2021_2022學(xué)年高中化學(xué)第三章重要的有機(jī)化合物第三節(jié)2乙酸教案4魯科版必修2（精編版）

1、- 1 - 乙酸一、教學(xué)目標(biāo)：（一）知識(shí)與能力1了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；2理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)；3能夠初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的有關(guān)操作；（二）過(guò)程與方法1通過(guò)展示乙酸分子的球棍模型及實(shí)物，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)；2采用復(fù)習(xí)回憶法及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性；3利用實(shí)驗(yàn)探究設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)；（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)1培養(yǎng)學(xué)生的觀(guān)察能力，分析歸納思維能力；2能夠通過(guò)乙酸用途等的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)化學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性；二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)1乙酸的酸性2乙酸的酯

2、化反應(yīng)3. 乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。三、教學(xué)與學(xué)法方法實(shí)驗(yàn)法比較法總結(jié)法對(duì)比法四、學(xué)情分析前面學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了生活中的一種常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇，通過(guò)學(xué)習(xí)乙醇掌握了乙醇的結(jié)構(gòu)，物理和化學(xué)性質(zhì)。所以這一節(jié)也用同樣的過(guò)程學(xué)習(xí)乙酸的相關(guān)性質(zhì)，學(xué)生學(xué)起來(lái)相對(duì)比較容易了。四教具準(zhǔn)備乙酸分子的球棍模型，多媒體設(shè)備；冰醋酸，乙酸溶液，無(wú)水乙醇，濃硫酸，飽和碳酸鈉溶液，naoh 溶液，鎂條，酚酞；試管，燒杯，鐵架臺(tái)，酒精燈，膠頭滴管，帶膠塞玻璃導(dǎo)管。五、教學(xué)過(guò)程：- 2 - 引入 上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：為什么酒的年份越長(zhǎng)味道就越香？廚師燒魚(yú)時(shí)加醋并加點(diǎn)酒，魚(yú)的味道

3、就變得無(wú)腥鮮美？通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。 板書(shū) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸 講述 俗話(huà)說(shuō)：“百姓出門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”其中說(shuō)到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 展示 無(wú)水乙酸樣品，讓學(xué)生觀(guān)察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)（顏色、狀態(tài)和氣味）。 板書(shū) （一）、物理性質(zhì)1無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2易溶于水乙醇等溶劑3沸點(diǎn)： 117.9 熔點(diǎn)： 16.6 講述 當(dāng)溫度低于16.6 時(shí)無(wú)水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱(chēng)為冰醋酸。 過(guò)渡 剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀(guān)特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？我們來(lái)看

4、看乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型。 展示 乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。乙酸分子的球棍模型 板書(shū) （二）、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式： c2h4o2結(jié)構(gòu)式：結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 式 ：ch3cooh 官能團(tuán)：羧基（ cooh ） 講述 乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。 過(guò)渡 那么接下來(lái)我們通過(guò)幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)研究一下乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)。 板書(shū) （三）、化學(xué)性質(zhì) 師 根據(jù)初中已學(xué)知識(shí)，大家說(shuō)說(shuō)乙酸有什么性質(zhì)？- 3 - 生 弱酸性師根據(jù)下列藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有酸性藥品：鎂條、naoh 溶液、 na2co3粉末、乙酸溶液、酚酞 實(shí)驗(yàn)一 乙酸與鎂的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入

5、一小段鎂條，觀(guān)察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：2ch3cooh + mg = mg(ch3coo)2+h2 實(shí)驗(yàn)二 乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3ml乙酸溶液，觀(guān)察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管里有無(wú)色、無(wú)味的氣泡生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2ch3cooh + na2co3 2ch3coona + co2+ h2o 實(shí)驗(yàn)三乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色褪去實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式：ch3cooh

6、+ naoh ch3coona +h2o 歸納 通過(guò)前面幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)。 觀(guān)看“除去水垢”漫畫(huà)，說(shuō)出其中的道理。 投影 乙酸除去水垢的原理：2ch3cooh + caco3 = (ch3coo)2 ca +h2o+co2 板書(shū) 1乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱： h2so4 ch3cooh h2co3 過(guò)渡 乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學(xué)性質(zhì)呢？ 演示實(shí)驗(yàn) 乙酸與乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：在試管里先加入3ml無(wú)水乙醇，然后一邊搖動(dòng)一邊慢慢地加入2ml濃硫酸和2ml無(wú)水乙酸

7、。 然后用酒精燈小心均勻地加熱試管3 5min。同時(shí)將導(dǎo)管通到裝有飽和碳酸鈉溶液- 4 - 的試管中，觀(guān)察現(xiàn)象，注意產(chǎn)物的氣味。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有不溶于水，具有果香味的無(wú)色透明油狀液體生成化學(xué)反應(yīng)方程式：ch3cooh + ch3ch2oh ch3cooch2ch3 + h2o 講述 通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)中生成的有果香味的無(wú)色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的。 板書(shū) 2酯化反應(yīng)：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。 討論 1.不加熱反應(yīng)能夠發(fā)生么？加熱的目的是什么？（提高反應(yīng)速率；使生成

8、的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集乙酸乙酯。 ）2. 濃硫酸的作用是什么？（催化劑和脫水劑、吸水劑）3、為何用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯？（a. 吸收揮發(fā)出來(lái)的乙酸和乙醇；b. 使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層）4. 長(zhǎng)導(dǎo)管有何作用？（導(dǎo)氣和冷凝）導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？（防止倒吸）5. 在酯化反應(yīng)中乙酸和乙醇有幾種可能的斷鍵方式？如何確定實(shí)際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？ 投影 兩種可能的斷鍵情況 動(dòng)畫(huà)演示 利用同位素原子示蹤法驗(yàn)證酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì) 板書(shū) 酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫( 羥基上的 ) 過(guò)渡 性質(zhì)決定用途，乙酸具有酸性，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，決定了它具有以下用途。 板書(shū) （ 四）乙酸的重要

9、用途乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料?？捎糜谏a(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時(shí)，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。 隨堂練習(xí) 課后思考題 以乙烯和水為主要原料如何制得乙酸乙酯？試寫(xiě)出相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式！六板書(shū)設(shè)計(jì)：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸（一）、物理性質(zhì)（二）、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式： c2h4o2- 5 - 結(jié)構(gòu)式：結(jié) 構(gòu) 簡(jiǎn) 式 ：ch3cooh 官能團(tuán)：羧基（ cooh ）（三）、化學(xué)性質(zhì)1乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱： h2so4 ch3cooh h2co3 2酯化反應(yīng)：ch3cooh + ch3ch2oh ch3cooch2ch3 + h2o 酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫( 羥