營養(yǎng)餐工作計劃

1、花溝學(xué)校2018 2019 學(xué)年度第一學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工作計劃農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項利國利民的民生工程， 是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)教體局“全面實施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程專題會議”的精神和要求，我校召開了“全校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專題會議” ， 結(jié)合我校實際和學(xué)生現(xiàn)狀， 對我校小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的具體情況、 供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究， 為使我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特擬定本計劃。一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)為切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理， 確保該項計劃的順利實施，特成立“花溝學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改

2、善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組”和“花溝學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作小組” ， 并做到分工明確，職責(zé)到人。1 、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)：組 長： 水兆寶， 全面負責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。副 組 長：車起達，領(lǐng)導(dǎo)和督促學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施。成員：尹發(fā)余，督促學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。2、工作小組成員及職責(zé)：組長：車起達，具體負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。副 組 長： 尹發(fā)余， 具體負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程的管理和督查。成 員：各班主任，具體落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作。二、嚴格管理，強化措施認真貫徹落實 中華人民共和國食品安全法 、 學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)

3、定等法律法規(guī)，為確保我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施， 積極落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求， 切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。1. 嚴把進、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)， 由學(xué)校、 食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度， 并設(shè)置檔案。 學(xué)校安排專人負責(zé)審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外，學(xué)校安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。2.加

4、強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后， 由班主任負責(zé)如實填寫實名制發(fā)放登記表， 填寫學(xué)生就餐觀察登記表， 作為學(xué)生營養(yǎng)餐具體落實結(jié)果的重要依據(jù)， 也作為會計入賬的重要依據(jù)。三、加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。1 、供餐類型及要求：學(xué)校統(tǒng)一實行學(xué)生完整營養(yǎng)餐的膳食補助計劃；每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)餐，不得有意克扣。2、人員配備及職責(zé)：學(xué)校配備專職或兼職的質(zhì)檢、監(jiān)督等管理人員。質(zhì)檢員， 負責(zé)對企業(yè)供餐的各類食品進行質(zhì)量檢驗和把關(guān)， 堅決杜絕霉爛變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品；監(jiān)督員， 負責(zé)核準和登記進貨的數(shù)量， 并負責(zé)列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；3、制度

5、建設(shè)及管理：加強領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。組織建設(shè)。 學(xué)校成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組”和“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作小組” ， 分工明確，責(zé)任到人。并報學(xué)區(qū)備案。制度建設(shè)。切合本校實際，制定“花溝學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度?！笆称穫}儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關(guān)，做到定期檢 查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉?！笆称焚|(zhì)量安全檢驗制度”，嚴把食品質(zhì)量檢驗關(guān)，做到對采購食品分類驗質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂?！笆称窋?shù)量核準登記制度”，嚴把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕

6、弄虛作假，中飽私囊。“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。就餐管理。 學(xué)生就餐期間， 各班班主任及科任老師必須親自負責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅守崗位直至學(xué)生就餐完畢。為保障我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應(yīng)急處理制度” ， 通常采取以下應(yīng)急措施：1 、制定學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案 ，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護領(lǐng)導(dǎo)小組” ， 分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。2、在學(xué)生就餐過程中，各班主任教師必

7、須嚴密注視學(xué)生的身體不適等異常情況， 及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件， 并在第一時間及時組織施救。3、當個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由學(xué)校直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。4、當大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。5 、 應(yīng)急措施。 一旦發(fā)生飲食安全事故時， 應(yīng)在第一時間按照 學(xué) 生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案采取以下措施：、立即報告學(xué)區(qū)、區(qū)教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及區(qū)、鄉(xiāng)人 民政府。、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。、 保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、 工具、 設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做 好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作， 確保秩序穩(wěn)定， 事故處理及 時、高效。、及時認