高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析

1、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式探析摘要：連鎖經(jīng)營管理是現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)管理的一種模式， 近幾年連鎖行業(yè)發(fā)展非常迅速，連鎖企業(yè)對人才的需求也日 益增強，高職院校開設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，該專業(yè)還處于摸 索階段，研究其人才培養(yǎng)模式有助于該專業(yè)的學生適應市場 的需要。本文從連鎖專業(yè)研究背景入手，就目前我院連鎖專 業(yè)人才培養(yǎng)模式的實施現(xiàn)狀，探討適合高職連鎖專業(yè)的人才 培養(yǎng)模式。關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；人才培養(yǎng)模式中圖分類號：g71文獻標識碼：a文章編號：1008-4428(2012) 09-119 -03為了適應新世紀高職高專教育發(fā)展的需要，教育部頒發(fā) 了關(guān)于加強髙職高專教育人才培養(yǎng)的工作意見該意見指 出，高職高專教

2、育人才培養(yǎng)模式應以培養(yǎng)高等技術(shù)應用型專 門人才為根本任務，以適應社會需要為目的，以培養(yǎng)技術(shù)應 用能力為主線，設計學生的知識、能力、素質(zhì)及結(jié)構(gòu)的培養(yǎng) 方案。因此，人才培養(yǎng)模式成為發(fā)展高職教育的關(guān)鍵性問題 之一。一、研究的背景和意義(%1) 我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展狀況進入21世紀以來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，商業(yè)連 鎖行業(yè)發(fā)展也隨之加快。據(jù)2011-2015年中國連鎖經(jīng)營行 業(yè)投資分析及前景預測報告顯示，截止2010年底，我國 連鎖百強企業(yè)銷售總額達到了 1.66萬億元，比2009年銷售 總額增長21.2%。而百強企業(yè)門店總數(shù)達到15萬個，比2009 年增長9. 8%o近幾年來，我國對外開發(fā)程度越來越

3、高，民營 企業(yè)也發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營企業(yè)呈現(xiàn)出了多元化經(jīng)營的特 征，各種經(jīng)營主體共同競爭、共同發(fā)展，形成多元化發(fā)展格 局，行業(yè)競爭也逐步加劇?！笆濉逼陂g，國內(nèi)整體經(jīng)濟 環(huán)境將進一步帶動消費市場的繁榮，拉動內(nèi)需，促進消費的 政策導向?qū)⒋偈垢嗔魍I(yè)扶持政策的出臺，必將有力推動 連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。（二）連鎖業(yè)的人才需求狀況1998年上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院在全國高等院校率先開 設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后，江蘇、浙江、廣東等地也有相 關(guān)院校相繼開設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，我院于2008年開始開 設了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，然而與連鎖經(jīng)營的發(fā)展相比，連鎖 經(jīng)營人才還是非常短缺。目前，遠遠不能滿足日益增長的連 鎖經(jīng)營

4、中髙級專業(yè)人才的需求。據(jù)統(tǒng)計，2010年國內(nèi)連鎖企業(yè)的人才需求量將在100萬 人以上，而零售業(yè)的人才儲備卻寥寥無幾，具有大專以上文 化程度的各類專門人才只占3%左右。因此，對連鎖經(jīng)營管理 人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)擁有廣 闊的市場空間。二、連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的具體實施現(xiàn)狀（一）每年召開專業(yè)建設委員會，完善專業(yè)培養(yǎng)方案成立專業(yè)建設委員會，是為了加強專業(yè)建設，促進專業(yè) 發(fā)展，我院聘請了行業(yè)協(xié)會、企業(yè)（屈臣氏、大喜來、歐尚、 肯德基等知名連鎖企業(yè)）人資經(jīng)理擔任委員，成立了連鎖經(jīng) 營管理委員會。通過會議商討行業(yè)現(xiàn)狀、對企業(yè)員工的素質(zhì) 要求以及本專業(yè)的發(fā)展方向，并對人才培養(yǎng)方案提出

5、建設性 的意見。（二）企業(yè)參與課程標準的制定，教學內(nèi)容與企業(yè)實際 工作相結(jié)合在教學過程中以課程標準作為教學依據(jù)，原先課程標準 是由課程負責人制定的，在課程建設過程中，2010年連鎖專 業(yè)課程標準制定采用雙負責人制度，根據(jù)專業(yè)課程的性質(zhì)聘 請專業(yè)委員會的委員擔任課程標準的制定者，對校內(nèi)專業(yè)負 責人制定的課程標準提出建設性意見，使得課程標準內(nèi)容和 企業(yè)工作內(nèi)容一致，對課程內(nèi)容進行有效的補充。如：在現(xiàn) 代廣告學課程標準制定中，聘請文化傳媒有限公司的廣告創(chuàng) 意總監(jiān)擔任課程負責人，完善課程標準內(nèi)容，并參與到課堂 教學中。在連鎖企業(yè)綜合實訓課程標準制定中，超市的人力 資源經(jīng)理提出將教學地點從教室移到企業(yè)，

6、在實際的工作場 景中感受工作崗位，更好的促進理論知識的學習。企業(yè)參與 課程標準的制定，一方面將企業(yè)的實際項目帶到課堂教學 中，豐富學生的專業(yè)知識面，另一方面實現(xiàn)了教學內(nèi)容與企 業(yè)實際工作相結(jié)合，增強了學生的就業(yè)能力。（三）教學設計中融入"又紅又?！钡穆殬I(yè)教育高職教育的培養(yǎng)目標是使學生具備從事一種或一類職 業(yè)的能力，我系連鎖專業(yè)經(jīng)過5年的實踐和探索，在專業(yè)建 設過程中逐步形成了以培養(yǎng)學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗 旨的高職專業(yè)教學模式。因此在教學設計過程中，連鎖專業(yè) 充分體現(xiàn)“又紅又?！钡慕逃砟?。所謂又紅又專的教育理 念是指在專業(yè)教學過程中將職業(yè)能力和素質(zhì)教育融入在教 學內(nèi)容中，一方面豐

7、富學生專業(yè)知識培養(yǎng)學生職業(yè)能力的同 時注重學生素質(zhì)教育。如：在連鎖經(jīng)營實務課程中，在項目 連鎖經(jīng)營模式任務2特許加盟教學設計中，專業(yè)知識點是對 加盟項目、加盟商的選擇、加盟商應具備的素質(zhì)的傳授，在 素質(zhì)教育過程中和專業(yè)技能點結(jié)合“加盟商應具備的素 質(zhì)”，加盟商要具備吃苦耐勞的精神，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。 這就是又紅又專融入在教學中的典范。（四）建立緊密型校外實訓基地，實現(xiàn)企業(yè)學校無縫對 接連鎖專業(yè)在近幾年的專業(yè)建設過程中，重視校外實訓基 地建設。在校外實訓基地的建設方面，我們本著互惠互利、 資源共享、優(yōu)勢互補的校企合作原則，建立了一批比較穩(wěn)定 的校外實訓單位，并簽訂了校企合作協(xié)議，為連鎖專業(yè)的學

8、生無償提供見習、參觀、實踐、畢業(yè)實習的場所，還有豐富 經(jīng)驗的連鎖企業(yè)技術(shù)人員作為兼職指導老師共同參與或指 導學生實訓。使得我們的學生在實訓期間能夠掌握專業(yè)最前 沿的知識，更快的適應崗位的需求。一畢業(yè)就能立刻上崗工 作，實現(xiàn)了企業(yè)與學校的無縫對接，增強了學生的就業(yè)競爭 力。2010級連鎖專業(yè)的28名學生分別被安排在家樂福、屈 臣氏各個門店進行為期一個月的實訓，在一個月的實訓中， 學生們熟練掌握各自崗位（收銀、防損、理貨、商品陳列、 促銷等）的技能，學生較強的動手能力和良好的職業(yè)素養(yǎng)得 到了企業(yè)的認可。為2012年9月份畢業(yè)實習提供了崗位， 目前，分別有學生留在這兩個企業(yè)進行頂崗實習。（五）注重專

9、業(yè)市場調(diào)研，專業(yè)設置符合社會需求2011年4月在制定人才培養(yǎng)方案的過程中，征求專家意 見，經(jīng)過市場調(diào)研，通過對相關(guān)數(shù)據(jù)的分析，了解到：在“十 一五”期間全國共有各類連鎖門店約10萬家，占零售業(yè)和 餐飲業(yè)總額的20%,并且還在以年遞增35%的速度持續(xù)發(fā)展。 根據(jù)中國連鎖經(jīng)營管理網(wǎng)站的行業(yè)動態(tài)調(diào)查顯示：按照目前 國內(nèi)消費市場的遞增速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。 按保守估計，目前全國連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為 100萬。連鎖門店的快速發(fā)展，對門店的管理人員的需求量 較大，目前在連鎖企業(yè)（零售行業(yè)、餐飲服務等領域）的人 員層次不高，因此在2011年的人才培養(yǎng)方案的制定中，增 加了金牌店長方向

10、，滿足市場對連鎖專管理專業(yè)的中高級人 才需求。因此，高職院校連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)不是本科生的壓 縮也不是中專生的拔高。其最終目標是能夠勝任連鎖經(jīng)營企 業(yè)服務的門店店長，各部門經(jīng)理、見習經(jīng)理等高技能人才。（六）把創(chuàng)業(yè)教育納入人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)學生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè) 精神2009年國家商務部提出，自主創(chuàng)業(yè)成功率不到10%,加 盟連鎖創(chuàng)業(yè)的形式成功率高達80%以上。因此連鎖專業(yè)在人 才培養(yǎng)過程中，一方面以就業(yè)為導向，培養(yǎng)連鎖專業(yè)人才適 應連鎖企業(yè)的發(fā)展；另一方面以創(chuàng)業(yè)為目標培養(yǎng)學生的創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)能力。根據(jù)以上數(shù)據(jù)顯示，連鎖專業(yè)在專業(yè)教學計劃和 人才培養(yǎng)方案中加入了創(chuàng)業(yè)模塊，一方面是適應整個國家經(jīng) 濟發(fā)展的需要，另

11、一方面也是解決就業(yè)難的問題，創(chuàng)業(yè)是解 決就業(yè)的有效途徑之一。我院在2008年的時候被評為'江 蘇省創(chuàng)業(yè)示范?！保@對于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力提供 了平臺。在連鎖專業(yè)培養(yǎng)方案中，不僅有創(chuàng)業(yè)基礎知識的課 程，如創(chuàng)業(yè)實務；而且還包括專業(yè)課程的連鎖經(jīng)營實務、特 許經(jīng)營連鎖等課程作為支撐，培養(yǎng)學生專業(yè)能力。在教學過 程中，將創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的教育融入到教學全過程，同時學 校的“白草根”、“創(chuàng)業(yè)園”都能為學生提供全真的創(chuàng)業(yè)經(jīng) 歷，以適應現(xiàn)代市場發(fā)展的需要。具有創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)意識的人才作為高職人才培養(yǎng)的目 標，納入到人才培養(yǎng)方案的設計中、貫徹到人才培養(yǎng)方案的 全過程。做到創(chuàng)業(yè)教育進計劃、進課堂，貫穿

12、在學生入校直 至畢業(yè)的每一個教學環(huán)節(jié)，使創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)成為高職教育 人才培養(yǎng)體系的重要組成部分。三、連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討（一）明確高職連鎖管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標人才培養(yǎng)的基本原則是首先要明確“培養(yǎng)什么人”以 后，圍繞"怎么培養(yǎng)人”這一中心而開展管理人才培養(yǎng)全過 程的策劃，對連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)來說就是要通過培養(yǎng)目 標、人才規(guī)格、課程架構(gòu)體系、具體課程設置等要素的設計。本專業(yè)培養(yǎng)具有連鎖經(jīng)營管理知識和操作技能，能適應 市場經(jīng)濟發(fā)展需要的中高級連鎖經(jīng)營管理人才（能勝任連鎖 經(jīng)營企業(yè)門店店長）。通過理論和實踐教學培養(yǎng)精通現(xiàn)代商 業(yè)經(jīng)營業(yè)務流程與管理、零售業(yè)管理、商品采購與配送管理 等方

13、面的知識和技能，具有終生學習理念，具有團隊意識和 協(xié)作精神，具有較強的實踐能力、創(chuàng)新能力、就業(yè)能力、創(chuàng) 業(yè)能力、學習能力，德智體美勞全面發(fā)展的高端技能型專門 人才。本專業(yè)面向的職業(yè)崗位（群）為：高職連鎖經(jīng)營專業(yè)教學必須緊緊圍繞高職專業(yè)的培養(yǎng) 目標，從人才的社會需求分析調(diào)查和職業(yè)崗位群分析入手， 分解出哪些是從事崗位群工作所需的綜合能力和專業(yè)能力，然后對培養(yǎng)方案進行全面系統(tǒng)的規(guī)劃。（二）“工學結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式教育部2006年頒布了關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教 學質(zhì)量的若干意見，其中明確指出：要積極推行與生產(chǎn)勞 動和社會實踐相結(jié)合的學習模式，把工學結(jié)合作為高等職業(yè) 教育人才培養(yǎng)模式改革

14、的重要切入點，帶動專業(yè)調(diào)整與建 設，引導課程設置、教學內(nèi)容提出了新的要求。“工學結(jié)合、校企合作”作為一種新的人才培養(yǎng)模式， 它是一種以培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)、實踐技能和就業(yè)競爭能力為 重點，充分利用學校、企業(yè)在人才培養(yǎng)方面各自的優(yōu)勢，將以課堂傳授知識為主的學校教育環(huán)境,與直接獲取實際工作經(jīng)驗、技能為主的生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境有機結(jié)合于學生培養(yǎng)過程之中，從而使學校與企業(yè)、教師與企業(yè)、學生與企業(yè)之間建立 合作關(guān)系，培養(yǎng)學生各方面的能力。高職院校連鎖專業(yè)建立 “工學結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，需要在人才培養(yǎng) 方案中，加強與企業(yè)的緊密型合作，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全 過程，并對課程設置、專業(yè)建設提出建設性意見，企業(yè)走

15、進 課堂參與到教學中，將市場最前沿的專業(yè)知識傳遞給學生， 讓學生進一步明確行業(yè)現(xiàn)狀、就業(yè)崗位等綜合知識，幫助學 生樹立專業(yè)認同感。工學結(jié)合、校企合作，一方面可以增強 了學生進入社會的適應性和競爭力，為學生就業(yè)打下了良好 的基礎；另一方面，教師加強了與企業(yè)的聯(lián)系，提髙了教師 的實踐動手能力。教師與企業(yè)接觸，可以及時的掌握企業(yè)對 人才的技能素質(zhì)要求，有針對性修改或調(diào)整人才培養(yǎng)方案， 使得我院連鎖專業(yè)培養(yǎng)出的人才更適應企業(yè)的需求?！肮W 結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)、學校、 學生三贏的局面。（三）重視第二課堂，提高學生專業(yè)實踐能力學生進入到大二階段，在專業(yè)基礎課程學習的基礎之上 增加

16、了專業(yè)技能課。在專業(yè)理論知識的基礎之上，結(jié)合第二 課堂，積極開展專業(yè)實踐活動。首先，將創(chuàng)業(yè)文化納入校園 文化建設范疇，推進第一課堂和第二課堂的融合滲透。通過 舉辦講座、參加經(jīng)濟節(jié)活動、職業(yè)人社團等形式多樣的課外 文化活動，促進學生群體的溝通和交流。與此同時，學校利 用“百草根”形式拓展學生們的專業(yè)實踐平臺，鍛煉學生專 業(yè)能力和工作能力。積極參加市、省、全國舉辦的各類技能 競賽，增加學生大賽經(jīng)驗，進一步提升自己的專業(yè)技能水平; 其次，學生利用暑期和寒假的時間到校企合作企業(yè)兼職，學 生在不同的連鎖企業(yè)可以相互交流，了解不同連鎖企業(yè)的文 化，共同探討連鎖行業(yè)的發(fā)展，學生們將理論知識和實踐知 識有機結(jié)合，促進他們提高綜合素質(zhì)同時也為他們積累豐富 的實踐工作經(jīng)驗。高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討需要從市場需求出 發(fā)，以人才培養(yǎng)目標位中心，以校企合作為平臺，不斷探索 和創(chuàng)新“創(chuàng)業(yè)引領、工學結(jié)合、校企合作”人才培養(yǎng)模式， 為地方性的連鎖企業(yè)培養(yǎng)守信用、會經(jīng)營、善溝通、重實踐 具有創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、團隊協(xié)作能力的高素質(zhì)技能型人才。從而 實現(xiàn)我院連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展。參考文獻：1 雷祺，何慶江連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究 j.山東紡織經(jīng)濟，2008, (