洗碗機安全操作規(guī)程

1、洗碗機安全操作規(guī)程 一、洗碗機開機前準備：1該設備必須專人負責，操作，修理及保養(yǎng)；2操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證必須持證上崗，并學習洗碗機使用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作；3洗碗機用電量大，為防止導線超負荷，須采納單獨線路供電，同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器；4開機前加滿洗缸水，點檢機臺外殼是否完整有無破損，安全防護罩是否牢固齊全；機械部件傳動、潤滑是否優(yōu)良有無異音，各部零件有無松動；5點檢電氣裝置是否完好，各按鈕是否靈敏，儀表指針是否正常，接地是否正常；6檢查水箱內是否有異物，各管路是否暢通，加熱，噴淋，密

2、封功能是否正常，一切正常方可投入使用；二、操作程序：1嚴格按照檢查標準進行點檢；2檢查完畢后，打開注水閥，注入冷水，水注滿后即關閉進閥門；3開機前40分鐘準備預熱工作；4開啟蒸汽總閥門，打開汽門將各水箱的水升溫到85-90，然后關閉小汽門持續(xù)加熱，保證水箱內水的溫度不致降低；5到電器柜合閘，接通洗碗機電源，啟動輸送帶和水泵開關，空車運轉幾分鐘，并檢查機械部件傳動平穩(wěn)，潤滑優(yōu)良、無異音，各部零件無松動；6正常后開始洗碗，打開消毒汽門，運轉過程中手不要放在輸送帶上；7在清洗過程中，餐具放置均勻、不堆疊并傾斜放在輸送帶上，小件餐具要放在洗滌筐內。餐具在放進水箱前應先粗洗，對已干了的淀粉等污垢需先浸泡

3、，以減少過濾網以及洗滌噴嘴的堵塞，保證洗滌效果；8運轉中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不正常的聲音要馬上停車，及時清除餐具的碎片；如有緊急狀況可在尾端側邊按OFF鈕,即停止運轉；9機器運行中，專職人員不得擅離職守，一定要做到人離停機；三、操作完畢后：1斷開洗碗機電源總開關；2打開清掃閥門，用刷子或抹布清理洗碗機的出入口，把污物沖入濾網；3打開排水閥，排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機內部；4取出濾網，清理污物，待水排盡后方可取出吸入濾網，吸入濾網必須每次取出清理；5將取出濾網放回原處，開啟窗門使洗碗機內部干燥；6定期對洗滌噴嘴每半月一次、防水簾每月一次輸送帶及鏈條每三月一次、減速器每半年一次進行清理及維護保養(yǎng)；

4、7清理操作現(xiàn)場環(huán)境；8做好工作記錄；四、特別狀況處理方法：1洗碗機漏電或發(fā)生異常及時按下緊急制動開關要馬上切斷電源，通知專業(yè)修理人員處理；2安全防護罩脫落要馬上切斷電源，檢查防護罩固定的螺絲，進行緊固；3機械傳動異常皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴重等現(xiàn)象要馬上切斷電源，通知專業(yè)修理人員處理；4動力介質管道跑水、汽等現(xiàn)象要馬上切斷電源、關閉管道總門進行處理；5如遇洗碗機在運行過程突然停電，要切斷洗碗機開關，到配電室斷開閘；五、注意事項：1機器在運轉中嚴禁打開機門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷；2嚴禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨放入機械清洗,如要清洗須放入密網內,再放入洗碗機內清洗；3清洗加溫水槽進水位沒有達到加熱器要求時,嚴禁開啟加溫開關,否則加熱器會悶燒壞；4洗碗機電源控制盤嚴禁沖水,否則會短路損壞；5每次停機時,輸送機調速鈕須調到