茶葉倉(cāng)庫(kù)保管養(yǎng)護(hù)作業(yè)的內(nèi)容和措施茶葉基本儲(chǔ)存方法

1、倉(cāng)儲(chǔ)管理作業(yè) -茶葉的儲(chǔ)存一、茶葉的基本儲(chǔ)存方法1、金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐，配合塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。2、塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口的塑料袋，材料厚一點(diǎn)、密度高/裝入茶后袋中空氣盡量擠出，再用第二個(gè)塑料袋反向套上。3、低溫貯存法：將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)保存茶葉，使用此法要注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持05攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫(kù)最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善包裝。二、 茶葉倉(cāng)庫(kù)

2、保管養(yǎng)護(hù)作業(yè)的內(nèi)容和措施1 . 嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)商品要防止茶葉在儲(chǔ)存期間發(fā)生的各種不應(yīng)有的變化，首先在商品入庫(kù)時(shí)要嚴(yán)格驗(yàn)收，弄清商品及其包裝的質(zhì)量狀況。根據(jù)有異常的茶葉商品的情況，針對(duì)具體情況進(jìn)行處理和采取就只措施，做到防微杜漸。2 . 適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所茶葉的性能決定了其對(duì)進(jìn)行保管的要求不同。水分：茶葉陳化變質(zhì)的原因是受潮，應(yīng)注意防潮。溫度：茶葉中的氨基酸、兒茶素、維生素等物質(zhì)，會(huì)隨著溫度的升高而逐漸氧化，致使茶葉失去鮮爽味，茶味變淡。將儲(chǔ)存茶葉的溫度控制在05度之間，便可較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉原有的色澤和香味。氧氣：氧化是造成茶葉陳化的原因之一。所以，應(yīng)盡量避免茶葉與空氣接觸。光線：在光的照射下，茶葉

3、中的葉綠素脫鎂分解，致使色澤枯黃變暗，影響品質(zhì)，因此茶葉也應(yīng)避光儲(chǔ)存。3 . 妥善進(jìn)行堆碼苫墊地面潮氣、陽(yáng)光、雨水等的對(duì)茶葉的質(zhì)量影響很大，所以要注意貨垛下墊的隔潮工作和貨垛的遮苫工作。另外貨垛的垛形和高度，應(yīng)保證茶葉的質(zhì)量不受影響。4 . 控制好倉(cāng)庫(kù)溫、濕度茶葉的性質(zhì)決定了保管時(shí)應(yīng)注意溫、濕度對(duì)氣的影響。溫、濕度一般有一定的適應(yīng)范圍，一旦超出，茶葉的質(zhì)量就會(huì)發(fā)生不同程度的變化。因此，在茶葉的保管作業(yè)中，應(yīng)適時(shí)采取密封、通風(fēng)、吸潮以及其他控制與調(diào)節(jié)溫、濕度的方法，力求把倉(cāng)庫(kù)溫濕度保持在是以商品儲(chǔ)存的范圍內(nèi)，以維護(hù)商品質(zhì)量安全。5 . 認(rèn)證進(jìn)行商品在庫(kù)檢驗(yàn)庫(kù)存的茶葉質(zhì)量發(fā)生變化，如不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并

4、采取措施進(jìn)行救治，就會(huì)造成或擴(kuò)大損失。因此，對(duì)庫(kù)存的茶葉的質(zhì)量情況進(jìn)行定期或不定期的檢查。檢查時(shí)應(yīng)特別注意茶葉的溫度、含水量、氣味等的是否存在異常，包裝物的外觀、堆垛狀態(tài)是否變形等。6 . 搞好倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生儲(chǔ)存環(huán)境的不清潔，已引起微生物、蟲(chóng)類草生繁殖，危害商品。所以，對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境應(yīng)經(jīng)常清掃，徹底鏟除倉(cāng)庫(kù)周圍的雜草、垃圾等物，必要時(shí)使用藥劑殺滅微生物和潛伏的害蟲(chóng)。以保證茶葉商品庫(kù)存的衛(wèi)生清潔，保證茶葉品質(zhì)。三、倉(cāng)庫(kù)保管注意事項(xiàng) 保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。保存茶葉的地方不能有