火鍋店消防安全管理制度[1]

1、,.濱湖區(qū)魚蝦惠火鍋店消防安全管理制度一、 防火制度每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的不安全因素；每個員工發(fā)現(xiàn)問題應及時處理，及時報告，否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責；每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報；每個員工接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內(nèi)容進行驗收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接班領班負責處理，較大的問題以書面報告本部領導處理，不得忽視或拖延。保安員每日應進行防火巡查；營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次，餐飲場所營業(yè)結束時餐飲場所員工還應對營業(yè)現(xiàn)場檢查，消除遺留火種。每月及節(jié)假日來臨前由火鍋店領導

2、安排人員對火鍋店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查或抽查；檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚或獎勵，差的批評或罰款。;.,.檢查的基本內(nèi)容：用火、用電有無違章情況；消防車通道、 安全出口、 疏散通道否暢通， 有無堵塞、鎖閉情況；安全疏散指示標志，應急照明設置及完好情況；有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；員工消防知識掌握情況；燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求；防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況；廚房、灶間煙道清洗情況；消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓

3、、遮擋、圈占等影響使用情況；滅火和應急疏散預案演練情況。二、 火災隱患整改管理制度a) 目的：為了加強規(guī)范火鍋店的消防管理，預防和杜絕火災隱患，特制定本制度。b) 范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。c) 職責：由部門組織并負責實施本管理制度。d) 定義：消防安全管理：保障火鍋店的消防安全管理，預防和杜絕火災隱患。;.,.e) 內(nèi)容：火鍋店對存在的火災隱患應當及時消除對下列違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應當責成各部門負責人當場改正并督促落實：要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時

4、，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi)；餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用；餐廳要對各種電器設備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理；工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。廚房防火制度廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部；廚房內(nèi)各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案；廚房在煉油、 炸食品和烘烤食品

5、時，不得離人， 油鍋、;.,.烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災；廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作（先點火后開氣） ，不準往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故；經(jīng)常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次；在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應先關氣后滅火；三、 消防管理制度1 員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。2 熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)

6、措施。3 消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。4 嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。5 如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。;.,.6 當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散火鍋店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火。主要負責人簽字：二 O 一四年十二月二十日;.,.合作市靈成肥牛火鍋店消

7、防滅火應急疏散預案為了加強消防工作，貫徹“預防為主，防消結合”的方針，提高安全消防意識，增強自防自救的能力，及時有效的撲救火災，最大限度地減少損失，保護酒店的賓客員工安全和財產(chǎn)安全， 讓全體員工遇到火災時，忙而不亂， 各負其責?，F(xiàn)根據(jù)中華人民共和國消防法和有關法律法規(guī)之規(guī)定，;.,.結合酒店的實際情況，特制定此應急疏散預案。（一）指導思想以人為本，維護廣大員工的人身安全和財產(chǎn)安全，實現(xiàn)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，構造“集中領導、統(tǒng)一指揮、反映靈敏、運轉高效”的消防安全應急體系，全面提高應對火災的能力。（二）目的制定應急疏散預案的目的是為了面臨突發(fā)火災事故時，能夠統(tǒng)一指揮，及時有效地整合人力、物力等

8、資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現(xiàn)場的慌亂無序、防止貽誤戰(zhàn)機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。（三）原則在總經(jīng)理統(tǒng)一領導下， 整合資源， 部門聯(lián)動， 屬地管理，就近調(diào)動，各負其責。加強協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮快速反應作用，做好救災人員的安全防護。（四）應急指揮小組成員：（ 1）組長：總經(jīng)理（ 2）副組長：副總經(jīng)理（ 3）成員：各部門負責人及保安人員（五）指揮小組應采取的措施1、掌握火勢發(fā)展情況，指揮參戰(zhàn)人員滅火，根據(jù)火勢;.,.及時采取進一步措施，并向組長匯報，協(xié)同各部門組織滅火搶救；2、根據(jù)火情，決定是否通報人員疏散并組織實施，通報的次序為：著火層、著火層以上各層，有可能

9、蔓延的以下樓層，語言通報可利用消防應急廣播；3、指令各部門按火災應急預案的規(guī)定，應采取應急措施，履行各自的職責；4、密切注意酒店內(nèi)部的情況，穩(wěn)定人員情緒，做好安全工作；5、如公安消防到達后，及時向火場指揮小組報告，按照布置的要求，帶領員工貫徹執(zhí)行；6、現(xiàn)場指揮組在著火現(xiàn)場組織滅火與救護；（ 1）組織滅火、指揮參戰(zhàn)人員，并根據(jù)火勢，切斷著火層電源和可燃物體，關閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢水平或縱向蔓延；（ 2）組織救護，指揮參戰(zhàn)人員在著火層救護人員，蔬散和搶救物資，（ 3）現(xiàn)場指揮要求：最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮，滅火指揮員由高到低排列：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理及各部門經(jīng)理，依此類推；指揮小組攜帶對講機根據(jù)火勢大小，火情性質(zhì)進行分;.,.工，指揮進行滅火，控制火勢，疏散人員、搶救物資、做好警衛(wèi)警戒。指揮小組如預料或確定火災不能自行撲滅時，應立即指示消控臺報“119”。（六）處置措施1、指揮組（ 1）指揮組人員集合，指揮組成員（成員不在崗的，由帶班主管代替）接到通知后立即到消（監(jiān)）控室集中（根據(jù)具體情況可直接在火場適當位置成立臨時指揮組，以便迅速有效的指揮。 ）（ 2）調(diào)集滅火組控制火點消滅火災，防止火勢蔓