餐廳上半年工作總結(多篇)3

1、餐廳上半年工作總結(精選多篇) 餐廳班xx上半年工作總結 在食堂領導的正確領導下，通過餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項工作任務。 一、日常工作 餐廳是人員最集中、人流量最大的場所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的平安、清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營造良好的就餐氣氛，將餐廳的衛(wèi)生做好，保持地面干凈，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，為員工創(chuàng)造了一個整潔干凈的就餐環(huán)境。 引導員工文明就餐，用熱情真誠的微笑，用良好的態(tài)度與效勞為全廠就餐員工提供優(yōu)質(zhì)的餐間效勞。對餐廳效勞工作無一人遭到投訴。 開餐過程中，及時清潔桌面衛(wèi)生，及時更新桌布，及時清理地面水漬、油

2、漬，隨時隨地保持地面衛(wèi)生，未發(fā)生一例滑倒事件。 嚴格按照就餐管理條例的要求，盡心盡責，進一步標準人員就餐管理工作，就餐職工必須刷卡方能就餐，外來人員必須持有效票具就餐。為職工提供了有序、高效的用餐環(huán)境。 因上半年長假較多，在長假后做到了開餐前一切清潔、消毒工作，無一列事故發(fā)生。 根據(jù)7s管理要求對整個食堂現(xiàn)場7s檢查，發(fā)現(xiàn)問題 能及時提出整改。其中，涼菜間的現(xiàn)場工作是做的最好的。面點房設備較多，現(xiàn)場管理提出的問題也是最多的，但都能及時整改。對下班后沒有按照7s做好的都整改到位。 二、班組建設 為增強集體榮譽感，提高團隊意識，樹立員工的主人翁意識，組織了登山活動，豐富了職工生活。及時組織班組員工

3、學習有關文件和會議精神，正確把握和積極落實有關要求。 班組人員集體榮譽感強，團結協(xié)作，互相配合；個人上進心較強。 上半年，針對餐廳班發(fā)現(xiàn)的問題提出了一條合理化建議，就是為今后更好的為全廠員工效勞獻策。重新定做了創(chuàng)新菜牌，而且將餐座上的牌子進行了更新。 三、存在的問題 盡管做了一些工作，取得一些成績，但自身建設和工作距離部門要求還有差距，主要表現(xiàn)在： 1、對一些不良風氣不敢大膽管理，較前期缺少責任感 2、管理水平有待提高；專業(yè)效勞技能有待進一步加強。 3、效勞氣氛的營造還不夠。 4、個人的理論素養(yǎng)提高不明顯，學習理論、運用理論、創(chuàng)造理念的深度不夠。 針對以上問題，在以后的工作中要加強學習，加強協(xié)

4、調(diào)溝通，創(chuàng)造愉快的工作氣氛，鼓勵多讀書、勤動腦，鼓勵創(chuàng)新。 落實“創(chuàng)四型班組”建設，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。注重細節(jié)，不斷提高效勞意識和效勞水平。 自xx月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業(yè)知識，積極配合業(yè)務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔起工作職責。 首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和標準。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境。 其次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成

5、的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作： 一、日常工作： 1、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時，及時處理。 2、及時收回各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。 3、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。 4、堅持財務手續(xù)，嚴格審核(完全依據(jù)審批權限給予支付)，對不符手續(xù)的憑證不付款。 5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。 二、階段性工作： 1、依據(jù)餐廳的運行情況，協(xié)助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調(diào)。 2、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程、電子菜

6、譜信息權限管理方法、配合促銷方案編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)那么。 三、回憶檢查自身存在的問題，我認為： 1、對本餐廳管理運行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發(fā)生后才管理制度進行修正。 2、對針對以上問題，今后的努力方向是： 加強理論學習，進一步提高工作效率。對業(yè)務的熟悉，必須通過相關專業(yè)知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。 綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原那么。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作，

7、又要注意恰當?shù)墓ぷ鞣椒āＶ挥胁粩嗟奶岣邩I(yè)務水平才能使工作更順利的進行。 餐廳出納上半年個人工作總結 自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業(yè)知識，積極配合業(yè)務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔起工作職責。 首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和標準。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境。 其 次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作： 一、日

8、常工作： 1、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時匯報，及時處理。 2、及時收回各項收入，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行。 3、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。 4、堅持財務手續(xù)，嚴格審核（完全依據(jù)審批權限給予支付），對不符手續(xù)的憑證不付款。 5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。 二、階段性工作： 1、依據(jù)餐廳的運行情況，協(xié)助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調(diào)。 2、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程、電子菜譜信息權限管理方法、配合促銷方案編制代金券的發(fā)放使用核

9、對統(tǒng)計的規(guī)那么。 三、回憶檢查自身存在的問題，我認為： 1、對本餐廳管理運行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發(fā)生后才管理制度進行修正。 2、對針對以上問題，今后的努力方向是： 加強理論學習，進一步提高工作效率。對業(yè)務的熟悉，必須通過相關專業(yè)知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。 綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原那么。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作，又要注意恰當?shù)墓ぷ鞣椒?。只有不斷的提高業(yè)務水平才能使工

10、作更順利的進行。 從這次餐飲效勞員，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的 想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成成效勞員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員 我學會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的本卷須知;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效

11、勞工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的本卷須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。 在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要(請關注 網(wǎng)：)具備。 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。 迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以

12、我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。 要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機

13、總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。 這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。 監(jiān)督員工作總結 時光一晃而過。轉眼間，夏的氣息撲面而來，這一學期的監(jiān)督工作即將畫上圓滿的句號，作為餐廳監(jiān)督員，職責自然是使學校的伙食更加平安，更加實惠，使到學校餐廳就餐的同學談到與他

14、們最切身和關心的問題時，能夠滿意。到了監(jiān)督員寫總結的時刻，就借此時機總結一些自己合理或不合理的想法、建議和意見。 還記得剛開始當監(jiān)督員時的心情，好奇、緊張、興奮種種心情交織在一起，心想一定不辜負同學們的期望，盡自己最大的努力做一名優(yōu)秀的餐廳監(jiān)督員。投入工作后才發(fā)現(xiàn)，原來餐廳監(jiān)督并不是簡單打打分、提提意見這么簡單，這份工作需要我們敏銳地洞察力和強烈的責任感。生活衛(wèi)生部成員的努力與負責讓我心生由衷地敬佩之情，在校學生會生活衛(wèi)生部組織的這個大的監(jiān)督隊伍中，所有的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衛(wèi)生狀況也有了很大的改進，這是令人快樂的事情。在這里，就以我這些天來在工作中遇到的和同

15、學們反映的問題進行簡單的總結。 首先，是餐廳已經(jīng)改進的地方。 1、 經(jīng)過多方位的改進之后，餐廳的衛(wèi)生狀況明顯改善， 至少不像以前那樣給人一種雜亂無章的感覺了。 2、 在餐廳內(nèi)部安裝微波爐，方便同學們飯菜加熱。 3、 在餐廳內(nèi)部安裝飲水器，方便同學們飯前飯后的飲水 問題。 4、 餐廳工作人員的效勞態(tài)度有所改善。 再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相關部門的重 視，滿足同學們合理的要求，聽取合理的意見。 1、 就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。 同學們反映說，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衛(wèi)生狀況很 不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄臟，而且影響就餐。 2、 剩菜和剛做的飯菜應該分區(qū)銷售，并且有明顯的價

16、格梯 度。 我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒有明確 的說明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數(shù)量方 面控制很標準，不會出現(xiàn)剩菜剩飯嗎？我想當然不是，所以 我認為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。 3、 夏天到了，適當?shù)眉右恍霾恕?有時候問道那些去東街買飯的同學們，東街涼菜的種類比較 多是他們?nèi)|街買飯的原因之一。 4、 一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖 然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什么沒有繼 續(xù)提供大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性 勺子太浪費了，不。或許，這是一個和塑料袋一樣 比較棘手、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，

17、可 以對塑料袋和一次性勺子進行適當收費，這樣會使同學 們減少使用，同時還會增強其循環(huán)利用的環(huán)保意識。 5、 對餐廳的意見反響機制不完善。我覺得目前缺少一種同 學們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反 饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達的，這 樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設一個板塊，同 學們有什么意見和建議可以寫在上面，然后相關部門再 去給出相應的解答。 6、 廚房應該定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了一定提高，但是 消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細菌增生的季 節(jié)。 7、 價格不一的問題。有的同學反映，同樣的一份菜，不同 的窗口會出現(xiàn)不同的價格，所以希望有部門能調(diào)查清 楚，并且制定相應