食品冷藏企業(yè)涉氨安全管理

1、食品冷藏企業(yè)涉氨安全管理氨是一種綠色天然環(huán)保制冷劑，由于其具有良好 的熱力學(xué)性能，且價(jià)格低廉，在國(guó)內(nèi)外已建和新建的大中型 冷庫(kù)中70%80%使用氨作為制冷劑。但由于氨本身所具有的 特性，在一定條件下可引起爆炸、燃燒或氨中毒事故。近年 來(lái)，涉氨制冷企業(yè)液氨泄漏事故多發(fā)，其中就有不少是食品 冷藏企業(yè)，給企業(yè)和社會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和人員傷亡。 如2013年發(fā)生在上海的“831”液氨泄漏事故、吉林的 “63”液氨爆炸事故等。通過(guò)事故分析得知，造成涉氨食 品冷藏企業(yè)漏氨的原因主要有：設(shè)計(jì)施工不規(guī)范、操作管理 不規(guī)范、技術(shù)安全設(shè)施不完善及火災(zāi)等。北京二商集團(tuán)東方友誼食品配送公司（以下簡(jiǎn)稱“東方 友誼公司

2、”）所屬的北京市西南郊食品冷凍廠擁有4.5萬(wàn)t 冷庫(kù)，均采用氨為制冷劑，是北京市較大的國(guó)有冷藏企業(yè)。 該冷庫(kù)位于北京市南三環(huán)，始建于上世紀(jì)80年代，現(xiàn)已處 于城市中心區(qū)內(nèi)。多年來(lái)，東方友誼公司無(wú)論是在新建冷庫(kù) 及冷庫(kù)改造，還是在冷庫(kù)運(yùn)行管理方面，始終把安全放在首 位，積極推廣使用新技術(shù)、新設(shè)備，規(guī)范制冷系統(tǒng)操作，不 斷完善技術(shù)防范措施和安全救護(hù)器具，做好冷庫(kù)防火工作， 至今未發(fā)生過(guò)一起重大漏氨事故，在冷庫(kù)安全管理方面處于 同行業(yè)領(lǐng)先地位。設(shè)計(jì)與施工冷庫(kù)是在人工制冷條件下，貯藏貨物、食品冷加工及為 其配套的建（構(gòu)）筑的簡(jiǎn)稱，包括庫(kù)房、加工間、制冷機(jī)房、 變配電室等，按結(jié)構(gòu)形式分為裝配式冷庫(kù)和土建

3、式冷庫(kù)。東方友誼公司在新建和改造冷庫(kù)項(xiàng)目上，全部由具有商 物糧行業(yè)（指冷凍冷藏工程、肉食品加工工程、批發(fā)配送與 物流倉(cāng)儲(chǔ)工程、成品油儲(chǔ)運(yùn)工程、糧食工程、油脂工程六個(gè) 專業(yè)）工程設(shè)計(jì)資質(zhì)和壓力管道設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位，按照 gb50072-2010冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)；由具備建筑施工 資質(zhì)、鋼結(jié)構(gòu)施工資質(zhì)的單位完成土建部分的施工；由具備 壓力管道和壓力容器安裝資質(zhì)的單位，按照sbj12-2011氨 制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范進(jìn)行制冷系統(tǒng)的安裝。 同時(shí)還聘請(qǐng)第三方專業(yè)監(jiān)理單位進(jìn)行監(jiān)理，并做好工程的驗(yàn) 收工作。在選擇制冷設(shè)備時(shí)，東方友誼公司選擇了具備相應(yīng)壓力 容器設(shè)計(jì)、制造資質(zhì)的單位的產(chǎn)品，制冷管道全

4、部符合gb/t 8163-2008流體輸送用無(wú)縫鋼管的要求。安裝過(guò)程中， 按照規(guī)范做好制冷管道的除污、除銹刷漆工作，安裝完畢后, 做好排污、試壓、抽空、充氨及管道無(wú)損檢測(cè)工作。管道保 溫采用現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡，外包彩色鋼板，保溫材料具備阻燃性，并 與制冷管線粘合密實(shí)，防止漏氣造成管道腐蝕。自動(dòng)化與信息化隨著制冷自動(dòng)控制技術(shù)和自控元器件穩(wěn)定性的提高、網(wǎng) 絡(luò)信息技術(shù)的快速發(fā)展，以及對(duì)冷庫(kù)安全的要求提高，冷庫(kù) 制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制和通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控，已勢(shì)在必 行。東方友誼公司積極推廣使用自動(dòng)控制技術(shù)、自控元器件 及節(jié)能設(shè)備，推進(jìn)冷庫(kù)制冷自動(dòng)化和信息化的融合，通過(guò)互 聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控，提高管理水平，降低人力

5、成本。東方友誼公司采用的高效純熱氨融霜的冷風(fēng)機(jī)可降低 氨的用量，與蒸發(fā)排管相比，可減少蒸發(fā)器內(nèi)90%95%的存 氨量，降低了制冷系統(tǒng)潛在的危險(xiǎn)。采用自動(dòng)恒壓閥，來(lái)限 制除霜時(shí)的低壓管道的壓力，防止在熱氨除霜時(shí)因壓力變化 發(fā)生漏氨現(xiàn)象。采用可編程控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冷凝壓力、冷庫(kù) 溫度、高低壓桶液位、自動(dòng)融霜等數(shù)字化管理，借助上網(wǎng)設(shè) 備（計(jì)算機(jī)、手機(jī)、平板電腦等）隨時(shí)隨地掌控制冷系統(tǒng) 的運(yùn)行狀況，及時(shí)進(jìn)行相關(guān)調(diào)整。確保制冷系統(tǒng)在最佳狀態(tài) 下運(yùn)行，達(dá)到節(jié)能降耗的目的，同時(shí)也能最大限度地保證制 冷系統(tǒng)的安全運(yùn)行。操作與管理東方友誼公司所屬的冷庫(kù)制冷系統(tǒng)比較復(fù)雜，設(shè)備較 多，共有壓力容器53臺(tái)，都按照特種設(shè)

6、備安全監(jiān)察條例 的要求，做好了特種設(shè)備的備案和定期檢驗(yàn)工作。并且，還 聘請(qǐng)第三方完成了質(zhì)量管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體 系認(rèn)證，以及重大危險(xiǎn)源安全評(píng)估。東方友誼公司還結(jié)合本 企業(yè)制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)，制訂了壓縮機(jī)操作規(guī)程、制冷輔助設(shè) 備操作規(guī)程、庫(kù)房降溫操作規(guī)程、蒸發(fā)器除霜操作規(guī)程、制 冷系統(tǒng)充氨操作規(guī)程、救護(hù)設(shè)施操作規(guī)程、冷庫(kù)內(nèi)商品堆碼 操作規(guī)程等。東方友誼公司定期對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，保證操作人員 持特種作業(yè)操作證、壓力容器操作證和壓力管道操作證上崗 操作。在系統(tǒng)的正常運(yùn)行過(guò)程中，更加強(qiáng)了操作的規(guī)范性， 做到人員到位、管理到位、搶救設(shè)施到位、技術(shù)安全設(shè)施到 位。公司通過(guò)培訓(xùn)，促使每一位員工自覺(jué)

7、做到“四要” “四 勤” “四及時(shí)”，杜絕不安全的操作行為。“四要”，即： 要確保安全運(yùn)行、要確保庫(kù)內(nèi)溫度、要盡量降低冷凝壓力、 要充分發(fā)揮設(shè)備制冷效率?！八那凇保矗呵诳磧x表、勤查 壓縮機(jī)溫度、勤聽(tīng)壓縮機(jī)聲音、勤了解出入庫(kù)情況。“四及 時(shí)”，即：及時(shí)放油、及時(shí)沖霜、及時(shí)放空氣、及時(shí)清除冷 凝器水垢。公司還建立了 “師帶徒”的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)有經(jīng)驗(yàn)的老 師傅每年帶一名徒弟，經(jīng)過(guò)6個(gè)月左右的指導(dǎo)后，進(jìn)行規(guī)范 操作的考核。如果徒弟考試合格，師傅將會(huì)獲得公司給予的 獎(jiǎng)勵(lì)，而徒弟則學(xué)到了操作技能和經(jīng)驗(yàn)。這一機(jī)制一方面培 養(yǎng)了年輕人，提高他們的技術(shù)水平；另一方面也通過(guò)老師傅 的言傳身教，讓新員工繼承了安全

8、操作的理念與責(zé)任心。同時(shí)，東方友誼公司還結(jié)合本企業(yè)的特點(diǎn)，制訂了具有 可操作性的應(yīng)急預(yù)案，并針對(duì)事故發(fā)生的不同部位進(jìn)行了劃 分，對(duì)各種可能發(fā)生漏氨的設(shè)備都分別制定了處置方案，制 定了緊急安全疏散和受傷人員的急救方案等。每年6月“安 全月”期間，公司都按照應(yīng)急預(yù)案開(kāi)展演練，一方面提高了 員工的事故處置能力，另一方面進(jìn)一步對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行總結(jié) 完善。技術(shù)防范措施與防護(hù)器具東方友誼公司所屬冷庫(kù)制冷系統(tǒng)設(shè)置了高性能的壓力 傳感器、溫度控制器、液位控制器、自動(dòng)恒壓閥，能夠有效 的控制系統(tǒng)壓力、溫度、液位，確保制冷系統(tǒng)安全運(yùn)行。在 機(jī)房設(shè)置了事故排風(fēng)裝置和漏氨自動(dòng)報(bào)警裝置。事故排風(fēng)裝 置、照明及控制開(kāi)關(guān)均為

9、防爆型，漏氨自動(dòng)報(bào)警裝置與事故 排風(fēng)裝置聯(lián)動(dòng)。在貯氨量較多的髙壓桶上設(shè)噴淋裝置，在機(jī) 房門口設(shè)有緊急停機(jī)按扭，在院內(nèi)明顯的位置設(shè)風(fēng)向標(biāo)。在人員防護(hù)上，配備了防毒衣、防毒面具、氧氣呼吸器、 防護(hù)眼罩、防護(hù)手套、防護(hù)鞋、搶救藥品，以及專用淋浴器 和沖洗龍頭。所有器具和藥品都放在便于獲取的位置，并由 專人管理，定期檢查，確保其使用性能良好。防火工作冷庫(kù)防火和防漏氨，是冷藏企業(yè)安全工作中重中之重。 為避免因火災(zāi)引起的液氨爆炸事故，東方友誼公司非常注重 冷庫(kù)防火工作，專門成立了消防安全委員會(huì)。委員會(huì)主任由 公司總經(jīng)理?yè)?dān)任，委員由副總經(jīng)理、總工程師，以及技術(shù)設(shè) 備、生產(chǎn)、保衛(wèi)、辦公室等部門負(fù)責(zé)人組成。公司明確了各 部門的防火責(zé)任與權(quán)利，并定期組織安全檢查，排除事故隱 患。每年11月份，公司都會(huì)組織全員進(jìn)行消防演練。在預(yù)防火災(zāi)的設(shè)施配備方面，公司設(shè)置了獨(dú)立的消防水 系統(tǒng)，水壓自動(dòng)保持在0.8 mpa,機(jī)房、庫(kù)房設(shè)有足夠的消 火栓，冷庫(kù)內(nèi)設(shè)有干式消火栓。在制冷機(jī)房、設(shè)備間、冷庫(kù) 均配備了防雷設(shè)施，并定期進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，還設(shè)置了事故 水收集池，收集處理事故的事故水。為了