大學生飯店社會實踐報告范文

1、精品文檔大學生飯店社會實踐報告范文-WORD文檔，下載后可編輯修改-下面是小編收集整理的范本， 歡迎您借鑒參考閱讀和下載， 侵刪。您的努力學習是為了更美好的未來！大學生飯店社會實踐報告范文篇 1 我還依稀記得今年寒假放假的時候，和大家一樣，我盤算著怎樣完成這第一次寒假社會實踐。后來，經過自己的一番打探， 我來到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子。記得第一天來的時候， 看到大家穿著統(tǒng)一的制服， 王店長在那里訓話。 后來店里安排我當傳菜生。 還讓張哥帶我們熟悉店里的菜品、 臺位以及各個部門。 只有熟悉了菜品和臺位，才能迅速地把菜傳到位。說實話，第一次出來做這種工作，由于沒有經驗，難免會

2、出錯。比如，傳錯臺位，或者傳錯菜。后來，慢慢就熟悉了一切，一切都變得得心應手了?？吹讲藛紊系呐_號， 心里估摸著一想， 都知道臺位在哪個位置。 再也不會出現(xiàn)客人問是什么菜而回答不知道的情況了。傳菜之余，還會幫著上飯、上小吃，端毛肚、端鍋等。值得一提的是，在傳菜員的所有工作中，端鍋是最累的，因為這里的鍋都是純銅的，如果再把鍋裝滿料， 每口鍋差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口鍋，端完鍋之于還要幫著收臺，所以非常累，大家都不愿意做這個活。除了傳菜生，店里還有服務生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會計、店長、經理、收銀等。每個人都有自己的工作。 值得一提的是店里的“點菜神器” -點菜寶，客人點了什么

3、菜， 只需要用點菜寶輸入， 配菜部的打印機就可以打印出來，同時，收銀臺的電腦里就會有每桌客人的消費額。 這或許就是現(xiàn)代科技的好處吧。再大概介紹一下我們上一天班的全程。 早上 10:00 開始早班的點名， 所以需要大概 9:30 起床，然后去店里吃早餐。點完名之后，就開始每天的衛(wèi)生打掃，各個死角，以及各種工作，都需要在早上做完。需要說的是，我來這里的這個月的正好是火鍋店的旺季， 但是每天晚上的飯點又是一天的高峰期。 所以早上主要是打掃衛(wèi)生、 備餐等。偶爾會有幾桌客人。 中午一點左右吃午餐下班。 下午 4:30 點名，全體員工到齊，點名，總結并安排工作。接著就開始擺臺，客人們都會在1精品文檔晚餐飯

4、點的時候陸陸續(xù)續(xù)的來，忙完之后晚上 9:00 吃晚餐。當然每天這段時間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當然，還有值白班和夜班之分，這里不再細說。說真的，在這里，每天的工作時間很長，也很累，但我想的是，趁著寒假出來找點事做做， 提前感受一下社會的方方面面， 何樂而不為呢。 如果說這次寒假實踐活動與“ xx 大”的關系，那我只能說，弘揚艱苦奮斗精神， 倡導自力更生，感受人民生活變化，增強抗打擊能力。在這里的每一天都過得很充實， 以至于今年過年只回家吃了頓團年飯。 當然，認識了不少有趣的人，這也是我覺得很慶幸的事之一。我相信，通過這次實踐活動， 我一定可以增強自己的社會適應能力， 更好地適應社會，

5、當然，今后的學習工作，我一定可以更的心應手 !大學生飯店社會實踐報告范文篇 2 隨著期末考試的結束， 期盼已久的寒假終于到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛。 看著在廚房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。 吃完飯后大家坐在一起聊聊天， 媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法， 也一直在思考假期到底想干些什么， 想了許久對爸媽說道出去打工吧， 去飯店當服務員。 作為一名大一新生， 對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。 在大學的第一個寒假里， 我希望能與以往有所不同。 在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。 這是一種磨練， 對于學生來講， 實踐的機會真的是很難得。 在中國的教育里

6、， 我們學的都是理論知識， 真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。 感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。第一天進去做事覺得感覺很奇怪， 因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。 第一個感覺就是首先要把心態(tài)調整好。 第一天來什么也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節(jié)都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。先說說我在那里

7、的工作情況吧：我們每天 8 點半上班一直到晚上8 點半。我2精品文檔們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈， 客人吃飯的時候， 服務生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的， 就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候， 一天下來腿跟腰都很痛， 剛開始的時候真的有點受不了。 雖然說顧客就是上帝， 但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。所以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。因為這個原因， 剛開始工作的時候感到有一點緊張， 但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉

8、、獨立挑戰(zhàn)的機會。通過社會實踐， 找出自己的不足和差距所在。 明確自己在社會上的定位， 為自己積累一些社會經驗。而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識， 總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。在客流量的高峰期時，工作質量下降。原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上， 于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。解決方法：打造廚房完備的團隊。 根據(jù)各部客流量的大小。 精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識。通過此次社會實踐我深有以下體會 : 在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。 如何與別人溝通好， 這門技術是需要長期的練習

9、的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變， 會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。 不管做什么事情都一定要認真仔細， 決不能走馬觀花， 要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事， 更是不能馬虎的， 正所謂細節(jié)決定成敗。往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質量。在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。 自信不是麻木的自夸， 而是對自己的能力做出肯定。 就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯， 但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。3精品文檔就這

10、次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：1. 本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提高。大學生飯店社會實踐報告范文篇3飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店， 一共有四層樓， 坐落在一條主干道上， 人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。實踐過程階段一：熟悉期 (x 月 xx 日)我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。 第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店， 這次的身份卻是一個服務生。 呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調整好。酒店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂， 她就叫了一個老生來教我們。 平常在酒

11、店吃的時候不覺得， 來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的， 每個細節(jié)都要弄好。 一開始到那家店里感覺好陌生， 生怕犯錯， 被老板罵，一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作， 可這項工作并不像我想象的那么容易， 以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的， 就不是端端盤子， 洗洗碗，現(xiàn)在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦 ! 最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清 ! 到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了 ! 不管是他沒理還是你沒理，他是上

12、帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了 ! 那個時候真的很難過， 好想放棄這分工作， 但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式， 這么輕易放棄也太沒意思了， 更何況還有那微薄的收入。 所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的 ! 由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。 拿著托盤， 上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。 就是這

13、么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。 所以其他人看我端的那么痛苦，4精品文檔有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎 ?階段小結：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從 ; 要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領， 在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。階段二： x 月 xx 日至 x 月 xx 日繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。許我比較外向， 也比較能說。 幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了， 彼此之間輕松交談， 可以自由發(fā)表個人見解， 開始掌握各項工作的特點， 主動性和靈活性增強。由于

14、人多，我第二天就被分配到包間上菜， 基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興， 自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好?？粗腿藗兂灾⑾?、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。還有幾天是早班。早班就是要早上5 點起床，騎車 30 分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果 .我感到的最大問題是根本不知道該干什么! 早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來

15、。通過前面兩個階段的練習， 已具備解決各項事務的能力， 完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作 ; 開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天 ; 偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。實踐心得總結我以“善用專業(yè)知識， 增加社會經驗， 提高實踐能力， 豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下：一 . 在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我

16、與別人對話時不會應變， 會使談話時有冷場， 這是很尷尬的。 人在社會中都5精品文檔會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。二 . 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。 自信不是麻木的自夸， 而是對自己的能力做出肯定。 就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯， 但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。三. 在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。 自己覺得困難挺多的、 缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小， 自己懦弱就這樣表露出來。 所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。 如有人所說的“在社會中你要學會厚

17、臉皮， 不怕別人的態(tài)度如何的惡劣， 也要輕松應付， 大膽與人對話， 工作時間長了你自然就不怕了?！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的， 小時候天不怕地不怕， 嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！彼? 在工作中要不斷地豐富知識。 知識猶如人體血液。 人缺少了血液， 身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。本人存在的問題以及幾點思考：在實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：第一，本人的人際交往的能力還欠佳， 這還應在日后的日常生活、 交際中有待加強和學習。第二，缺乏社會

18、經驗， 在為人處事方面尚還不太成熟， 處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當。實踐小結：在這次社會實踐中， 系領導和老師對我們的支持是不可忽視的。 正是系領導和老師的支持， 才使我們多了一次與社會充分接觸， 增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功， 為我們下一次實踐做了較好的鋪墊， 也為我系以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定 (2016 裝飾公司社會實踐報告 ) 的基礎。真的是不干不知道， 原來當服務員真的很累。 而且在社會上， 沒有人再會平等的對待你， 對于初來乍到的新手來說， 老手會覺得你礙手礙腳， 主管會覺得你什么都不懂很麻煩， 而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。 我真的發(fā)現(xiàn)這一個6精品文檔月對我的促進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我學習的時間尚短，之后都要一直一直的學習下去才行，我會努力的 !雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神，