混比機的操作

1、- PepsiCo Confidential -12010 AOP1.Author:Simon Chan Chi FaiBEng(Mech. & ManuEng.) First Class Honors: UniSAMBA: University of Hull (Great Britain)中國區(qū)中國區(qū)新廠啟動培訓課程新廠啟動培訓課程- PepsiCo Confidential -22010 AOP2. 工藝工藝/工作原理工作原理 質量要求與標準（含最低要求）質量要求與標準（含最低要求） 過程控制點與控制項目過程控制點與控制項目 常見問題與解決方案常見問題與解決方案- PepsiCo

2、 Confidential -32010 AOP3.目目 錄：錄：培訓目標培訓目標混比機操作混比機操作 目目 錄錄- PepsiCo Confidential -42010 AOP4.培訓對象和目標培訓對象和目標培訓目標：培訓目標：了解混比機操作原理了解混比機操作原理掌握混比機的操作掌握混比機的操作掌握一般故障排除掌握一般故障排除- PepsiCo Confidential -52010 AOP5.目目 錄：錄：培訓目標培訓目標混比機操作混比機操作混比機操作混比機操作- PepsiCo Confidential -62010 AOP6.混比機操作混比機操作- PepsiCo Confident

3、ial -72010 AOP7.混比機操作混比機操作-在生產流程在生產流程混比機構成工作過程描述- PepsiCo Confidential -82010 AOP8.混比機操作混比機操作-在生產流程在生產流程混比機在生產流程中的位置混比機在生產流程中的位置Washer洗瓶機洗瓶機Uncaser卸箱機卸箱機Packer裝箱機裝箱機Palletizer堆垛機堆垛機Case Washer洗箱機洗箱機水檢位水檢位EBI驗瓶機驗瓶機混比機混比機Filler灌注機灌注機混比機和灌注機相鄰，由灌注機操作工操作混比機和灌注機相鄰，由灌注機操作工操作- PepsiCo Confidential -92010 A

4、OP9.混比機操作混比機操作l在生產流程中的位置l工作過程描述l設備啟動/停止操作l安全提示- PepsiCo Confidential -102010 AOP10.混比機操作混比機操作- -混比機構成混比機構成 - PepsiCo Confidential -112010 AOP11.飲料前處理飲料前處理The process has three different phases本過程分為三個不同的階段本過程分為三個不同的階段 PHASE 1: DEARATION 階段階段1 1：脫氣脫氣 PHASE 2: CARBONATION 階段階段2 2：碳酸化碳酸化 PHASE 3: MIXING

5、 階段階段3 3：攪拌攪拌 - PepsiCo Confidential -122010 AOP12.流程示意圖流程示意圖DEAREATION脫氣CARBONATION碳酸化MIXING攪拌- PepsiCo Confidential -132010 AOP13.脫氣/DEAERATION脫氣是去掉水中的O2 或其他不溶性氣體。目的：便于碳酸化；減少灌注過程中翻沫；延長產品保質期方法： 用真空泵抽 處理水進入脫氣缸時用噴淋方式 在進水中加CO2混比機操作混比機操作- PepsiCo Confidential -142010 AOP14.至灌裝機混比器脫氣機碳冷卻器糖漿水真空泵CO2NH3NH3

6、CO2CO2混比器的結構混比器的結構- PepsiCo Confidential -152010 AOP15.排排/脫氣系統(tǒng)脫氣系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -162010 AOP16.排排/脫氣系統(tǒng)可分為三大類脫氣系統(tǒng)可分為三大類:二氧化碳洗滌系統(tǒng)二氧化碳洗滌系統(tǒng)真空系統(tǒng)真空系統(tǒng)真空及真空及二氧化碳洗滌合併系統(tǒng)二氧化碳洗滌合併系統(tǒng)排排/脫氣系統(tǒng)脫氣系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -172010 AOP17.混比機操作混比機操作- -混比機構成混比機構成- PepsiCo Confidential -182010 AOP18.二氧化碳排氣系統(tǒng)，二氧化碳排氣

7、系統(tǒng)，在水、糖漿和混比料在水、糖漿和混比料液面吹入二氧化碳而液面吹入二氧化碳而把空氣趕走。把空氣趕走。此水脫氣系統(tǒng)，是如此水脫氣系統(tǒng)，是如何改善除氧氣的效果何改善除氧氣的效果?此系統(tǒng)包括一個清水此系統(tǒng)包括一個清水容器，容器內的水被容器，容器內的水被冷卻，並引入二氧化冷卻，並引入二氧化碳氣體進入水容器中碳氣體進入水容器中迫使空氣從水中被清迫使空氣從水中被清除。除。Flo Mix二氧化碳二氧化碳排氣系統(tǒng)排氣系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -192010 AOP19.Mojonnier 二氧化碳洗滌系統(tǒng)二氧化碳洗滌系統(tǒng)CO2O2 & N2用真空或用真空或自然排氣自然排氣水進

8、水進水出水出Mojonnier及及Sidel 混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -202010 AOP20.CO2CO2CO2CO2CO2二氧化碳洗滌系統(tǒng)二氧化碳洗滌系統(tǒng)Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -212010 AOP21.CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2水水二氧化碳洗滌系統(tǒng)二氧化碳洗滌系統(tǒng)CO2真空或壓力差自然排氣真空或壓力差自然排氣Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -222010 AOP22.二氧化碳洗滌系統(tǒng)二氧化碳洗滌系統(tǒng)CO2C

9、O2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2真空或壓力差差自然排氣真空或壓力差差自然排氣水水CO2Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -232010 AOP23. Sidel Vacuum System Water Out CO2 Vacuum or pressure different Water In O2- PepsiCo Confidential -242010 AOP24. Sidel Vacuum System - PepsiCo Confidential -252010 AOP25. Sidel Vacuum

10、 System CO2管道管道CIP 管道管道水管道水管道- PepsiCo Confidential -262010 AOP26.水進水進氣出氣出 Sidel Vacuum System - PepsiCo Confidential -272010 AOP27. Sidel Vacuum System 氣出氣出- PepsiCo Confidential -282010 AOP28.Sidel 混比機的制冷混比機的制冷霧化霧化一次脫氣系統(tǒng)一次脫氣系統(tǒng)O2- PepsiCo Confidential -292010 AOP29.Simonazzi Mix-Processor1. 脫氣脫氣2.

11、碳酸化碳酸化3. 糖混比糖混比- PepsiCo Confidential -302010 AOP30.真空脫氣系統(tǒng)真空脫氣系統(tǒng)KHS及及Krones 混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -312010 AOP31.水脫水脫氣缸氣缸Krones 混比機混比機 - PepsiCo Confidential -322010 AOP32.二次真空脫氣系統(tǒng)，讓處二次真空脫氣系統(tǒng)，讓處理水流經一個真空的裝理水流經一個真空的裝置進行脫氣，這樣水中置進行脫氣，這樣水中的多余的氧氣就被排出。的多余的氧氣就被排出。 KHS 及及 Krones 的的混比器使用此系統(tǒng)混比器使用此系統(tǒng)2.

12、真空脫氣系統(tǒng)真空脫氣系統(tǒng)CO2- PepsiCo Confidential -332010 AOP33.選用Co2選用真空原水脫氣水真空KHS Paramix system- PepsiCo Confidential -342010 AOP34.真正真正CO2真空脫氣系統(tǒng)真空脫氣系統(tǒng)KHS 及及 Krones 系統(tǒng)系統(tǒng)KHS 及及 Krones 系統(tǒng)系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -352010 AOP35.真正真正CO2真空脫氣系統(tǒng)真空脫氣系統(tǒng)KHS 及及 Krones 系統(tǒng)系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -362010 AOP36.水中氧氣大部分水中氧氣

13、大部分被吸走被吸走真正真正CO2真空脫氣系統(tǒng)真空脫氣系統(tǒng)KHS 及及 Krones 系統(tǒng)系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -372010 AOP37.- PepsiCo Confidential -382010 AOP38.：混比機操作混比機操作- -混比機構成混比機構成- PepsiCo Confidential -392010 AOP39.混比混比系統(tǒng)系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -402010 AOP40.Mojonnier Flo Mix 混比機混比機- PepsiCo Confidential -412010 AOP41.Flo Mix混比系統(tǒng)混比

14、系統(tǒng)Flo Mix 混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -422010 AOP42.Flo-Mix 混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)Flo-Mix 混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)的結構的結構: 水缸水缸 糖漿缸糖漿缸 水糖混合缸水糖混合缸 水糖混合泵水糖混合泵 糖漿固定型孔糖漿固定型孔板板 人工可調水流人工可調水流量計量計- PepsiCo Confidential -432010 AOP43.糖漿槽水槽立管高/低液位探頭浮球組件柱塞混合缸能力：能力： 取得精度為取得精度為 +/- 0.05 糖度。糖度。浮球組件浮球組件Mojonnier Flo Mix 混比機混比機- PepsiCo Confi

15、dential -442010 AOP44.Sidel混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -452010 AOP45.混比機操作混比機操作在生產流程中的位置混比機構成- PepsiCo Confidential -462010 AOP46.KHS PARAMAX混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)KHS PARAMAX 混比系統(tǒng)混比系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -472010 AOP47.PLC糖罐糖罐水水水脫氣罐水脫氣罐糖漿糖漿/水水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制閥制閥CO2產品缸產品缸到注到注入機入機真空泵真空泵水噴淋泵水噴淋泵糖漿糖漿/水水混合泵混合泵糖

16、漿泵糖漿泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制閥制閥糖漿糖漿/水水糖漿糖漿/水水/CO26 bar1. 脫氣脫氣3. 碳酸化碳酸化2. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Confidential -482010 AOP48.糖漿混合泵糖漿混合泵糖漿混合系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -492010 AOP49.PLC糖漿糖漿/水水流量計流量計CO2產品缸產品缸到注到注入機入機水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一級第一級制冷制冷第二級第二級制冷制冷排出空氣排出空氣水水水水二氧化二氧化碳脫氣碳脫氣12barCO2水脫氣罐水脫氣罐

17、糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制閥制閥水水 流量計流量計流量控流量控制閥制閥Venturi 糖漿/水混合器1. 脫氣脫氣2. 碳酸化碳酸化3. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Confidential -502010 AOP50.Venturi 糖漿/水混合器- PepsiCo Confidential -512010 AOP51.SIDEL 混比機混比機- PepsiCo Confidential -522010 AOP52. 機器全貌機器全貌- PepsiCo Confidential -532010 AOP53.MASS FLOW特點：特點：同時測量 流量 密度（比重） 溫度高精度

18、 液體檢測精度+/-0.1% 氣體檢測精度+/-0.5%MASS FLOWMETER 質量流量計質量流量計- PepsiCo Confidential -542010 AOP54.PLC糖漿糖漿/水水流量計流量計CO2產品缸產品缸到注到注入機入機水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一級第一級制冷制冷第二級第二級制冷制冷排出空氣排出空氣水水水水二氧化二氧化碳脫氣碳脫氣12barCO2水脫氣罐水脫氣罐糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制閥制閥水水 流量計流量計流量控流量控制閥制閥Venturi 糖漿/水混合器1. 脫氣脫氣2. 碳酸化碳酸化3. 糖水混比糖水混比- PepsiCo

19、Confidential -552010 AOP55.PLC糖罐糖罐水水水脫氣罐水脫氣罐糖漿糖漿流量計流量計流量控流量控制閥制閥CO2產品缸產品缸到注到注入機入機真空泵真空泵水噴淋泵水噴淋泵糖漿糖漿/水水混合泵混合泵糖漿泵糖漿泵CO2 混合泵混合泵水流水流量計量計流量控流量控制閥制閥CO2 流量計流量計6 bar- PepsiCo Confidential -562010 AOP56.舊式混比器糖舊式混比器糖 Brix及及 CO2的波動的波動KHS及及 KRONES混比器的糖混比器的糖 Brix及及 CO2波動波動KHS及及 Krones 混比機混比機 - PepsiCo Confidenti

20、al -572010 AOP57.成品貯藏缸成品貯藏缸混比機糖漿系統(tǒng)混比機糖漿系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -582010 AOP58.無灌裝或包裝中斷無灌裝或包裝中斷 混比機壓力混比機壓力等于等于環(huán)形槽壓力環(huán)形槽壓力環(huán)形槽液位控制環(huán)形槽液位控制 - 壓力控制概述壓力控制概述灌裝灌裝 混比機壓力混比機壓力大于大于料桶壓力料桶壓力反壓反壓浮球上升浮球上升,打開排打開排氣閥氣閥，以免以免在環(huán)在環(huán)形槽中形成過高形槽中形成過高壓力壓力 排放口浮球下降排放口浮球下降,開啟閥門開啟閥門降低環(huán)形槽壓力，使降低環(huán)形槽壓力，使得飲料能從碳酸化機得飲料能從碳酸化機中流出。中流出。氣體已排放氣體

21、已排放 飲料、飲料、反壓、包裝空氣反壓、包裝空氣 CO2psiCO2No FlowPackageBreakCO2psiNo Flow CO2CO2psiFlow to FillerFlowinpackage- PepsiCo Confidential -592010 AOP59.糖漿供應系統(tǒng)糖漿供應系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)眞空脫氣系統(tǒng)眞空脫氣系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -602010 AOP60.糖漿混合泵糖漿混合泵糖漿混合系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -612010 AOP61.CO2 /水混合管道水混合管道糖漿混合系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)-

22、 PepsiCo Confidential -622010 AOP62.水水水水Venturi 效應效應糖漿糖漿糖漿混合系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -632010 AOP63.糖漿混合系統(tǒng)糖漿混合系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -642010 AOP64.- PepsiCo Confidential -652010 AOP65.KHS Paramix混比機混比機 - PepsiCo Confidential -662010 AOP66.碳酸化碳酸化- PepsiCo Confidential -672010 AOP67.碳酸化碳酸化: 利用低

23、溫來吸收二氧化碳利用低溫來吸收二氧化碳 Mojonnier - 2oC 早期早期 Sidel 系統(tǒng)系統(tǒng) - 2oC 利用高壓利用高壓來吸收二氧化碳來吸收二氧化碳 KHS - 6 bar Krones - 6 bar1. 后期后期 Sidel系統(tǒng)系統(tǒng) - 12 bar碳酸化碳酸化- PepsiCo Confidential -682010 AOP68.二氧化碳糖水混合泵二氧化碳糖水混合泵二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合- PepsiCo Confidential -692010 AOP69.Venturi 效應效應二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合- PepsiCo Confidential -7

24、02010 AOP70.二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合Venturi 二氧化碳糖水混合管二氧化碳糖水混合管糖水糖水二氧化碳二氧化碳- PepsiCo Confidential -712010 AOP71.用于控制糖漿的實用于控制糖漿的實際流量。際流量。實際流量是通過實際流量是通過PLC的確定才經流量控制閥釋的確定才經流量控制閥釋出。出?；毂葯C糖漿系統(tǒng)混比機糖漿系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -722010 AOP72.比較糖漿及成品的流量以確定流量閥的打開量。比較糖漿及成品的流量以確定流量閥的打開量?；毂葯C糖漿系統(tǒng)混比機糖漿系統(tǒng)- PepsiCo Confidential

25、-732010 AOP73.在線量度糖度及二氧在線量度糖度及二氧化碳含量化碳含量混比機糖漿系統(tǒng)混比機糖漿系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -742010 AOP74.混比機混比機:碳酸化及碳酸化及制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -752010 AOP75.碳酸化系統(tǒng)碳酸化系統(tǒng) (Carbonation)：碳酸化系統(tǒng)主要是把氣態(tài)二碳酸化系統(tǒng)主要是把氣態(tài)二氧化碳溶解在最后糖漿和水氧化碳溶解在最后糖漿和水的混合液內，碳酸化系統(tǒng)過的混合液內，碳酸化系統(tǒng)過程中也包括制冷系統(tǒng)在內。程中也包括制冷系統(tǒng)在內。水的物理特性：在四攝氏度的時候最容易吸收水的物理特性：在

26、四攝氏度的時候最容易吸收CO2混比機操作混比機操作- -混比機構成混比機構成- PepsiCo Confidential -762010 AOP76.制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -772010 AOP77.制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)的功能制冷系統(tǒng)的功能:制冷系統(tǒng)的主要工能是幫助系統(tǒng)更容易吸收制冷系統(tǒng)的主要工能是幫助系統(tǒng)更容易吸收二氧化碳。二氧化碳。- PepsiCo Confidential -782010 AOP78.Mojonnier Carbo-Cooler 系統(tǒng)系統(tǒng)直接冷卻直接冷卻- PepsiCo Confidential -792010 AOP79.

27、產品入口產品入口NH3NH3CO2脫氣回流管道脫氣回流管道 通過在受控壓力條件下，通過在受控壓力條件下，讓混合產品與含有相對純讓混合產品與含有相對純凈的凈的CO2的環(huán)境接觸而達到的環(huán)境接觸而達到對飲料碳酸化處理的目標對飲料碳酸化處理的目標。 產品在碳酸化過程期間被產品在碳酸化過程期間被冷卻，以提高穩(wěn)定性。冷卻，以提高穩(wěn)定性。 產品進入碳酸化冷卻器，產品進入碳酸化冷卻器，并通過一個配送槽被均勻并通過一個配送槽被均勻地分布在不銹鋼冷卻板上地分布在不銹鋼冷卻板上。 然后產品分級經碳酸化罐然后產品分級經碳酸化罐的側壁而進入液體管道。的側壁而進入液體管道。Mojonnier 混比機的制冷混比機的制冷產品

28、霧化產品霧化- PepsiCo Confidential -802010 AOP80.制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng):令到產品的令到產品的溫度能降低溫度能降低到所要求的到所要求的最佳生產溫最佳生產溫度度:Mojonnier系系統(tǒng)統(tǒng): 2oCKHS系統(tǒng)系統(tǒng):目目標為標為15至至16oC混比機制冷系統(tǒng)混比機制冷系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -812010 AOP81.Carbo-Cooler 制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)- PepsiCo Confidential -822010 AOP82.制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)制冷蒸發(fā)器的圖片上制冷蒸發(fā)器的圖片上告訴我們蒸發(fā)器盤管告訴我們蒸發(fā)器盤管上發(fā)生什麼事上發(fā)生什麼事

29、?空調蒸發(fā)器盤管中的空調蒸發(fā)器盤管中的製冷劑會從蒸發(fā)器盤製冷劑會從蒸發(fā)器盤管表面的溫暖傳遞空管表面的溫暖傳遞空氣中吸收的熱量。其氣中吸收的熱量。其所吸收的熱量導致製所吸收的熱量導致製冷劑液體膨脹，冷劑冷劑液體膨脹，冷劑液會從液體狀態(tài)改變液會從液體狀態(tài)改變?yōu)闅鈶B(tài)。為氣態(tài)。- PepsiCo Confidential -832010 AOP83.冷卻冷卻冷氣交換冷氣交換- PepsiCo Confidential -842010 AOP84.- PepsiCo Confidential -852010 AOP85.電子流量系統(tǒng)混比機電子流量系統(tǒng)混比機 PLC糖罐糖罐水水水脫氣罐水脫氣罐糖漿糖漿/水

30、水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制閥制閥CO2產品缸產品缸到注到注入機入機真空泵真空泵水噴淋泵水噴淋泵糖漿糖漿/水水混合泵混合泵糖漿泵糖漿泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制閥制閥糖漿糖漿/水水糖漿糖漿/水水/CO2- PepsiCo Confidential -862010 AOP86.KHS Venturi系統(tǒng)系統(tǒng)利用產品以高速流過利用產品以高速流過 Venturi 管道時，同時將管道時，同時將定量的二氧化碳良好地混進產品內。定量的二氧化碳良好地混進產品內。- PepsiCo Confidential -872010 AOP87.由于傳熱板薄，由于傳熱板薄，器內容積小，因器內容積小，因此結構輕巧緊湊，此結構輕巧緊湊，安裝工程也非常安裝工程也非常簡便。簡便。板