論麥當(dāng)勞的人力資源管理(doc 17頁(yè))

1、15 / 16麥當(dāng)勞的人力資源管理吃過(guò)麥當(dāng)勞快餐的人都知道,在任何一個(gè)麥當(dāng)勞店,你所得到的漢堡都是一樣的。這就是麥當(dāng)勞的連鎖標(biāo)準(zhǔn)化管理。麥當(dāng)勞的人力資源管理也同樣有一套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,包括如何面試,如何挖掘一個(gè)人的潛力,等等。 一、天才是留不住的 麥當(dāng)勞不用天才,天才是留不住的。麥當(dāng)勞請(qǐng)最適合的人才,愿意給你一個(gè)承諾,努力去工作的人。 麥當(dāng)勞的員工不是只來(lái)自一個(gè)方面,而是從不同渠道請(qǐng)人。麥當(dāng)勞的人才組合是家庭式的。去麥當(dāng)勞可以看到有年紀(jì)大的人,也有年紀(jì)輕的人,年紀(jì)大的可以把經(jīng)驗(yàn)告訴年紀(jì)輕的人,同時(shí)又被年輕人的活力所帶動(dòng)。因此,麥當(dāng)勞請(qǐng)人不一定都是大學(xué)生,而是什么人都有。 二、鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓

2、越 麥當(dāng)勞的管理人員95%要從員工做起,包括人力資源部經(jīng)理。每當(dāng)麥當(dāng)勞北京公司要花1200萬(wàn)用于培訓(xùn)員工。包括平時(shí)培訓(xùn)或去美國(guó)上漢堡大學(xué)。麥當(dāng)勞在中國(guó)有三個(gè)培訓(xùn)中心,培訓(xùn)中心的老師全都是公司有經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)運(yùn)人員。餐廳部經(jīng)理以上人員要到漢堡大學(xué)學(xué)習(xí),北京50家連鎖店已有100多人在漢堡學(xué)習(xí)過(guò)。不單去美國(guó)、日本、新加坡,一些比較好的、他們沒(méi)有去過(guò)的城市都去。麥當(dāng)勞就是要讓員工感覺(jué)有發(fā)展。 一個(gè)企業(yè)在發(fā)展中,一定要維護(hù)社會(huì)地位。發(fā)展員工時(shí),不要總提錢(qián)。沒(méi)有錢(qián)萬(wàn)萬(wàn)不能,錢(qián)也非萬(wàn)能。所以給員工以發(fā)展最重要。 培訓(xùn)就是讓員工得到盡快發(fā)展。很多企業(yè)就像金字塔,越上去越??；麥當(dāng)勞的人才體系像棵圣誕樹(shù),你能力足夠大

3、,就會(huì)讓你升一層,成為一個(gè)分枝,再上去又成一個(gè)分枝,你永遠(yuǎn)有升遷的機(jī)會(huì),因?yàn)辂湲?dāng)勞是連鎖經(jīng)營(yíng)。 麥當(dāng)勞給每一個(gè)員工規(guī)劃一個(gè)很長(zhǎng)遠(yuǎn)的計(jì)劃來(lái)改善現(xiàn)在的情形。鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越,追求第一。當(dāng)然,給每個(gè)人平等的機(jī)會(huì),不搞裙帶關(guān)系。 三、沒(méi)有試用期 麥當(dāng)勞的面試分三步：最初由人力資源部門(mén)去面試；第二步由各職能部門(mén)面試；第三步請(qǐng)他來(lái)店里工作三天,這三天也給薪水。一般企業(yè)試工要三個(gè)月,有的六個(gè)月,麥當(dāng)勞三天就夠了。但通?？催@個(gè)人適合做什么工作,他有哪些優(yōu)點(diǎn),可以來(lái)幫助麥當(dāng)勞企業(yè)。 沒(méi)有試用期,但有長(zhǎng)期的考核目標(biāo)。考核,不是一定要讓你做什么,而是希望發(fā)展你。麥當(dāng)勞有一個(gè)叫360°的評(píng)估,就是讓你周

4、圍的人都來(lái)評(píng)估你：你的同事對(duì)你的感受怎么樣?你的上司對(duì)你的感受怎么樣?麥當(dāng)勞不用天才吃過(guò)麥當(dāng)勞快餐的人都知道,在任何一個(gè)麥當(dāng)勞店,你所得到的漢堡都是一樣的,這是由于麥當(dāng)勞實(shí)行的是連鎖標(biāo)準(zhǔn)化管理。麥當(dāng)勞的人力資源管理也同樣有一套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,包括如何面試,如何挖掘一個(gè)人的潛力等等。 不用天才 麥當(dāng)勞不用天才,因?yàn)樘觳攀橇舨蛔〉?。麥?dāng)勞請(qǐng)的是最適合的人才,是愿意給你一個(gè)承諾、努力去工作的人。 在麥當(dāng)勞里取得成功的人,都有一個(gè)配合的特點(diǎn)：從零開(kāi)始,腳踏實(shí)地。炸土豆條、做漢堡包,是在麥當(dāng)勞走向成功的必經(jīng)之路。這對(duì)那些取得了各式文憑、躊躇滿志想要大展宏圖的年輕人來(lái)說(shuō),是難以接受的。但是,他們必須懂得,

5、腳踏實(shí)地從頭做起才是在這一行業(yè)中成功的必要條件。 與其他公司不同,人才的多樣化是麥當(dāng)勞的一大特點(diǎn)。麥當(dāng)勞的員工不是只來(lái)自一個(gè)方面,而是從不同渠道請(qǐng)人。麥當(dāng)勞的人才組合是家庭式的,去麥當(dāng)勞可以看到有年紀(jì)大的人,也有年紀(jì)輕的人年紀(jì)大的可以把經(jīng)驗(yàn)告訴年紀(jì)輕的人,同時(shí)又可被年輕人的活力所帶動(dòng)。因此,麥當(dāng)勞請(qǐng)的人不一定都是大學(xué)生,而是什么人都有。 鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越 一個(gè)企業(yè)在管理員工時(shí),不能總提錢(qián),給員工以發(fā)展的機(jī)會(huì)最重要。麥當(dāng)勞就是要讓員工感覺(jué)到有發(fā)展的機(jī)會(huì),鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越。 麥當(dāng)勞的管理人員要從員工做起。每年麥當(dāng)勞北京公司要花萬(wàn)元用于培訓(xùn)員工,包括日常培訓(xùn)或去美國(guó)上漢堡大學(xué)。麥當(dāng)勞在中國(guó)有

6、個(gè)培訓(xùn)中心,培訓(xùn)中心的老師全都是公司有經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)運(yùn)人員。餐廳部經(jīng)理以上人員要到漢堡大學(xué)學(xué)習(xí),北京家連鎖店已有多人在漢堡學(xué)習(xí)過(guò)。不單去美國(guó)、日本、新加坡,一些比較好的、他們沒(méi)有去過(guò)的城市也要去。 培訓(xùn)就是要讓員工得到盡快發(fā)展。很多企業(yè)就像金字塔,越上去越小；麥當(dāng)勞的人才體系則像棵圣誕樹(shù)如果你能力足夠大,就會(huì)讓你升一層,成為一個(gè)分枝,再上去又成一個(gè)分枝,你永遠(yuǎn)有升遷的機(jī)會(huì),因?yàn)辂湲?dāng)勞是連鎖經(jīng)營(yíng)。 麥當(dāng)勞北京公司總裁賴林勝說(shuō)：“每個(gè)人面前有個(gè)梯子,你不要去想我會(huì)不會(huì)被別人壓下來(lái),你爬你的梯子,你爭(zhēng)取你的目標(biāo)。舉個(gè)例子,跑米輸贏就差零點(diǎn)幾秒,但只差一點(diǎn)點(diǎn)待遇就不一樣了。我鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越,追求第一。

7、當(dāng)然,我們給每個(gè)人平等的機(jī)會(huì),不搞裙帶關(guān)系?！?沒(méi)有試用期 麥當(dāng)勞的面試分三步：最初由人力資源部門(mén)去面試；第二步由各職能部門(mén)面試；第三步請(qǐng)他來(lái)店里工作天,這天也給薪水。 一般企業(yè)試工要個(gè)月,有的個(gè)月,麥當(dāng)勞天就夠了。麥當(dāng)勞沒(méi)有試用期,但有長(zhǎng)期的考核目標(biāo)?？己?不是一定要讓你做什么。麥當(dāng)勞有一個(gè)度的評(píng)估制度,就是讓你周?chē)娜硕紒?lái)評(píng)估你：你的同事對(duì)你的感受怎么樣？你的上司對(duì)你的感受怎么樣？以此作為考核員工的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞的經(jīng)理們麥當(dāng)勞餐館1979年打入法國(guó),在斯特拉斯堡開(kāi)設(shè)了第一家餐館。短短的12年之后,它就擴(kuò)大成遍及30多個(gè)城市的由100多家餐館組成的龐大體系。如此的發(fā)展速度和規(guī)模,必然需

8、要一個(gè)相當(dāng)成熟的中級(jí)管理階層。在麥當(dāng)勞,這個(gè)階層主要是由年輕人組成的。下面就是麥當(dāng)勞如何把一個(gè)普通畢業(yè)生培養(yǎng)成為成熟的管理者的過(guò)程。源 泉人才的多樣化是麥當(dāng)勞普通員工的一大特點(diǎn),這也是剛晉升為該公司人事部主任的年輕的艾蒂安·雷蒙在招聘工作中的指導(dǎo)思想之一。正因?yàn)榇?麥當(dāng)勞不同于其他公司,真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的30,而40的員工來(lái)自商業(yè)學(xué)校,其余的則由大學(xué)生、工程師、農(nóng)學(xué)家和中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)修了25年的人組成。同時(shí),麥當(dāng)勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍,它由3500名大學(xué)生組成,他們?cè)谛Ｉ险n的同時(shí)定期利用部分時(shí)間到餐館打工。這些后備人才將有50的機(jī)會(huì)成為公司明天的高級(jí)管理人員

9、。他們將可以根據(jù)麥當(dāng)勞公司安排的培訓(xùn)計(jì)劃擔(dān)任各種職務(wù),并且可以同已開(kāi)始在公司工作的有文憑的年輕人一起擔(dān)任餐館經(jīng)理。多樣化的人才組合與龐大的后備力量使人才的培養(yǎng)和提升有極大的選擇性,他們一起成為麥當(dāng)勞管理階層的穩(wěn)固基石,不斷將新鮮血液注入到公司中去?！傲恪钡钠瘘c(diǎn)在麥當(dāng)勞里取得成功的人,都有一個(gè)配合的特點(diǎn),即從零開(kāi)始,腳踏實(shí)地。炸土豆條,做漢堡包,是在公司走向成功的必經(jīng)之路。當(dāng)然,這對(duì)于那些年輕的、取得了各式文憑、躊躇滿志想要大展宏圖的人來(lái)說(shuō),往往是不能接受的。但是,他們必須懂得,腳踏實(shí)地從頭做起才是在這一行業(yè)中成功的必要條件。如果你沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)各個(gè)階段的嘗試,沒(méi)有在各個(gè)工作崗位上親自實(shí)踐過(guò),那么你

10、又如何以管理者的身份對(duì)他們進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)呢?在這里,從收付款到炸土豆條直至制作各式冰淇淋,每個(gè)崗位上都會(huì)造就出未來(lái)的餐館經(jīng)理。艾蒂安·雷蒙強(qiáng)調(diào)：“人們要求我們的合作者做許多事情,但人們也可開(kāi)開(kāi)玩笑,氣氛是和諧友好的。那些在公司干了6個(gè)月以上的人后來(lái)都成了麥當(dāng)勞公司的忠誠(chéng)雇員。”最艱難的時(shí)期是初入公司時(shí)期。飲食業(yè)是艱苦的,在最初的6個(gè)月中,人員流動(dòng)率最高,離去的人中,有80的人根本不了解這一行業(yè)。應(yīng)該知道：要聽(tīng)從吩咐,不要計(jì)較工作時(shí)間。能堅(jiān)持下來(lái)的關(guān)鍵在于協(xié)調(diào)好家庭生活與餐館工作的時(shí)間。那些更善于分配和利用時(shí)間的人,那些對(duì)工作投入最多的人是勝利者。而且,他們的犧牲是有價(jià)值的,他們中那些

11、有責(zé)任感的、有文憑的、獨(dú)立自主的年輕人,在25歲以前,就可能得到許多企業(yè)不可能得到的好機(jī)會(huì)：真正成為一個(gè)中小型企業(yè)的管理者。將軍之路“不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵”。同樣的,艾蒂安·雷蒙以這樣的一種態(tài)度對(duì)待公開(kāi)應(yīng)聘的每個(gè)人,他說(shuō)：“法國(guó)麥當(dāng)勞公司董事長(zhǎng)的位子等著人們?nèi)Z取”實(shí)際上,公司高級(jí)管理職務(wù)還都由在法國(guó)的美國(guó)人擔(dān)任,不過(guò),在他們的背后,一些法國(guó)人已嶄露頭角。麥當(dāng)勞公司力求向每位合伙者反復(fù)灌輸?shù)幕炯寄苁菍?duì)餐館的管理。艾蒂安·雷蒙說(shuō)：“平均在25歲左右,一名青年就可以成為一家真正的中小型企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人,管理100來(lái)人。我們?cè)诮虝?huì)他們當(dāng)老板”這在中國(guó)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是天方夜譚,他們又

12、是如何做到的呢?原來(lái),法國(guó)麥當(dāng)勞公司實(shí)行一種快速晉升的制度：一個(gè)剛參加工作的出色的年輕人,可以在18個(gè)月內(nèi)當(dāng)上餐館經(jīng)理,可以在24個(gè)月內(nèi)當(dāng)上監(jiān)督管理員。而且,晉升對(duì)每個(gè)人是公平合理的,既不作特殊規(guī)定,也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個(gè)人主宰自己的命運(yùn),適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù),從而更快地得到晉升。這個(gè)制度同樣避免有人濫竿充數(shù),每個(gè)級(jí)別的經(jīng)常性培訓(xùn),只有有關(guān)人員獲得一定數(shù)量的必要知識(shí),才能順利通過(guò)階段考試。公平的競(jìng)爭(zhēng)和優(yōu)越的機(jī)會(huì)吸引著大量有文憑的年輕人到此實(shí)現(xiàn)自己的理想。首先,一個(gè)有文憑的年輕人要當(dāng)46個(gè)月的實(shí)習(xí)助理。在此期間,他們以一個(gè)普通班組成員的身份投入到公司各個(gè)基層工作崗位,如

13、炸土豆條、收款、烤牛排等。在這些一線工作崗位上,實(shí)習(xí)助理應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)保持清潔和最佳服務(wù)的方法。并依靠他們最直接的實(shí)踐來(lái)積累實(shí)現(xiàn)良好管理的經(jīng)驗(yàn),為日后的管理實(shí)踐作準(zhǔn)備。第二個(gè)工作崗位則更帶有實(shí)際負(fù)責(zé)的性質(zhì)：二級(jí)助理。這時(shí),他們?cè)诿刻煲?guī)定的一段時(shí)間內(nèi)負(fù)責(zé)餐館工作,與實(shí)習(xí)助理不同的是,他們要承擔(dān)一部分管理工作,如訂貨、計(jì)劃、排班、統(tǒng)計(jì)他們要在一個(gè)小范圍內(nèi)展示他們的管理才能,并在日常實(shí)踐中摸索經(jīng)驗(yàn),協(xié)調(diào)好他們的小天地。美夢(mèng)成真在進(jìn)入麥當(dāng)勞814個(gè)月后,有文憑的年輕人將成為一級(jí)助理,即經(jīng)理的左膀右臂。與此同時(shí),他們肩負(fù)了更多更重的責(zé)任,每個(gè)人都要在餐館中獨(dú)當(dāng)一面。他們的管理才能日趨完善。這樣,離他們的夢(mèng)想-

14、晉升為經(jīng)理,已經(jīng)不遠(yuǎn)了。有些人在首次干炸土豆條之后不到18個(gè)月后就將達(dá)到最后階段。但是,在達(dá)到這夢(mèng)寐以求的階段前,他們還需要跨越一個(gè)為期15天的小階段。與前面各階段不同的是,這個(gè)階段本身也是他們盼望已久的：他們可以去芝加哥漢堡包大學(xué)進(jìn)修15天。這是一所名副其實(shí)的大學(xué),也是國(guó)際培訓(xùn)中心,他們接待來(lái)自全世界的企業(yè)和餐館經(jīng)理,既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識(shí),又傳授有關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。麥當(dāng)勞公司的所有工作人員每年至少可以去一次美國(guó)。應(yīng)該承認(rèn)的是,這個(gè)制度不僅有助于工作人員管理水平的提高,而且成為麥當(dāng)勞集團(tuán)在法國(guó)乃至全世界范圍極富魅力的主要因素之一,吸引了大量有才華的年輕人的加盟。當(dāng)然,一個(gè)有才

15、華的年輕人升至餐館經(jīng)理后,麥當(dāng)勞公司依然為其提供了廣闊的發(fā)展空間。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,他們將晉升為監(jiān)督管理員,負(fù)責(zé)三四家餐館的工作。3年后,監(jiān)督管理員將升為地區(qū)顧問(wèn)。屆時(shí),他將成為總公司派駐其下屬企業(yè)的代表,用艾蒂安·雷蒙的話說(shuō),成為“麥當(dāng)勞公司的外交官”。作為公司下屬十余家餐館的顧問(wèn),他們責(zé)任重大。他將是公司標(biāo)準(zhǔn)的捍衛(wèi)者,而一個(gè)從炸土豆條做起,經(jīng)歷了各個(gè)崗位和階段的地區(qū)顧問(wèn),對(duì)各方面的管理標(biāo)準(zhǔn)游刃有余。他將是公司哲學(xué)的保證人,一個(gè)由麥當(dāng)勞特有的公司哲學(xué)創(chuàng)造的高級(jí)管理人員,其本人正是麥當(dāng)勞哲學(xué)的保證。作為“麥當(dāng)勞公司的外交官”,他的主要職責(zé)是往返于麥當(dāng)勞公司與各下屬企業(yè),交流傳遞信息

16、。同時(shí),地區(qū)顧問(wèn)還肩負(fù)著諸如組織培訓(xùn)、提供建議之類的重要使命,成為總公司在這一地區(qū)的全權(quán)代表。當(dāng)然,成績(jī)優(yōu)秀的地區(qū)顧問(wèn)依然會(huì)得到晉升,我想,終有一天會(huì)實(shí)現(xiàn)艾蒂安·雷蒙所說(shuō)的-法國(guó)麥當(dāng)勞公司董事長(zhǎng)的位子上坐著的是一個(gè)法國(guó)的年輕人。取財(cái)有道“君子愛(ài)財(cái),取之有道?！狈▏?guó)麥當(dāng)勞公司雇員的取財(cái)之道是別具特色的。他們的個(gè)人收入水平變動(dòng)頻繁,正如他們實(shí)行的快速晉升的制度,每次工作崗位的調(diào)整必然導(dǎo)致薪水收入的變化。準(zhǔn)確預(yù)計(jì)一個(gè)雇員的年薪是很困難的,因?yàn)橐幻蛦T的薪水級(jí)別只在幾個(gè)月內(nèi)是有效的,以后將會(huì)很快提高。一個(gè)剛?cè)〉梦膽{的年輕人,在選擇工作時(shí)往往將不同企業(yè)的招聘薪水加以比較,而麥當(dāng)勞公司的薪水調(diào)整

17、制度則有著令人抨然心動(dòng)的魅力,因?yàn)樵趨⒓庸ぷ鲀H僅4個(gè)月之后,他們的薪水就會(huì)提高。薪水收入變動(dòng)的程序是這樣的。人們一進(jìn)入法國(guó)麥當(dāng)勞公司就開(kāi)始每年領(lǐng)取11萬(wàn)至13萬(wàn)法郎的薪水,根據(jù)每個(gè)人的文憑不同略有差別(這就是根據(jù)頭4個(gè)月的薪水標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的數(shù)額)。爾后,人們從第5個(gè)月開(kāi)始就每年領(lǐng)取13萬(wàn)至15萬(wàn)法郎的薪水(仍根據(jù)原有的文憑不同而定)。兩年后,要是一名麥當(dāng)勞公司的工作人員順利地當(dāng)上了經(jīng)理,那么每年就可以掙到18萬(wàn)法郎。如果后來(lái)他又順利地升任監(jiān)督管理員,那么他的年薪將可達(dá)到25萬(wàn)法郎。當(dāng)然,除了年薪的增長(zhǎng)外,他還能得到各方面的實(shí)物好處,比如,根據(jù)職務(wù)不同提供的專用車(chē)。而且,對(duì)于麥當(dāng)勞公司基層至高層的每

18、位雇員來(lái)說(shuō),還可以白天在公司免費(fèi)就餐。企業(yè)文化 一套與眾不同的人事管理制度,必然產(chǎn)生一些獨(dú)特的企業(yè)文化。首先是團(tuán)體觀念。麥當(dāng)勞公司的合作者們首先是“隊(duì)員”,其次才像其他公司的人一樣是雇員。團(tuán)體觀念在一個(gè)工作條件艱苦的行業(yè)中是十分重要的,在麥當(dāng)勞,艱苦的工作條件和激烈的競(jìng)爭(zhēng),要求每個(gè)人有必要的諒解和容忍精神。此外,麥當(dāng)勞公司的工作人員中有許多是高水平的體育運(yùn)動(dòng)員,他們大大增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)和團(tuán)體精神。廣泛而公平的競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)在公司的各個(gè)角落,團(tuán)結(jié)友愛(ài)的觀念也是十分必要的,而這些正是體育精神的基本要點(diǎn)。他們帶來(lái)的另一優(yōu)點(diǎn)是身體健康,這在麥當(dāng)勞公司同樣是十分必要的。最后,麥當(dāng)勞公司與眾不同的重要特點(diǎn)是,如果人們

19、沒(méi)有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者,那么他們?cè)诠纠锏纳w將不被考慮。麥當(dāng)勞公司的一項(xiàng)重要規(guī)則強(qiáng)調(diào),如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人,那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng),每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力；因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。這是一項(xiàng)真正實(shí)用的原則,可以想象,麥當(dāng)勞公司因此而成為一個(gè)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)人才的大課堂。在這里,缺少的絕不會(huì)是人才。綜上所述,麥當(dāng)勞公司在法國(guó)的成功,同樣也是他們?nèi)耸轮贫鹊某晒?企業(yè)文化的成功。它們不僅僅為麥當(dāng)勞公司帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,帶來(lái)了公司規(guī)模的飛速發(fā)展,更重要的是,它們?yōu)槿澜绲钠髽I(yè)創(chuàng)造了一種新的模式,為全社會(huì)培養(yǎng)了一批批真正的管理者。麥當(dāng)勞管理辦法當(dāng)勞的特許制

20、度     麥當(dāng)勞公司可以說(shuō)是世界上最成功的特許組織了。在全世界它有一萬(wàn)家分支分店,大約每隔15 小時(shí)就有一家分店開(kāi)張。     1, 分店的建立。每開(kāi)一家分店,麥當(dāng)勞總部都自行派員選擇地址,組織安排店鋪的建筑,設(shè)備的安裝和內(nèi)外裝潢。     2, 特許費(fèi)。受許人一旦與公司簽訂合同,必須先付首期特許費(fèi)為2。25萬(wàn)美元,其中一半現(xiàn)金支付,另一半以后上交。此后,每年交一筆特許權(quán)使用費(fèi)年金和房產(chǎn)租金。前者為年銷售額的3%,后者為年銷售額的8。5%。   

21、0; 3, 合同契約。特許合同的期限為20年。公司對(duì)受許人有以下責(zé)任：在公司的漢堡大學(xué)培訓(xùn)員工,管理咨詢,負(fù)責(zé)廣告宣傳,大眾關(guān)系和財(cái)務(wù)咨詢,提供人員培訓(xùn)的各種資料,教具和設(shè)備,向特許分店供貨時(shí)提供優(yōu)惠。     4, 貨物分銷。麥當(dāng)勞公司不是直接向特許店提供餐具,食品原料,而是與專業(yè)提供商簽訂合同,在由它們向各個(gè)分店直接送貨。     麥當(dāng)勞的基本政策 麥當(dāng)勞的基本政策有7大要素：     1, QSCV Quality,Service,Cleanese,Value

22、質(zhì)量,服務(wù),衛(wèi)生,價(jià)值,此條也是麥當(dāng)勞的最高政策。對(duì)其他行業(yè)都會(huì)有很大的影響。     2, TLCTender,Love ,Care 細(xì)心,愛(ài)心,關(guān)心     3, Customers be First 顧客永遠(yuǎn)第一     4, Dynamic,Young,Exiciting 活力,年輕,刺激     5, Right Now and No Excuse Business 立即動(dòng)手,做是沒(méi)有借口    

23、 6, Keep Professional Attitude 保持專業(yè)水平     7, Up to You 一切有你     通過(guò)以上的努力,可以達(dá)到以下幾項(xiàng)效果：     1, 在整個(gè)公司中建立了配合的價(jià)值觀。     2, 強(qiáng)化了分店的獨(dú)立的特性。     3, 提高了受許人的工作意愿。     4, 在短時(shí)間內(nèi)訓(xùn)練好員工,減低他們的流動(dòng)率。

24、     5, 對(duì)多樣化的市場(chǎng)及質(zhì)量的變化極為敏感。     6, 對(duì)培養(yǎng)中層經(jīng)理人員相當(dāng)有效。     7, 養(yǎng)成工作人員能及時(shí)做出正確決定的習(xí)慣。     8, 促進(jìn)組織及人才活用。     總部和分店的合作關(guān)系     首先,麥當(dāng)勞公司收取首期特許費(fèi)和年金都較低,大大減輕了分支店的負(fù)擔(dān)。     其次,在采購(gòu)方面

25、,總部始終堅(jiān)持讓利的原則,即把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)讓給各特許分店。這是期增進(jìn)受須人的團(tuán)結(jié),鼓舞士氣,加強(qiáng)總部與分店合作的一種重要方式。     再次,麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品牟取暴利。而許多其他的特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣(mài)產(chǎn)品的方式來(lái)獲得主要的利潤(rùn),這就造成了總部和分店的利潤(rùn)沖突。     麥當(dāng)勞的營(yíng)銷策略     1, 商品策略。 因?yàn)槭茉S人必須先到漢堡大學(xué)培訓(xùn)一段時(shí)間,方可營(yíng)業(yè),這就保證了麥當(dāng)勞快餐店出售的食品都嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。例如,炸土豆條所用的土豆是專門(mén)培育,精心挑選的,還要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存時(shí)間調(diào)整淀粉和堂的含量,放在可調(diào)溫的油鍋中炸制,炸好后立即賣(mài)給顧客,若在7 分鐘內(nèi)未售出,則將其報(bào)廢。     2, 服務(wù)策略。 麥