食品安全主題班會教學(xué)設(shè)計

1、生命因安全而芬芳食品安全主題班會教學(xué)設(shè)計 組織理念: 通過開展安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的安全責(zé)任感，使學(xué)生逐步形成安全意識，掌握必要的安全行為的知識和技能，養(yǎng)成在日常生活和突發(fā)事件中正確應(yīng)對的習(xí)慣，最大限度地預(yù)防安全事故發(fā)生和減少安全事件對中學(xué)生造成的傷害，保障中學(xué)生健康成長。教育主題:1、通過活動，讓學(xué)生了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀。使學(xué)生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。2、 加強食品安全教育,增加學(xué)生安全知識,提高學(xué)生安全意識,提高學(xué)生食品安全自我保護能力.育人目標(biāo)：讓學(xué)生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。使學(xué)生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成

2、長。活動內(nèi)容：（一）活動形式：以問答游戲競賽為主討論為輔的形式，分為四個小組。（二）活動準備：1、 讓學(xué)生通過報刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，了解我國當(dāng)前的食品安全狀況。2、選定主持人，搞好舞臺布置。3、讓學(xué)生對街道的小吃店，飯店，商店，進行觀察并寫出自己的見聞感受。4、排練情景劇貪嘴的他。（三）活動過程1、主持人宣布“生命因安全而精彩”主題班會現(xiàn)在開始。2、班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學(xué)到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自

3、護的目的。3、小品表演貪嘴的他一個孩子表演結(jié)滿果子的大樹，一個貪嘴的孩子看到滿樹又大又紅的果子，貪婪的吃起來，高高興興的還沒走幾步，就肚子疼，面對此情此景同學(xué)們討論：(學(xué)生討論：（1）.這位學(xué)生得的是什么病 （2）他為什么生病主持人小結(jié)：老師和家長多次告誡我們不要隨意到農(nóng)民伯伯的果園里摘果子吃，可是有的同學(xué)們會偷偷的去別人的果園里摘果子吃，剛才這位同學(xué)就是吃了，有農(nóng)藥的果子才生病的。4、主持人主持：女：我們大家都知道病從口入。男：民以食為天。女：民以安為先。男：那么我來問問大家，我們每天吃的食物衛(wèi)生嗎？安全嗎？女：下面我們就把同學(xué)們將自己對街道的小吃店，飯店，商店調(diào)查的資料給大家展示一下。（學(xué)

4、生展示自己的資料分別從衛(wèi)生，所用原料以及物品的擺放等方面介紹自己的所看所感）5、主持人：男：除了這些食品衛(wèi)生存在問題的食物，還有很多包裝精美，看起來沒有問題的食品，也對我們的身體產(chǎn)生危害。女：然而這些也是我們現(xiàn)在常吃的食品，那么在坐的孩子們，你可知道你吃的那些食品是垃圾食品嗎？（學(xué)生們七嘴八舌說自己所認為的垃圾食品）6、教師出示十大垃圾食品的幻燈片。 7、主持人：有些學(xué)生已經(jīng)查了垃圾食品的危害，讓他們把自己搜集到的資料講給大家。同學(xué)1：油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)

5、有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。 同學(xué)2罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 同學(xué)3：在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品

6、在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。 同學(xué)4：加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導(dǎo)致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。 同學(xué)5：肥肉和動物內(nèi)臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量

7、進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。 同學(xué)6奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 同學(xué)7方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪，對心血管有相當(dāng)大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 同學(xué)8燒烤類食品 含有強致癌物質(zhì)。 同學(xué)9冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問

8、題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。 同學(xué)10：果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負擔(dān)加重。8主持人主持 ：男：通過同學(xué)的調(diào)查我們身邊還存在著安全隱患，希望同學(xué)們引以為戒，選擇吃東西時要擦亮眼睛，提高警惕，拒絕這些東西。因為這些東西給我們身體造成的危害是無法估量的。女：安徽省有三個學(xué)生因每天早上吃油條，因此這三個孩子患上了舌癌，因而我們要重視每個學(xué)生自己的安全，關(guān)注安全，從現(xiàn)在開始，對食品安全多一份關(guān)注就對我們的生命多一份責(zé)任。男：通過同

9、學(xué)們的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)身邊的食品衛(wèi)生狀況不容樂觀，選擇健康食品從你我做起。女：建議同學(xué)們不吃過期的食品，不吃無衛(wèi)生檢驗的食品。男;不吃農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食物， 不吃食品添加劑的食品。男女：拒絕有害食品，共享綠色食品安全男：從三鹿奶粉的三聚氰胺到方便面中的防腐劑。女：一起起安全事件向我們敲響了警鐘。男：同學(xué)們那么還知道哪些因為食品安全而造成的傷害事例嗎？（學(xué)生展示自己收集到的資料）9、主持人主持：男：面對缺乏社會公德的黑心商人，我們必須用知識武裝我們的頭腦，拿起法律的武器捍衛(wèi)我們的尊嚴，靠綠色為我們脆弱的生命保駕起航。女：同學(xué)們我們該怎么在琳瑯滿回的商品中挑選健康的食品呢？對此，我們要以小組為單位進行

10、知識競賽。答全對的要評選出5個“安全小衛(wèi)士”，發(fā)獎狀鼓勵。（1）幻燈片出示：食品安全競賽題：1、綠色食品指什么食品（ ）A、蔬菜 水果 B、綠顏色的食品C、安全無污染的食品D、有豐富營養(yǎng)價值的食品。2、以下哪種食品可以食用?（ ）     A.發(fā)霉的茶葉B.發(fā)芽的土豆 C.變綠的豆芽 D.變紅的湯圓 3、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項，以下正確的食用方法是：（ ）    A.喝沒有煮沸的豆?jié){    B.喝豆?jié){時搭配其他食物

11、   C.豆?jié){中沖入雞蛋   D.用保溫瓶長時間儲存豆?jié){ 4、關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品污染問題，以下說法哪種是正確的? ( ) A.農(nóng)產(chǎn)品污染的惟一因素是農(nóng)藥和化肥的污染 B.有蟲眼的蔬菜說明沒施農(nóng)藥，因此屬于放心菜 C.包裝好的蔬菜就是放心菜D. 長期過度使用氮肥會導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽含量增高5、三無食品中的三無指（ ）A無廠址 B.無廠名 C無生產(chǎn)日期  D 以上全對6、郊游時看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做？（ ）A.采下來帶回家食用 B.憑經(jīng)驗判斷無毒的就可帶回家食用 C.咨詢圍人后感覺安全再食用   D.野生的蘑菇不安全，不采

12、摘也不食用7、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是？（ ） A.催吐   B.吃止瀉藥物   C.進行人工呼吸   D.向衛(wèi)生防疫部門報告 8、長期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會對人體的什么系統(tǒng)造成損害？（ ） A.神經(jīng)     B.消化    C.泌尿     D.內(nèi)分泌 9、吃剩的菜放進冰箱后，應(yīng)該如何處理？（ ） A.只要菜沒有變味什么時候都可以吃 B.時間不超過一星期就可以吃 C.菜變味了以后一加熱就可以吃 D.放進冰箱的食物要盡快并加熱食用 10、夏季家中的案板、刀具要想達到徹底消毒的目的，需要怎么處理？（ ） A.用沸水澆燙   B.用流動水沖洗   C.用堿水刷洗  D.用洗潔精刷洗 （同學(xué)們自己做題）10、對改選出5個“安全小衛(wèi)士”，并發(fā)獎狀鼓勵。11、主持人主持：男：生命如一朵靜靜的蓮花，綻放在我們每一個人的心頭。女：安全如一根長長的琴弦，牽引