小學(xué)生健康知識(shí)資料

1、小學(xué)生健康知識(shí)資料五六年級(jí)使用1/20第一部分1、人體分為幾部分 ?人體分為頭、頸、軀干和四肢四個(gè)部分。2、正確的坐、立、走、臥姿勢是怎樣的?坐如鐘，立如松，臥如弓，走路抬頭要挺胸。3、怎樣保持手的衛(wèi)生 ?飯前和便前便后要用清潔的水洗手，要勤剪指甲。4、飲水衛(wèi)生應(yīng)注意哪些 ?不喝生水，不用公共杯喝水，劇烈運(yùn)動(dòng)后不能立即大量飲水。5、怎樣做到讀寫姿勢正確?胸離桌沿一拳，眼離書本一尺，手指離筆尖一寸。6、預(yù)防近視要做到哪“六個(gè)不”?不走路看書，不乘車看書，不躺在床上看書，不在暗弱的光線下看書寫字，不在強(qiáng)光下面看書寫字。不歪著頭看書寫字。7、講究個(gè)人衛(wèi)生要做到哪“五勤”?勤洗頭，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤

2、洗澡，勤換衣。8、講究公共衛(wèi)生要注意哪兩點(diǎn)?一不隨地吐痰，二不亂扔雜物。9、怎樣保護(hù)牙齒 ?早晚要刷牙 , 飯后要漱口 , 保持口腔清潔。10、怎樣正確刷牙 ?刷上牙時(shí)，刷毛由上向下刷；刷下牙時(shí)，刷毛由下向上刷；刷牙2/20的內(nèi)側(cè)，刷毛在內(nèi)側(cè)由下向上作弧形旋轉(zhuǎn)；刷牙的咬合面時(shí)，刷毛前后推拉刷。11、為什么要進(jìn)行預(yù)防接種?預(yù)防接種能使機(jī)體產(chǎn)生對細(xì)菌、病毒的免疫力，預(yù)防多種傳染病。12、預(yù)防病從口人，應(yīng)該做到哪些?飯前便后洗手，不喝生水，生吃瓜果洗凈，食物防蒼蠅叮。13、咳嗽、打噴嚏時(shí)為什么用手帕捂住鼻和口?咳嗽、打噴嚏時(shí)用手帕捂住鼻和口，不讓飛沫四處闖。14、看電視要講究衛(wèi)生，應(yīng)該怎樣做?電視室

3、內(nèi)亮一盞小燈， 看電視時(shí)間不超過1 小時(shí)，不要邊看電視邊吃飯，電視機(jī)與人距離不小于電視機(jī)屏幕對角線長度的35 倍，不要躺在床上看電視，看完電視洗個(gè)臉再睡覺。第二部分1 、怎樣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?一日三餐要吃好，按時(shí)定量很必要，早餐吃得好，中餐要吃飽，晚餐精而少；不偏食，不挑食，合理安排很重要；一日三餐有規(guī)律，身體強(qiáng)健發(fā)育好。 吃飯時(shí)要做到； 細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，不說笑，不打鬧，還要做到吃飯不用湯、水泡。2、換牙時(shí)應(yīng)注意什么 ?7 歲時(shí)，乳牙逐漸脫落，恒牙陸續(xù)長出。恒牙是人生的永久牙，換牙時(shí)要做到不用剛長出的恒牙咬硬東西； 不咬手指，不用舌頭舔剛3/20長出的恒牙；飯后漱口，早晚一定要刷牙。3、怎樣

4、預(yù)防齲齒 ?不偏食，多吃豆類食品、魚蝦和蔬菜食物；講衛(wèi)生，養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口的好習(xí)慣；睡覺前不吃零食，不喝酸、甜的飲料；定期做口腔檢杳，發(fā)現(xiàn)齲齒，及早治療。4、怎樣預(yù)防蛔蟲、蟯蟲病?小朋友，要牢記，不留指甲不玩泥；吃飯前，大便后。雙手一定要洗凈。個(gè)人衛(wèi)生很重要，飲食衛(wèi)生莫大意。喝開水，吃熱菜，瓜果吃前要沖洗，沸水燙，或削皮，不能粗心和大意。5、暴飲暴食的危害有哪些?暴飲暴食會(huì)使胃腸等消化器官負(fù)擔(dān)過重； 受到損傷，減弱腸胃的消化功能，引起腸胃疾病，影響身體健康。6、看電視應(yīng)注意哪些 ?眼睛與電視有一定的距離， 距離不小于電視機(jī)屏幕對角線長度酌 35 倍。看電視時(shí)間不能過長，一般在 1 小時(shí)左

5、右，看電視時(shí)房間里最好留有一盞小燈，看完電視后用溫水洗洗臉。7、怎樣注意交通安全 ?過馬路兩邊看，不能悶頭往前闖。過街要走橫道線，車頭車尾不亂竄。紅燈停，綠燈行，黃燈眨眼提醒你。8、戶外活動(dòng)和課間操有什么好處?呼吸室外新鮮空氣，解除疲勞，使大腦得到二定的休息。4/209 、痰里含有很多細(xì)菌和病毒，能傳播哪些疾病?能傳播白堠、腦膜炎、麻疹、感冒、肺結(jié)核等多種疾病，所以，不能隨地吐痰。 有了痰吐在痰盂里或吐到廢紙里裹起來， 扔到垃圾箱里。10、怎樣防治腮腺炎 ?在流行的季節(jié)里不去或少去公共場所，外出時(shí)一定要戴口罩；不和患病者接觸， 更不能吃他們的東西和玩他們的玩具； 患了腮腺炎一定要去醫(yī)院診治，安

6、心臥床休息，多喝 開水，吃容易消化的食物。一般經(jīng)過 712 天，病就會(huì)好。11、飲水要注意什么 ?第一不能喝生水，要喝只能喝開水。第二不用公共杯，茶杯自己來準(zhǔn)備。第三劇烈運(yùn)動(dòng)后，不要立即就喝水。12、皮膚有什么作用 ?“四勤”是什么 ?皮膚有保護(hù)身體的作用。皮膚還能用排汗的方法調(diào)節(jié)體溫?！八那凇奔辞谙搭^、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。第三部分1、讀寫時(shí)眼離書本的距離應(yīng)該一尺。2、要保護(hù)好牙齒一定要做到早晚刷牙。3、看電視時(shí)座位與電視機(jī)至少保持二米。5/204、預(yù)防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。5、心臟在人體的左胸部。6、肺在人體的胸腔里。7、預(yù)防流感主要是在流感流行

7、期間，應(yīng)盡量少到公共場所去。8、預(yù)防腸道傳染病應(yīng)防止“病從口人 ”；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。9、預(yù)防甲型肝炎應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：注意飲食衛(wèi)生；喝開水；飯前便后要洗手。10、老鼠主要會(huì)傳播流行性出血熱11、蒼蠅能傳播腸道傳染病。12、預(yù)防貧血要多吃動(dòng)物肝臟、海帶等含鐵量高的食物。13、吸煙可致肺癌。14、骨頭、蝦皮、豆制品的含鈣、磷量較多。15、被狗咬后一定要及時(shí)到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。第四部分：1、早晚刷牙是保護(hù)牙齒的有效方法之一。2、正確的讀寫姿勢有利于保護(hù)視力。3、因?yàn)樯泻屑?xì)菌和蟲卵，所以不能喝。4、紅眼病流行時(shí)，不可以到游泳池去游泳。5、肺的功能主要是不停地吸進(jìn)氧

8、氣，呼出二氧化碳。6/206、預(yù)防近視主要是要做到“三要三不要 ”。7、甲型肝炎是一種傳染性很強(qiáng)的傳染病。8、按時(shí)接種卡介苗是預(yù)防肺結(jié)核安全、有效的方法。9、糖對保護(hù)肝臟有好處。10、我們不僅要搞好家庭內(nèi)部的衛(wèi)生，而且要搞好環(huán)境衛(wèi)生。11、體育鍛煉有利于我們生長發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)。12、青春前期男生應(yīng)不穿緊身褲，女生應(yīng)不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。13、少年兒童不能吸煙；因吸煙對身體危害很大。14、預(yù)防碘缺乏病最簡單、經(jīng)濟(jì)的方法是長期堅(jiān)持食用碘鹽。第五部分：1、我們的身體是由頭、頸軀干和四肢組成。2、預(yù)防接種能預(yù)防疾病，保持身體健康。3、正確的刷牙方法是順著牙縫刷，上牙從上向下刷，下牙從下向上刷，咬

9、頜面來回刷，上下里外要都刷到。4、胃的功能是消化食物，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，排出渣滓。5、牙齒的主要功能是咀嚼食物。6、真正的健康是指一個(gè)人的身體、心理和適應(yīng)社會(huì)，環(huán)境的能力都處在良好的狀態(tài)7、脂肪的主要功能是供給人體熱量；維持體溫；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；保護(hù)內(nèi)臟，滋潤皮膚，是人體必不可少的。7/208、維護(hù)公共衛(wèi)生要做好住宅區(qū)衛(wèi)生、街道衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生，并且要愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施。9、預(yù)防貧血要糾正偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣。10、急救的設(shè)施包括急救電話（120）；救護(hù)車和醫(yī)院急診室等。第六部分：小學(xué)生心理健康知識(shí)資料小學(xué)生時(shí)期是人的行為、 性格和智力迅速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。 在這一階段，由于身心變化比較

10、快， 加之文化知識(shí)及社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的不足，小學(xué)生很容易產(chǎn)生不健康的心理， 導(dǎo)致心理問題或心理疾病。 排除小學(xué)生認(rèn)識(shí)、情感、意志等方面的障礙，鍛煉他們的意志品質(zhì)，優(yōu)化他們知、情、意、行等方面的素質(zhì)，使他們形成良好的品格和健康心理，這是小學(xué)教育教學(xué)義不容辭的責(zé)任。 根據(jù)多年的教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)， 筆者簡要談?wù)剬πW(xué)生心理不健康的主要表現(xiàn)、 成因及教師在防治小學(xué)生心理不健康的對策。一、小學(xué)生心理缺陷的主要表現(xiàn)1、敏感 :青少年自我意識(shí)強(qiáng)烈， 自尊要求迫切，而且心理承受能力低。因此，當(dāng)他們意識(shí)到某種威脅自尊的因素存在時(shí)， 就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈不安、焦慮和恐懼，當(dāng)自尊心受到傷害時(shí)， 就會(huì)生氣、憤怒，常常神經(jīng)過敏，多疑。2、

11、叛逆 :由于小學(xué)生正處于成長過渡期，其獨(dú)立意識(shí)和自我意識(shí)日益增強(qiáng)，迫切希望擺脫 家長和 老師的監(jiān)護(hù)， 反對成人把自己當(dāng)成小孩子，同時(shí)，為了表現(xiàn)自己的與眾不同，易對任何事情持批判的態(tài)度。8/203、嫉妒 :這是對他人的優(yōu)勢地位在心中產(chǎn)生不愉快的情感。當(dāng)別人比自己強(qiáng) (如學(xué)習(xí)、相貌、人緣等)，表現(xiàn)出不悅、自殘、怨恨、憤怒甚至帶有破壞性的負(fù)面感情。4、失落 :小學(xué)生抱有許多的幻想，希望將其變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，他們會(huì)付出種種努力甚至刻意的追求。 當(dāng)這種需求持續(xù)得不到滿足或部分滿足，就產(chǎn)生了挫折，多表現(xiàn)在學(xué)習(xí)、吃穿、玩高檔的玩具等方面。這容易給中小學(xué)生帶來緊張、恐懼、憂郁和失望。5、自卑 :它是一種印過多的自我否

12、定而產(chǎn)生的自慚形穢的情緒體驗(yàn)。對自己缺乏信心，感到在各方面都不如人，有低人一等的感覺。在人際交往中對自己的能力過低評價(jià)，心理承受能力脆弱。謹(jǐn)小慎微，行為萎縮，瞻前顧后等。6、孤獨(dú) :通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生常常覺得自己是茫茫大海上的一葉孤舟，性格孤僻，不愿意與人交往，卻抱怨別人不理解自己，不接納自己。心理學(xué)把這種心理狀態(tài)稱為閉鎖心理，由此產(chǎn)生的一種感到與世隔絕，孤獨(dú)寂寞的情緒體驗(yàn)稱為孤獨(dú)感。二、小學(xué)生心理障礙的主要成因小學(xué)生出現(xiàn)這些心理問題， 既有自身成長的因素， 也有外部環(huán)境的因素，是 "內(nèi)因 "和"外因 "綜合作用的結(jié)果，歸結(jié)起來主要有以下幾方面的原因

13、:1、身心成長的失衡。小學(xué)生時(shí)期身體發(fā)育急劇變化，他們閱歷淺，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)不足，認(rèn)識(shí)力、理解力、思維力和親情力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于成年人。這種生理發(fā)育與9/20心理發(fā)展的不平衡使小學(xué)生出現(xiàn)許多困惑、煩惱和躁動(dòng)不安， 產(chǎn)生心理問題。2、家庭教育的誤區(qū)。過度溺愛和期望值過高， 使家庭教育普遍存在忽視品德發(fā)展、人格教育、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任感等社會(huì)性教育的傾向。家長只重視孩子的考試、升學(xué)，卻不注重孩子的品德發(fā)展、交往能力、個(gè)性培養(yǎng)以及社會(huì)行為規(guī)范的培養(yǎng)等。 家長的高期望值與孩子自身需求不一致時(shí)，總把自己的意愿強(qiáng)加于孩子一廂情愿時(shí)，便會(huì)使青少年感到壓抑和不滿，給孩子造成疑慮、憂郁等心理疾患，導(dǎo)致孩子高分低能或心理

14、不健全。3、學(xué)校教育的誤區(qū)。一些學(xué)校和教師迫于壓力不得不使出渾身解數(shù)，追求升學(xué)率、打造名牌效應(yīng)，成績成為評價(jià)學(xué)生能力高低的惟一標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生情感上的苦惱不能及時(shí)向 老師和家長訴說，就會(huì)造成心理壓力，形成心理障礙。小學(xué)心理健康教育在不同地區(qū)的發(fā)展很不平衡，特別是還存在著學(xué)科化、醫(yī)學(xué)化、片面化、形式化、孤立化等不良傾向。4、社會(huì)環(huán)境的影響。學(xué)校教育展示給學(xué)生的是正面教育;而當(dāng)今各種思潮沖擊著我們的社會(huì)，純潔的教育內(nèi)容與復(fù)雜的社會(huì)生活之間形成強(qiáng)烈反差，致使學(xué)生陷入無以參照、無以歸附的境地，學(xué)生思想的混亂、情緒的波動(dòng)，也是心理障礙形成的原因之一等等。三、小學(xué)生心理健康教育的途徑和方法10/201、開設(shè)心理

15、健康教育課。小學(xué)生健康心理輔導(dǎo)課多以班級(jí)為單位，面向全體小學(xué)生授課。 教學(xué)輔導(dǎo)的主要目的不在于學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)講授，而在于預(yù)防心理疾病， 促進(jìn)小學(xué)生健康心理的形成和發(fā)展，全面提高心理素質(zhì)。小學(xué)生心理健康教育課應(yīng)特別重視小學(xué)生的參與性和活動(dòng)性，將教師的主導(dǎo)作用和小學(xué)生的主體意識(shí)體現(xiàn)于參與和活動(dòng)之中。2、與班隊(duì)會(huì)和課外活動(dòng)相結(jié)合。教師在班級(jí)管理的過程中，充分地接觸小學(xué)生，通過談心、交流，深入小學(xué)生豐富多彩的內(nèi)心世界，了解其內(nèi)心體驗(yàn)和煩惱 ;把握小學(xué)生在不同情境中可能出現(xiàn)的心理問題和行為傾向，有針對性地開展主題班隊(duì)會(huì)。同時(shí)開展豐富多彩、生動(dòng)有趣的課外活動(dòng)，如主題班會(huì)、講演會(huì)、故事會(huì)、詩歌朗誦會(huì)、學(xué)科興

16、趣小組活動(dòng)、 少先隊(duì)活動(dòng)及各種形式的文娛體育活動(dòng)，對學(xué)生的心理健康及時(shí)調(diào)整與輔導(dǎo)，養(yǎng)成良好心理品質(zhì)和行為習(xí)慣。3、建立心理輔導(dǎo)室進(jìn)行個(gè)案教育。心理輔導(dǎo)室由專職教師負(fù)責(zé)，持證上崗。心理輔導(dǎo)室的環(huán)境布置要符合心理輔導(dǎo)的要求和適合兒童的特點(diǎn)。對輔導(dǎo)的對象要做較長期的跟蹤研究，做好記錄，盡量讓所取得的資料詳實(shí)。同時(shí)應(yīng)向?qū)W生傳授一些簡單的自我心理健康教育的方法。如 :學(xué)會(huì)放松，讓小學(xué)生知道緊張是正常的心理反應(yīng)，可以通過想象、轉(zhuǎn)移注意力、調(diào)整呼吸、聽音樂、體育鍛煉等方法調(diào)節(jié) ;學(xué)會(huì)傾訴。讓小學(xué)生知道有問題要學(xué)會(huì)求助，找老師、長輩、親友談心，找人傾訴，或者通過寫日記的形式，把心靈的軌跡用文字描繪下來 ;學(xué)會(huì)

17、行為改11/20變，引導(dǎo)小學(xué)生在認(rèn)識(shí)上分清良好行為和不良行為，有目的、有計(jì)劃地對不良行為進(jìn)行訓(xùn)練、進(jìn)行塑造達(dá)到良好行為養(yǎng)成和強(qiáng)化之目的。第七部分：食物搭配不當(dāng)可致病1、海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒則易導(dǎo)致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。2、火腿與乳酸飲料易致癌常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起

18、食用，容易致癌。因?yàn)?，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸 （乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉制品，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。3、蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。4、雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的12/20蛋清里含有粘性蛋白， 可

19、以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受阻，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。5、牛奶與巧克力易腹瀉牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃， 牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響人生長發(fā)育。6、水果與海鮮不易消化吃海鮮時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4 小時(shí)以上再吃這類水果。7、菠菜與豆腐易患結(jié)石癥豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸， 它們遇到

20、一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅不能被人體吸收，還影響人體吸收鈣質(zhì)， 而且容易患結(jié)石癥。第八部分：到底怎樣吃才好1、如果要減肥，就要少吃淀粉嗎？答：總的說來， 肥胖是由于過量能量在體內(nèi)積蓄的結(jié)果。從這個(gè)道理上講，無論你吃什么食物， 攝入的熱量超過你所消耗的熱量，就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存。因此，應(yīng)該是控制整個(gè)熱量的攝入，加強(qiáng)體力活動(dòng)，這樣才能保持熱量的平衡和適宜的體重。2、火鍋如何吃得健康？答：首先應(yīng)該注意把食物煮得透一點(diǎn)，避免食源性寄生蟲的危害。不13/20應(yīng)該吃得過多。注意搭配一些蔬菜。3、每天一個(gè)蘋果，健康就會(huì)伴隨我嗎？答：應(yīng)該說現(xiàn)在多吃水果、 蔬菜是有益健康的。蘋果是一

21、個(gè)比較好的水果。經(jīng)常吃是有好處的。4、現(xiàn)在老說某某食品不含食品添加劑，是真的不含嗎？含了又吃了會(huì)怎樣？答：應(yīng)該說食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的組成部分。如果嚴(yán)格按照食品使用是安全的。 有的食品確實(shí)不含有， 但含有的不等于不安全或不健康。5、老說湯有營養(yǎng)、湯有營養(yǎng)，請問真的是營養(yǎng)都在湯里嗎？答：實(shí)際講，湯中的營養(yǎng)素的含量比固體食物是低的。但食物不僅是滿足營養(yǎng)，還要滿足口味和心理。 沒有具體也很難說哪種湯營養(yǎng)成分就更高一些。但從控制過多食物來講， 廣東人先喝湯是有一定好處的。另外，有一些湯里面有一些藥膳的成分。可能對某一些人有一定的生物活性作用。6、紅肉 =瘦肉？、答：紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉

22、。主要指瘦肉。7、不愛吃米飯與肉類，長此以往對健康有影響嗎？答：沒有不好的食物，只不好的膳食。食物多樣化是合理營養(yǎng)的一個(gè)基本原則。肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白，特別是紅肉，是一個(gè)很好的體的來源，可以預(yù)防貧血。當(dāng)然，也有素食主義者。但必須補(bǔ)充其他的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量營養(yǎng)素的缺乏。比如說，鐵、維14/20生素 B2 等。8、現(xiàn)在的果蔬上都有殘留農(nóng)藥，僅僅是用水泡，就可以解決嗎？還有其它良方嗎？答：實(shí)際情況是不一樣的。 有的農(nóng)藥是可以洗掉的，有的農(nóng)藥是洗不掉的。就目前中國的實(shí)際情況，不用農(nóng)藥是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多農(nóng)藥。將蔬菜、水果泡一泡也不失為一個(gè)好方法。9、食品

23、衛(wèi)生檢查好像是抽查樣品， 那樣能保證所有食品都沒問題么？答：要想做到每批食品都檢查后才上市，是不可能的。任何檢查都是抽查。當(dāng)然，我們?nèi)裉峁┦称钒踩庾R(shí)，主動(dòng)進(jìn)行舉報(bào)，也可以增加針對性，以保證食品安全。10、有一位大學(xué)的農(nóng)業(yè)（生物學(xué)？）教授，不吃任何葉類蔬菜，他說我不反對別人吃。因?yàn)樽约菏亲鲞@一行的，我知道其中的危害。怎么洗，怎么泡都是無濟(jì)于事的。因?yàn)槭锹缘?，所以將來出現(xiàn)什么狀況誰也不知道原因何在。這恐怕就是現(xiàn)在的情況吧。我們沒有選擇。答：不吃葉類蔬菜，可以避免葉類蔬菜中的農(nóng)藥損害，但同時(shí)也就失去了葉類蔬菜提供的營養(yǎng)成分。11、俺不喜歡吃甜食小時(shí)候連糖都不喜歡吃，這對身體有害嗎？答：不吃甜食

24、應(yīng)該說對身體無害。你應(yīng)該自己衡量一下體重指數(shù)。如果是過瘦，也應(yīng)該注意增加能量，以保持適當(dāng)體重。12、我們對轉(zhuǎn)基因食品的看法跟歐美有什么不同？答：歐美對轉(zhuǎn)基因食品是完全對立的。一般說來，美國人認(rèn)為現(xiàn)在的15/20轉(zhuǎn)基因食品是安全的， 而且已經(jīng)食用了十年以上。 很多歐洲消費(fèi)者現(xiàn)在還不能接受轉(zhuǎn)基因食品。 這不僅是一個(gè)安全問題， 有很多混雜的因素。目前，科學(xué)研究尚未發(fā)現(xiàn)已上市的轉(zhuǎn)基因食品存在著不安全的問題。我們國家現(xiàn)行的管理規(guī)定是要經(jīng)評價(jià)并且進(jìn)行標(biāo)識(shí)。13、能談?wù)勆攀持改厦?？答：中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)的膳食指南有多條。第一：食品多樣，谷物為主；第二：多吃水果蔬菜；第三：少吃油膩；第四：經(jīng)常喝牛奶；第五：飲酒限量

25、；第六：注意食物清潔；第七：增加體力活動(dòng)，保持合理體重。14、現(xiàn)在全民吃有害食物，過不了多久，我們和我們的后代的身體會(huì)是怎樣的情景 答：總體上講， 現(xiàn)在的食品安全情況比以前要好。從食品檢查情況合格率比以往高。 現(xiàn)在人的期望壽命比以往要增加了很多。 現(xiàn)在的食品安全問題，是大家比較關(guān)注的。 其中有一些是在市場經(jīng)濟(jì)條件下人為添加一些有害的物質(zhì)。另一方面，是我們對健康的需求增加了，大家都非常關(guān)注這個(gè)問題。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展， 使人們過去不能夠檢測到的物質(zhì)，現(xiàn)在也能檢測到了。 比如說：二惡英問題和瘋牛病的問題。15 人們都說早餐要吃好，但怎樣吃才是高質(zhì)量的早餐呢？答：最好早餐的熱量能占總熱量的 30%

26、左右。應(yīng)該有谷物（米飯、面包、饅頭）、奶制品、蔬菜、水果及一些蛋或肉制品。關(guān)鍵是不要太匆忙，一起床就吃飯。16、聽說水果的營養(yǎng)不如蔬菜， 是真的嗎？從營養(yǎng)考慮我們該怎樣考16/20慮水果和蔬菜的合理搭配呢？答：水果蔬菜各有特色，不能相互代替。尤其是蔬菜，可以為我們提供多種維生素、膳食纖維， 不可以用水果來代替。每天都應(yīng)該食用一些蔬菜和水果。17、百姓怎樣能發(fā)現(xiàn)食品有問題，除了看，聞，嘗還有什么辦法？答：從以往經(jīng)驗(yàn)看，大商場的食品合格率要高一些。還要注意包裝上的標(biāo)識(shí)。18、我覺得食物中毒好像挺多的，可有些東西本來不該發(fā)生中毒呀，如有集體吃牛奶中毒的， 但牛奶檢測發(fā)現(xiàn)牛奶本身沒有任何問題？這是怎么

27、回事呀？答：從目前講，食物中毒報(bào)道比以前多，但食物中毒的情況，現(xiàn)在比以往要好。牛奶是營養(yǎng)比較豐富也容易發(fā)生食物中毒的食品。比如，日本的雪印牛奶由于葡萄球菌污染，造成了很多人的食物中毒。但現(xiàn)在，很多大企業(yè)生產(chǎn)的牛奶都有嚴(yán)格的消毒過程。有的人為安全起見，在飲用前也加熱消毒。19、北方很多地區(qū)，燒自來水很容易形成水垢，水垢太多是否說明水質(zhì)不好？對健康不利？答：產(chǎn)生水垢多，是水中含的礦物質(zhì)多。所謂的硬度比較高。一般來講，你燒過后， 水中的礦物質(zhì)含量下降了。不能籠統(tǒng)說有水垢的就是水質(zhì)不好。北方有的地區(qū)水中氟的含量較高，容易發(fā)生氟骨病。20、介紹一下維生素的服用常識(shí)。答：首先要確實(shí)你是否缺乏維生素。應(yīng)該是

28、缺哪種維生素注意補(bǔ)充哪17/20種。一般說來，水溶性維生素。比如，B 族維生素和維生素C不容易在體內(nèi)蓄積。多攝入一些，也不會(huì)對身體造成損害。 但脂溶性維生素。比如，維生素 A 和 D。攝入過量會(huì)造成對肌體的損害。21、您怎么看所謂的“垃圾食品”？答：通常講把現(xiàn)代快餐認(rèn)為是“垃圾食品”，從食物多樣化來講，偶爾食用一些對健康無大礙。但經(jīng)常食用，或每天都吃，會(huì)造成膳食失衡。往往是熱量過多，維生素和食物纖維攝入不足?？赡軙?huì)對肌體產(chǎn)生不良影響。22、看過食品衛(wèi)生法，可沒看懂百姓如果有問題該如何投訴，請專家指導(dǎo)（除了 3.15 和消協(xié)），謝謝。答：現(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)（各區(qū)、縣都有）是專門負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，可以進(jìn)行投訴。23、是豆腐比豆?jié){更有營養(yǎng)嗎？可我更愛吃豆腐。另外，豆腐算葷菜還是素菜呢？該怎么搭配？答：從制作過程講，豆腐是用豆?jié){做的。但可能會(huì)損失一些類黃酮。豆腐和豆?jié){都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，和肉相比不相上下。 豆?jié){水含量更高一些。應(yīng)該講，豆腐算是素菜。24、請問維生素應(yīng)該從那些食物中補(bǔ)充？答：水果蔬菜可以補(bǔ)充維生素A、C。（一般深顏色的食