100萬(wàn)頭生豬屠宰初加工生產(chǎn)線項(xiàng)目建議書(shū)

1、100萬(wàn)頭生豬屠宰初加工生產(chǎn)線項(xiàng)目建議書(shū)第一章 總 論 一、項(xiàng)目概況 1、項(xiàng)目名稱：生豬屠宰初加工項(xiàng)目 2、項(xiàng)目性質(zhì)：新建3、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：湖南石門經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)4、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：新建100萬(wàn)頭生豬屠宰初加工生產(chǎn)線5、項(xiàng)目建設(shè)條件（1）市場(chǎng)條件 宏觀市場(chǎng)：改革開(kāi)發(fā)30年來(lái)，在國(guó)家和政府的財(cái)政扶持和產(chǎn)業(yè)政策的作用下，牲豬養(yǎng)殖和豬肉加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，我國(guó)豬肉由限量供應(yīng)到目前的基本滿足市場(chǎng)需要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，接至到2008年上半年，全國(guó)生豬存欄4.71億頭，其中：能繁母豬存欄5175萬(wàn)頭（能繁母豬占存欄豬的比例達(dá)到11），生豬出欄2.88億頭，預(yù)計(jì)全年生豬出欄5.76億

2、頭，豬肉總量5472萬(wàn)噸，人均40.5公斤；根據(jù)國(guó)家畜牧產(chǎn)業(yè)“十一·五”發(fā)展規(guī)劃的要求，到2010年，我國(guó)肉類需求總量8400萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)率1.6。但與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)肉類食品消費(fèi)占整個(gè)食品消費(fèi)的比重還不足15，肉類的人均占有量?jī)H為美國(guó)的三分之一；在今后的十年內(nèi)，我國(guó)肉類消費(fèi)仍將保持年均3-5的增長(zhǎng)速度，消費(fèi)市場(chǎng)的潛力十分巨大。 新建項(xiàng)目地市場(chǎng)：湖南省石門縣形成了牲豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，2008年底出欄89萬(wàn)頭，存欄54萬(wàn)頭。主要推廣品種是杜長(zhǎng)大三元雜交商品豬。石門縣所在的常德市轄二區(qū)、七縣（市），有豐富的牲豬資源。石門縣牲豬養(yǎng)殖主要是公司+農(nóng)戶的模式，輔之以農(nóng)戶自繁自養(yǎng)。湖南省

3、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)湖南雙佳農(nóng)牧科技有限公司、湖南九峰實(shí)業(yè)有限公司建有高標(biāo)準(zhǔn)的仔豬繁育基地，提供技術(shù)支持、飼料供應(yīng)和商品豬回購(gòu)。根據(jù)石門縣牲豬養(yǎng)殖大戶（小區(qū)）管理與獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法，石門縣已在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)了養(yǎng)殖大戶196家。石門縣已把牲豬養(yǎng)殖列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重點(diǎn)，計(jì)劃到2012年，豬出欄120萬(wàn)頭，牛出欄6萬(wàn)頭，羊出欄120萬(wàn)頭，禽出籠3100萬(wàn)羽。牲豬產(chǎn)業(yè)以品種改良和規(guī)模養(yǎng)殖為重點(diǎn)，以雙佳農(nóng)牧科技有限公司、湖南九峰實(shí)業(yè)有限公司為龍頭，大力推廣杜長(zhǎng)大三元雜交商品豬生產(chǎn)，培育扶持養(yǎng)豬專業(yè)大戶，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范小區(qū)，通過(guò)小區(qū)的帶動(dòng)與輻射，加快全縣牲豬品種改良步伐，提高規(guī)模養(yǎng)殖水平（2）資源條件生豬資

4、源：地區(qū)生豬資源應(yīng)能滿足100萬(wàn)頭屠宰產(chǎn)能的需求。（3）水電燃料水電供應(yīng)設(shè)施完善，滿足項(xiàng)目生產(chǎn)所需。（4）技術(shù)條件具有生豬屠宰、冷藏配送及豬肉制品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售技術(shù)6、項(xiàng)目實(shí)施方案（1）項(xiàng)目場(chǎng)址：湖南石門經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（2）主要設(shè)備和生產(chǎn)方法設(shè)備選擇屠宰車間生豬屠宰設(shè)備選擇國(guó)際先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線，如低壓高頻電擊暈、真空采血系統(tǒng)、立式蒸汽燙毛、燃?xì)饬敲刃略O(shè)備、新工藝，以確保產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)方法生豬進(jìn)入屠宰車間后首先被低壓高頻電擊暈機(jī)擊暈，生豬被擊暈后即被懸吊于生產(chǎn)線上，經(jīng)刺殺、真空吸血、蒸汽燙毛、去毛、去頭、蹄、剝皮、開(kāi)膛、取心、肝、肺及腸肚等工序后自動(dòng)劈半，進(jìn)入排酸間，熟化后的胴

5、體進(jìn)入剔骨分割間，按要求割成部位肉，稱重后用薄膜包裝，然后裝箱速凍入冷庫(kù)貯存，或不分割，白條肉直接入冷庫(kù)貯存。（3）環(huán)境保護(hù)與綜合利用主要污染物為有機(jī)廢水、廢渣、廢氣和噪音。生產(chǎn)車間排放的污水經(jīng)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后排放。鍋爐產(chǎn)生的廢氣用濕式脫硫除塵器處理達(dá)標(biāo)后排放。對(duì)鍋爐房、氟機(jī)房中噪音大的設(shè)備采用減震基礎(chǔ)，單獨(dú)布置房間隔音，鍋爐燃燒后產(chǎn)生的爐渣可用于建材或修路。生豬屠宰后得到的豬血加工成血紅蛋白粉。大小腸加工成腸衣用于制作香腸。豬毛出售后可以用來(lái)制作工業(yè)和軍需用的毛刷。7、項(xiàng)目總投資及資金籌措項(xiàng)目總投資：3.35億元，其中：固定資產(chǎn)投資2.217億元，流動(dòng)資金投入1.132億元。 項(xiàng)目建設(shè)資

6、金來(lái)源渠道為：企業(yè)自籌+銀行貸款。8、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益 經(jīng)濟(jì)效益本項(xiàng)目實(shí)施后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入156080萬(wàn)元，年創(chuàng)稅收4352萬(wàn)元，年平均銷售利潤(rùn)10083萬(wàn)元，投資利稅率為6.5。 社會(huì)效益項(xiàng)目建成后將形成年屠宰加工100萬(wàn)頭的生產(chǎn)能力，形成年創(chuàng)利稅總額8924萬(wàn)元，可提供1200個(gè)就業(yè)崗位，提高該地區(qū)生豬屠宰的能力，消化縣城養(yǎng)殖產(chǎn)能，消除養(yǎng)殖戶的擔(dān)憂；完善該區(qū)域生豬從育配種、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目建成后，利用“國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（屠宰加工和銷售）+規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū) + 農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民充分就業(yè)、增加養(yǎng)殖戶收入，并起到調(diào)整該地區(qū)生

7、豬養(yǎng)殖品種，樹(shù)立品牌，壯大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模，拉動(dòng)地方養(yǎng)殖、飼料加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝和信息咨詢等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極作用。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和重要性：1、目前我國(guó)肉制品加工業(yè)尚屬起步發(fā)展階段，特別是低溫肉質(zhì)產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)能生產(chǎn)的廠家不多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)肉制品總量占肉類新產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例不足8，而發(fā)達(dá)國(guó)家在70以上，我國(guó)人口眾多，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中處于十分重要的地位，振興肉食品工業(yè)是每個(gè)肉食品加工企業(yè)必須肩負(fù)的責(zé)任。2、隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人民生活水平的提高，特別是生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)肉制品品種結(jié)構(gòu)需求也發(fā)生了很大變化，方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美味的肉制品越來(lái)越受到廣大群眾的歡迎。3、引進(jìn)生豬屠宰加

8、工項(xiàng)目，不僅能促進(jìn)該地區(qū)及周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還將促進(jìn)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)、飼料加工產(chǎn)業(yè)、包裝材料產(chǎn)業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)物流產(chǎn)業(yè)、金融信息服務(wù)產(chǎn)業(yè)等方面的發(fā)展，同時(shí)還可解決地區(qū)剩余勞動(dòng)力和下崗工人的再就業(yè)問(wèn)題，對(duì)促進(jìn)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定社會(huì)秩序具有重要意義。4、現(xiàn)階段，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，一要搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)；二要加快在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)培育出“龍頭”企業(yè)，盡快形成規(guī)模；三要抓基地建設(shè)，為龍頭企業(yè)提供充足穩(wěn)定的原料來(lái)源；四要健全經(jīng)營(yíng)機(jī)制，通過(guò)訂單使龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖（農(nóng)）戶結(jié)成利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體。本項(xiàng)目通過(guò)建立“國(guó)家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（屠宰加工、銷售）+養(yǎng)殖小區(qū)+農(nóng)戶”

9、的經(jīng)營(yíng)模式，達(dá)到帶動(dòng)和輻射作用，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，增加農(nóng)民收入，為政府解決“三農(nóng)”問(wèn)題起到促進(jìn)作用。5、引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)駐，除起到的帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和輻射作用、增加農(nóng)民的收入外，還可以引進(jìn)、提高農(nóng)產(chǎn)品安全等級(jí)、調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌和知名度。綜上所述，通過(guò)年屠宰加工100萬(wàn)頭生豬屠宰加工項(xiàng)目的建設(shè)，對(duì)地區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到積極的促進(jìn)作用，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都十分顯著。 第二章 生豬市場(chǎng)初步分析 一、豬肉產(chǎn)品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀中國(guó)是生豬生產(chǎn)大國(guó)，自1949年至1998年底，全國(guó)存欄生豬數(shù)量為0.58億頭，1957年發(fā)展到1.4

10、6億頭，到1985年，生豬購(gòu)銷政策全部放開(kāi)，養(yǎng)豬業(yè)得到了極大的發(fā)展。上世紀(jì)90年代，生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，豬肉產(chǎn)量從1990年的2281.1萬(wàn)噸，到1995年猛增到3648.4萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率達(dá)到9.8。1997年全國(guó)人均豬肉占有量達(dá)到32公斤，豬肉市場(chǎng)第一次出現(xiàn)供求平衡略有富余的買方市場(chǎng)，肉價(jià)開(kāi)始連續(xù)回落。1998年出欄豬47223萬(wàn)頭,豬肉產(chǎn)量3693萬(wàn)噸,存欄生豬數(shù)量為48570萬(wàn)頭。從1998年到2002年，生豬的產(chǎn)量由高增長(zhǎng)回落到年遞增3.7，進(jìn)入了以市場(chǎng)為導(dǎo)向、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)的生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)期。2008年上半年,全國(guó)生豬存欄達(dá)4.71億頭，同比增長(zhǎng)了9.4，其中能繁母豬存欄517

11、5萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)22.5，生豬出欄2.88億頭，同比增長(zhǎng)2.1，能繁母豬占存欄豬的比例達(dá)到11?？v觀近幾十年的發(fā)展歷程，生豬產(chǎn)量一直保持平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，今后仍將延續(xù)這種發(fā)展的趨勢(shì)。從消費(fèi)品種看，豬肉仍然是我國(guó)肉類消費(fèi)的主體，超過(guò)肉類購(gòu)買和消費(fèi)量的一半。2、國(guó)際市場(chǎng)供需現(xiàn)狀2008 年，全球豬肉產(chǎn)量將達(dá)9713萬(wàn)噸，比去年（9570萬(wàn)噸）上升1.5。2008年全球豬肉需求量將達(dá)9690萬(wàn)噸，比去年增長(zhǎng)1.5。中國(guó)需求量排名第一，同比增長(zhǎng)1.2，歐盟和美國(guó)分別以年需求量2130萬(wàn)噸(增長(zhǎng)0.3)和940萬(wàn)噸(增長(zhǎng)4.7)位列第二和第三。世界肉類組織預(yù)計(jì)，至2015年，世界豬肉總產(chǎn)量將達(dá)到3.16億噸

12、。二、豬肉產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類消費(fèi)在70-120 kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國(guó)人均消費(fèi)的水平仍然很低。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，在肉制品消費(fèi)中，低溫肉制品將會(huì)成為我國(guó)肉制品未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。到2010年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá)4100多萬(wàn)噸；從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64，其次是禽肉占20，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占10和6，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。目前中國(guó)肉制品加工業(yè)仍處于初級(jí)發(fā)展階段，深加工產(chǎn)品的比重僅為肉類總產(chǎn)量的4，遠(yuǎn)低于國(guó)外的40，發(fā)展的

13、空間很大。未來(lái)精深加工的肉制品、冷卻肉、小包裝肉類需求有較大的增長(zhǎng)。中國(guó)肉制品行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，資源配置地域性突出，同時(shí)大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)的小生產(chǎn)方式并存，先進(jìn)的流通方式與落后流通方式并存，發(fā)達(dá)的城市市場(chǎng)與分散的農(nóng)村市場(chǎng)并存；行業(yè)集中度比較低。雨潤(rùn)、雙匯、金鑼三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國(guó)生豬屠宰總量的4不到，而美國(guó)前三家肉類加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65。 表明我國(guó)屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒(méi)有來(lái)到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)發(fā)展和整合過(guò)程中發(fā)展空間巨大。在未來(lái)10年內(nèi)，中國(guó)的人口還要增加，人均豬肉的占有量也將增加；如按每年平均新增人口1320萬(wàn)計(jì)算，到20

14、10年，我國(guó)人口將達(dá)到14.04億，如人均肉類消費(fèi)水平為70公斤（按目前中等發(fā)達(dá)國(guó)家計(jì)算），其中豬肉約占65，即45.5公斤，全國(guó)豬肉需求量為6388.2 萬(wàn)噸，以每頭胴體重70公斤計(jì)，需出欄肉豬9.12億頭。如按出欄率150計(jì)算，需養(yǎng)存欄豬6.08億頭；隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廣大農(nóng)村人均消費(fèi)水平也會(huì)得到很大提高，目前農(nóng)村的購(gòu)買力水平，已相當(dāng)于10年前的城市水平，而農(nóng)村人口又占總?cè)丝诘?/4左右，是消費(fèi)肉食的主要群體，農(nóng)村人口多吃1公斤肉，等于城市每人多消費(fèi)3公斤。人們?cè)谔岣呷忸愊M(fèi)水平的同時(shí)，還越來(lái)越重視膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)豬肉的品質(zhì)也有了更高的要求，吃肥豬肉已成為過(guò)去，人們追求的是既有營(yíng)養(yǎng)

15、，又有保健作用的瘦肉食品。目前我國(guó)上規(guī)模的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的肉制品總量約300萬(wàn)噸左右，無(wú)法滿足目前我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。我國(guó)肉制品總量消費(fèi)雖不能和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，但要達(dá)到20的增長(zhǎng)水平還是具有較大把握的，因而，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。三、豬肉產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查2008年12月報(bào)資料分析， 2008年國(guó)內(nèi)各地區(qū)生豬價(jià)格呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，一季度生豬價(jià)格短暫上漲后就進(jìn)入了價(jià)格下跌的通道，整個(gè)二、三季度價(jià)格持續(xù)下跌，至四季度末價(jià)格出現(xiàn)反彈。2009年1月各省豬肉價(jià)格走勢(shì)省份仔豬（元 /kg ）生豬（元 /kg ）豬肉（元 /kg ）最低價(jià)最高價(jià)平均價(jià)最低價(jià)最高價(jià)平均價(jià)最低價(jià)最高價(jià)平均

16、價(jià)京15.0025.0020.0013.6014.2013.8420.0022.0021.00津13.0018.0014.7813.4014.2013.8520.0022.0021.33滬9.0924.0016.0414.0015.0014.4318.4026.0021.95黑14.0025.0018.5011.2013.0012.1116.0020.0017.79吉16.0030.0022.0012.4013.6012.9017.0024.0019.83遼20.0024.4423.0312.8014.0013.4418.0022.0019.83冀12.0022.0015.3412.6014.

17、0013.4016.0023.0020.03魯11.0023.0014.4112.8013.8013.4217.0022.0019.00豫14.0027.3321.1613.0014.0013.6715.0026.0021.79皖10.0024.0013.3813.2014.4013.6518.0026.0020.67川12.0030.6719.6413.2014.4013.9317.0025.0020.32晉12.0024.0018.5013.0014.0013.5218.0020.0019.40隴24.0030.0027.6112.5013.6013.0517.2022.0020.03閩1

18、3.8032.0024.5513.8014.5014.1917.0024.0019.51粵21.5030.0024.8813.8014.6014.0716.0022.0019.14蘇9.0918.0015.3512.4014.6013.7316.0026.0020.25贛12.4025.3321.3013.6014.0013.8516.0024.0019.35浙18.0022.0020.0014.0014.8014.4518.0025.0020.60湘13.3330.0023.8313.2014.0013.4618.0023.0019.67鄂20.0030.0024.4613.4013.761

19、3.6120.0024.0021.80桂21.6730.6725.6013.4013.9013.7916.5024.0020.94寧25.0027.0026.0012.4013.0012.7018.0022.0020.00瓊18.0027.5021.5012.2013.3012.8518.0018.0018.002009年1月初全國(guó)豬肉平均價(jià)格在 20.10 元 /kg 左右，比去年12月份回升了 0.20 ，全國(guó)生豬均價(jià)繼續(xù)小幅回升。 在統(tǒng)計(jì)的 23 個(gè)省市中，上海、四川、浙江、安徽、湖北、江蘇、河北、天津、山東、河南、甘肅、江西的豬肉平均價(jià)格均較上年底有不同程度的回升，北京、黑龍江、遼寧、

20、吉林、山西、湖南、寧夏、海南的豬肉平均價(jià)格較上年底回落，福建、廣東、廣西的豬肉平均價(jià)格與上年底持平。 縱觀全國(guó)，各地的豬肉價(jià)格主要集中在以下幾個(gè)區(qū)間：上海、湖北、河南、天津、北京的價(jià)格在 21.00-22.00 元 /kg ；寧夏、廣西、安徽、浙江、四川、河北、甘肅、江蘇的價(jià)格在 20.00-21.00 元 /kg ；吉林、江西、山東、廣東、湖南、遼寧、福建、山西的價(jià)格在 19.00-20.00 元 /kg ；黑龍江、海南的價(jià)格在 17.00-1800 元 /kg 。 第三章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 一、產(chǎn)品名稱：鮮豬肉二、產(chǎn)品品種：白條肉、分割肉三、生產(chǎn)規(guī)模：年屠宰加工生

21、豬100萬(wàn)頭四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家及地方有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，如部分產(chǎn)品尚無(wú)國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)，則制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極采用國(guó)際及國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。 第四章 項(xiàng)目建設(shè)方案 第一節(jié) 項(xiàng)目技術(shù)方案一、產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)屠宰初加工標(biāo)準(zhǔn)：（1）豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：豬肉標(biāo)準(zhǔn)按gb2722和gb2707執(zhí)行。二、工藝流程1、生豬屠宰生產(chǎn)方法和工藝流程：生豬候宰-淋浴-進(jìn)豬-致昏-掛鉤上道-刺殺-真空采血-燙毛、褪毛 -頭部檢驗(yàn) -上傳送帶-下頭-上預(yù)剝帶-去前后蹄-去尾-人工預(yù)剝-皮肉編號(hào)-上機(jī)夾皮-機(jī)剝-提升上道-挑胸-割生殖器-剖腹-摘除腸、胃、脾-取心、肝、肺-取腎臟  

22、0; 劈半-淋浴沖洗-割槽頭-檢驗(yàn)蓋章-冷卻排酸-剔骨分割-包裝-稱重-裝箱-入冷庫(kù)。 第二節(jié) 屠宰初加工項(xiàng)目設(shè)備方案 本項(xiàng)目生豬屠宰車間生產(chǎn)設(shè)備擬選用的是國(guó)際上先進(jìn)的屠宰生產(chǎn)線，生產(chǎn)線具備以下條件：1、 設(shè)備加工能力大，生產(chǎn)規(guī)模大，日處理能力近5000頭，年處理150萬(wàn)頭以上。由于生產(chǎn)規(guī)模大，因此規(guī)模經(jīng)營(yíng)效益高。2、 設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化程度高。項(xiàng)目采用一系列的機(jī)械化、自動(dòng)化措施，取代傳統(tǒng)的手工作業(yè)，尤其是采用計(jì)算機(jī)自動(dòng)檢疫、檢驗(yàn)系統(tǒng)，采用了多道氣動(dòng)傳輸系統(tǒng)，使工人完全從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)。3、 流水線實(shí)行密閉化、無(wú)菌化，流水線由許多封閉的單元有機(jī)組成，所有的傳輸系統(tǒng)

23、實(shí)現(xiàn)懸空作業(yè)，避免了宰后生豬的二次污染。4、流水線采用高壓噴淋淋浴、低壓高頻電擊暈、真空采血、蒸汽燙毛隧道系統(tǒng)等一系列先進(jìn)工藝和技術(shù)，確保最終產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高附加值。擬建生產(chǎn)線日屠宰能力為3000頭，全年生豬屠宰能力可達(dá)100萬(wàn)頭以上，完全能滿足生產(chǎn)需要。 第三節(jié) 項(xiàng)目工程方案 一、總規(guī)劃本項(xiàng)工程為在該地區(qū)建立的年屠宰加工100萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。新征建設(shè)用地130畝，用于生豬屠宰加工。項(xiàng)目依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范規(guī)定，力求總平面布局經(jīng)濟(jì)，工藝流程合理，各種管線布局合理、短捷順暢，安全防護(hù)距離到位，節(jié)省土地。根據(jù)項(xiàng)目用地情況和生產(chǎn)要求，考慮內(nèi)外交通聯(lián)系、人流和物流的走向

24、以及常年主導(dǎo)風(fēng)向等因素，將整個(gè)廠區(qū)分成生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)及生活服務(wù)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)占地較大，屠宰車間（含冷庫(kù)、變電所）布置在廠區(qū)中央；待宰圈與屠宰車間按成組連建；綜合利用車間兩棟，相距18m；輔助生產(chǎn)區(qū)包括鍋爐房、供水站及污水處理站。供水站隔道與屠宰車間相距18m，污水處理站應(yīng)布局在位于夏季主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，與供水站相距100m，滿足衛(wèi)生防護(hù)安全距離規(guī)定要求；鍋爐房應(yīng)布局于廠區(qū)常年最小風(fēng)向頻率的上風(fēng)向。生活服務(wù)區(qū)包括宿舍樓及食堂浴室。興建宿舍樓2棟，每?jī)蓷澦奚針悄媳毕嗑?7m，山墻相距15m。食堂浴室布置在鍋爐房旁，相距12m。宿舍樓與食堂浴室之間的空地布置有籃球場(chǎng)地，作為職工活動(dòng)場(chǎng)地。廠區(qū)大門：廠

25、區(qū)應(yīng)開(kāi)設(shè)大門三處，主入口大門主要供本廠人員上下班出入及對(duì)外接待外商客戶使用。另設(shè)置一個(gè)專供原料生豬入口及廢物出口的大門和一個(gè)專為成品出口的大門。廠區(qū)道路：廠區(qū)道路呈環(huán)狀，主要道路寬12m、9m，次要道路寬4m。廠區(qū)道路呈環(huán)狀，消防車可繞各主要建筑物通行。廠區(qū)消防：生產(chǎn)車間的火災(zāi)危險(xiǎn)性類別為丙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，建筑物之間防火間距大于10m，不足部分設(shè)置防火墻，滿足消防規(guī)范規(guī)定要求。廠區(qū)綠化：廠區(qū)綠化景觀分為三個(gè)組成部分：沿主入口一側(cè)是標(biāo)志性的景觀帶，其設(shè)計(jì)力求將自然與人文景觀融為一體；廠區(qū)生活區(qū)的綠化為具有園林性質(zhì)的自由式綠化，具有觀賞性與休閑性特征；另外廠區(qū)的圍墻邊與廠區(qū)主要道路兩側(cè)則

26、植以高大喬木。廠區(qū)的設(shè)計(jì)與構(gòu)思不僅要豐富了廠區(qū)的綠化景觀環(huán)境，而且又為城市提供了一個(gè)很好的沿街景觀。場(chǎng)地雨水按道路坡向匯集到雨水口，由雨水管路收集匯總，排放至開(kāi)發(fā)區(qū)污水處理管網(wǎng)。二、物料運(yùn)輸：1、廠外運(yùn)輸：物料形態(tài)主要為固態(tài)，運(yùn)輸方式以公路為主，主要由社會(huì)運(yùn)力解決。2、廠內(nèi)運(yùn)輸：主要由手推車、電瓶車解決。三、土建工程（屠宰加工基地）屠宰車間：食品生產(chǎn)加工車間，生產(chǎn)衛(wèi)生級(jí)別要求較高；地面采用環(huán)氧樹(shù)脂地面，防水、防滲、防腐蝕、無(wú)毒、耐清洗、易消毒，保持潔凈生產(chǎn)環(huán)境；地面設(shè)明溝、地漏，以利地面清洗污水順暢及時(shí)排出；地角、墻角、地溝轉(zhuǎn)角抹灰呈圓弧形，鑲貼陰陽(yáng)角瓷磚；墻面采用白色瓷磚貼面到頂，窗臺(tái)及框架

27、外露梁頂抹灰呈45度，瓷磚罩面。頂棚涂刷防腐、防霉仿瓷內(nèi)墻涂料；吊頂部分采用防水、防霉、易清洗、耐腐蝕的光滑材料吊頂；開(kāi)啟門窗設(shè)置防蚊蠅設(shè)施；地溝、排水溝設(shè)置防鼠設(shè)施。四、給水、排水工程1、給水工程（1）水源選擇及供水方案廠區(qū)用水由市政給水管網(wǎng)供給，在廠區(qū)內(nèi)新建供水站一座，二次加壓后供廠區(qū)用水，同時(shí)設(shè)置蓄水池，作為水量調(diào)配及消防儲(chǔ)水之用。（2）消防供水    根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（gbj16-87）2001年版，本工程建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)類別為丙類，室外消防用水量為40l/s，室內(nèi)消防用水量為10l/s，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為2小時(shí)，廠區(qū)同時(shí)火災(zāi)次數(shù)為1次，則廠區(qū)所

28、需消防用水總量為360m3，設(shè)消防、生活、生產(chǎn)合用水池一座（v有效=1200m3），并有保證消防用水不被它用的技術(shù)措施。廠區(qū)消防給水系統(tǒng)設(shè)置成環(huán)狀，臨時(shí)高壓，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，啟動(dòng)消防水泵，進(jìn)行滅火。2、排水工程污水處理及排放說(shuō)明：生產(chǎn)過(guò)程中排出的污水，油脂、懸浮物以及有機(jī)物濃度均較高，需經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放。生活污水、鍋爐排污水等亦由污水處理站處理后，一并達(dá)標(biāo)排放。五、供電工程1、供電方案（1）供電回路及電壓等級(jí)的確定：由于冷庫(kù)為二級(jí)負(fù)荷，所以由一10kv專用的架空線路供電。（2）外部供電條件、電源選擇、電源設(shè)施：需由地方提供用地專用線。（3）項(xiàng)目?jī)?nèi)供電：由于冷庫(kù)位于屠宰車間內(nèi)，而且冷庫(kù)的用電負(fù)荷較

29、大，故在屠宰車間內(nèi)建一座車間變電所，變壓器容量為1臺(tái)2000kva。廠區(qū)低壓配電系統(tǒng)采用放射式及鏈?zhǔn)焦╇姺绞?。用電設(shè)備電壓為220/380伏。2、防雷與接地：按第三類建筑物進(jìn)行防雷設(shè)計(jì)，接地主要利用建筑物的基礎(chǔ)作接地。六、供熱工程生產(chǎn)車間全年生產(chǎn)300天，二班制生產(chǎn)。冬季采暖共160天，給水溫度95，回水溫度70。1、供熱方案（1）熱源的選擇由于項(xiàng)目所在地區(qū)不能為其提供蒸汽，所以需自建鍋爐房。根據(jù)生產(chǎn)工藝、采暖和生活用熱負(fù)荷及供熱要求，采用鍋爐房?jī)?nèi)裝1臺(tái)4t/h汽鍋，2臺(tái)2.8mw水爐，汽爐為生產(chǎn)、生活提供蒸汽，水爐冬季采暖用。本方案不僅降低初始投資，而且降低運(yùn)行費(fèi)用。（2）供熱方案選擇經(jīng)比選

30、確定建供熱鍋爐房一座，內(nèi)裝一臺(tái)產(chǎn)汽量4t/h蒸汽鍋爐和一臺(tái)供熱量2.8mw的燃煤熱水鍋爐。 蒸汽鍋爐全年運(yùn)行，供生產(chǎn)及生活用汽。全年生產(chǎn)時(shí)間為300天。鍋爐的檢修可在非生產(chǎn)時(shí)間進(jìn)行。熱水鍋爐冬季運(yùn)行為采暖提供熱水，全年運(yùn)行160天，鍋爐檢修可安排在夏季。2、渣灰處理方案及除塵措施選擇    灰渣經(jīng)除渣機(jī)排出后，由人工用手推車送到渣場(chǎng)，然后定期用汽車送到廠外做建筑材料。選用濕式脫硫除塵器對(duì)煙氣進(jìn)行除塵和脫硫，經(jīng)過(guò)處理后的煙氣可完全滿足環(huán)保對(duì)煙氣排放標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求。七、采暖、通風(fēng)和制冷1、采暖（1）全廠熱媒采用95/70熱水，由鍋爐房熱水鍋爐提供。（2）室內(nèi)采暖系統(tǒng)

31、以垂直單管順序式和水平串聯(lián)型式為主，散熱器采用高頻焊螺旋管散熱器。（3）廠區(qū)采暖管網(wǎng)采用預(yù)制聚氨酯保溫管直埋方式敷設(shè)。2、通風(fēng)    屠宰車間中部分生產(chǎn)工段如頭蹄尾間、毛頭蹄尾處理間、白內(nèi)臟加工間、紅內(nèi)臟加工間、胃容物收集間和屠宰間等在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生余熱余濕和異味，在墻上設(shè)置軸流風(fēng)機(jī)t35-11-4共16臺(tái)通風(fēng)，以改善工作環(huán)境。3、制冷（1）概述：在屠宰車間內(nèi)設(shè)置氟機(jī)房3處，分別為冷藏庫(kù)、凍結(jié)間及排酸間、速冷間及低溫空調(diào)房間降溫。（2）方案選擇：制冷劑選擇氟里昂，主機(jī)選擇并聯(lián)機(jī)組，冷凝器選擇蒸發(fā)式冷凝器。八、自動(dòng)控制測(cè)量?jī)x表1、設(shè)計(jì)范圍本工程自控儀表設(shè)計(jì)為年200

32、萬(wàn)頭/年屠宰加工項(xiàng)目自控儀表，具體包括：全自動(dòng)化屠宰車間(含冷庫(kù)、變電所)、供水站、污水處理站等。2、自動(dòng)化水平本工程是屠宰加工項(xiàng)目，其加工過(guò)程均采用流水作業(yè)及手工操作方式，生產(chǎn)線采用半自動(dòng)控制。輔助子項(xiàng)供水站、污水處理站，分別設(shè)置集中控制儀表盤和就地控制儀表箱，對(duì)其工藝參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控，并完成指示、調(diào)節(jié)、聯(lián)鎖、報(bào)警等功能。測(cè)量?jī)x表采用智能型測(cè)量?jī)x表和常規(guī)儀表，控制系統(tǒng)采用電動(dòng)單元型組合儀表。九、輔助生產(chǎn)設(shè)施1、維修本項(xiàng)目在屠宰車間內(nèi)設(shè)有設(shè)備維修間，負(fù)責(zé)屠宰生產(chǎn)線上的設(shè)備一般性維修、保養(yǎng)，設(shè)備的大修、中修可以外協(xié)解決。2、倉(cāng)儲(chǔ)本項(xiàng)目設(shè)約1500 m2材料庫(kù)和10000噸冷庫(kù)，可以滿足生產(chǎn)包裝任務(wù)和

33、生豬屠宰后的白條肉和分割肉的貯存要求。3、計(jì)量、檢驗(yàn)本項(xiàng)目設(shè)有檢驗(yàn)、電腦測(cè)膘b超儀以及屠宰車間附房?jī)?nèi)設(shè)有中心化驗(yàn)室，負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)廠原、輔料半成品和成品的理化和微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。十、服務(wù)設(shè)施本項(xiàng)目在廠區(qū)設(shè)有食堂、浴室、職工宿舍等服務(wù)性設(shè)施。在屠宰車間內(nèi)設(shè)有更衣室、衛(wèi)生間、浴室、休息室等設(shè)施，能充分滿足職工的生活要求。 第五章 主要原輔材料、燃料供應(yīng) 一、屠宰加工主要原材料品種和年需要量本項(xiàng)目的主要生產(chǎn)原料是出欄生豬，年需要量是100萬(wàn)頭，主要采用簽約扶持的規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)和簽約養(yǎng)殖戶提供及定點(diǎn)采購(gòu)。二、主要原料的來(lái)源與運(yùn)輸方式（1）原料來(lái)源：利用當(dāng)?shù)氐纳i資源就地加工，達(dá)到優(yōu)化資源

34、配置、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展的目的。（2）主要原料的供應(yīng)：本項(xiàng)目以“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖小區(qū)+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖小區(qū)和農(nóng)戶簽訂訂單，使龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖小區(qū)、農(nóng)戶結(jié)成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體。由公司向農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)，肉豬長(zhǎng)成后由公司統(tǒng)一回購(gòu)宰殺。（3）運(yùn)輸方式：生豬的運(yùn)輸可通過(guò)公路由養(yǎng)殖農(nóng)戶運(yùn)至公司或公司出車運(yùn)回廠內(nèi)。三、燃料的供應(yīng)（1）燃料的品種與年需用量：本項(xiàng)目燃料主要為煤炭。（2）燃料的來(lái)源與運(yùn)輸方式：目前煤炭市場(chǎng)供應(yīng)充足，本項(xiàng)目所需煤炭可通過(guò)社會(huì)運(yùn)輸協(xié)助運(yùn)回廠內(nèi)。  第六章 節(jié)能、節(jié)水措施 一、設(shè)計(jì)依據(jù)本項(xiàng)目嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家能源管理和節(jié)能的有關(guān)技術(shù)標(biāo)

35、準(zhǔn)和規(guī)定，主要依據(jù)為評(píng)估企業(yè)合理用電技術(shù)守則、評(píng)估企業(yè)合理用熱技術(shù)守則、企業(yè)能源計(jì)量器具配備和管理守則、設(shè)備及管道保溫技術(shù)守則等。二、節(jié)能措施1、工藝節(jié)能：污水處理廠、生豬屠宰加工車間的主要設(shè)備選用引進(jìn)國(guó)外技術(shù)先進(jìn)、能量消耗低設(shè)備。2、總平面布置和工藝流程設(shè)置盡可能縮短物料流程；變電所建在屠宰車間內(nèi)，靠近全廠負(fù)荷中心（氟機(jī)房）布置，減少饋電線路損失，氟機(jī)房靠近冷庫(kù)布置，降低冷量損耗。3、電氣節(jié)能措施：裝置低壓靜電電容器，提高功率因數(shù)；采用節(jié)能型的高、低壓開(kāi)關(guān)柜、變壓器、電動(dòng)機(jī)、照明燈等電氣設(shè)備。4、制冷系統(tǒng)節(jié)能措施：氟系統(tǒng)主機(jī)采用并聯(lián)機(jī)組，根據(jù)負(fù)荷變化開(kāi)啟主機(jī)數(shù)量，省電；制冷設(shè)備和管道保溫，減

36、少冷量損失。三、節(jié)水措施屠宰車間采用立式蒸汽燙毛方式，可減少燙毛污水排放量，提高熱水利用率。經(jīng)常檢查供水管路和設(shè)備，做好供水系統(tǒng)的防滲、防漏措施。氟制冷系統(tǒng)冷凝器采用蒸發(fā)式冷凝器，冷卻水循環(huán)使用，節(jié)省大量冷卻水。 第七章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 一、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法、中華人民共和國(guó)環(huán)境影響評(píng)價(jià)法、建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例、中華人民共和國(guó)水污染防治法（修正）、中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)、肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)、工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)、工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范、工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)

37、生標(biāo)準(zhǔn)。二、評(píng)價(jià)原則1、貫徹執(zhí)行環(huán)保工程設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)的“三同時(shí)”原則。2、環(huán)保工程設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的原則，治理后的污染物必須符合國(guó)家和地方頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。3、積極采用節(jié)能、低噪音的設(shè)備，采用無(wú)污染、少污染的新技術(shù)、新工藝，把生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染物減少到最低程度。三、項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的污染物對(duì)環(huán)境的影響1、廢氣：生豬養(yǎng)殖過(guò)程產(chǎn)生的糞便臭氣以及生豬屠宰生產(chǎn)過(guò)程中鍋爐燃煤可產(chǎn)生煙塵，如不處理可對(duì)周圍空氣造成污染。2、廢水：項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中排放污水中除糞便外，還含有油脂、肉屑、骨屑等有機(jī)物以及豬血、毛等污染物，如不加以處理直接排放，將對(duì)城市市政排水系統(tǒng)造成

38、嚴(yán)重污染。3、廢棄物：在生豬屠宰過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一些廢棄物，如豬胃、腸中的廢棄物，如直接排放丟棄，也會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成污染。4、噪聲：豬的叫聲、鍋爐房的鼓風(fēng)機(jī)以及氟機(jī)房的壓縮機(jī)、水泵房的水泵在工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些噪音。四、環(huán)境保護(hù)措施方案1、污水的治理屠宰生產(chǎn)過(guò)程中排出的糞便、污水、油脂、懸浮物以及有機(jī)物濃度均較高，需經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放。生活污水、鍋爐排污水等亦由污水處理站處理后，一并達(dá)標(biāo)排放。屠宰加工基地因遠(yuǎn)離種豬場(chǎng)，須根據(jù)全廠生產(chǎn)及排水情況新建污水處理站。2、煙塵治理屠宰項(xiàng)目煙塵主要為鍋爐產(chǎn)生的煙塵，除塵設(shè)備選用濕式脫硫除塵器，處理后煙塵濃度200mg/m3，so2濃度900 mg/m3，符合國(guó)家環(huán)

39、保排放要求。3、固體廢物利用（1）污水經(jīng)處理后，產(chǎn)生的污泥以及沉淀發(fā)酵后的糞便，可作為有機(jī)肥料，用于改良土壤。（2）鍋爐產(chǎn)生的灰渣采用機(jī)械除渣，排至室外渣場(chǎng)，定期送往建材廠做建材原料。（3）生豬屠宰后的廢棄物可用車運(yùn)至農(nóng)田作為肥料。4、噪聲控制在供水站、氟機(jī)房、鍋爐房等地設(shè)備產(chǎn)生的噪聲均采用設(shè)置隔振基礎(chǔ)和單獨(dú)布置房間的方法降低聲源的傳播，同時(shí)在條件允許的情況下采用密封門窗等。5、環(huán)境保護(hù)投資本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)投資不低于項(xiàng)目建設(shè)投資的比例為2.0。 第八章 勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 一、勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生1、設(shè)計(jì)依據(jù)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)

40、范、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定、關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工廠項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)督的暫行規(guī)定2、項(xiàng)目生產(chǎn)特征    本項(xiàng)目主要工序?yàn)槿庳i屠宰加工，在生產(chǎn)過(guò)程中所用的原料、輔料均不涉及有毒有害物質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程中也不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，其作業(yè)環(huán)境也屬正常生產(chǎn)環(huán)境。3、勞動(dòng)安全防范措施（1）按有關(guān)防火規(guī)范，在車間內(nèi)設(shè)置一定數(shù)量的滅火器材。（2）所有電氣設(shè)備均按規(guī)范要求，采取可靠的接地措施，凡人員接觸的電氣設(shè)備均設(shè)置漏電保護(hù)裝置。（3）各種傳動(dòng)機(jī)械設(shè)備，加設(shè)安全防護(hù)網(wǎng)罩，防止機(jī)械傷害。（4）對(duì)于噪聲大的設(shè)備，如鍋爐鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)和制冷機(jī)等采取減震消聲措施。（5）在屠宰車間內(nèi)設(shè)置醫(yī)

41、療室，配備相應(yīng)的急救藥品。4、生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)施屠宰車間的工人必須講究個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格劃分生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，避免交叉污染。設(shè)有男、女更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間、洗手消毒池等衛(wèi)生設(shè)置。屠宰車間地面采用水磨石，墻壁采用瓷磚貼面，墻角、地角做成園弧狀，窗臺(tái)做成45°斜角，以滿足清洗、消毒的衛(wèi)生要求。根據(jù)不同崗位的條件，工作性質(zhì)，按勞保規(guī)定及時(shí)發(fā)放工作服、帽、手套、膠鞋等勞保用品。所有與食品物料接觸的設(shè)備、管道、盛器等，必須用不銹鋼制作。二、消防1、設(shè)計(jì)依據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范、建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范、建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范、供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范2、建筑防火廠（場(chǎng)）區(qū)內(nèi)建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，建筑防火間距均大于10米，符合消

42、防規(guī)范要求。屠宰廠區(qū)修建環(huán)形道路，消防車可順利到達(dá)各著火點(diǎn)；主車間設(shè)置防火分隔墻。3、消防設(shè)施（1）廠（場(chǎng)）區(qū)原有生產(chǎn)、生活、消防合用水池一座， 儲(chǔ)水1200m3，其中消防儲(chǔ)水量為360 m3，并有保證消防用水不被它用的技術(shù)措施。（2）消防栓及泵等設(shè)施，保證其使用安全可靠。 第九章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 一、組織機(jī)構(gòu)項(xiàng)目建成后將按現(xiàn)代企業(yè)管理模式組成管理機(jī)構(gòu)，實(shí)行公司董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)分子公司、職能科室和車間、班組三級(jí)管理的勞動(dòng)組織形式。各部門實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，提高全員素質(zhì)，加強(qiáng)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理，推行新型市場(chǎng)營(yíng)銷策略，以取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。二、人力資源配置1、工

43、作制度：屠宰車間全年工作日為300天，每天2班生產(chǎn)，每班工作8小時(shí) 。2、勞動(dòng)定員：本項(xiàng)目勞動(dòng)暫定員為1200人，其中管理人員60人，工程技術(shù)人員140人，工人1000人，主要管理人員和工程技術(shù)人員由雨潤(rùn)集團(tuán)公司委派，工人采用就地招聘的方式擇優(yōu)錄用。3、職工培訓(xùn)員工上崗前必須接受一個(gè)月的崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容屠宰加工工藝、生產(chǎn)設(shè)備的使用和保養(yǎng)、生產(chǎn)安全、勞動(dòng)保護(hù)知識(shí)、食品衛(wèi)生知識(shí)等。實(shí)習(xí)試崗一個(gè)月，經(jīng)考核合格后，簽訂上崗協(xié)議，正式上崗。 第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 本項(xiàng)目擬定的實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃為12個(gè)月建成投產(chǎn)，進(jìn)度具體安排見(jiàn)下表。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃表時(shí)間(月)進(jìn)度項(xiàng)目1234567891

44、01112土建施工            設(shè)備采購(gòu)與安裝           生產(chǎn)準(zhǔn)備           設(shè)備調(diào)試           聯(lián)合試車運(yùn)轉(zhuǎn)

45、           投產(chǎn)使用            第十一章 項(xiàng)目初步經(jīng)濟(jì)效益分析 第一節(jié) 項(xiàng)目投資估算 一、項(xiàng)目投入總資金1、項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資總額：為22171萬(wàn)元2、流動(dòng)資金投資總額：為11321萬(wàn)元3、項(xiàng)目總投資額：為33492萬(wàn)元二、項(xiàng)目資金籌措方案項(xiàng)目總投資：3.35億元，其中：固定資產(chǎn)投資2.217億元，流動(dòng)資金投入1.132億元。

46、項(xiàng)目建設(shè)資金來(lái)源渠道為：企業(yè)自籌+銀行貸款。 第二節(jié) 項(xiàng)目銷售收入估算 一、項(xiàng)目年度銷售總額估測(cè)豬肉：根據(jù)湖南豬肉市場(chǎng)平均成交價(jià)格19.51元/kg計(jì)算，每頭胴體豬產(chǎn)肉約80kg，則達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)銷售額為156080萬(wàn)元。二、年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本及稅費(fèi)1、年度原、輔材料成本估測(cè)污水處理廠：主要原料為藥劑和添加劑，約需300萬(wàn)元。生豬收購(gòu)成本：100萬(wàn)頭的生豬收購(gòu)成本為：136600萬(wàn)元。2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（1）燃料、水電費(fèi)用：根據(jù)用電負(fù)荷和用水量以及近期燃煤價(jià)格初步估算，項(xiàng)目年耗水電和燃料費(fèi)用約為：1000萬(wàn)元。（2）人員工資和福利費(fèi)用：按定員1200人計(jì)算，平均每月1300元/人

47、，年度職工福利費(fèi)用約占工資總額的14，則年工資和福利總額為：2134萬(wàn)元。（3）固定資產(chǎn)折舊：按平均年限法計(jì)算，建筑工程按30年平均折舊，設(shè)備及安裝工程按10年平均折舊，凈殘值率5。則每年提取折舊費(fèi)為：1416.2萬(wàn)元（4）攤銷費(fèi)：無(wú)形資產(chǎn)及其他工程費(fèi)用作為遞延資產(chǎn)按10年平均攤銷，年攤銷額1000萬(wàn)元。（5）維修費(fèi)：按折舊費(fèi)的30估算，年維修費(fèi)用為：425萬(wàn)元。（6）銷售費(fèi)用：銷售費(fèi)用按銷售收入2 估算，年銷售費(fèi)用為：3121.6萬(wàn)元。達(dá)產(chǎn)后年度經(jīng)營(yíng)成本合計(jì)：145996.8萬(wàn)元3、銷售稅金：根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，生豬養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)產(chǎn)品增值稅13，城鄉(xiāng)維護(hù)建設(shè)稅7，教育費(fèi)附加4，原材料進(jìn)項(xiàng)稅13

48、，輔助材料進(jìn)項(xiàng)稅17，燃料動(dòng)力費(fèi)進(jìn)項(xiàng)稅17。（1）產(chǎn)品增值稅：2200萬(wàn)元 銷項(xiàng)稅金：20290.4萬(wàn)元 進(jìn)項(xiàng)稅金：17758+170+162.5=18090.5萬(wàn)元（2）城鄉(xiāng)維護(hù)建設(shè)稅：154萬(wàn)元（3）教育費(fèi)附加：88萬(wàn)元經(jīng)抵扣后年平均銷售稅金及其附加總額為：2442萬(wàn)元。三、項(xiàng)目年度銷售利潤(rùn)估測(cè) 1、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)總額： 7641萬(wàn)元 2、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)達(dá)產(chǎn)后繳納企業(yè)所得稅：按25扣減，則：1910萬(wàn)元 3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)：5731萬(wàn)元 第三節(jié) 項(xiàng)目財(cái)務(wù)指標(biāo) 一、項(xiàng)目年度經(jīng)營(yíng)利稅率：（7641+2442）÷156080=6

49、.5二、項(xiàng)目年度經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)率：5731 ÷156080= 3.67三、項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期（稅后）：8.8年 第十二章 項(xiàng)目社會(huì)效益分析 一、項(xiàng)目社會(huì)效益評(píng)價(jià)新建100萬(wàn)頭生豬屠宰加工項(xiàng)目，預(yù)計(jì)總投資約3.35億元，建成后將形成年屠宰加工100萬(wàn)頭的生產(chǎn)能力，形成年產(chǎn)值14.7156億元、年利稅總額10083萬(wàn)元，提供1200個(gè)就業(yè)崗位，項(xiàng)目建成后將提高該地區(qū)的生豬屠宰能力，并利用雨潤(rùn)集團(tuán)強(qiáng)大的全球銷售網(wǎng)絡(luò)，消化市、縣養(yǎng)殖產(chǎn)能，消除養(yǎng)殖戶的擔(dān)憂；完善本地區(qū)生豬從養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目建成后，利用“國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（屠宰加工和銷售）+規(guī)?；B(yǎng)殖

50、小區(qū) + 農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民充分就業(yè)、增加養(yǎng)殖戶收入，并起到調(diào)整生豬養(yǎng)殖品種，樹(shù)立品牌，壯大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模，拉動(dòng)地方倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、包裝和信息咨詢等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極作用。該項(xiàng)目充分切合了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大方向，符合當(dāng)前中央發(fā)布的擴(kuò)大投資、拉動(dòng)內(nèi)需迫切要求。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將能迅速釋放該區(qū)域生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，?qiáng)力拉動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的目標(biāo)，顯著提高養(yǎng)殖戶和相關(guān)從業(yè)者收入，明顯增加地方財(cái)政收入。二、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“三農(nóng)”問(wèn)題一直是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問(wèn)題，表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐緩慢，資源利用率低，產(chǎn)品科技含量低，經(jīng)濟(jì)總量較小，增長(zhǎng)質(zhì)量不高，投資力度仍然不足。本項(xiàng)目建

51、設(shè)，意味者政府多年關(guān)注的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條建立完成。受項(xiàng)目的拉動(dòng)，加工廠及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商品豬生產(chǎn)也會(huì)發(fā)生快速的變化，生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化水平得以提高，不僅增加就業(yè)機(jī)會(huì)，而且使農(nóng)業(yè)富余人員從種植業(yè)轉(zhuǎn)移到養(yǎng)殖業(yè)上來(lái)，促進(jìn)種植業(yè)的規(guī)模發(fā)展。進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高了養(yǎng)殖加工業(yè)在大農(nóng)業(yè)中的比重，使農(nóng)場(chǎng)向產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)一步。三、促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效1、項(xiàng)目單位與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制生豬養(yǎng)殖一直是農(nóng)民的主要副業(yè)之一，采用“國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（屠宰加工和銷售）+ 規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū) + 農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，利用龍頭企業(yè)提供仔豬、藥物、飼料、技術(shù)以及銷售等一條龍服務(wù)，農(nóng)戶只需要按企業(yè)要求把豬養(yǎng)好養(yǎng)大即可，不用

52、擔(dān)心市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題。在這種模式的發(fā)展過(guò)程中，至為關(guān)鍵的一點(diǎn)是保證了農(nóng)戶的利潤(rùn)。由于農(nóng)民資金有限，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，公司主動(dòng)承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保證養(yǎng)殖戶收入相對(duì)穩(wěn)定。采用“國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（屠宰加工和銷售）+ 規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū) + 農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，可以有效提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，從而提高農(nóng)業(yè)效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展；彌補(bǔ)政府對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展投入的不足，提高農(nóng)業(yè)裝備條件和科學(xué)技術(shù)水平，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐。減輕農(nóng)村土地分散與集約化生產(chǎn)的壓力，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化。在不改變土地所有權(quán)的前提下，使分散的土地、閑散的勞動(dòng)力等資源得到規(guī)?；?，

53、既發(fā)揮了規(guī)模經(jīng)營(yíng)的優(yōu)越性，又吸納了家庭經(jīng)營(yíng)精耕細(xì)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。進(jìn)而有效緩解勞動(dòng)力就業(yè)和增收困難，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展理念和農(nóng)民素質(zhì)，減輕政府負(fù)擔(dān)，減少農(nóng)村矛盾，加快推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建和諧社會(huì)。2、輻射帶動(dòng)基地、農(nóng)戶                       在產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的帶動(dòng)下，以生豬屠宰加工為核心，扶持、帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化發(fā)展；并輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地的快速發(fā)

54、展，提供充足的豬肉產(chǎn)品，更好的服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和人們生活。3、農(nóng)民增收及農(nóng)業(yè)增效估算項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年屠宰生豬100萬(wàn)頭。商品豬的飼養(yǎng)周期為160天左右一批，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）一年可以飼養(yǎng)2批，一批最低可以養(yǎng)殖50萬(wàn)頭，2/3以上為農(nóng)戶飼養(yǎng)，一般農(nóng)戶可家養(yǎng)10頭，至少需要34000戶飼養(yǎng)；按2009年初生豬成交價(jià)格計(jì)算（13.66元/kg），每戶銷售額為13660元之間，每頭豬獲利最低200元。在本項(xiàng)目的帶動(dòng)下，配套的飼料、獸藥、運(yùn)輸、包裝、下水料加工、養(yǎng)殖技術(shù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)發(fā)展起來(lái)后，可以按1：1實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值和利稅，直接或間接從事生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民勞動(dòng)力達(dá)到4萬(wàn)余人，從而帶動(dòng)農(nóng)民增收，解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)

55、。4、財(cái)政增收估算本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，正常經(jīng)營(yíng)年份每年上繳各項(xiàng)稅收4352萬(wàn)元，其中銷售及其附加稅收為2442萬(wàn)元，企業(yè)所得稅1910萬(wàn)元。帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增收5億元，創(chuàng)利稅2億以上。四、帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)本項(xiàng)目的建成投產(chǎn)并運(yùn)營(yíng)成熟后，還將帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，項(xiàng)目工業(yè)旅游，項(xiàng)目周邊運(yùn)輸、餐飲業(yè)、住宿等相關(guān)生產(chǎn)性服務(wù)產(chǎn)業(yè)也將因此獲益，并引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工、商貿(mào)、建筑、運(yùn)輸、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)，有效增加農(nóng)民收入?？傊擁?xiàng)目具有顯著的社會(huì)效益和廣泛的市場(chǎng)前景。能迅速拉動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)特別是畜禽業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化，形成屠宰、加工、銷售、研發(fā)產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收、財(cái)政增利的多贏目標(biāo)，為該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出

56、貢獻(xiàn)。 第十三章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避措施 一、主要風(fēng)險(xiǎn)及來(lái)源1、疫病風(fēng)險(xiǎn) 疾病對(duì)豬場(chǎng)產(chǎn)生的影響有兩類：一是生豬在運(yùn)輸途中發(fā)生疾病造成的影響，主要包括：大規(guī)模的疫情將導(dǎo)致大量豬只的死亡，帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)損失；疫情會(huì)給豬場(chǎng)的生產(chǎn)帶來(lái)持續(xù)性的影響，凈化過(guò)程將使豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率降低，生產(chǎn)成本增加，進(jìn)而降低效益，內(nèi)部疫情發(fā)生將使豬場(chǎng)的貨源減少，造成收入減少，效益下降。二是生豬養(yǎng)殖行業(yè)暴發(fā)大規(guī)模疫病或出現(xiàn)安全事件造成的影響，主要包括：生豬養(yǎng)殖行業(yè)暴發(fā)大規(guī)模疫病將使本場(chǎng)暴發(fā)疫病的可能性隨之增大，給豬場(chǎng)帶來(lái)巨大的防疫壓力，并增加在防疫上的投入，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本提高；生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)安全事件或某個(gè)區(qū)域暴發(fā)疫病，將會(huì)導(dǎo)致全體消費(fèi)者的心理恐慌，降低相關(guān)產(chǎn)品的總需求量，直接影響豬場(chǎng)的產(chǎn)品銷售，給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)?yè)p失。 2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)突變、人為分割、競(jìng)爭(zhēng)加劇、通脹或通縮、消費(fèi)者購(gòu)買力下降、原材料供應(yīng)等變化導(dǎo)致市場(chǎng)份額急劇下降。對(duì)于國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)，由于市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，生豬存欄大量增加，導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲，生豬價(jià)格下跌。外銷生豬存在著銷售市場(chǎng)飽和的風(fēng)險(xiǎn)。3、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn) 養(yǎng)殖場(chǎng)的主要業(yè)務(wù)收入和利潤(rùn)來(lái)源于生豬產(chǎn)品，產(chǎn)品品種單一，存在產(chǎn)品相對(duì)集中的風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)種豬場(chǎng)而言，由于待售種豬的品質(zhì)退化、產(chǎn)仔