現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用探索

1、    現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用探索    雷林子摘 要 現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種獨(dú)特的人才培養(yǎng)模式，集傳統(tǒng)學(xué)徒制與學(xué)校職業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)于一身，為深化職業(yè)教育產(chǎn)教融合、校企合作提供了新思路。從現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵和特點(diǎn)出發(fā)，介紹了所在學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制“雙元聯(lián)動(dòng)，店校合一”的基本做法、取得的實(shí)際效果和遇到的困難與反思。關(guān) 鍵 詞 現(xiàn)代學(xué)徒制；中職；旅游服務(wù)與管理專業(yè)；應(yīng)用 g712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 a 2096-0603（2018）17-0240-04現(xiàn)代學(xué)徒制是以企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)為服務(wù)目標(biāo)，以校企合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生（學(xué)徒）

2、的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以工匠精神為準(zhǔn)繩，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以學(xué)校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導(dǎo)為支撐的人才培養(yǎng)模式，特別強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)，學(xué)中做”?，F(xiàn)代學(xué)徒制有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過(guò)程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對(duì)性。尤其在科技迅猛發(fā)展、經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)加強(qiáng)、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)出的人才能更好地適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和職業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，更加凸顯其優(yōu)越性。一、引入現(xiàn)代學(xué)徒制的背景東莞位于珠江口東岸，處在廣州與深圳之間，毗鄰港澳，交通發(fā)達(dá)，地理位置優(yōu)越，是國(guó)際制造業(yè)名城，經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，也是“粵港澳大灣區(qū)”規(guī)劃發(fā)展的主要城市之一。隨著“粵港澳大灣區(qū)”建設(shè)提速，深莞惠

3、一體化推進(jìn)，東莞經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步騰飛，商業(yè)繁榮，商務(wù)會(huì)展旺盛。從東莞市旅游局政務(wù)公開(kāi)網(wǎng)上可以看到，截止到2017年，東莞共有59家星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店14家，數(shù)量和規(guī)模均排在全國(guó)城市前列；旅行社133家，其中國(guó)際旅行社14家，國(guó)內(nèi)旅行社88家，非法人分社31家。2017年接待旅游達(dá)4000多萬(wàn)人次，外出旅游160多萬(wàn)人次，旅游總收入達(dá)到480多億元。東莞區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)了旅游業(yè)的快速發(fā)展，在政府的大力倡導(dǎo)下，旅游產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)換代，對(duì)高素質(zhì)高技能旅游專業(yè)人才的需求與日俱增。筆者所在學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)是東莞市重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，自2004年開(kāi)辦以來(lái)，為東莞地區(qū)輸送了大批的旅游人才。但近年來(lái)在全域旅游背

4、景下，旅游產(chǎn)業(yè)的環(huán)境巨變，對(duì)人才需求水平進(jìn)一步提升，原有人才培養(yǎng)模式的弊端就顯現(xiàn)出來(lái)，如：課程設(shè)置與企業(yè)崗位需求不符、教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)水平不足、學(xué)生技術(shù)技能不精、校企合作不夠深入等，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生與社會(huì)需求脫節(jié)。為提高旅游教學(xué)實(shí)效，適應(yīng)東莞旅游行業(yè)需求，筆者所在學(xué)校的旅游專業(yè)引入并試行了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，期望通過(guò)產(chǎn)教融合、校企合作的模式，為東莞旅游業(yè)培養(yǎng)更多實(shí)用技能型人才。二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制的目標(biāo)在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，具體包括以下五個(gè)預(yù)期目標(biāo)：（一）實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)與旅游行業(yè)對(duì)接多方面積極推進(jìn)校企合作，三年內(nèi)至少與5家旅游相關(guān)企業(yè)建立深度合作關(guān)

5、系，共同研究、探索出現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游專業(yè)教學(xué)中有效推廣的路徑。（二）實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接和行業(yè)專家能手一起探討職業(yè)崗位能力要求，圍繞職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)重構(gòu)專業(yè)課程體系，和企業(yè)一線技能大師共同研究課程內(nèi)容，開(kāi)發(fā)校本教材。（三）實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程和工作過(guò)程的對(duì)接把旅游職業(yè)崗位工作過(guò)程設(shè)計(jì)為教學(xué)過(guò)程，學(xué)生在崗位實(shí)踐情境中展開(kāi)學(xué)習(xí)。緊密圍繞旅游行業(yè)中最適合中職學(xué)生的工作崗位來(lái)進(jìn)行專業(yè)的教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程和工作過(guò)程的對(duì)接。（四）實(shí)現(xiàn)專業(yè)學(xué)生與企業(yè)員工對(duì)接把旅游行業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)引入教學(xué)過(guò)程，按照崗位要求不斷提升學(xué)生職業(yè)崗位能力和職業(yè)核心素養(yǎng)，把學(xué)生角色融入企業(yè)員工角色，把學(xué)生培養(yǎng)成企業(yè)的“準(zhǔn)員工”。（五）實(shí)現(xiàn)學(xué)校專

6、業(yè)教師與行業(yè)師傅對(duì)接通過(guò)教師進(jìn)企業(yè)實(shí)踐和企業(yè)師傅進(jìn)校園傳授行業(yè)技能“絕活”，逐步建設(shè)一支實(shí)踐技能超強(qiáng)的教師隊(duì)伍，指導(dǎo)學(xué)徒實(shí)踐。三、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施策略（一）優(yōu)選企業(yè)，加強(qiáng)合作，共同推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制，需要選擇資源豐富、社會(huì)影響力大且熱衷于教育的旅游企業(yè)，這對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施起著非常關(guān)鍵的支撐作用。實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，校企必須深度融合，堅(jiān)持招生即招工、入校即入廠，校企聯(lián)合培養(yǎng)。學(xué)生入校后，二分之一的時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的文化知識(shí)、基本的專業(yè)技能、職業(yè)道德和職業(yè)禮儀，二分之一的時(shí)間由行業(yè)師傅帶領(lǐng)著在企業(yè)的第一線學(xué)習(xí)技能，領(lǐng)悟企業(yè)文化，培養(yǎng)其職業(yè)態(tài)度及職業(yè)關(guān)鍵能力。在規(guī)

7、定的年限學(xué)完相應(yīng)課程并掌握職業(yè)崗位能力，取得職業(yè)資格證書(shū)和畢業(yè)證“雙證書(shū)”，成為適應(yīng)行業(yè)需求的旅游高技能人才。筆者所在學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)和東莞賓館、東莞南城宏遠(yuǎn)酒店、東莞嘉華酒店集團(tuán)、東莞可園、東莞康輝國(guó)際旅行社、東莞現(xiàn)代會(huì)展服務(wù)公司等旅游企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。根據(jù)專業(yè)特色和現(xiàn)實(shí)情況，最終選定與東莞賓館和東莞康輝國(guó)際旅行社一起共同實(shí)施推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制。校企聯(lián)合招生，并根據(jù)企業(yè)對(duì)員工的要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行面試，成立“東賓班”和“康輝班”，他們既是學(xué)校的學(xué)生，又是企業(yè)的學(xué)徒，由學(xué)校和企業(yè)共同培養(yǎng)，真正實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”這一現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵。（二）校企聯(lián)合成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，共同制定人才培養(yǎng)方

8、案工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革是實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的核心內(nèi)容，學(xué)校應(yīng)聘請(qǐng)職業(yè)教育專家、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)能工巧匠聯(lián)合成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，根據(jù)中職旅游專業(yè)學(xué)生的成長(zhǎng)規(guī)律和工作崗位要求，共同研究制訂人才培養(yǎng)方案、共同開(kāi)發(fā)適合現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的“公共課+核心課+技能課+選修課”的課程體系以及學(xué)生評(píng)價(jià)考核體系、共同設(shè)計(jì)實(shí)施教學(xué)、共同開(kāi)展教學(xué)研究等。根據(jù)企業(yè)崗位實(shí)際工作需求增減專業(yè)核心課程的內(nèi)容，按照企業(yè)的實(shí)際工作情境進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，學(xué)校教師和企業(yè)能手共同擔(dān)任教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。因此，只有企業(yè)與學(xué)校共同制訂的人才培養(yǎng)方案，才能滿足企業(yè)的實(shí)際崗位需求。（三）成立專業(yè)學(xué)徒制工作小組，簽訂三方協(xié)議，明確職責(zé)，

9、共同管理學(xué)生職業(yè)教育是跨界的教育，現(xiàn)代學(xué)徒制教育更是如此。實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，涉及學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（家長(zhǎng)）三方的權(quán)利和義務(wù)。國(guó)外的現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展到現(xiàn)在已很成熟，例如德國(guó)的雙元制、澳大利亞的tafe模式等，都有明確的法律法規(guī)來(lái)管理，但在我國(guó)目前只能通過(guò)協(xié)議來(lái)明確學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)的職責(zé)。學(xué)校應(yīng)該由校領(lǐng)導(dǎo)牽頭、學(xué)校實(shí)訓(xùn)部門主導(dǎo)，組織職教專家和企業(yè)師傅一起成立旅游專業(yè)學(xué)徒制工作小組，專門研究針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方協(xié)議，明確三方職責(zé)，共同管理學(xué)生，監(jiān)督保障整個(gè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施過(guò)程順利進(jìn)行。（四）合理安排教學(xué)時(shí)間現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生實(shí)行校企聯(lián)合實(shí)施教學(xué)，打破了傳統(tǒng)教學(xué)時(shí)間、地點(diǎn)的限制，靈活安排授課時(shí)間

10、和地點(diǎn)。以學(xué)時(shí)和工時(shí)為基礎(chǔ)，以學(xué)分為紐帶，科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，合理安排學(xué)徒崗位和工作任務(wù)。目前，筆者所在學(xué)校旅游專業(yè)采用的是“1+0.5+0.5+1”的教學(xué)時(shí)間安排，就是第一年在學(xué)校學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課、旅游職業(yè)道德素質(zhì)課和基礎(chǔ)旅游專業(yè)技能課，第三學(xué)期和暑假，半年時(shí)間學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)訓(xùn)，主要包括酒店服務(wù)員崗位和旅行社導(dǎo)游導(dǎo)游崗位，達(dá)到崗位標(biāo)準(zhǔn)，第四個(gè)學(xué)期返回學(xué)校解決在企業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，并在學(xué)校的仿真實(shí)訓(xùn)室里進(jìn)一步深化職業(yè)技能，第五、六學(xué)期，一年時(shí)間到旅游企業(yè)進(jìn)行綜合頂崗實(shí)習(xí)。當(dāng)然，也會(huì)結(jié)合旅游業(yè)的季節(jié)性特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際需求采用參觀見(jiàn)習(xí)、旺季援助、假期實(shí)習(xí)等多種工學(xué)交替的教學(xué)模式，讓學(xué)

11、生的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐教學(xué)達(dá)到一比一，進(jìn)而有效強(qiáng)化學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)也緩解了旅游行業(yè)旺季人才需求的壓力，學(xué)生既學(xué)到到實(shí)操技能，也能賺一些“外快”，一舉多得。（五）建設(shè)一支“互聘互用、協(xié)同育人”的“教師+師傅”型師資隊(duì)伍現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生即學(xué)徒，是由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同指導(dǎo)，共同培養(yǎng)，實(shí)行雙導(dǎo)師制。學(xué)校專業(yè)教師通過(guò)“講授”和“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)”相結(jié)合的方式，讓學(xué)生了解旅游企業(yè)（酒店、旅行社）基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，負(fù)責(zé)跟蹤了解學(xué)生在企業(yè)中的各種表現(xiàn)，進(jìn)行必要的職業(yè)素養(yǎng)教育；行業(yè)師傅負(fù)責(zé)學(xué)徒在企業(yè)的培訓(xùn)和工作指導(dǎo)，一般一個(gè)師傅指導(dǎo)23名學(xué)生，針對(duì)旅游企業(yè)的具體工作崗位對(duì)學(xué)徒進(jìn)行講解、指導(dǎo)工作步驟、提醒注意事項(xiàng)以

12、及操作要領(lǐng)，在工作過(guò)程中滲透職業(yè)關(guān)鍵能力和企業(yè)文化素養(yǎng)，為學(xué)徒成為企業(yè)的“準(zhǔn)員工”做準(zhǔn)備。實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，要建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核和激勵(lì)制度，要明確雙導(dǎo)師職責(zé)和待遇，加強(qiáng)雙導(dǎo)師的培養(yǎng)。一般我們通過(guò)如下幾種方式強(qiáng)化“教師+師傅”師資隊(duì)伍的培養(yǎng)：（1）定期安排專業(yè)教師深入旅游企業(yè)一線工作崗位實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)崗位工作的新要求和新技能，切實(shí)提高自己的職業(yè)崗位技能。（2）鼓勵(lì)教師參與職業(yè)教育教學(xué)研究，探索現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施路徑，鼓勵(lì)骨干教師和行業(yè)師傅一起開(kāi)發(fā)校本教材，鼓勵(lì)老教師指導(dǎo)青年教師，助其快速成長(zhǎng)。（3）從學(xué)歷水平、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、工作表現(xiàn)、管理能力、技術(shù)職稱等多方面考慮選拔出優(yōu)秀的行業(yè)能手擔(dān)任學(xué)徒的

13、師傅。在師傅進(jìn)校園前，有意識(shí)地加強(qiáng)對(duì)企業(yè)師傅進(jìn)行教師素質(zhì)方面的培訓(xùn)，以提高教學(xué)效果。（4）邀請(qǐng)企業(yè)師傅參加學(xué)校的主題活動(dòng)、技能競(jìng)賽，擔(dān)任導(dǎo)游大賽、中餐宴會(huì)擺臺(tái)大賽的評(píng)委，使之及時(shí)了解和掌握旅游行業(yè)的發(fā)展方向和企業(yè)需求特點(diǎn)，定期給旅游專業(yè)教師和學(xué)生開(kāi)展行業(yè)技術(shù)專題講座，面對(duì)面解決疑惑，傳授職業(yè)技能絕活。（5）強(qiáng)化教師與師傅的教學(xué)質(zhì)量管理。制訂一定的教學(xué)監(jiān)督機(jī)制、考核標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校、企業(yè)在評(píng)優(yōu)、晉級(jí)等方面要優(yōu)先考慮在校企合作方面有突出貢獻(xiàn)的教師和師傅。（六）學(xué)校和企業(yè)資源共享現(xiàn)代學(xué)徒制下，學(xué)校與企業(yè)充分融合，在實(shí)訓(xùn)設(shè)備、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地、技術(shù)資源等方面共享，是一種雙贏的模式。學(xué)校根據(jù)企業(yè)需求信息實(shí)施人才培養(yǎng)，

14、可利用企業(yè)提供的實(shí)訓(xùn)設(shè)備訓(xùn)練學(xué)生，企業(yè)也不必為培養(yǎng)人才擔(dān)心場(chǎng)地問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，節(jié)約了教育與企業(yè)成本。學(xué)校專業(yè)教師可以下企業(yè)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，企業(yè)熟手師傅可以來(lái)學(xué)校進(jìn)行授課。在大數(shù)據(jù)的背景下，學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合組建課題團(tuán)隊(duì)，對(duì)企業(yè)遇到的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行立項(xiàng)研究，解決實(shí)際問(wèn)題；建立互通的信息化平臺(tái)，共建共享專業(yè)微課、慕課資源，互通有無(wú)，實(shí)現(xiàn)信息一體化。四、現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)用的效果與反思本校采用現(xiàn)代學(xué)徒制已進(jìn)入第二個(gè)年頭，從實(shí)踐效果來(lái)看，現(xiàn)代學(xué)徒制這一模式已經(jīng)充分顯現(xiàn)其優(yōu)越性。培養(yǎng)的學(xué)生除了具備企業(yè)需求的崗位能力，還具備

15、較高的職業(yè)核心素養(yǎng)，為學(xué)生今后可持續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)因?yàn)閷W(xué)生較早外出實(shí)習(xí)，所以能更好地適應(yīng)社會(huì)，在企業(yè)工作的適應(yīng)期也大副縮短，實(shí)現(xiàn)“畢業(yè)即就業(yè)”，進(jìn)而提升了學(xué)生自身的競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)踐表明，現(xiàn)代學(xué)徒制這一教學(xué)模式下產(chǎn)教充分融合，實(shí)現(xiàn)了校企深度合作。學(xué)校為企業(yè)提供實(shí)用的人才，企業(yè)為學(xué)校提供學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)的基地，學(xué)生縮短了從學(xué)校到社會(huì)的適應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)了三方共贏的局面。（一）促進(jìn)了學(xué)校教育教學(xué)的改革和創(chuàng)新通過(guò)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)專家和一線教師的多次論證，確定了本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力要素，并以此為基礎(chǔ)對(duì)課程進(jìn)行重組和開(kāi)發(fā)，構(gòu)建了“雙元聯(lián)動(dòng)，店校合一”的人才培養(yǎng)模式。課程設(shè)置為四大模塊，分別為：公共基

16、礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)技能課和專業(yè)選修課。邀請(qǐng)旅游行業(yè)的專家和企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)參與編寫(xiě)“東賓班”“康輝班”的人才培養(yǎng)計(jì)劃、課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃等。聘請(qǐng)了賓館中餐經(jīng)理、客房經(jīng)理、大堂經(jīng)理以及康輝國(guó)際旅行社的計(jì)調(diào)、導(dǎo)游經(jīng)理、資深導(dǎo)游和專業(yè)教師一起規(guī)劃并編寫(xiě)“東賓班”和“康輝班”的教材，將崗位操作流程的標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)文化以及員工應(yīng)該掌握的基本知識(shí)技能貫穿其中，重新整合一些主干科目，例如酒店方向的餐飲服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理前廳服務(wù)與管理；導(dǎo)游方向的導(dǎo)游業(yè)務(wù)廣東導(dǎo)游詞等，將合作企業(yè)對(duì)人才的需求融入課程當(dāng)中，特色明顯，效果顯著，改變以往教材“重理論，輕技能”的缺點(diǎn)，增加了課程的實(shí)用性。通過(guò)“雙元聯(lián)動(dòng)，店校合一”，學(xué)

17、校進(jìn)一步了解企業(yè)對(duì)人才的需求，了解了企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的一些培訓(xùn)方法、組織形式對(duì)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)方式的改革也帶來(lái)一定的啟發(fā)，學(xué)校以此為依據(jù)，調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和人才培養(yǎng)模式，形成“工作任務(wù)導(dǎo)向型”的實(shí)用性課程體系。這種方式在一定程度上改變了中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生與旅游企業(yè)需要的人才之間脫節(jié)的現(xiàn)狀，最大限度地利用教學(xué)資源，培養(yǎng)出適合企業(yè)的實(shí)用技能型人才。（二）培養(yǎng)出一支高素質(zhì)的專兼職教師隊(duì)伍在現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式下，學(xué)校培養(yǎng)出一支優(yōu)秀的專兼職教師隊(duì)伍。（1）教師專業(yè)素質(zhì)得到了全面提高，在課堂教學(xué)、技能競(jìng)賽、課題研究、學(xué)生教育和學(xué)校管理等方面都能獨(dú)當(dāng)一面。（2）教師崗位技能提高：一方面通過(guò)教師深入旅游行

18、業(yè)一線進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，熟悉了企業(yè)各崗位的服務(wù)規(guī)范和技術(shù)操作要領(lǐng)，在與企業(yè)師傅交流的過(guò)程中，既介紹了學(xué)校的課程設(shè)置和教學(xué)方法，也了解了企業(yè)的需求，進(jìn)行專題教學(xué)研究，提高了自己的動(dòng)手能力和教學(xué)能力。另一方面在實(shí)訓(xùn)中心仿真的工作環(huán)境里，在指導(dǎo)學(xué)生熟悉旅游企業(yè)的服務(wù)流程、操作要領(lǐng)和注意事項(xiàng)的過(guò)程中，無(wú)形中再一次提升自身技能水平。（3）教師教研能力得到提升。旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師積極開(kāi)展教研活動(dòng)，在國(guó)家級(jí)、省市級(jí)刊物上發(fā)表文章多篇；科組教師積極主持研究各種學(xué)徒制相關(guān)課題，科研意識(shí)和教學(xué)能力得到很大的提升。（4）企業(yè)師傅進(jìn)校園，學(xué)習(xí)了現(xiàn)代職業(yè)教育理念，課堂組織能力、管理方法及教學(xué)技巧得到了鍛煉，提升了教育水

19、平。針對(duì)“自主意識(shí)強(qiáng)，個(gè)性突出”的現(xiàn)代中職學(xué)生，在教學(xué)的過(guò)程中尊重他們，采用平等、幽默的方式進(jìn)行知識(shí)和技能的傳授，效果佳。（5）通過(guò)各種活動(dòng)競(jìng)賽，以及qq群、微信群多方位的溝通，學(xué)校教師和企業(yè)師傅更加深入地了解彼此，了解企業(yè)，認(rèn)識(shí)學(xué)生，教育學(xué)生，使教學(xué)活動(dòng)更加高效地進(jìn)行。（三）促進(jìn)了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備的升級(jí)改造在現(xiàn)代學(xué)徒制的背景下，筆者學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心進(jìn)行了升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)了多功能一體化的實(shí)景教學(xué)環(huán)境。一方面能方便學(xué)生教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)踐，另一方面能方便企業(yè)運(yùn)營(yíng)，還能造福東莞社會(huì)。新升級(jí)的中餐廳和西餐廳與校外企業(yè)無(wú)縫對(duì)接，可進(jìn)行大型宴會(huì)接待；按酒店五星標(biāo)準(zhǔn)修建客房實(shí)訓(xùn)室多間，能接待到訪的嘉賓起

20、居；3d導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室讓學(xué)生置身真實(shí)的講解環(huán)境之中，并成功舉辦多場(chǎng)校內(nèi)外的導(dǎo)游大賽；升級(jí)后的茶藝實(shí)訓(xùn)室能容納3040名學(xué)生進(jìn)行茶葉知識(shí)、基本茶道訓(xùn)練，同時(shí)具備茶藝師社會(huì)培訓(xùn)和職業(yè)技能考評(píng)的功能。實(shí)訓(xùn)設(shè)備升級(jí)為學(xué)生在校內(nèi)的學(xué)習(xí)提供了更加仿真的場(chǎng)景，更加有利于學(xué)生學(xué)習(xí)各項(xiàng)基本技能。實(shí)訓(xùn)中心良好的實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施也為教師技能的提升提供了良好的基礎(chǔ)。（四）提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴(kuò)大業(yè)界影響力在“雙元聯(lián)動(dòng)，店校合一”工學(xué)交替過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)多種方式靈活地參與到旅游企業(yè)（酒店、旅行社）中，在企業(yè)的第一線直接面對(duì)客人，有利于提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，對(duì)學(xué)校學(xué)不到的隱形知識(shí)進(jìn)行了彌補(bǔ)，還可以接觸一

21、些學(xué)校沒(méi)有的硬件和軟件，提高了學(xué)生的動(dòng)手能力；同時(shí)旅游企業(yè)的工作環(huán)境還引發(fā)了學(xué)生對(duì)自己未來(lái)職業(yè)規(guī)劃的思考，讓他們明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)和方向，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)他們?cè)谛５膶W(xué)習(xí)，形成了良性循環(huán)。東莞康輝班的學(xué)生既受到學(xué)校專業(yè)教師的理論教育，也受到旅行社師傅的實(shí)地實(shí)踐教育，整個(gè)班學(xué)生表現(xiàn)出一種自信大方的精氣神，表達(dá)能力極強(qiáng)，多次在省市導(dǎo)游大賽中榮獲一、二等獎(jiǎng)，并榮獲了“東莞市優(yōu)秀旅游大使”的稱號(hào)。整個(gè)班的學(xué)生參加全國(guó)導(dǎo)游證考試也取得優(yōu)異的成績(jī)，是歷年來(lái)通過(guò)導(dǎo)游證最多的班級(jí)。畢業(yè)學(xué)生在康輝旅行社均發(fā)展優(yōu)秀，很多畢業(yè)生把旅游規(guī)劃為自己的終身職業(yè)，并為擁有這樣一份職業(yè)而自豪。這與當(dāng)時(shí)學(xué)校與企業(yè)一起對(duì)學(xué)生開(kāi)展各種形式的培訓(xùn)和溝通，為他們樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)