2019年餐廚垃圾處理工藝說明

1、餐廚垃圾處理工藝說明（部分說明）目錄第一部分概況第二部分 項(xiàng)目建設(shè)和必要性第三部分建設(shè)條件第四部分餐飲潲水垃圾處理技術(shù)第五部分餐飲潲水垃圾厭氧處理工藝流程工藝參數(shù)及工藝過程機(jī)械化預(yù)處理過程渣、油、水分離潲水渣厭氧發(fā)酵生產(chǎn)生物飼料液態(tài)部分發(fā)酵產(chǎn)沼氣廢棄油脂處理再利用過程第六部分效益分析餐廚垃圾的處理流程收運(yùn)來的餐廚垃圾油水渣分離分揀，脫水、粉碎油脂處理潲水渣生物柴油烘干粉碎為蛋白粉沼渣離心脫水電能熱能利用沼渣有機(jī)肥 潲水渣烘干粉碎為蛋白粉緩沖罐處理水解酸化發(fā)酵產(chǎn)沼氣生態(tài)養(yǎng)殖基地?zé)犭娐?lián)產(chǎn)機(jī)組餐廚垃圾（潲水）喂養(yǎng)生豬的危害收運(yùn)產(chǎn)物利用處理餐廚垃圾中含有大量人畜共患傳染病的病原微生物，不但容易引起動物

2、感染病毒，還容易造成人體感染口蹄疫、肝炎等疾病。豬食用后極易感染和誘發(fā)各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，通過豬肉進(jìn)入人體，對人體健康造成危害。 餐廚廢棄物，已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及苯類化合物、有機(jī)化合物的污染，豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的肌肉、脂肪、內(nèi)臟等組織中，人食用到一定程度后，就會導(dǎo)致肝、腎等內(nèi)部器官受損，免疫功能下降，極易誘發(fā)多種疾病等。餐廚垃圾的處理餐廚垃圾的處理包含有三方面內(nèi)容：餐廚垃圾的收集運(yùn)輸；餐廚垃圾的無害化、資源化處理；處理后產(chǎn)物的利用餐廚垃圾產(chǎn)生餐廚垃圾處理技術(shù)餐廚垃圾厭氧發(fā)酵處理餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵處理是指垃圾中的有機(jī)物質(zhì)在厭 氧菌的作

3、用下，由高分子物質(zhì)降解成為小分子物質(zhì)，最終轉(zhuǎn) 化為沼氣的過程。餐廚垃圾厭氧發(fā)酵生產(chǎn)生物飼料脫水粉碎接種菌種改性深度發(fā)酵蛋白糟渣的生態(tài)利用蛋白糟渣的處理工藝餐廚垃圾厭氧發(fā)酵處理工藝流程餐廚垃圾（潲水渣）-分揀，脫水，粉碎f-密閉深度改性發(fā)酵生物發(fā)酵飼料比JT1F低溫干燥養(yǎng)殖基地 J干燥粉碎b1產(chǎn)酶益生素1飼用生物蛋白粉添加10-25%,生態(tài)健康養(yǎng)殖添加30%以上，生產(chǎn)綠色食品添加10%，替代抗生素促長素餐廚垃圾與養(yǎng)殖基地（場）結(jié)合，不但可以降低處理成本，而且可以獲得最大的經(jīng)濟(jì)社會效益。生物降解餐廚垃圾中有害物質(zhì)微生物處理技術(shù)是選擇定向?qū)Ｓ玫纳盍驮鲋衬?力強(qiáng)的高耐受力的復(fù)合微生物菌種，在生化

4、處理設(shè)備中（規(guī) ?；幚頌榘l(fā)酵池或發(fā)酵罐為主） ，對餐廚垃圾進(jìn)行深度發(fā) 酵，使各種有機(jī)物完全的降解和轉(zhuǎn)化，并抑制或殺滅有害病 菌，達(dá)到對各類有機(jī)化合物的無害化處理，重金屬被氨基酸 脫掉氨基形成不被動物吸收利用的鏊合物，餐廚垃圾中的動 物蛋白質(zhì)，被降解為肽、小肽和氨基酸等物質(zhì)，消除了餐廚 垃圾的同源化問題，減少餐廚垃圾對人畜交叉感染和環(huán)境污 染。通過生物發(fā)酵，產(chǎn)出高活菌、高營養(yǎng)、高蛋白的活性微 生物菌群（或菌體蛋白） ，這些菌群按照不同的配方和特殊 的工藝 , 經(jīng)過深加工處理，制成高品質(zhì)的生物蛋白飼料、動 物蛋白肽、益生素等添加劑，廣泛應(yīng)用在綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的畜 禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖中，實(shí)現(xiàn)資源化的循環(huán)再利

5、用。通過微生物技 術(shù)的應(yīng)用使環(huán)保產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，可實(shí)現(xiàn) 完全的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，其高度的經(jīng)濟(jì)性和安全性，為有機(jī)綠色 食品和食品安全提供了有效的解決方案。微生物處理是該處理技術(shù)的核心技術(shù)，微生物處理技術(shù) 的原理是以餐廚垃圾作為培養(yǎng)基，調(diào)整碳氮比，按照一定比 例投入復(fù)合菌種，在一定的 PH值、溫度、含水率的條件下， 進(jìn)行密閉厭氧發(fā)酵的過程，經(jīng)過一系列的生化過程，餐廚垃 圾中的有毒有害物質(zhì)被降解或清除，部分碳水化合物被轉(zhuǎn)化為多種有機(jī)酸、乳糖等，發(fā)酵好的料呈乳香味，更適合添加 在乳豬雛禽料中，這是市售發(fā)酵劑不具備的功能；餐廚垃圾 中的豬、雞、鴨、魚肉被降解為多肽小肽和氨基酸，不僅除 去了餐廚

6、垃圾作飼料的同源化問題，更重要的是蛋白肽極大 的提高了動物生產(chǎn)性能和動物的免疫抗病力。發(fā)酵好餐廚垃 圾料，含有豐富的菌體蛋白、多種促長因子和有機(jī)酸，替代 了飼料中的抗生素、促生長素、誘食劑、防霉抗氧化劑的使 用等，不僅降低了飼料的成本，更是生產(chǎn)綠色有機(jī)食品最佳 飼料原料，是生態(tài)養(yǎng)殖中不可多得的物質(zhì)。餐廚垃圾在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用 餐廚垃圾發(fā)酵后用于生態(tài)養(yǎng)殖，不用烘干，效果更好， 處理費(fèi)用低，經(jīng)濟(jì)效益不言而喻。發(fā)酵的餐廚垃圾，蛋白質(zhì)含量一般在 25 以上，多為肽 類和氨基酸，動物利用極高，生產(chǎn)性能好，在配合飼料中添 加，可節(jié)約蛋白原料如豆粕的用量，降低了飼料成本。發(fā)酵處理好的餐廚垃圾中， 1 個(gè)單位的

7、蛋白質(zhì)，相當(dāng)于 豆粕 1.2 倍，菜粕棉粕的 1.4 倍，蛋白效應(yīng)達(dá)到魚粉效果， 因此還可替代或降低魚粉在飼料中使用。 可 3 代 1 替代進(jìn)口 魚粉用量。餐廚垃圾發(fā)酵養(yǎng)豬， 可替代 50%左右的配合飼料使用量， 降低 50 60%的飼料成本， 從這一點(diǎn)講， 一噸餐廚垃圾渣 （以87 的干基計(jì)算），其價(jià)值相當(dāng)于 30003500 元的飼料價(jià)值， 其身價(jià)是從廢變?yōu)閷殹Ｒ宰罾硐胄Ч?jì)算，一噸餐廚垃圾加 上一噸飼料，可生產(chǎn)綠色食品生態(tài)豬67 頭，價(jià)值近萬元。用于養(yǎng)鴨，替代 5060%飼料，一噸餐廚垃圾的渣，可 出欄 200 300 只鴨，這種生態(tài)鴨的品質(zhì)發(fā)生根本改變，完 全達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，即便前期

8、使用藥物，只需停藥 10 天， 就檢測不出藥物殘留。 2 個(gè)月的生態(tài)鴨其老化程度達(dá)到普通 生態(tài)放養(yǎng) 5 個(gè)月以上鴨的水平，鴨肉、內(nèi)臟無腥異味，味道 鮮香度遠(yuǎn)超 1 年以上老土鴨。用于燉湯，將原湯倒出，加清 水再燉，湯味更鮮，可重復(fù)多達(dá) 10 次。用于養(yǎng)雞、兔，可替代 40 50%配合飼料，一噸餐廚垃 圾渣的料能出欄 250300 只綠色食品生態(tài)雞或兔。在魚飼料的生產(chǎn)中，可添加 30 35%的發(fā)酵好餐廚垃圾 料，降低 10 20%的生態(tài)魚料成本。但發(fā)酵的餐廚垃圾料， 在配合飼料中使用，須眉進(jìn)行低溫烘干或曬干，水份控制在 16%以下， 30%以內(nèi)的量可直接添加調(diào)質(zhì)制粒，未進(jìn)行干燥處 理的發(fā)酵料，

9、添加量只能控制在 4%以內(nèi)。 深度酶解處理的餐 廚垃圾發(fā)酵料，對其生長性能和品質(zhì)的影響效果顯著，即便 添加 1%，在健康度方面非常突出。在餐廚垃圾處理中，一天若能產(chǎn)出餐廚垃圾 1 噸（以干 物質(zhì)計(jì)），配套養(yǎng)殖基地（場） ，年可出欄生態(tài)豬 2000 頭， 或年出欄 4 萬只綠色食品生態(tài)鴨（ 4.5 只雞，或 5 萬只兔）。液態(tài)部分發(fā)酵產(chǎn)沼氣液態(tài)部分發(fā)酵工藝流程主要包括：預(yù)處理水解酸化產(chǎn)沼氣沼氣利用沼液，沼渣處理及再利用發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣中含有甲烷，二氧化碳，硫化氫等氣 體。甲烷氣具有可燃性，濃度通?？蛇_(dá)到60%左右，沼氣一是供給居民日常生活使用，二是通入熱電聯(lián)發(fā)電機(jī)后可進(jìn)行 發(fā)電，三是可供垃圾處理

10、自身使用。沼液利用沼液是很好的生態(tài)有機(jī)肥料，可通過管道輸送到無公害 的糧油蔬果基地，或者生態(tài)魚塘等。除此之外，沼液在經(jīng)過 脫鹽、脫硫、脫氮、脫磷等處理后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，可直接排放。廢油脂利用生物柴油潲水油、地溝油的回收加工是暴利行業(yè)，不法商販將廉 價(jià)的潲水油稍作處理提煉就成棕櫚油，與其他油品勾兌，摻 入食用香精而假冒花生油和調(diào)和油。每加工一桶毛油或再精煉成食用油，總成本僅百多元，但售價(jià)高達(dá)四五百元，據(jù)相 關(guān)資料顯示，在一些地方，市場上每510 桶食用油中有一桶就是潲水油、地溝油等為原油加工而成的食用油。因此對 潲水毛油加工和管理是餐廚垃圾處理的重要環(huán)節(jié)，潲水毛油 去向潛在有巨大風(fēng)險(xiǎn)。潲水毛油是制造“

11、生物柴油”的好原料。以動植物油脂 為主的潲水油經(jīng)化學(xué)改性后，可以成為供內(nèi)燃機(jī)使用的生物 燃料，是清潔的可再生能源，是典型的綠色能源，大力發(fā)展 生物柴油對經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展， 推進(jìn)能源替代， 減輕環(huán)境壓力， 控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。由潲水油生產(chǎn)的“生物柴油”，與普通柴油相比，“生 物柴油”基本沒有硫和芳烴，含氧值很高，十分有利于內(nèi)燃 機(jī)的正常燃燒， 降低尾氣有害物質(zhì)排放。 此外，“生物柴油” 還可以生物降解，降低 90%的有害氣體排放，可有力地減少 空氣污染和酸雨發(fā)生， 減少由二氧化碳引起的溫室效應(yīng)； “生 物柴油”由于閃點(diǎn)高達(dá) 80 以上，故屬于非危險(xiǎn)品，貯存運(yùn) 輸便利。潲水毛油生產(chǎn) “生物柴油” 一般是將潲水原油加熱過濾， 去除雜質(zhì)、膠狀物質(zhì)后，注入甲醇、催化劑（燒堿）等，讓 初煉過的原油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行酯交換，這時(shí)原油的化學(xué) 結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了根本變化