酒店經(jīng)理述職報(bào)告(2)

1、酒店經(jīng)理述職報(bào)告(2) 當(dāng)然在xx西餐廳工作以有1年有余了，這其間自身在各方面還是都有了一定的提升，同樣也發(fā)現(xiàn)自身的一些缺乏。當(dāng)然從工作上來談，其間難免會有一些問題存在于西餐廳其中：1西餐廳大堂本年度零點(diǎn)生意狀況不佳，走經(jīng)營上來看，有主觀原因和客觀原因在其中，但當(dāng)然主觀問題占據(jù)問題之重，效勞質(zhì)量的下降，產(chǎn)品質(zhì)量的要求，產(chǎn)品的推新，效勞的跟進(jìn)，相對其他同星級酒店西餐大堂，都或多或少在存在相應(yīng)問題。2西餐廳大堂效勞人員工作上的散漫，不難看出，餐廳大堂生意情況一旦不如想象中理想，工作人員就會出現(xiàn)，玩 ，毫無顧忌的聊天，分工不明確。這樣的問題顯然是在管理的問題，效勞人員散漫心理造成，為防止此因素，加強(qiáng)

2、人員管理，領(lǐng)班協(xié)助管理，提升效勞質(zhì)量，改善效勞狀況，走貼心效勞，用心效勞，真情效勞上對員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，嚴(yán)格要求效勞人員在工作中的“五聲”：來有迎客聲，中途迎客聲，效勞不周有抱歉聲，得到幫助有謝謝聲，去有送客聲。3餐廳在特定節(jié)日上應(yīng)該著重考慮出一些活動和一些優(yōu)惠活動，增加餐廳大堂收入以及用餐的需求量。4西廚房在出餐上的問題顯著，在出餐的質(zhì)量上，部門出現(xiàn)兩次相對較大的事故，廚房工作人員應(yīng)在這方面加強(qiáng)自身的責(zé)任心，用心程度。在出餐速度應(yīng)該提高，餐廳出餐較慢，在此問題上，廚房工作人員應(yīng)該提前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，防止客人因?yàn)槌霾洼^慢而產(chǎn)生對餐廳部門的投訴。 以上此幾點(diǎn)問題就相對本工作年度在問題上做出一

3、定的闡述，也力爭在下個(gè)年度部門在此些問題上有一定的改善，從而讓西餐廳在完成部門業(yè)績，完成效勞上的預(yù)期目標(biāo)，力爭在效勞質(zhì)量有一定的突破常規(guī)和到達(dá)一個(gè)新的高度。當(dāng)然在新一年工作中，同樣希望領(lǐng)導(dǎo)能傳授更多的工作經(jīng)驗(yàn)，以及處理問題的方式方法。同時(shí)，由于自身由于住房貸款壓力增大，零花錢寥寥無幾，以至于單身3年至今未脫光，還望領(lǐng)導(dǎo)多多幫助，解決困難，從而擺脫單身，在工作中能表現(xiàn)得更加優(yōu)異。 當(dāng)然在xx西餐廳工作以有1年有余了，這其間自身在各方面還是都有了一定的提升，同樣也發(fā)現(xiàn)自身的一些缺乏。當(dāng)然從工作上來談，其間難免會有一些問題存在于西餐廳其中：1西餐廳大堂本年度零點(diǎn)生意狀況不佳，走經(jīng)營上來看，有主觀原因

4、和客觀原因在其中，但當(dāng)然主觀問題占據(jù)問題之重，效勞質(zhì)量的下降，產(chǎn)品質(zhì)量的要求，產(chǎn)品的推新，效勞的跟進(jìn)，相對其他同星級酒店西餐大堂，都或多或少在存在相應(yīng)問題。2西餐廳大堂效勞人員工作上的散漫，不難看出，餐廳大堂生意情況一旦不如想象中理想，工作人員就會出現(xiàn)，玩 ，毫無顧忌的聊天，分工不明確。這樣的問題顯然是在管理的問題，效勞人員散漫心理造成，為防止此因素，加強(qiáng)人員管理，領(lǐng)班協(xié)助管理，提升效勞質(zhì)量，改善效勞狀況，走貼心效勞，用心效勞，真情效勞上對員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，嚴(yán)格要求效勞人員在工作中的“五聲”：來有迎客聲，中途迎客聲，效勞不周有抱歉聲，得到幫助有謝謝聲，去有送客聲。3餐廳在特定節(jié)日上應(yīng)該著重考慮

5、出一些活動和一些優(yōu)惠活動，增加餐廳大堂收入以及用餐的需求量。4西廚房在出餐上的問題顯著，在出餐的質(zhì)量上，部門出現(xiàn)兩次相對較大的事故，廚房工作人員應(yīng)在這方面加強(qiáng)自身的責(zé)任心，用心程度。在出餐速度應(yīng)該提高，餐廳出餐較慢，在此問題上，廚房工作人員應(yīng)該提前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，防止客人因?yàn)槌霾洼^慢而產(chǎn)生對餐廳部門的投訴。 以上此幾點(diǎn)問題就相對本工作年度在問題上做出一定的闡述，也力爭在下個(gè)年度部門在此些問題上有一定的改善，從而讓西餐廳在完成部門業(yè)績，完成效勞上的預(yù)期目標(biāo)，力爭在效勞質(zhì)量有一定的突破常規(guī)和到達(dá)一個(gè)新的高度。當(dāng)然在新一年工作中，同樣希望領(lǐng)導(dǎo)能傳授更多的工作經(jīng)驗(yàn)，以及處理問題的方式方法。同時(shí)，由于自身由于住房