益生元及菊粉行業(yè)分析

1、益生元及菊粉行業(yè)分析一、益生元概述(一)益生元簡介益生元是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元應是在通過上消化道時大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。最基本的益生元為碳水化合物，但定義并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上來講，任何可以減少現(xiàn)在有害菌種，而有益于促進健康的菌種或活動的物質(zhì)都可以叫做益生元。此定義并沒有側(cè)重地強調(diào)某一特定的菌種。然而由于雙歧桿菌和乳酸菌被認為對人體有很多有益的影響，所以一般的

2、益生元被假設認為能促進此兩種菌數(shù)量的增加或是其活性的增強?？梢源龠M雙歧桿菌的物質(zhì)被認為為雙歧因子。一些益生元可以作為雙歧因子，反之亦然，但這兩個概念并不相同。常見的益生元主要是一些功能性低聚糖，但并不是所有的功能性低聚糖都是益生元，常見具有益生元功能的功能性低聚糖主要有：低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、大豆低聚糖、低聚殼聚糖、低聚木糖和低聚異麥芽糖。不同品種之間其物化性能、生理功能有所差異。我國低聚糖的開發(fā)和應用起源于90年代中后期，目前市場上最為常見并已實現(xiàn)工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的低聚糖品種主要有低聚果糖、低聚半乳糖和低聚異麥芽糖。三者中，低聚異麥芽糖在我國發(fā)展最早，產(chǎn)量最大，對雙歧桿菌具有一定的增殖作

3、用，但部分實驗顯示低聚異麥芽糖在增殖益生菌的同時在一定程度上也增殖了肉毒梭狀芽孢桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌等有害菌，價格相對較低；低聚果糖對雙歧桿菌增殖效果明顯，具有較為顯著的提高礦物質(zhì)吸收功效，價格適中；低聚半乳糖對雙歧桿菌和乳酸菌同時有增殖性，價格最高。(二)益生元的功效1、減輕便秘此功效已經(jīng)如食用纖維的功效一樣被很好的證實了。很多益生元為在大腸中發(fā)酵的碳水化合物。通過發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時間。便秘是由消化物在腸中逗留時間太長而引起的。經(jīng)過時間短了自然有助于抵抗便秘。2、降低腸pH 值該作用是由于新陳代謝來自從蛋白質(zhì)發(fā)酵（生成氨，高 pH ）向更多碳水化合

4、物發(fā)酵（生成酸）的改變。一些腸道疾病如節(jié)段性會腸炎和 IBS （急性腸道綜合癥）的特征都是有過高的腸pH 值。降低pH 從而可以降低（并非治愈）這些疾病的發(fā)生，這是有益于病人的。3、調(diào)理細菌平衡益生元可以幫助腸在經(jīng)過抗生素，腹瀉，壓力或其它藥物（非抗生素類）的干擾后恢復腸內(nèi)細菌平衡。通過對某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復。可能發(fā)生在很多種不同菌群上。這種刺激可以是直接的（被選擇的細菌在益生元上生長）或是間接的（一些細菌釋放對其它細菌生長有益的物質(zhì)）4、預防腸癌很多跡象指出許多蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)物會提高患直腸癌的風險。所以蛋白質(zhì)發(fā)酵的減少可以降低風險。而且碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)物也許有降低直腸癌發(fā)病的可

5、能。同樣的，最佳的降低風險效應是通過改變新陳代謝而不是某類細菌來獲得。5、增強免疫益生元本身對免疫系統(tǒng)無任何作用。但是通過改變腸菌落從而可能影響免疫系統(tǒng)。該刺激可以是有益的或是無益的，有益作用是指免疫系統(tǒng)被激活來抵抗致病菌。無益作用是說由于刺激可能引起的過敏反應。6、嬰兒保健四歲以下兒童的腸菌落很不穩(wěn)定。許多口入致病菌都可以干擾微生物菌落?？梢苑€(wěn)定菌落的物質(zhì)可被認為是益生元。一些研究指出有些商業(yè)化的單糖可以改變菌落和降低pH 值而起到穩(wěn)定效應。(三)益生元制備方法益生元種類很多，有低聚糖，多糖，植物中草藥提取物，蛋白質(zhì)水解物，多元醇等等，大量生產(chǎn)商品化的主要是一些有雙歧因子功能的低聚糖。低聚糖

6、類益生元的制造方法大致分為5種：(1)從天然原料提?。?2)用微生物酶水解生產(chǎn)；(3)用微生物酶的轉(zhuǎn)移反應制造；(4)用酸水解或堿轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)；(5)化學合成法制造。 (四)益生元的分類益生元主要包括各種寡糖類物質(zhì)或稱低聚糖(由210個分子單糖組成），更概括的說法是功能性低聚糖。功能性低聚糖包括低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、低聚木糖、帕拉金糖、耦合果糖、低聚龍膽糖等菊 粉益 生 元大 豆 低 聚 糖低 聚 異 麥 芽 糖低 聚 果 糖低 聚 半 乳 糖低 聚 殼 聚 糖低 聚 木 糖其 他 益 生 元二、 益生元行業(yè)基本情況(一)益生元行業(yè)的歸屬益生元目前在

7、國際上已廣泛應用于醫(yī)藥、臨床營養(yǎng)、保健、食品、飼料、化妝品等多個行業(yè)，其主要代表功能性低聚糖在生產(chǎn)過程中涉及酶工程技術(shù)，歸屬于生物技術(shù)領域。按照產(chǎn)品目前主要應用領域，益生元行業(yè)可歸屬于營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)之功能性食品。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)通過對食品進行科學的營養(yǎng)成分調(diào)節(jié)，保證人們充足均衡的營養(yǎng)需求與健康維護。隨著人們對健康越來越重視，消費者對營養(yǎng)健康產(chǎn)品需求的增加，促進了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場空間及利潤空間的放大。功能性食品是營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的一個分支?！肮δ苁称贰备拍钣扇毡驹诙兰o八十年代末提出，日本是世界上最早正式用法律定義了功能食品的國家，功能性食品在我國暫沒有單獨的法律界定，它往往是指對健康有益的成分添加到傳統(tǒng)食品中，使食品

8、具有了某些健康效果或以其固有的功能特性而銷售的產(chǎn)品，該等產(chǎn)品能調(diào)節(jié)人體機能，具有一定的防病保健的作用，但不以治療疾病為目的。(二)益生元行業(yè)發(fā)展前景益生元行業(yè)的發(fā)展前景普遍被看好，源于它有益的生理功能雙歧桿增殖菌，雙向調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。益生元行業(yè)發(fā)展已進入快速發(fā)展時期，其前景受政府、下游企業(yè)、消費者等三方面的需求的影響。1、政府推動公眾營養(yǎng)改善的需求世界衛(wèi)生組織近年來一直在全球倡導人們應減少對抗生素的依賴，通過以益生菌抑制有害菌的健康醫(yī)療方式改善公眾健康。發(fā)展營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，一方面具有明顯的社會效益，即政府履行了保護公眾健康的職責，提高了全民族的健康素質(zhì)和國民的生活質(zhì)量，減少了公共資源的浪費，

9、促進了社會和諧發(fā)展；另一方面，發(fā)展營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，可以大大減少政府用于疾病預防、治療的費用，減輕財政和社會保險壓力。根據(jù)國家衛(wèi)生部、國家科技部和國家統(tǒng)計局聯(lián)合發(fā)布的第四次中國居民營養(yǎng)健康狀況調(diào)查報告，中國居民飲食相關(guān)營養(yǎng)問題突出，我國居民營養(yǎng)與健康狀況不容樂觀。營養(yǎng)是公眾健康的基本保證，是降低公共保健支出的積極預防措施。我國政府在“十一五規(guī)劃”中首次將“推進公眾營養(yǎng)改善行動”列入政府工作計劃。2007年國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心推出公眾營養(yǎng)改善Oligo項目，針對我國國民大量存在微生態(tài)營養(yǎng)失衡的亞健康狀況，通過倡導食品與營養(yǎng)保健品行業(yè)在公眾攝入的食物中加入益生元，激活與增殖人體內(nèi)的益生菌群，從

10、而達到促進微生態(tài)平衡，提高機體免疫力，改善公眾營養(yǎng)健康的目的。政府的大力倡導，有助于益生元知識的宣傳和普及，促進人們樹立科學的健康觀念，增加下游企業(yè)大力開發(fā)和發(fā)展益生元相關(guān)產(chǎn)品的興趣，從而推動益生元行業(yè)的發(fā)展。2、下游企業(yè)產(chǎn)品升級及下游應用領域拓展的需求下游企業(yè)的產(chǎn)品升級及下游應用領域的拓展直接影響到尚處于成長期初期的益生元行業(yè)的發(fā)展。益生元行業(yè)相對于其巨無霸的下游行業(yè)，如營養(yǎng)保健品、食品行業(yè)，規(guī)模較小，下游行業(yè)應用品種的增多、單位產(chǎn)品使用量的增長都將引發(fā)益生元行業(yè)迅速增長。隨著健康消費已成為大眾消費品市場的主旋律，營養(yǎng)保健品、乳制品、飲料制造商將更多地關(guān)注具有“健康”功效產(chǎn)品的開發(fā)與營銷，積

11、極地進行產(chǎn)品升級，以滿足人們的消費需求。在傳統(tǒng)食品中添加益生元而使其成為健康食品，有助于傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級換代。“傳統(tǒng)食品功能化，功能食品大眾化”是大勢所趨，亦是未來食品消費升級的方向。益生元的應用領域不僅限于營養(yǎng)保健品和功能食品，在飼料、日化、醫(yī)藥、臨床營養(yǎng)、能源等非食品工業(yè)領域同樣也有發(fā)展?jié)摿?。隨著益生元應用領域的不斷拓展，益生元的市場需求將越來越大。3、消費者健康消費的需求隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，人們對食品的追求已經(jīng)超出了解決溫飽、補充營養(yǎng)的功能，并且賦予了食品調(diào)節(jié)生理活動、促進人體健康的功能需求。另一方面，隨著人們運動量的減少，營養(yǎng)失衡、體內(nèi)微生態(tài)失衡等健康問題越來越受到人們關(guān)注。各種具有

12、預防、治療疾病或有助于病后康復等調(diào)節(jié)身體功能的各種功能性食品日益受到關(guān)注，并占據(jù)越來越大的市場份額。健康消費，成為消費品市場的主旋律。人們崇尚營養(yǎng)健康的生活，從而對賴以維持生命的食品又提出了更高的要求，在食品中添加各種功能因子或選擇具有各種功能因子的營養(yǎng)保健品，改善營養(yǎng)平衡，成為人們自主、積極的選擇。消費者對健康的關(guān)注轉(zhuǎn)化為對功能食品的持續(xù)需求是行業(yè)發(fā)展的重要拉動力。今天我們的食源環(huán)境受到三大威脅，抗生素濫用、環(huán)境污染、食物精加工等因素導致的微生態(tài)失衡正日漸成為國人健康最大威脅之一。環(huán)境污染使外部的大環(huán)境通過大氣、水等各種渠道影響到人們身體的內(nèi)環(huán)境，從而造成現(xiàn)代人微生態(tài)環(huán)境失衡；抗生素會抑制和

13、殺滅正常機體內(nèi)寄生的大量菌群，破壞人體腸道內(nèi)的細菌平衡，降低機體免疫力，易引發(fā)感染性疾病，而我國濫用抗生素的情況嚴重。肥胖癥、高血壓、高血脂等各種“文明病”患者和亞健康人群日益增多，這種亞健康以及疾病狀態(tài)無不與微生態(tài)失衡互為因果。以低聚果糖、低聚半乳糖為代表的益生元具有雙向調(diào)節(jié)人體微生態(tài)的特殊健康功效，與人們?nèi)找嬖鲩L的“健康消費”需求相吻合。(三)益生元市場競爭狀況與供求狀況1、行業(yè)競爭格局和市場化程度分析國外益生元行業(yè)的研究起步較早，早在20世紀70年代日本就開始對益生元進行研究，現(xiàn)已陸續(xù)開發(fā)出數(shù)十種以功能性低聚糖為代表的益生元，實際年產(chǎn)以萬噸計的品種有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低

14、聚木糖等，年產(chǎn)以千噸計的品種有低聚殼聚糖、大豆低聚糖、水蘇糖。在歐洲市場，目前主要功能性低聚糖商品只有低聚果糖和低聚半乳糖。我國益生元行業(yè)發(fā)展起步較晚。20世紀90年代中后期低聚異麥芽糖、低聚果糖才在行業(yè)內(nèi)少數(shù)幾家企業(yè)中逐步形成工業(yè)化生產(chǎn)。2000年-2003年，我國益生元行業(yè)剛進入市場，通過行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)的宣傳，部分具有超前眼光的營養(yǎng)保健品及乳制品生產(chǎn)企業(yè)開始嘗試使用益生元產(chǎn)品以提高其產(chǎn)品檔次，此時因消費者認知度非常低，下游應用行業(yè)企業(yè)多是試探性質(zhì)，應用品種少，單位使用量少。2003年-2006年，隨著益生元行業(yè)進入市場先導期，為數(shù)不少的企業(yè)參與到競爭中，市場呈現(xiàn)無序競爭狀態(tài)在消費市場還沒有

15、迅速開拓的情形下，行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，大部分企業(yè)當時只能生產(chǎn)單一低純度的漿狀產(chǎn)品，生產(chǎn)廠家之間低價惡性競爭，此時益生元行業(yè)進行了第一次“市場洗牌”，部分企業(yè)由于實力不足而退出了市場，而益生元產(chǎn)品亦逐步擴充到快速消費品行業(yè)，如飲料行業(yè)。2007年至今，以“公眾營養(yǎng)改善Oligo項目”為標志，該項目是公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心針對我國人群微生態(tài)失衡現(xiàn)狀倡導營養(yǎng)保健品和食品行業(yè)在產(chǎn)品中加入以低聚果糖為代表的益生元的促進項目，我國益生元行業(yè)迎來了快速發(fā)展的成長期。市場上出現(xiàn)了益生元產(chǎn)品日益多樣化和同一產(chǎn)品系列化的明顯趨勢，如國內(nèi)市場出現(xiàn)了低聚半乳糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖等新產(chǎn)品，低聚果糖不再僅有

16、純度為55%左右的漿狀產(chǎn)品，已出現(xiàn)純度95%的粉狀產(chǎn)品，國內(nèi)益生元市場逐步進入一個結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級、差異化的發(fā)展階段。益生元作為新興的高科技產(chǎn)業(yè)，少數(shù)幾家具有自身研發(fā)能力和持續(xù)不斷產(chǎn)業(yè)化技術(shù)能力的企業(yè)在市場中突圍而出，在國內(nèi)形成不同益生元產(chǎn)品中有一兩家龍頭企業(yè)，占據(jù)較大部分市場份額，如在低聚異麥芽糖細分領域，山東保齡寶占據(jù)約70%的市場占有率；在低聚果糖細分領域，量子高科占據(jù)約40%以上的市場占有率；在低聚半乳糖細分領域，云浮新金山占據(jù)約60%的市場占有率。同時高端產(chǎn)品由于設備投入大、技術(shù)復雜不易掌握等原因仍主要依賴進口的市場局面。目前我國以功能性低聚糖為代表的益生元行業(yè)還處于快速成長期的初期，

17、其市場潛力還遠遠沒有挖掘出來。功能性低聚糖的開發(fā)依賴于酶種的選育、酶工程等生物技術(shù)，國內(nèi)具有自身研發(fā)能力和持續(xù)不斷產(chǎn)業(yè)化能力的企業(yè)數(shù)目很少。2、市場供求狀況(1)國際市場在國際上，功能性低聚糖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個重要的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，具有良好的市場發(fā)展前景。1996年，世界功能性低聚糖總產(chǎn)量已達8.5萬噸，2002年已增至15萬噸，2008年全球功能性低聚糖總產(chǎn)量約有30萬噸以上，年均增長速度超過10%。（資料來源：CNFFI，2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告）目前功能性低聚糖的市場化品種多達20多種，正在研發(fā)的品種有近百種，催生了高達300多億美元的功能食品市場及100多億美元的功能飼料

18、市場，預計終端產(chǎn)品價值高達500多億美元。根據(jù)CNFFI的2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告，日本年需求低聚糖達到4萬噸，價值1.2億美元，歐美各國年需30萬噸，價值9億美元。預計到2014年，國際市場低聚糖的需求量將達到50萬噸以上，而實際主要發(fā)達國家的低聚糖產(chǎn)量才30多萬噸，市場缺口很大。(2)國內(nèi)市場益生元在我國正處于發(fā)展階段的初期，益生元產(chǎn)品主要用于營養(yǎng)保健品和食品原料，在飼料和藥物領域也有應用。作為食品原料，大量用于以牛奶為基礎的乳制品、嬰幼兒配方食品中，并延伸到飲料、烘焙食品、功能性糖果、休閑食品和特殊人群食品等領域。根據(jù)CNFFI的2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告，20

19、09年全國益生元功能性低聚糖的總銷量約6.8萬噸，由于技術(shù)研發(fā)產(chǎn)業(yè)化等原因，低聚異麥芽糖的產(chǎn)銷量最大，所占比例約為60%，產(chǎn)銷量第二大的是低聚果糖，所占比例接近25%。隨著消費者對健康消費的重視，對益生元的認知度和接受度的提高，益生元將整體步入高速增長的軌道，預計年均增長率將超過25%，到2014年我國益生元的總銷量將達到2225萬噸水平。山東保齡寶作為國內(nèi)低聚異麥芽糖產(chǎn)銷量最大的廠家，量子高科作為國內(nèi)低聚果糖產(chǎn)銷量最大的廠家，為國內(nèi)益生元行業(yè)在各自細分領域的龍頭企業(yè)。低聚果糖因其功效顯著、適用性廣、性價比高，在益生元所占比例將逐步顯著提高，而低聚異麥芽糖有益菌增殖效果和性價比相對不突出，其發(fā)

20、展速度將明顯低于益生元整體發(fā)展水平。根據(jù)CNFFI的2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告，預計到2014年低聚果糖的銷量占益生元的比重將與低聚異麥芽糖相當，達到40%45%的水平。(三)益生元行業(yè)上市公司1、保齡寶生物股份有限公司保齡寶生物股份有限公司是以生物工程為主導的國家級高新技術(shù)企業(yè)，國家生物產(chǎn)業(yè)基地核心企業(yè)，公司于2009年上市(股票簡稱：保齡寶；股票代碼：002286)，位于山東禹城高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，是以生物工程為主導的“國家級重點高新技術(shù)企業(yè)”、中國食品添加劑百強企業(yè)、中國公眾營養(yǎng)改善OLIGO項目的合作伙伴。低聚糖、高果糖、多元醇等系列產(chǎn)品全部通過國際采標認證。低聚糖產(chǎn)能達到5萬

21、噸，果葡糖漿產(chǎn)能達到17萬噸,在低聚異麥芽糖市場占有率非常高，達到70%左右，在行業(yè)內(nèi)具有較大的市場影響力，為益生元行業(yè)的領軍企業(yè)之一保齡寶作為國家標準化委員會成員單位，是低聚異麥芽糖，果葡糖漿，低聚果糖等產(chǎn)品國家標準和赤蘚糖醇行業(yè)標準的起草單位之一，目前正參與結(jié)晶果葡糖行業(yè)標準的制訂。公司有六項產(chǎn)品通過省部級成果鑒定，承擔完成三項國家攻關(guān)課題，掌握了行業(yè)內(nèi)先進的生物萃取技術(shù)及膜分離，色譜分離純化技術(shù)。2、量子高科(中國)生物股份有限公司量子高科(中國)生物股份有限公司是一家專注于微生態(tài)健康事業(yè)的國家級高新技術(shù)企業(yè)，公司于2010年上市(股票簡稱：量子高科；股票代碼：300149)，總部位于中

22、國廣東省江門市，公司核心產(chǎn)品有低聚果糖、低聚半乳糖等多品類健康配料和以歐力多微生態(tài)健康技術(shù)開發(fā)的各種營養(yǎng)健康食品。國內(nèi)唯一一家同時具有高純度低聚果糖(10000噸)和低聚半乳糖(1000噸)規(guī)?；a(chǎn)能力的企業(yè)，是國內(nèi)最大的低聚果糖生產(chǎn)基地、益生元行業(yè)的領導者。量子高科是公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心唯一認定的低聚糖研發(fā)基地，公司掌握了技術(shù)難度高的P95S低聚果糖的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，以及固定化細胞和固定化酶規(guī)低聚半乳糖技術(shù)，占據(jù)了益生元生產(chǎn)技術(shù)的制高點。3、山東龍力生物科技股份有限公司山東龍力生物科技股份有限是以玉米芯、玉米為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn)功能糖、淀粉及淀粉糖等產(chǎn)品，并循環(huán)利用功能糖生產(chǎn)中產(chǎn)生的

23、玉米芯廢渣生產(chǎn)第 2 代燃料乙醇等新能源產(chǎn)品及木質(zhì)素等高分子材料產(chǎn)品的生物質(zhì)綜合利用企業(yè)。公司于2011年上市(股票簡稱：龍力生物；股票代碼：002604），是國家高新技術(shù)企業(yè)，首家纖維燃料乙醇國家定點企業(yè)，“龍力”商標被認定為中國馳名商標。公司已成為全國最大、市場占有率最高的低聚木糖生產(chǎn)企業(yè)。龍力生物芯酶法制備低聚木糖”榮獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎，由于高純度低聚木糖生產(chǎn)工藝在國內(nèi)尚未出現(xiàn)標準化技術(shù)，其他企業(yè)難以從外部取得生產(chǎn)技術(shù)，使公司在一定時期內(nèi)可以保持技術(shù)方面的壟斷地位；益生元行業(yè)上市公司對比表上市公司名稱股票簡稱/代碼上市時間主營業(yè)務2012年營業(yè)收入2012年凈利潤發(fā)行市盈率現(xiàn)在市盈率保

24、齡寶生物股份有限公司保齡寶/ 0022862009.8.28主導產(chǎn)品為低聚糖和果葡糖漿9.78億元6732萬元39.5450.09量子高科(中國)生物股份有限公司量子高科/ 3001492010.12.22主要產(chǎn)品有低聚果糖、低聚半乳糖和短鏈菊粉2.39億元3661萬元64.3961.00山東龍力生物科技股份有限公司龍力生物/ 0026042011.7.28主要產(chǎn)品為低聚木糖、木糖醇、淀粉糖、纖維素乙醇10.1億元7212萬元47.4855.03三、菊粉概述菊粉又名菊糖，是一類天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物。通常商品化菊粉中果聚糖的平

25、均聚合度（DP)為10-30，按照聚合度不同，菊粉經(jīng)過分離手段，可生產(chǎn)平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖。幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式。從菊芋、菊苣和龍舌蘭植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品，聚合度從2-60多種果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物的百合科、禾本科中很多種植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthus tu

26、berosus)和菊苣（Chicory)最適合作為生產(chǎn)菊粉的原料，它們來源豐富，菊粉含量高，占其塊莖干重的70%以上。菊粉的生產(chǎn)工藝，國外以菊苣根為原料，去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)后，經(jīng)噴霧干燥等步驟獲得菊粉。國內(nèi)主要以菊芋根狀莖為原料，去除蛋白，膠質(zhì)，粗纖維和礦物質(zhì)，經(jīng)水提取，離子交換，膜過濾，噴霧干燥等生產(chǎn)工藝得到菊粉。據(jù)中國菊粉產(chǎn)業(yè)的世界化前景(發(fā)表于農(nóng)經(jīng)雜志2009年11月刊)介紹國外主要有3家企業(yè)從事菊粉的加工和銷售，其中比利時的ORAFTI公司年處理菊苣40萬噸以上，其次是Cosucra公司、荷蘭的Sensus公司。目前國際市場的菊粉98%由這三家公司占據(jù)。菊粉用量將以14%的平均年增長率

27、。相比之下，國內(nèi)菊粉的開發(fā)應用還剛剛起步。2009年3月，衛(wèi)生部發(fā)布批準菊粉為新資源食品的公告，為菊粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。全球菊粉行業(yè)從2007年至2012年保持平穩(wěn)增長的態(tài)勢，2007年全球菊粉的需求量為11.77億美元，到2012年需求量已達到20.75億美元，相對于2007年需求量幾乎翻一番，除2009年受金融危機影響外，其他年份的增長率都超過了10%。 2007-2012年全球菊粉行業(yè)市場規(guī)模增長速度分析（單位：百萬美元）    數(shù)據(jù)來源:2012-2015中國菊粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和規(guī)劃研究報告  同樣，中國菊粉在2007年至2012年也保持了較高的增

28、長，2007年中國菊粉市場規(guī)模為22.5億元，到2012年市場規(guī)模已增至49.3億元，每年增長率都保持著14%以上，且增長勢頭越來越快。  2007-2012年我國菊粉行業(yè)市場增長速度分析(單位：千元)數(shù)據(jù)來源:2012-2015中國菊粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和規(guī)劃研究報告 伴隨著中國菊粉行業(yè)規(guī)模的快速增長，菊粉行業(yè)的利潤總額也保持較快增長，2007年利潤總額為5977萬元，到2012年利潤總額達到1.06億元，年增長率保持在10%以上。2007-2012年中國菊粉行業(yè)利潤總額分析（單位：千元）數(shù)據(jù)來源:2012-2015中國菊粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和規(guī)劃研究報告 三、低聚果糖概述低聚果糖是果糖基經(jīng)

29、（21）糖苷鍵連接而成的，聚合度為29的功能性低聚糖，屬于食品原料。低聚果糖按結(jié)構(gòu)分為蔗-果型低聚果糖和果-果型低聚果糖，低聚果糖的工業(yè)生產(chǎn)方法主要有兩種：一是以蔗糖為原料，采用酶法進行連續(xù)轉(zhuǎn)化反應，產(chǎn)品為蔗-果型低聚果糖；二是以菊芋、菊苣等植物根莖為原料提取菊粉，再經(jīng)酶水解而得，產(chǎn)品為果-果型低聚果糖。低聚果糖健康生理功效顯著，是完全符合益生元定義的功能性低聚糖，且其適用性廣、性價比高，是最具發(fā)展?jié)摿Φ囊嫔贩N。據(jù)CNFFI統(tǒng)計，截止2009年我國生產(chǎn)低聚果糖的生產(chǎn)廠家約8家，年生產(chǎn)規(guī)模約為1000噸3000噸，2006年我國低聚果糖銷量約0.6萬噸，2007年超過0.8萬噸，2008年超

30、過1.45萬噸，2009年約為1.6萬噸。目前國內(nèi)廠家生產(chǎn)的基本上都是純度50%55%左右的漿狀單一產(chǎn)品，以P95S低聚果糖為代表的高純度及粉狀低聚果糖的需求大部分都是從日本、比利時等國進口，國內(nèi)低聚果糖銷售市場基本形成以純度50%55%左右的漿狀低聚果糖基礎產(chǎn)品及除基礎產(chǎn)品以外（粉狀及高純度產(chǎn)品）的低聚果糖的兩個相對獨立的市場。 數(shù)據(jù)來源：CNFFI，2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告純度50%55%左右的漿狀低聚果糖基礎產(chǎn)品市場，因工藝相對簡單、產(chǎn)品同質(zhì)化，市場競爭相對較為激烈；粉狀及高純度低聚果糖屬于低聚果糖的高端產(chǎn)品，因受限于國內(nèi)生產(chǎn)廠家很少，或即使能生產(chǎn)，產(chǎn)量也未上規(guī)模，市場競爭

31、較為溫和。而國外進口產(chǎn)品因貨期、產(chǎn)量、服務等難以滿足下游應用廠家的要求，尤其是滿足不了大型下游企業(yè)的要求。下游應用客戶由于產(chǎn)品日新月異的變化而要求不同純度、不同形態(tài)的低聚果糖產(chǎn)品，低聚果糖多樣化和系列化的趨勢明顯。根據(jù)CNFFI 2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告統(tǒng)計，量子高科是國內(nèi)低聚果糖最大的生產(chǎn)企業(yè)，且可根據(jù)客戶需求提供純度50%95%漿狀或粉狀的全系列低聚果糖產(chǎn)品，在行業(yè)內(nèi)具有強勢的領先地位。低聚果糖的國家標準于2009年11月正式實施，并隨著經(jīng)濟復蘇和國內(nèi)乳品業(yè)的全面恢復，以及功能性食品的普及，許多國內(nèi)廠商紛紛開發(fā)添加低聚果糖的新產(chǎn)品，使國內(nèi)市場對低聚果糖的市場需求呈現(xiàn)飛躍式的增

32、長，低聚果糖將重回高速增長的軌道，預計到2014年國內(nèi)銷售量將超過10萬噸，市場推動力主要來源于營養(yǎng)保健品和食品行業(yè)。數(shù)據(jù)來源：CNFFI，2010年益生元行業(yè)國內(nèi)外市場研究報告四、國內(nèi)菊粉及低聚果糖生產(chǎn)企業(yè)對比(數(shù)據(jù)信息來源于各公司網(wǎng)站)序號公司名稱成立時間注冊資本主營及產(chǎn)能技術(shù)情況1江門量子高科生物股份有限公司2000年2.01億元低聚果糖1萬噸；低聚半乳糖1000噸是公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心唯一認定的低聚糖研發(fā)基地，公司掌握了技術(shù)難度高的P95S低聚果糖的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，以及固定化細胞和固定化酶規(guī)低聚半乳糖技術(shù)，占據(jù)了益生元生產(chǎn)技術(shù)的制高點。2青海威德生物科技有限公司2002年5650萬元菊粉50

33、00噸；公司被評為青海省高新技術(shù)企業(yè)、西寧市龍頭企業(yè)，通過了HACCP、ISO9001有機種植和生產(chǎn)等認證，其生產(chǎn)工藝技術(shù)獲得中國發(fā)明專利。3定西隴海乳品有限公司1992年330萬元菊粉2000噸；菊粉糖漿2000噸；菊芋粕2500噸；產(chǎn)品菊粉、菊粉糖漿、菊芋粕先后取得了德國BCS有機食品、北京中綠華夏有機食品認證中心有機產(chǎn)品證書和美國“OU”潔食認證證書。4天門海力菊糖科技發(fā)展有限責任公司2003年3000萬元菊粉2000噸；由國內(nèi)行業(yè)專家組建的以菊芋深加工為主的民營高科技企業(yè)，下設有海力菊糖研究所。5山西益生元生物科技有限公司2007年500萬元菊粉5000噸；采用國際先進的萃取工藝及納濾純化技術(shù)，2008年六月獲得省科技廳“科學技術(shù)鑒定證書”。6白銀熙瑞生物工程有限公司2008年8360萬元菊粉5000噸；和蘭州理工大學生命科學學院合作，在蘭州理工大學建立起“白銀熙瑞生物工程有限公司菊芋