幼兒午餐前后過程的護(hù)理工作知識(shí)培訓(xùn)

1、上海幼兒午餐前后過程的護(hù)理工作知識(shí)培訓(xùn)1WTUTAVT« - WSBBGB-BwYTT-19998FOr PerSOnaI USe OnIy in StUdy and research;not for COnimerCiaI USe幼兒餐點(diǎn)前后過程的護(hù)理工作知識(shí)培訓(xùn)進(jìn)餐是幼兒園一曰生活中很重要的環(huán)節(jié)，這也是孩子們健康的起點(diǎn)。為了 保證這項(xiàng)集體活動(dòng)的有序進(jìn)行，提高孩子們的午餐質(zhì)量，面對(duì)午餐，我們決不 可能放任自流，而是要有一定的組織流程和常規(guī)要求的。一、桌面消毒工作:餐廳應(yīng)保持整潔、明凈、舒適，餐點(diǎn)前的桌面消毒，使用專用抹布，先用 清水毛巾擦凈餐桌，再用配制好的250mg / 1含氯消

2、毒液擦拭，20分鐘后再用 清水毛巾擦凈桌面，去除消毒液的殘留。保育員接觸幼兒食物前必須先戴好三 白，用肥皂和流動(dòng)水洗凈雙手。飯菜須放在備餐桌上或餐車上，根據(jù)不同的時(shí) 節(jié)，準(zhǔn)備溫度適宜的飯菜，如吃干點(diǎn)應(yīng)使用食品夾。二、餐前準(zhǔn)備工作1、入盥洗室這時(shí)間段容易出現(xiàn)問題，例如地面有水，有可能會(huì)將幼兒滑 倒、幼兒玩水將衣服弄濕等，老師應(yīng)重視這一環(huán)節(jié)，注意全面照顧、及時(shí)督 導(dǎo)、仔細(xì)檢查，老師必須等最后一個(gè)幼兒洗完手，指導(dǎo)幼兒整理好毛巾，才能 從盥洗室出來。（地面隨時(shí)要保持干燥）2、合理組織餐前安靜活動(dòng)，有助于穩(wěn)定幼兒情緒，促進(jìn)食欲。幫助孩子調(diào)節(jié)情緒，讓孩子在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的 主要目的。

3、這時(shí)候的孩子剛結(jié)束有趣而熱鬧的游戲活動(dòng)，情緒上很難一下轉(zhuǎn)變 為安靜狀態(tài)，因此在集體有序的入廁、洗手后，我們往往會(huì)借助一些安靜活動(dòng) 的組織來調(diào)整孩子們的情緒，如聽聽輕松的音樂、故事；做做益智的手指游戲 等。讓孩子們的情緒稍稍趨于平靜并在參加這些活動(dòng)的同時(shí)變得更輕松更愉 快，從而帶著愉快的心情進(jìn)入午餐。3、每曰菜譜介紹，激發(fā)食欲的同時(shí)，幫助孩子拓展知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。在午餐前進(jìn)行菜譜。并請(qǐng)他們根據(jù)聞到的香味猜猜“今天我們將吃些什么菜、喝 些什么湯通過這“聞一聞"、“猜一猜"、“說一說”等一系列活動(dòng)，孩子們往往很容 易被午餐中食物的色香味所吸引，有效地激起孩子們想吃的欲望。在這個(gè)過程 中，

4、還蘊(yùn)藏著豐富的教育資源，因?yàn)楹⒆觽冞€可以進(jìn)一步知道這些食物的營(yíng)養(yǎng) 成分對(duì)人體的好處，幫助孩子們改善不良的飲食習(xí)慣達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的攝取，拓 展他們的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。4、堅(jiān)持進(jìn)行午餐中的巡回隨機(jī)觀察和指導(dǎo)幫助，培養(yǎng)用餐習(xí)慣。(1) 實(shí)行盛一桌吃一桌，并盡量關(guān)上門窗，以確保飯菜不涼。(2) 鼓勵(lì)孩子們愉快、安靜、獨(dú)立用餐，不打鬧，不邊玩邊吃。(3) 堅(jiān)持少盛多添，孩子對(duì)盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì)很自豪， 増加了孩子的信心。(4) 多給予孩子鼓勵(lì)，今天能吃一小口，就給予表揚(yáng)。明天爭(zhēng)取能再多吃口，以此循序漸進(jìn)的努力，幫助個(gè)別挑食的孩子逐漸的克服不良習(xí)慣。(5) 指導(dǎo)邊吃飯菜，邊喝湯，不吃湯泡飯、菜拌飯，幫

5、助消化。(6) 保持正確的使用碗筷的方法及坐姿，不把飯菜掉在地面和桌上。三、餐中的護(hù)理工作1、體弱兒童的護(hù)理工作:(1) 肥胖兒童：讓肥胖的幼兒先喝湯、再吃蔬菜、然后吃飯和葷菜，并隨 時(shí)提醒和督促肥胖幼兒進(jìn)餐速度，鼓勵(lì)教育幼兒細(xì)嚼慢咽，保證進(jìn)餐速度控制 在20-30分鐘，糾正幼兒挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣。(2) 營(yíng)養(yǎng)不良兒童：做到少盛多添，經(jīng)常提醒和督促幼兒進(jìn)餐速度，告知 幼兒用兩邊牙齒咀嚼，并給進(jìn)餐速度慢的幼兒喂上幾口。(把肥胖兒童和營(yíng)養(yǎng) 不良兒童安排在同一桌上進(jìn)餐，以起到相互督促作用)，讓每個(gè)幼兒都能吃完 自己的一份飯菜。督促每位幼兒均咽下最后一口飯才能離開桌子，再進(jìn)行漱 口。然后安排先吃

6、好飯的幼兒進(jìn)行安靜活動(dòng)，直到最后一名幼兒用餐完畢。四、餐后管理及收整工作1、保育員要事先準(zhǔn)備好餐后擦嘴的毛巾，可放在餐前準(zhǔn)備桌上。幼兒吃干凈飯菜后讓其將餐具放到餐前準(zhǔn)備桌上的盆里或桶里，但不要用筐，以免湯汁 流出來。幼兒兒放餐具時(shí)告訴其輕輕擺放、分類擺放，然后拿一塊毛巾擦干凈 嘴巴和小手，將擦過的毛巾放在一邊待洗。2、幼兒用餐全部完畢后清理桌面，收拾餐具送至營(yíng)養(yǎng)室，用洗潔精擦洗桌 面，再用清水擦干凈，清掃地面，再用濕拖把拖干凈。五、兩點(diǎn)的護(hù)理早點(diǎn)和下午點(diǎn)心都屬于自肋點(diǎn)心，創(chuàng)設(shè)溫馨環(huán)境，關(guān)注個(gè)別幼兒，耐心、 得當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)。保育員早上在拿牛奶時(shí)要注意看清曰期、是否脹袋、外包裝是否 有霉點(diǎn)，要做到一聞

7、二看三嘗，牛奶為每名幼兒100-150ml,餅干是龍，給幼 兒分發(fā)點(diǎn)心時(shí)也要定時(shí)定量，否則會(huì)影響午餐的進(jìn)食量。六、家園溝通，共同培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣。小班幼兒年齡小，獨(dú)立性差、依賴性強(qiáng)，又是第一次離開父母，午餐時(shí)有 的幼兒常常坐在餐桌旁不知所措，看著旁邊的同伴吃飯，自己不肯動(dòng)手，有的 幼兒邊吃邊說話，有的幼兒玩勺子，有的幼兒挑食、剩飯現(xiàn)象嚴(yán)重。怎樣才能 幫助孩子改掉這些陋習(xí)是我們教育工作者的責(zé)任，家園溝通，共同培養(yǎng)孩子良 好的進(jìn)餐習(xí)慣小班幼兒年齡小，獨(dú)立性差、依賴性強(qiáng)，又是第一次離開父母， 午餐時(shí)有的幼兒常常坐在餐桌旁不知所措，看著旁邊的同伴吃飯，自己不肯動(dòng) 手，有的幼兒邊吃邊說話，有的幼兒

8、玩勺子，有的幼兒挑食、剩飯現(xiàn)象嚴(yán)重。 怎樣才能幫助孩子改掉這些陋習(xí)是我們各位老師和保育員的責(zé)任1、利用榜樣法激勵(lì)孩子。2、運(yùn)用童話故事，培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的習(xí)慣。3、通過實(shí)際事例，引導(dǎo)孩子多吃飯。4、擺事實(shí)講道理，引導(dǎo)幼兒不挑食。5、家園溝通，共同培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，僅靠幼兒園一方面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不 夠的，必須依靠家長(zhǎng)的力量，我通過家長(zhǎng)活動(dòng)、校信通等方式與家長(zhǎng)積極溝通，做到家園一致，反復(fù)練習(xí)和鞏固。提醒家長(zhǎng)，在家盡量讓孩子自己用餐， 不過分遷就，滿足幼兒一些不合理的想法，如：午餐時(shí)邊玩邊吃，邊吃邊看電 視，一旦幼兒有了些許進(jìn)步，教師和家長(zhǎng)都要相互溝通，及時(shí)有效地給以積極 肯定和贊揚(yáng)。七、適當(dāng)為孩子創(chuàng)

9、設(shè)自我服務(wù)和集體服務(wù)的機(jī)會(huì)。大班的孩子生活經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)相對(duì)與中小班孩子比較強(qiáng)了，他們?cè)敢猹?dú)立的來 完成一些力所能及的事情了，因此我們?cè)诖藭r(shí)就給予一定的支持，讓孩子來為 自己和集體服務(wù)，比如餐后各自收拾自己的餐具，以值曰生的形式輪流幫保育 老師收殘?jiān)P等，從而使孩子養(yǎng)成不依賴成人、愛勞動(dòng)、助人為樂的好習(xí)慣。總而言之，在幼兒園的這些進(jìn)餐教育，其實(shí)都是從小班開始教育引導(dǎo)，在 中班則是鞏固練習(xí)，而到了大班時(shí)，就轉(zhuǎn)化到自覺的行為了，從而逐漸形成相 應(yīng)的午餐常規(guī)的。但我們衷心的希望每一個(gè)常規(guī)不是孩子的束縛，而是孩子在 集體環(huán)境中形成的自覺行為，最終為孩子的一生成長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。以上是每曰進(jìn)行午餐組織管理的幾

10、點(diǎn)最基本最主要的做法，當(dāng)然每個(gè)孩子有每個(gè)孩子的特點(diǎn)，每個(gè)班也有每個(gè)班的特殊情況，因此，在今后的實(shí)踐中我 們還要不斷的總結(jié)、反思和探索。2012年8月FOr PerSonal USe Only In StUdy and research; not for COmmerClal use.NUr fur den persnIiChen fur StUdler FOrSChUng ZU kommerellen ZWeCken VerWendet Werden.POUr I,etude et Ia recherche UnlqUement a des fins PerSOnnelles; PaS a des fins COmmerCiales.oibo Anfl moflew, KOTO