團(tuán)拜會(huì)的工作總結(jié)

1、團(tuán)拜會(huì)的工作總結(jié) 團(tuán)拜會(huì)的工作總結(jié) 團(tuán)拜會(huì)的工作總結(jié) 春節(jié)臨近了，翡翠宮是第二次迎接新春團(tuán)拜宴，每一次接待，會(huì)所的全體人員都是在緊張而繁忙的工作中度過(guò)的，每次接待都記錄著我們辛勤的汗水和疲乏的身心。雖然是這樣，但是當(dāng)我們聽到領(lǐng)導(dǎo)和客人的高度的表?yè)P(yáng)和認(rèn)可時(shí)，我們心里卻是美滋滋的，我們的目的是以標(biāo)準(zhǔn)、快速、高效的服務(wù)方式，最大程度的盡我們的努力為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足客人的需求。我們也將公司的經(jīng)營(yíng)理念“為您想得更多，為您做得更好在工作中發(fā)揮的淋漓盡致。努力讓我們每個(gè)人在自己的工作崗位上不斷成長(zhǎng)。 新春團(tuán)拜會(huì)從一月十多號(hào)拉開了序幕，陸陸續(xù)續(xù)接待了其他公司、政府部門以及公司內(nèi)部等一些大中型團(tuán)拜宴會(huì)

2、十余次，每次宴會(huì)都是順利而圓滿的完成。受到了客戶及公司的熱切肯定和贊揚(yáng)。每一次接待結(jié)束后我們都要以部門召開例會(huì)、員工自我總結(jié)、或者以致電客戶個(gè)人或某單位的形式進(jìn)行具體的總結(jié)，發(fā)現(xiàn)工作中的缺點(diǎn)和不夠。然后盡快的草擬方案彌補(bǔ)工作中的過(guò)失。這樣在我們的服務(wù)中更多的是完美的堪稱。也十分感謝其他部門對(duì)我們?cè)谛麓簣F(tuán)拜會(huì)上的配合和幫助，使我們的工作能夠暢通無(wú)阻。我們自身在團(tuán)拜宴上也是提前做好了打硬仗的準(zhǔn)備，這場(chǎng)仗雖然時(shí)間不長(zhǎng)，卻很艱辛，每個(gè)人都付出了自己的私人時(shí)間兩個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間。那十幾天時(shí)間基本上都是從早上忙到晚上十一二點(diǎn)。沒(méi)有一個(gè)人不是累的，但是沒(méi)有一個(gè)人選擇了退縮，大家齊心協(xié)力完成了一個(gè)團(tuán)隊(duì)的使命。

3、作為一個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，大家的吃苦精神，踏踏實(shí)實(shí)業(yè)業(yè)兢兢的努力工作是值得贊揚(yáng)的。 客戶經(jīng)理是連接部門其他崗位的紐帶和直接對(duì)接客戶的第一人，她們兩人的工作量平常也比較大，除了要做好自己本崗位的工作提前下，在團(tuán)拜會(huì)高峰那短時(shí)間還要配合前廳客戶接待的工作，有時(shí)候自己的工作也是在加班加點(diǎn)中完成的，而且在團(tuán)拜會(huì)期間天氣比較冷，室外的天氣更不用說(shuō)。兩個(gè)客戶經(jīng)理都要輪換到招商大廳門口等待訂餐客戶，有時(shí)候一等可能就是一兩個(gè)小時(shí)，身體都冷的直抖擻。有時(shí)只聽到他們一兩句埋怨，更多的是她們以她們行動(dòng)保持不懈的等候每一位用餐的客人。 作為會(huì)所所有營(yíng)業(yè)額的一個(gè)管家婆，曉鳳以她嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和真誠(chéng)待人的態(tài)度贏得大家的肯定

4、和贊揚(yáng)，在工作中不僅將自己的收銀工作以高效率和高準(zhǔn)確的完成后，更是自己積極投入到前廳一個(gè)繁忙緊張的團(tuán)拜工作中，看臺(tái)始終盡自己最大努力做好，在不忙的狀況下盡快完成手上的工作幫忙傳菜、打雜等，雖然在團(tuán)拜會(huì)服務(wù)中自己不是主要服務(wù)角色，但是在她主動(dòng)去幫助其他工作崗位做事情的行為值得激勵(lì)的。 一向大家稱呼他坤哥，是我們部門里最閃眼的一個(gè)人物，他擔(dān)當(dāng)庫(kù)管一職，但是在傳菜部里也能看到他的身影，以前每次領(lǐng)酒水都是自己開單找他，在很忙的狀況下都是來(lái)不及馬上到位，坤哥在團(tuán)拜宴那段時(shí)間采用開單后對(duì)講機(jī)通知他，他以最快的速度將酒水送上來(lái)，這樣減輕了前廳人員的工作量，但是自己卻要不辭辛勞加重了工作負(fù)擔(dān)，很多時(shí)候大家看到

5、坤哥是我們加班最多的那個(gè)。因?yàn)樵谡冏蠲Φ臅r(shí)候也在陪著我們一起卻從不埋怨。 說(shuō)起前廳的客戶接待和傳菜部的小伙子們，我不知道怎樣將內(nèi)心的感受用最真實(shí)的語(yǔ)言描述她們，從十多號(hào)就接到了大中型的預(yù)定名單。那段時(shí)間幾乎天天都是來(lái)不及吃飯，客人就已經(jīng)到了宴會(huì)廳?？赡芤惶煲徽揪褪鞘鄠€(gè)小時(shí)。基本上都是天天在十點(diǎn)多鐘才下班，有時(shí)候值班的人員是在凌晨以后，有一天我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)同事手上長(zhǎng)了凍瘡，再看看她們的手不再是初來(lái)時(shí)的那么細(xì)膩，看到卻是手上日積月累后工作中留下的粗糙印記和死繭。每個(gè)人都希望擁有一雙美麗的手，更何況她們是一群年輕的姑娘和小伙。她們也希望工作后在人年少輕狂的時(shí)候去瀟灑幾回。但是工作性質(zhì)告訴他們只能這

6、樣做，為了自己更好的將來(lái)大家都將所有的顧慮拋于腦后。全身心的投入到了自己的工作崗位上，在這個(gè)平凡卻又辛勞的崗位上寄托他們對(duì)將來(lái)無(wú)限的期望。所以在最繁忙的時(shí)候他們從開始到最后依舊是一個(gè)頑強(qiáng)的戰(zhàn)士。在服務(wù)過(guò)程中，有時(shí)候會(huì)碰到一些心直口快的客人，在語(yǔ)言和行為上都覺得是傷及到自尊心的，但是卻還是以高尚的職業(yè)道德為客人微笑服務(wù)。卻在事后一人暗自落淚。碰到了挫折不算什么，同事之間的一個(gè)笑容，一聲激勵(lì)成為了自己尋找自信心的有力武器，他們正是以這樣的形式一步步走向堅(jiān)強(qiáng)。始終是以高標(biāo)準(zhǔn)，高效率，高服務(wù)的工作態(tài)度面對(duì)每次的接待。雖然在接待中還是有一些疏漏和失誤，但是接待后下來(lái)大家都是主動(dòng)總結(jié)自己的失誤缺點(diǎn)，讓這些

7、問(wèn)題盡量避免在工作中。大家在工作中充分的體現(xiàn)了一個(gè)團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)大力量，正因?yàn)榇蠹业膱F(tuán)結(jié)協(xié)作，很多看似不可能的事情，也在大家團(tuán)結(jié)一直的狀況下完成。比如；宴會(huì)廳的屏風(fēng)，一塊可能有300斤，以往都是物管部門協(xié)助我們這邊男同事一起完成的，抬兩塊也是弄的力倦神疲。因?yàn)槌３Ｊ褂醚鐣?huì)廳，如果每次都去找物管協(xié)助，自己覺得麻煩，別人也是一樣。更何況我們也沒(méi)有試過(guò)自己是不是能抬動(dòng)，就這樣，那一天大家這樣做了，勁往一處使，難到怕鐵不成鋼嗎。七八個(gè)女孩子，三四個(gè)男孩子在大家的同心協(xié)力下順利完成了。自此以后我們很少找物管協(xié)助幫忙，在團(tuán)拜宴會(huì)中每次都是我們自己挪動(dòng)桌椅和屏風(fēng)定位桌子。大家對(duì)餐前的一個(gè)準(zhǔn)備工作是付出過(guò)汗水和努力

8、的。傳菜的幾位小伙子在傳菜過(guò)程中顧全大局，本著速度快為原則。在保證菜肴不變形的狀況下抓緊一切時(shí)間將菜送到傾聽服務(wù)人員的手中。并將菜品的一些注意事項(xiàng)特別吃法具體的描述給負(fù)責(zé)的服務(wù)人員。并將客人對(duì)菜品的感受及需要及時(shí)回應(yīng)到廚房，讓廚房人員依據(jù)實(shí)際狀況更改一些菜品的制作方法。他們的工作也是做的有條不紊。嚴(yán)格把守質(zhì)量關(guān)。每個(gè)人都是及時(shí)快速的傳遞者。 雖然是承包出去的廚房，但是以陶師傅為首的這一幫優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，以保證菜品質(zhì)量的前提下進(jìn)行菜品的不斷更新和開發(fā)一些新的菜品，針對(duì)不同客人，不同季節(jié)，不同節(jié)慶等開發(fā)出一些新的菜品，從色、香、味等方面盡努力滿足客人的需求。針對(duì)春節(jié)團(tuán)拜宴期間盡量選擇一些快速

9、入桌，菜品顏色鮮艷的菜品。極大程度的滿足了客戶的胃覺享受。我們這里廚師做出來(lái)的菜品也極大的得到了客人的一致人口和贊揚(yáng)。 狼群能捕到羊，那必須靠一個(gè)好的領(lǐng)頭羊，一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)者才干使團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)起來(lái)。才會(huì)有更大的收獲。我們?cè)谕糁鞴堋⑶皬d主管芳芳及辦公室里所人的支持下，每次的團(tuán)拜宴才干最終圓滿的成功，取得可喜的成績(jī)和得到客戶和公司領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。在團(tuán)拜會(huì)的那段時(shí)間里在、汪主管和芳芳一直深入到我們的工作中，彌補(bǔ)和總結(jié)我們工作中的不夠，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)和改正工作中的過(guò)失。汪主管其實(shí)自己工作一直很忙，但是每日都來(lái)關(guān)心客人的用餐狀況和需求，最大程度的讓客人滿意。常常支持和激勵(lì)我們，關(guān)心我們的工作和生活。在那段繁忙的日子里

10、，汪主管在我們身邊為我們打氣，工作到很晚。常?？吹酵糁鞴茔俱驳拿嫒輩s始終遵守崗位。芳芳團(tuán)拜會(huì)繁忙的時(shí)候直接加入到服務(wù)行列中，不僅為我們做好了一個(gè)榜樣，更重要的是她以實(shí)際行動(dòng)感染著每一位同事。開餐前、用餐中、用餐后都能在宴會(huì)廳的角落看到她的背影和發(fā)自內(nèi)心真誠(chéng)的微笑。她一直陪伴在我們身邊，并以自身的實(shí)際行動(dòng)證實(shí)可以做到保持不懈，也可以用心的做好每一次的接待服務(wù)。激勵(lì)激發(fā)著我們心中的埋怨和疲憊的身體。 今年的新春團(tuán)拜會(huì)在大家的美好期盼中順利完成，每個(gè)人都是在每次新春團(tuán)拜宴中受益匪淺，自己的保持和努力讓我們看到了結(jié)果?？腿说臐M意是我們最大的安慰。雖然十幾天是很辛勞的，也犧牲了自己的很多時(shí)間，我們也在不

11、斷總結(jié)和學(xué)習(xí)，努力提升服務(wù)質(zhì)量，展現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)。 在團(tuán)拜中大家遵守自己崗位，以飽滿的熱情和真誠(chéng)的微笑服務(wù)客戶，后廚及部門其他工作人員極力配合服務(wù)接待工作，讓春節(jié)團(tuán)拜會(huì)其間的工作圓滿完成。但是在這個(gè)在這些接待中不僅體現(xiàn)我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀的一面，也讓我們看到了需要改正和可以做的更好的一面，下面我就整個(gè)春節(jié)期間的一些接待中存在的優(yōu)良現(xiàn)象和不夠做如下總結(jié)： 管理人員方面存在問(wèn)題： 1.管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱，服務(wù)方面的一些問(wèn)題不能從根本上得到解決。 2.在團(tuán)拜會(huì)期間與員工之間的互相溝通交流減少，不能了解員工的先例動(dòng)向及近期的目標(biāo)與計(jì)劃，忽視了員工的心里感受。 3.基礎(chǔ)和細(xì)節(jié)管理不到位，原因

12、在于基層管理人員未能充分發(fā)揮作用，因此基層管理和細(xì)節(jié)管理還需長(zhǎng)抓不懈。 4.在培訓(xùn)工程中的互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠，員工的參加的機(jī)會(huì)較少，減少了培訓(xùn)課堂的生氣和活力。授課容量有些過(guò)大，培訓(xùn)進(jìn)度比較快，導(dǎo)致部分員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入的體會(huì)，課后也缺少溫故而知新，削弱了事先對(duì)課程的培訓(xùn)效果。 為了會(huì)所進(jìn)一步提升服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)良的餐飲品牌形象。在201*年在管理者方面建議如下工作計(jì)劃： 1.編寫操作規(guī)程，持續(xù)完善會(huì)所管理制度，提升會(huì)所服務(wù)質(zhì)量依據(jù)會(huì)所前廳的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范、包間服務(wù)操作規(guī)范、水晶亭服務(wù)操作規(guī)范等。統(tǒng)一部門的服務(wù)標(biāo)

13、準(zhǔn)，為培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)不同客戶的服務(wù)要求，編寫重要客戶及領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、餐間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作出明確具體的規(guī)定，提升帶刺接待的服務(wù)質(zhì)量。 2.兩周召開一次服務(wù)會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題 為了保證服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)管理水平，提升顧客滿意度，將每月中旬和月底作為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由會(huì)所辦公室人員所有人員、廚師長(zhǎng)、前廳部代表三名輪換參加，分析前廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行分析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在探討會(huì)上，參會(huì)人員積極參加，各抒己見，敢

14、于面對(duì)問(wèn)題，敢于承當(dāng)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的探討，不僅能提供了溝通交流平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。 3.強(qiáng)化基礎(chǔ)管理，加強(qiáng)管理管理人員責(zé)任心，要求各級(jí)管理人員保持做好工作日志，每日工作要有計(jì)劃性、前瞻性。加強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確，職責(zé)明確，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的優(yōu)良工作作風(fēng)。4.培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提升員工綜合素養(yǎng) 為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提升他們的綜合素養(yǎng)，可以從餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉、員工禮儀禮貌、酒水知識(shí)等方面培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使前廳服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)

15、等方面有所加強(qiáng)。 5.利用空余時(shí)間，安排人員到優(yōu)秀會(huì)所或酒店參觀體驗(yàn)優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，依據(jù)本會(huì)所的需要利用空余時(shí)間到各優(yōu)秀項(xiàng)目的會(huì)所或出色的酒店考擦、借鑒學(xué)習(xí)。把一些比較適用于本會(huì)所發(fā)展的管理理念、服務(wù)知識(shí)借鑒到我們的工作中，補(bǔ)充和完善工作中的一些不夠。6.提升設(shè)施設(shè)備的管理水平，保證完好率。設(shè)施設(shè)備的管理雖然做到了責(zé)任到人、但實(shí)際上責(zé)任人并不是每個(gè)人都懂設(shè)備的保養(yǎng)知識(shí)，在這方面應(yīng)加大管理力度，讓每個(gè)責(zé)任人都熟知責(zé)任設(shè)備的性能和保養(yǎng)知識(shí)，保證完好率。 7.強(qiáng)化與員工之間的交流，調(diào)動(dòng)員工工作主動(dòng)性在做好培訓(xùn)工作的同時(shí)，也應(yīng)強(qiáng)化服務(wù)過(guò)程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作，力爭(zhēng)在工

16、作現(xiàn)場(chǎng)解決存在的問(wèn)題，讓員工在第一時(shí)間內(nèi)掌握正確的服務(wù)技能及技巧，并以榜樣作用帶動(dòng)員工，使員工能夠積極主動(dòng)地工作，穩(wěn)步提升服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)管理人員密切觀察員工工作精神狀態(tài)，引導(dǎo)員工正確的工作心態(tài)，激勵(lì)、激勵(lì)他們熱愛本職工作.解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。前廳所有人員存在問(wèn)題： 1.開餐前的準(zhǔn)備工作不是很到位，導(dǎo)致在后續(xù)的服務(wù)工作中不能快速準(zhǔn)確的提供服務(wù)，如：煙灰缸超過(guò)兩個(gè)煙頭，飲料杯不夠適用等狀況。 2.服務(wù)過(guò)程中靈活性比較差，服務(wù)意識(shí)薄弱。如：在服務(wù)工程中上菜按照一個(gè)固定地點(diǎn)上菜，影響了客人的一個(gè)就餐狀況；在宴會(huì)接近尾聲的時(shí)候還一味的為客人續(xù)加大杯飲

17、料；在客人掏出煙盒準(zhǔn)備點(diǎn)煙的時(shí)候未主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，觀察客人的旁邊是否有煙灰缸等狀況。 3.對(duì)重要領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注和服務(wù)力度不夠，針對(duì)不同的領(lǐng)導(dǎo)提供個(gè)性化的服務(wù)不能至始至終，如：為領(lǐng)導(dǎo)拉椅入座，中途酒水或者飲料的跟蹤，酗酒過(guò)多是否主動(dòng)提供解酒飲料。 4.開餐前找不到重點(diǎn)工作是什么，出現(xiàn)少許的慌亂使服務(wù)提供不到位，大型宴會(huì)活動(dòng)中上菜速度慢時(shí)未主動(dòng)上前安撫客人。 5.傳菜員之間的溝通協(xié)作需要進(jìn)一步強(qiáng)化，上菜速度前期比較緩慢。影響了顧客的滿意度。 6.容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，交接班時(shí)由于合計(jì)不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使問(wèn)題發(fā)生釀成大錯(cuò)。7.客戶經(jīng)理在客戶檔案建立

18、方面不夠完善再實(shí)際工作中沒(méi)有發(fā)揮優(yōu)良的作用，在團(tuán)拜會(huì)期間對(duì)一些領(lǐng)導(dǎo)的習(xí)慣和喜好不能準(zhǔn)確的熟悉，因此缺少了個(gè)性化服務(wù)的條件。 針對(duì)在以后的服務(wù)過(guò)程更好的體現(xiàn)我們個(gè)性化的服務(wù)，本著“為您想得更多，為您做得更好的經(jīng)營(yíng)理念，我們將顧客至上，努力成為一支優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。201*年前廳所有人員的工作計(jì)劃如下： 1.完善客戶資料，制定標(biāo)準(zhǔn)的客戶信息檔案。 為了更進(jìn)一步的做好服務(wù)工作，樹立會(huì)所品牌服務(wù)形象，客戶經(jīng)理需要為每一位客戶量身訂做一套完善的客戶信息資料，依據(jù)每次客人的用餐次數(shù)，喜好的菜品，和行為習(xí)慣，忌諱，戶籍，生日等方面建立檔案，并在每次用餐后了解，記錄客戶的用餐狀況。做好節(jié)假日的登門拜訪或致電慰問(wèn)

19、。2.強(qiáng)化各崗位的互相交流 各崗位員工之間應(yīng)強(qiáng)化互相交流，了解每日的接待狀況，及對(duì)接一個(gè)接待工作的順利完成狀況，互相配合，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)避免溝通中的矛盾，并共同探討出解決問(wèn)題的優(yōu)良對(duì)策。 3.利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)，豐富自己的文化知識(shí) 努力學(xué)習(xí)文化知識(shí)，提升本人文化素養(yǎng)。隨著公司項(xiàng)目的不斷擴(kuò)大，或許會(huì)有一些團(tuán)體，個(gè)人，進(jìn)入飛遺項(xiàng)目。為了與時(shí)俱進(jìn)，利用閑暇時(shí)間學(xué)習(xí)其他方面的知識(shí)，一方面體現(xiàn)了有特長(zhǎng)的員工在公司的價(jià)值，另一方面，增長(zhǎng)了的知識(shí)面，豐富了個(gè)人的業(yè)余生活。 4.開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起 每位員工應(yīng)以高度的責(zé)任心樹立優(yōu)良的節(jié)約意識(shí)，從水電氣方面加以嚴(yán)格的控制，如：在沒(méi)有接待的狀況下，可以將樓

20、上和樓下的燈適當(dāng)?shù)年P(guān)掉一半，在清洗餐具時(shí)，水盡量放小一點(diǎn)，避免造成水資源的浪費(fèi)等，下班后關(guān)閉一切電源。5.新員工加入調(diào)整心態(tài)，快速容入團(tuán)隊(duì) 新員工能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，則需要老員工的細(xì)心指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)的溝通交流，從而整整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒。緩和人員流動(dòng)性的比例。 以陶師傅為首的廚師團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的態(tài)度，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)優(yōu)良的顧客滿意度和增加公司效益，勤勤懇懇、業(yè)業(yè)兢兢。但也存在一些問(wèn)題：1.廚房還需加強(qiáng)工作意識(shí)。 2、對(duì)

21、怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。 4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止浪費(fèi)的工作做得不夠完善。201*年廚師團(tuán)隊(duì)在工作中的一些建議計(jì)劃： 1.在菜品定位上，依照會(huì)所整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和客戶及領(lǐng)導(dǎo)資料，來(lái)不斷地改善和提升產(chǎn)品形象。使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。 2.在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提升人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。 3.在菜肴的出品把關(guān)上，采納四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚

22、師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)人員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任。 4.在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提升原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。 5.在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。 201*年度春節(jié)期間團(tuán)拜會(huì)工作的順利完成，不僅依賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開其她部門的支持和幫助，更得力于會(huì)所全體人員都工作的努力，新年新氣象，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在201*年我

23、們能將服務(wù)工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。服務(wù)工作更加標(biāo)準(zhǔn)化，更加親情化，更加個(gè)性化?？偨Y(jié)過(guò)去，展望將來(lái)，在新歷開篇之際，我們商管部的全體同仁將持續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不夠，進(jìn)一步提升管理水平，服務(wù)技能。為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！ 擴(kuò)大閱讀：201*年度工作總結(jié)暨迎春團(tuán)拜會(huì)議主持詞 *公司201*年度工作總結(jié)暨迎春團(tuán)拜會(huì)議主持詞 201*年1月19日 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們： 同志們，現(xiàn)在開會(huì)。為保證會(huì)議效果，請(qǐng)參會(huì)全體同志關(guān)閉手機(jī)或?qū)⑹謾C(jī)調(diào)至震動(dòng)檔。 過(guò)去的一年，我們*公司的工作取得了一定的成績(jī)。今天，我們?cè)谶@里召開201*年度工作總結(jié)會(huì)議，主題是認(rèn)真總結(jié)回憶201*年度公司的工作，安