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文檔簡介
1、前廳主管崗位說明宜接上級:經(jīng)理班次:倒班工作時(shí)間:早、晚班工作原則:嚴(yán)謹(jǐn)高效、勤于督導(dǎo)、積極溝通合作、善抓重點(diǎn)、靈活經(jīng) 營。工作內(nèi)容:1、檢查前廳部長對上班次交接下來的工作和維修情況。2、抽查各崗位服務(wù)員的工作,包括交接工作,發(fā)現(xiàn)問題。3、檢查保潔的工作,衛(wèi)生狀況。4、在前廳監(jiān)督現(xiàn)場工作安排,抽查迎賓和收銀的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。5、抽查各崗位物品配備情況。6、做人事的應(yīng)聘工作,接待好每位來面試的人員。7、了解各班次前廳部長的交接工作和主要工作。8、協(xié)助各班次前廳部長的現(xiàn)場管理工作,協(xié)調(diào)各崗位配合工作。9、了解每天的營業(yè)狀況、現(xiàn)金收入、煙款收入及備用金和員工基金清點(diǎn),新辦會(huì)員等
2、。10、了解并熟悉收銀系統(tǒng),對收銀進(jìn)行監(jiān)督。11、各部門的排班和調(diào)休丁作安排,前廳部長、迎賓、收銀、保潔、服務(wù)員。12、不定時(shí)對營業(yè)區(qū)域進(jìn)行巡查。13、巡視營業(yè)場所的安全問題,發(fā)現(xiàn)安全隱患及吋匯報(bào)上級。14、檢查各班現(xiàn)場督導(dǎo)的客訪、客人意見。15、了解每天客流量和消費(fèi)人群。16、完成店長交代的其他工作。后勤主管崗位說明直接上級:經(jīng)理崗位:后勤主管直接下級:后勤領(lǐng)班、廚師、維修員班次:倒班工作時(shí)間:早、晚班7、良好的溝通,表達(dá)能力。工作職責(zé):1、積極協(xié)助店長工作。2、廚房物資管理。3、庫房、物資管理。4、員工入職檔案的管理,離職手續(xù)的辦理。5、員工宿舍的管理。6、成本的控制。7、維修的檢查。8、
3、采購的監(jiān)督。9、積極配合其他部門工作。工作原則:嚴(yán)謹(jǐn)高效、勤于督導(dǎo)、積極溝通合作、善抓重點(diǎn)、靈活經(jīng) 營、全面控制。工作內(nèi)容:1、庫房物品的檢查,了解物品配備情況。2、檢查廚房菜品質(zhì)量。3、對分店用品及時(shí)申購,包括零星采購和向總部申購。4、核實(shí)采購的物品質(zhì)量、單價(jià)。5、檢查當(dāng)日入庫的物品,并對帳目進(jìn)行審核。6、跟進(jìn)維修人員工作的落實(shí)情況。7、員工宿舍物資及人員的管理。8、建立新進(jìn)員工人事檔案。9、員工領(lǐng)、退制服手續(xù)的辦理。10、月底對物資進(jìn)行盤點(diǎn)。11、協(xié)助財(cái)務(wù)對當(dāng)月成本進(jìn)行分析,促進(jìn)節(jié)能降耗。12、抽檢布草,了解數(shù)據(jù),檢查交接班工作。13、完成店長交代的其他工作。技師主管崗位說明宜接上級:經(jīng)理
4、班次:中班工作時(shí)間:12: 00 00: 00工作職責(zé):1. 積極協(xié)助店長工作。2. 做好技師人員的復(fù)試。3. 處理賓客投訴。4. 新進(jìn)技師的培訓(xùn)安排。5. 技師班次的安排。6. 負(fù)責(zé)技師的日常管理。7. 積極配合其他部門工作。工作原則:嚴(yán)謹(jǐn)高效、勤于督導(dǎo)、積極溝通合作、善抓重點(diǎn)。工作內(nèi)容:1、每口技師部點(diǎn)名,召開技師部班前會(huì),對前一天工作做總結(jié),安排當(dāng)日應(yīng)注意事項(xiàng)。2、查看賓客回訪錄,了解投訴并作處理。3、對各區(qū)域進(jìn)行巡場,檢查員工的禮節(jié)禮貌。4、做人事的應(yīng)聘工作,接待好每位來面試的技師人員。5、合理安排并監(jiān)督技師老師對新進(jìn)員工的技術(shù)的培訓(xùn)。6、及時(shí)處理客人對技師的投訴并安撫客人情緒,根據(jù)情況對技師作出合理的處罰。7、當(dāng)技師受到侵害時(shí)對其及時(shí)進(jìn)行安撫。8、對每周技師班次作合理安排。9、對每fl技師休息人數(shù)作合理安排。10、與技師深層溝通,關(guān)注技師(工作、思想、情感等)各方 面情緒,盡可能為技師排憂解難。11、對技師進(jìn)行四大標(biāo)準(zhǔn)的考核技術(shù)手法、禮貌禮節(jié)、 儀容儀表、對客技巧。12、對不愿意上點(diǎn)鐘、加鐘、排鐘等技師進(jìn)行跟蹤了
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