超市商品分類

1、 尊鼎營銷策劃有限公司尊鼎營銷策劃有限公司 總策劃人：總策劃人： 商品分類的必要性商品分類的必要性 商品分類的原則商品分類的原則（實(shí)例）（實(shí)例） 商品布局商品布局 布局不足之處布局不足之處一 商品分類的必要性商品分類是國民經(jīng)濟(jì)各部門和企業(yè)從事各項(xiàng)商品分類是國民經(jīng)濟(jì)各部門和企業(yè)從事各項(xiàng)管理工作的前提和基礎(chǔ)管理工作的前提和基礎(chǔ)商品分類是保證商品及其管理活動(dòng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)商品分類是保證商品及其管理活動(dòng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的需要化的需要商品分類有利于開展商品研究和教學(xué)工作商品分類有利于開展商品研究和教學(xué)工作商品分類便于消費(fèi)者和用戶商品分類便于消費(fèi)者和用戶 選購商品選購商品 超市經(jīng)營范圍廣泛，從生鮮食品到各式超市經(jīng)營范

2、圍廣泛，從生鮮食品到各式各種的雜貨，幾乎食、衣、住、行、育、各種的雜貨，幾乎食、衣、住、行、育、樂的商品都可能被銷售，而這些樂的商品都可能被銷售，而這些不同類不同類的商品，它的特性又不一樣，保存條件、的商品，它的特性又不一樣，保存條件、銷售方法、運(yùn)輸方法、處理技術(shù)、陳列銷售方法、運(yùn)輸方法、處理技術(shù)、陳列要領(lǐng)也不相同要領(lǐng)也不相同，所以根據(jù)這些商品的某，所以根據(jù)這些商品的某些特性或是用途功能，將近似的商品分些特性或是用途功能，將近似的商品分門別類予以歸納，并利用編號(hào)原則，門別類予以歸納，并利用編號(hào)原則，有有秩序、有系統(tǒng)秩序、有系統(tǒng)地加以整理組合，地加以整理組合，以便于以便于管理運(yùn)作管理運(yùn)作，這便是

3、分類的真正用意。，這便是分類的真正用意。 二 商品分類的原則 一般而言，超級(jí)市場(chǎng)的商品通?？梢话愣裕?jí)市場(chǎng)的商品通?？蓜澐殖蔀榇?、中、小三個(gè)分類層次，劃分成為大、中、小三個(gè)分類層次，整個(gè)商店的商品構(gòu)成由幾個(gè)大分類形整個(gè)商店的商品構(gòu)成由幾個(gè)大分類形成，而大分類是由幾個(gè)中分類來組成，成，而大分類是由幾個(gè)中分類來組成，中分類是由幾個(gè)小分類來組成，小分中分類是由幾個(gè)小分類來組成，小分類則是由幾十個(gè)甚至幾百個(gè)單品品項(xiàng)類則是由幾十個(gè)甚至幾百個(gè)單品品項(xiàng)來組成。來組成。 一、大分類的分類原則一、大分類的分類原則l大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方

4、式、處理方式、保存方式等，產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個(gè)大分類類似的一大群商品集合起來做為一個(gè)大分類l大分類是超級(jí)市場(chǎng)最粗線條的分類。大分類的大分類是超級(jí)市場(chǎng)最粗線條的分類。大分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是商品特征，如主要標(biāo)準(zhǔn)是商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器貨、家用電器。 百信超市由于其地理位置和目標(biāo)顧客群體的原因主要涉及的商品有：果菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器 二、中分類的分類原則二、中分類的分類原則 按商品功能與用途劃分。如日

5、配品這個(gè)大分類下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中分類。 按商品制造方法劃分。如畜產(chǎn)品這個(gè)大分類下，可細(xì)分出熟肉制品的中分類，包括咸肉、熏肉、火腿、香腸等。 按商品產(chǎn)地劃分。如水果蔬菜這個(gè)大分類下，可細(xì)分出國產(chǎn)水果與進(jìn)口水果的中分類。 根據(jù)我們小組觀察認(rèn)為超市的中分類為以下幾種：酒飲類 洗滌類沖調(diào)類 家居類休閑類 文體類 糧油類 針織類果鮮類 家電類文體類 綜合類日配類（冷藏/冷凍食品 、 常溫干貨 、 冰制品等）根據(jù)商品的功能、成分分類根據(jù)商品的功能、成分分類 同種性質(zhì)的商品集中在一起，不僅方便顧客購買，而同種性質(zhì)的商品集中在一起，不僅方便顧客購買，而且利于管理且利于管理三、小分類的分

6、類原則三、小分類的分類原則 小分類是中分類中進(jìn)一步細(xì)分出來的類別。小分類是中分類中進(jìn)一步細(xì)分出來的類別。 (1)按功能用途劃分。按功能用途劃分。如如“畜產(chǎn)畜產(chǎn)”大分類中、大分類中、“豬肉豬肉”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“排骨排骨”、“肉米肉米”、“里里肌肉肌肉”等小分類。等小分類。 (2)按規(guī)格包裝劃分。按規(guī)格包裝劃分。如如“一般食品一般食品”大分類中、大分類中、“飲料飲料”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“聽裝飲料聽裝飲料”、“瓶裝飲瓶裝飲料料”、“盒裝飲料盒裝飲料”等小分類。等小分類。 (3)按商品成份分類。按商品成份分類。如如“日用百貨日用百貨”大分

7、類中、大分類中、“鞋鞋”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“皮鞋皮鞋”、“人造革鞋人造革鞋”、“布鞋布鞋”、“塑料鞋塑料鞋”等小分類。等小分類。 (4)按商品口味劃分。按商品口味劃分。如如“糖果餅干糖果餅干”大分類中、大分類中、“餅干餅干”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“甜味餅干甜味餅干”、“咸味餅咸味餅干干”、“奶油餅干奶油餅干”、“果味餅干果味餅干”等小分類。等小分類。 PSPS：需要說明的是，商品分類并沒有統(tǒng)一固需要說明的是，商品分類并沒有統(tǒng)一固定的標(biāo)準(zhǔn)，各超市根據(jù)市場(chǎng)和自身的實(shí)際情況定的標(biāo)準(zhǔn)，各超市根據(jù)市場(chǎng)和自身的實(shí)際情況對(duì)商品進(jìn)行分類。但商品分類應(yīng)該以

8、方便顧客對(duì)商品進(jìn)行分類。但商品分類應(yīng)該以方便顧客購物、方便商品組合、方便管理體現(xiàn)企業(yè)特點(diǎn)購物、方便商品組合、方便管理體現(xiàn)企業(yè)特點(diǎn)為目的。為目的。 商品陳列商品陳列超市了解的顧客需求：超市了解的顧客需求： 第一，中國居民購物不喜歡列單，常常遺忘部分要第一，中國居民購物不喜歡列單，常常遺忘部分要買的東西。買的東西。第二，方便顧客購買，節(jié)約顧客時(shí)間。第二，方便顧客購買，節(jié)約顧客時(shí)間。第三，減少生活壓力，增加購買樂趣。第三，減少生活壓力，增加購買樂趣。 1.從顧客計(jì)劃性購買的生活必需品從顧客計(jì)劃性購買的生活必需品, 應(yīng)該擺放在應(yīng)該擺放在最方便顧客取得的地方最方便顧客取得的地方,像蔬菜像蔬菜.魚肉應(yīng)該滿

9、足那魚肉應(yīng)該滿足那些即時(shí)購物做飯顧客的要求，節(jié)省購買時(shí)間。些即時(shí)購物做飯顧客的要求，節(jié)省購買時(shí)間。2.以顧客的購買習(xí)慣分類商品，這可以通過超市以顧客的購買習(xí)慣分類商品，這可以通過超市人員長期的觀察得到，用來提醒顧客被遺忘的商人員長期的觀察得到，用來提醒顧客被遺忘的商品，也可以在超市的中央位置寫上一條提示性標(biāo)品，也可以在超市的中央位置寫上一條提示性標(biāo)語：語：“您還有什么要買的？您還有什么要買的？”3.根據(jù)購買者根據(jù)購買者.使用者使用者.決策者的不同來擺放商品。決策者的不同來擺放商品。如男士的內(nèi)衣如男士的內(nèi)衣.化妝品主要由女士購買，可將男士化妝品主要由女士購買，可將男士的和女士的放在一起，方便和提

10、醒顧客購買。鑒的和女士的放在一起，方便和提醒顧客購買。鑒于孩子在家庭購買的影響越來越大，如玩具于孩子在家庭購買的影響越來越大，如玩具.食品食品應(yīng)放在與孩子視線平行或略高的地方應(yīng)放在與孩子視線平行或略高的地方,不宜放在傳不宜放在傳統(tǒng)的以成年顧客為劃分標(biāo)準(zhǔn)的黃金位置上。統(tǒng)的以成年顧客為劃分標(biāo)準(zhǔn)的黃金位置上。l通過視覺來打動(dòng)顧客的效果是非常顯著的。商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對(duì)店鋪的第一印象，使賣場(chǎng)的整體看上去整齊、美觀是賣場(chǎng)陳列的基本思想。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對(duì)照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數(shù)量。 商品的陳列應(yīng)注意商品的陳列應(yīng)注意l陳列的安全性陳列的安全性 l陳列的易觀看性

11、、易選擇陳列的易觀看性、易選擇性性 l陳列的易取性、易放回性陳列的易取性、易放回性陳列的安全性陳列的安全性l排除非安全性商品（超過保質(zhì)期的、質(zhì)量鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿或保證陳列商品安全的纏繞膜。 l進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。 陳列的易觀看性、易選擇性 一般情況下，由人的眼睛向下一般情況下，由人的眼睛向下2O2O度是最度是最易觀看的。人類的平均視覺是由易觀看的。人類的平均視覺是由11O11O度度到到12O12O度，可視寬度范圍為度，可視寬度范圍為1 15m5m到到2m2m，在店鋪內(nèi)步行購物時(shí)的視角為在店鋪內(nèi)步行購物

12、時(shí)的視角為6060度，度，可視范圍為可視范圍為1m1m。 l按不同季節(jié)以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類，設(shè)專柜的方法。按不同季節(jié)以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類，設(shè)專柜的方法。 l按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷售方法。按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷售方法。 l按不同色彩通過色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷售的方法。按不同色彩通過色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷售的方法。 l關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。集中在一起進(jìn)行銷關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。集中在一起進(jìn)行銷售的方法。售的方法。陳列的易取性、易放回性 l顧客在購買商品的時(shí)候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進(jìn)行確認(rèn)，然后再?zèng)Q定是否購買。當(dāng)然，有

13、時(shí)顧客也會(huì)將拿到手中的商品放回去。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會(huì)僅因?yàn)檫@一點(diǎn)便喪失了將商品銷售出去的機(jī)會(huì)。 貨架擺放貨架擺放 格子式布局格子式布局 l這是傳統(tǒng)的商店布局形式。商品陳列貨架與顧客通道這是傳統(tǒng)的商店布局形式。商品陳列貨架與顧客通道都成長方形狀分段安排，而且主通道與副通道寬度各都成長方形狀分段安排，而且主通道與副通道寬度各保持一致，所有貨架相互呈并行或直角排列。保持一致，所有貨架相互呈并行或直角排列。 l格子式布局的優(yōu)點(diǎn)：格子式布局的優(yōu)點(diǎn)：創(chuàng)造一個(gè)嚴(yán)肅而有效率的氣氛；創(chuàng)造一個(gè)嚴(yán)肅而有效率的氣氛；走道依據(jù)客流量需要而設(shè)計(jì)，可以充分利用賣場(chǎng)空走道依據(jù)客流量需要而設(shè)計(jì)，可以充

14、分利用賣場(chǎng)空間；間；由于商品貨架的規(guī)范化安置，顧客可輕易識(shí)別商品由于商品貨架的規(guī)范化安置，顧客可輕易識(shí)別商品類別及分布特點(diǎn)，便于選購；類別及分布特點(diǎn)，便于選購；易于采用標(biāo)準(zhǔn)化貨架，可節(jié)省成本；易于采用標(biāo)準(zhǔn)化貨架，可節(jié)省成本；有利于營業(yè)員與顧客的愉快合作，簡(jiǎn)化商品管理及有利于營業(yè)員與顧客的愉快合作，簡(jiǎn)化商品管理及安全保衛(wèi)工作。安全保衛(wèi)工作。貨架擺放貨架擺放 島嶼式布局島嶼式布局島嶼式布局是在營業(yè)場(chǎng)所中間布島嶼式布局是在營業(yè)場(chǎng)所中間布置成各不相連的島嶼形式，在置成各不相連的島嶼形式，在島嶼中間設(shè)置貨架陳列商品。島嶼中間設(shè)置貨架陳列商品。島嶼式布局的優(yōu)點(diǎn)：島嶼式布局的優(yōu)點(diǎn)：可充分利用營業(yè)面積，在消費(fèi)

15、可充分利用營業(yè)面積，在消費(fèi)者暢通的情況下，利用建筑物者暢通的情況下，利用建筑物特點(diǎn)布置更多的商品貨架；特點(diǎn)布置更多的商品貨架；采取不同形狀的島嶼設(shè)計(jì)，可采取不同形狀的島嶼設(shè)計(jì)，可以裝飾和美化營業(yè)場(chǎng)所；以裝飾和美化營業(yè)場(chǎng)所；環(huán)境富于變化，使消費(fèi)者增加環(huán)境富于變化，使消費(fèi)者增加購物的興趣；購物的興趣；滿足消費(fèi)者對(duì)某一品牌商品的滿足消費(fèi)者對(duì)某一品牌商品的全方位需求，對(duì)品牌供應(yīng)商具全方位需求，對(duì)品牌供應(yīng)商具有較強(qiáng)的吸引力。有較強(qiáng)的吸引力。貨架擺放貨架擺放 自由流動(dòng)式布局自由流動(dòng)式布局 自由流動(dòng)式布局是以方便顧客自由流動(dòng)式布局是以方便顧客為出發(fā)點(diǎn)，它試圖把商品最為出發(fā)點(diǎn)，它試圖把商品最大限度地展現(xiàn)在顧客面前。大限度地展現(xiàn)在顧客面前。自由流動(dòng)式布局的優(yōu)點(diǎn)：自由流動(dòng)式布局的優(yōu)點(diǎn)：貨位布局十分靈活，顧客貨位布局十分靈活，顧客可以隨意穿行各個(gè)貨架或柜可以隨意穿行各個(gè)貨架或柜臺(tái)；臺(tái)；賣場(chǎng)氣氛較為融洽，可促賣場(chǎng)氣氛較為融洽，可促使顧客的沖動(dòng)性購買；使顧客的沖動(dòng)性購買；便于顧客自由瀏覽，不會(huì)便于顧客自由瀏覽，不會(huì)產(chǎn)生急迫感。產(chǎn)生急迫感。 百信超市的貨架高度比去年有所百信超市的貨架高度比去年有所增高增高l優(yōu)勢(shì)：充分利用了空間；量感突出 ；商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野