客房服務(wù)與管理-客房的清潔整理

1、客房的清潔整理客房的清潔整理 第一課時(shí)問(wèn)題 為什么要對(duì)客房進(jìn)行清潔整理？ 清潔：清除各種臟跡，使被清潔的對(duì)象達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)保養(yǎng)：是指維護(hù)保養(yǎng)，其目的是保證設(shè)施及設(shè)備處于正常完好的狀態(tài)，延長(zhǎng)其使用壽命，減少維修及更新改造的資金投入衛(wèi)生：指殺菌消毒，使環(huán)境及物品符合生化要求1.1 1.1 客房清潔保養(yǎng)的作用客房清潔保養(yǎng)的作用 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)問(wèn)題客房清潔的地方有那些區(qū)域項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)問(wèn)題你們知道清潔的工具嗎?1.2 一般清潔器具一般清潔器具，包括手工操作和不需要電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備。一般清潔器具，包括手工操作和不

2、需要電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備。 1.1.掃帚掃帚 2. 2.簸箕簸箕 3.3.拖把拖把 4.4.塵拖塵拖 5.5.房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē) 6. 6.玻璃清潔器玻璃清潔器 7. 7.其他清潔器具其他清潔器具項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)1.3 1.3 機(jī)器清潔設(shè)備機(jī)器清潔設(shè)備機(jī)器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔器具。機(jī)器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔器具。 1.1.吸塵器吸塵器 2.2.洗地毯機(jī)洗地毯機(jī) 3.3.吸水機(jī)吸水機(jī) 4.4.洗地機(jī)洗地機(jī) 5.5.高層噴水機(jī)高層噴水機(jī) 6.6.打蠟機(jī)打蠟機(jī)項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)問(wèn)題你們知道客房清潔使用的清潔劑嗎?清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)之一是除“

3、臟”： 1.塵土 2.污垢 3.漬跡 4.銹蝕1.4 1.4 常用清潔劑常用清潔劑項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)1.4 1.4 常用清潔劑常用清潔劑項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)1.4 1.4 常用清潔劑常用清潔劑使用適當(dāng)和適量的清潔劑，不僅省時(shí)、省力和節(jié)約成本，而且使用適當(dāng)和適量的清潔劑，不僅省時(shí)、省力和節(jié)約成本，而且會(huì)增加被清潔物的壽命和價(jià)值。會(huì)增加被清潔物的壽命和價(jià)值。 1.1.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)（酸性、中性、堿性）清潔劑的化學(xué)性質(zhì)（酸性、中性、堿性） 2.2.清潔劑的種類(lèi)及用途清潔劑的種類(lèi)及用途 （1 1）洗滌劑）洗滌劑 （5 5）溶劑）溶劑 （2 2）酸性清潔劑）酸性清潔劑 （6 6）

4、消毒劑）消毒劑 （3 3）中性清潔劑）中性清潔劑 （7 7）空氣清新劑）空氣清新劑 （4 4）堿性清潔劑）堿性清潔劑 （8 8）拋光劑）拋光劑項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)1.了解客房清潔保養(yǎng)的常了解客房清潔保養(yǎng)的常用工具與清潔劑。用工具與清潔劑。2.利用周末調(diào)查附近的商利用周末調(diào)查附近的商場(chǎng)出售的清潔工具與清潔場(chǎng)出售的清潔工具與清潔劑，了解其功能及使用方劑，了解其功能及使用方法等。法等。 課后作業(yè)項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)二、 客房清掃基本方法項(xiàng)目二 客房清潔整理客房清潔整理的標(biāo)準(zhǔn)客房清潔整理的標(biāo)準(zhǔn)2.1客房清潔整理的工作程客房清潔整理的工作程序序2.2走客房日常清掃走客房日常清掃2.3

5、其他客房日常清掃其他客房日常清掃2.41、名詞解釋 做房-即清掃客房，它包括三方面的內(nèi)容：清潔整理客房、更換添補(bǔ)物品、檢查保養(yǎng)設(shè)施、設(shè)備。項(xiàng)目二 客房清潔整理2.1 2.1 客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)從上到下；從里到外；從上到下；從里到外；先鋪后抹；環(huán)形清理；先鋪后抹；環(huán)形清理；干濕分開(kāi)干濕分開(kāi), ,抹布折疊使用抹布折疊使用；注意墻角；先臥室后衛(wèi)；注意墻角；先臥室后衛(wèi)生間。生間?？头壳鍧嵎椒头壳鍧嵎椒ㄑ劭吹降牡胤綗o(wú)污跡；眼看到的地方無(wú)污跡；手摸到的地方無(wú)灰塵；手摸到的地方無(wú)灰塵；設(shè)備用品無(wú)病毒；設(shè)備用品無(wú)病毒；空氣清新無(wú)異味；空氣清新無(wú)異味；房間衛(wèi)生達(dá)房間衛(wèi)生達(dá)“十無(wú)。十無(wú)?！笨头壳鍧?/p>

6、標(biāo)準(zhǔn)客房清潔標(biāo)準(zhǔn)A、感觀標(biāo)準(zhǔn)：即賓客和員工憑感觀能直接感受到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 要做到十“無(wú)”、六“凈”。十無(wú)： 四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng) 六凈：四壁凈 地面無(wú)雜物、果皮紙屑 地面凈 床單、被套、枕套表面無(wú)污漬 家具凈 衛(wèi)生間清潔無(wú)異味 床上凈 金屬把手無(wú)污漬 物品凈 家具無(wú)污漬 衛(wèi)生潔具凈 燈具無(wú)灰塵、破損和污漬 茶具無(wú)污漬 房間衛(wèi)生無(wú)死角 樓面整理無(wú)六害“十無(wú)”（1）四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；（2）地面無(wú)雜物、紙屑、果皮；（3）床單、被套、枕套表面無(wú)污跡和破損；（4）衛(wèi)生間清潔，無(wú)異味；（5）金屬把手無(wú)污銹；（6）家具無(wú)污漬；（7）燈具無(wú)灰塵、破損；（8）茶具、冷水具無(wú)污痕；（9）樓面整潔，無(wú)“六害”；（1

7、0）房間衛(wèi)生無(wú)死角。 “六凈”（1）四壁凈 （2）地面凈 （3）家具凈（4）床上凈 （5）衛(wèi)生潔具凈 （6）物品凈。 1、客房清掃基本方法 從上到下從里到外先鋪后抹先鋪后抹環(huán)形清掃干濕分開(kāi),抹布折疊使用先臥室后衛(wèi)生間注意墻角 清掃前準(zhǔn)清掃前準(zhǔn)備工作備工作進(jìn)房進(jìn)房房間清理房間清理做床做床衛(wèi)生間清掃衛(wèi)生間清掃房間抹塵房間抹塵補(bǔ)充房補(bǔ)充房間用品間用品吸塵吸塵檢查檢查清掃完畢清掃完畢離開(kāi)房間離開(kāi)房間項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.2 2.2 客房清潔整理的工作程序客房清潔整理的工作程序二、客房日常清掃整理情境導(dǎo)入：客房服務(wù)員管家部工作的一天 Starting the Housekeeping Day簽到（S

8、ign In） 領(lǐng)取鑰匙（Take Keys） 簽領(lǐng)簽還手續(xù) 早會(huì)（Staff meeting） 分配房間（Room assignments） 清掃前的準(zhǔn)備工作 客房的清掃整理（Clean room） 做計(jì)劃衛(wèi)生（Planning Clean） 清理工作車(chē)、工具 湖北汽湖北汽車(chē)車(chē)工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 旅游管理旅游管理教研教研室室簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房屋工作車(chē)準(zhǔn)備吸塵器項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.12.3.1清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房屋工作車(chē)準(zhǔn)備吸塵器2.3.1 2.3.1 清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作領(lǐng)取客

9、房清掃共組表，領(lǐng)取客房清掃共組表，了解房間狀態(tài)，確定清了解房間狀態(tài)，確定清掃房間的順序，避免打掃房間的順序，避免打擾客人休息，并及時(shí)滿擾客人休息，并及時(shí)滿足客人的清掃需要足客人的清掃需要項(xiàng)目二 客房清潔整理清掃前的準(zhǔn)備工作房態(tài) O c/O v OOO 空房、保留房可簡(jiǎn)單清潔；延房與長(zhǎng)包可一般清掃；走客房可徹底清掃；VIP房可臨時(shí)性簡(jiǎn)單整理 客房服務(wù)員需了解掌握和識(shí)別的客房狀況： （1）住客房（Occupied） OCC（2）走客房（Check Out） C/O（3）空房（Vacant） V（4）未清掃房（Vacant Dirty） VD（5）外宿房（Sleep Out） S/O（6）維修房（待

10、修房）（Out Of Order） OOO（7）已清掃房（Vacant Clean） VC（8）請(qǐng)勿打擾房（Do Not Disturb） DND（9）貴賓房（Very Important Person） VIP（10）常住房（Long Stay in Guest） LSG（11）請(qǐng)即打掃房（Make Up Room） MUR（12）輕便行李房（Light Baggage） L/B（13）無(wú)行李房（No Baggage） N/B（14）準(zhǔn)備退房（Expected Departure） E/D（15）加床（Extra bed） E第一節(jié) 客房日常清潔空房（V）住客房（OCC）已清潔房（OK）走客

11、房（C/O）入住故 障故障房（OOO）可供出租離 店做房房態(tài)變更圖簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房屋工作車(chē)準(zhǔn)備吸塵器開(kāi)房率高時(shí)開(kāi)房率高時(shí) 掛掛“請(qǐng)速打掃請(qǐng)速打掃”牌房間、牌房間、VIPVIP房間、房間、走客房、走客房、住客房、住客房、長(zhǎng)住房、長(zhǎng)住房、空房?？辗俊ｍ?xiàng)目二 客房清潔整理開(kāi)房率低時(shí)開(kāi)房率低時(shí) 掛掛“請(qǐng)速打掃請(qǐng)速打掃”牌房間、牌房間、VIPVIP房間、房間、住客房、住客房、長(zhǎng)住房、長(zhǎng)住房、走客房、走客房、空房?？辗?。1.3.2 1.3.2 清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作清掃前的準(zhǔn)備工作安排客房清掃順序 旅游旺季時(shí)： 旅游淡季時(shí)： 其他情況：LSG；E/D DND房

12、的處理 1 1、總臺(tái)急需房、總臺(tái)急需房 當(dāng)日當(dāng)日預(yù)抵房預(yù)抵房2 2、走客房、走客房3 3、空房、空房4 4、m/um/u房房5 5、VIPVIP房房6 6、普通住客房、普通住客房VDVD7 7、待修房、待修房 OS/OOOOS/OOO1 1、m/um/u房房2 2、VIPVIP房房3 3、走客房、走客房4 4、普通住客房、普通住客房VDVD5 5、待修房、待修房 OS/OOOOS/OOO原因：原因：1 1、客人忘記及時(shí)取、客人忘記及時(shí)取消消2 2、客人外出或已退、客人外出或已退房房3 3、客人發(fā)生意外、客人發(fā)生意外發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)DND/DLDND/DL，及時(shí)，及時(shí)將相應(yīng)將相應(yīng)送進(jìn)送進(jìn)客房提示客人客房

13、提示客人確定客房清掃順序 （1）請(qǐng)即打掃房（MUR）（2）總臺(tái)或領(lǐng)班指示打掃的房間（3）VIP房間（VIP）（4）走客房（C/O）（5）普通住客房（OCC）（6）空房（V）（7）長(zhǎng)住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時(shí)打掃。（LSG）第一節(jié) 客房日常清潔3.確定清掃順序空房V住客房OCC走客房C/O請(qǐng)即打掃房MURVIP 貴賓房VIP做房順序圖 簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙了解分析客房狀態(tài)決定客房清掃順序準(zhǔn)備房務(wù)工作車(chē)準(zhǔn)備吸塵器清潔工作車(chē)、清潔工作車(chē)、掛好垃圾袋和布件袋、掛好垃圾袋和布件袋、放置干凈布件、放置干凈布件、備齊房間用品、備齊房間用品、準(zhǔn)備清潔盒或清潔桶、準(zhǔn)備清潔盒或清潔桶、準(zhǔn)備干凈的抹布。準(zhǔn)備干凈的抹布。項(xiàng)

14、目二 客房清潔整理2.3.12.3.1清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作清掃前的準(zhǔn)備工作三、布置房務(wù)工作車(chē) 物品放置圖 湖北汽湖北汽車(chē)車(chē)工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院清掃前的準(zhǔn)備工作三、布置房務(wù)工作車(chē) 湖北汽湖北汽車(chē)車(chē)工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 旅游管理旅游管理教研教研室室清掃前的準(zhǔn)備工作四、準(zhǔn)備清潔器具 早班客房清掃工作量大，要補(bǔ)充、更換的物品較多，可繼續(xù)保留工作車(chē)；中班主要提供開(kāi)夜床服務(wù)，工作量較小，所需更換、補(bǔ)充的客用物品也較少，可采用提籃操作法。湖北汽湖北汽車(chē)車(chē)工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 旅游管理旅游管理教研教研室室項(xiàng)目二 客房清潔整理簽簽到到領(lǐng)領(lǐng)取取房房間間鑰鑰匙匙準(zhǔn)準(zhǔn)備備好好工工作作車(chē)車(chē)進(jìn)進(jìn)房房2.3.2 2.3.2 進(jìn)

15、房進(jìn)房 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理房房間間清清理理坐坐 床床衛(wèi)衛(wèi)生生間間清清掃掃房房間間抹抹塵塵2.3.3 2.3.3 客房清掃順序客房清掃順序 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.4 2.3.4 房間清理房間清理 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶關(guān)閉空調(diào)、熄滅多余的燈觀察、檢查房?jī)?nèi)情況清理垃圾與雜物，撤掉使用過(guò)的物品收回課再利用物品撤走使用過(guò)的傳單、枕套項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃拉床鋪床單鋪毛毯包邊、包

16、角套枕套放枕頭鋪上床罩將床復(fù)位拉床拉床 站在床尾將床慢慢拉出離床頭板站在床尾將床慢慢拉出離床頭板30503050厘米。對(duì)厘米。對(duì)正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。 撤單撤單 將床上用過(guò)的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床將床上用過(guò)的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床單和枕套時(shí)要抖動(dòng)幾次，確認(rèn)里面無(wú)小件衣物或其它單和枕套時(shí)要抖動(dòng)幾次，確認(rèn)里面無(wú)小件衣物或其它物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢?。物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢谩?2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床

17、2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理鋪第一條床單鋪第一條床單 抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖開(kāi)床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單抖開(kāi)床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊，皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊，角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊尾部將床單打入夾縫，按對(duì)稱手法將床的兩側(cè)包尾部將床單打入夾縫，按對(duì)稱手法將床的兩側(cè)包成

18、四個(gè)成四個(gè)4545角。角。 鋪第二條床單 注意反面向上，中線居中，床單頭部與床頭對(duì)齊。2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理鋪毛毯鋪毛毯 毛毯上端距床頭毛毯上端距床頭25302530厘米蓋于第二條床單上，中厘米蓋于第二條床單上，中線對(duì)齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長(zhǎng)出部分沿毛線對(duì)齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長(zhǎng)出部分沿毛毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。 套枕套套枕套 拆

19、松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人床枕套口方向相對(duì)。枕頭壓毛毯床枕套口方向相對(duì)。枕頭壓毛毯5656厘米，離床頭約厘米，離床頭約551010厘米。厘米。2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理蓋床罩蓋床罩 將折疊好的床罩放好打開(kāi)，床尾及兩邊定位，兩邊將折疊好的床罩放好打開(kāi)，床尾及兩邊定位，兩邊均等，床尾部分距地面均等，床尾部分距地面5 5厘米。站在床頭位置將床罩置于厘米

20、。站在床頭位置將床罩置于枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。整理加工，使其美觀。整理加工，使其美觀。 推床推床 將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整理定形。理定形?.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理項(xiàng)目二 客房清潔整理項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 2.3.5 做床做床中式做床中式做床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃拉床鋪床單鋪被套撲面被裝被結(jié)繩、折角套枕頭套枕套將床復(fù)位項(xiàng)目二 客房

21、清潔整理2.3.5 2.3.5 做床做床中西比較中西比較 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)比較成本比較人工費(fèi)用比較（一）、走客房的清掃要求 1、徹底清潔，消毒2、及時(shí)清掃，保證出租3、注意檢查4、撤換茶水具，嚴(yán)格消毒5、清掃合格，及時(shí)通報(bào)前臺(tái)（二）、臥室清掃程序 “十字訣”：開(kāi)-清-撤-做-擦-查-添-吸-關(guān)-登 圖3-1為什么要開(kāi)門(mén)打掃衛(wèi)生？ （1）、表示正在打掃 （2）、防止意外發(fā)生（3）、利于客房通風(fēng)換氣 （三）、衛(wèi)生間清掃程序 1、“十字訣”：開(kāi)-沖-收-洗-擦-消-添-刷-吸-關(guān) 圖3-2 2、清掃衛(wèi)生間主要注意事項(xiàng) （1）、分類(lèi)使用清潔工具和清潔（2）、清掃效

22、果：整潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污痕（3）、浴缸旋塞外現(xiàn)（4）、金屬表面干凈光亮 項(xiàng)目二 客房清潔整理簽簽到到領(lǐng)領(lǐng)取取房房間間鑰鑰匙匙準(zhǔn)準(zhǔn)備備好好工工作作車(chē)車(chē)進(jìn)進(jìn)房房2.3.2 2.3.2 進(jìn)房進(jìn)房 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理房房間間清清理理坐坐 床床衛(wèi)衛(wèi)生生間間清清掃掃房房間間抹抹塵塵2.3.3 2.3.3 客房清掃順序客房清掃順序 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.4 2.3.4 房間清理房間清理 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶關(guān)閉空調(diào)、熄滅多余的燈觀察、檢查房?jī)?nèi)情況清理垃圾與雜物，撤掉使

23、用過(guò)的物品收回課再利用物品撤走使用過(guò)的傳單、枕套項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃拉床鋪床單鋪毛毯包邊、包角套枕套放枕頭鋪上床罩將床復(fù)位拉床拉床 站在床尾將床慢慢拉出離床頭板站在床尾將床慢慢拉出離床頭板30503050厘米。對(duì)厘米。對(duì)正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。 撤單撤單 將床上用過(guò)的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床將床上用過(guò)的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床單和枕套時(shí)要抖動(dòng)幾次，確認(rèn)里面無(wú)小件衣物或其它

24、單和枕套時(shí)要抖動(dòng)幾次，確認(rèn)里面無(wú)小件衣物或其它物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢?。物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢谩?2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理鋪第一條床單鋪第一條床單 抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖開(kāi)床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單抖開(kāi)床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊，皺的卷邊要稍加整理。包角：底

25、單四角包好床墊，角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊尾部將床單打入夾縫，按對(duì)稱手法將床的兩側(cè)包尾部將床單打入夾縫，按對(duì)稱手法將床的兩側(cè)包成四個(gè)成四個(gè)4545角。角。 鋪第二條床單 注意反面向上，中線居中，床單頭部與床頭對(duì)齊。2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理鋪毛毯鋪毛毯 毛毯上端距床頭毛毯上端距床頭25302530厘米蓋于第二條床單上，中厘米蓋于第二條床單上，中線對(duì)齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長(zhǎng)出部分沿毛線對(duì)齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長(zhǎng)出部分沿毛毯邊沿往

26、下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。 套枕套套枕套 拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人床枕套口方向相對(duì)。枕頭壓毛毯床枕套口方向相對(duì)。枕頭壓毛毯5656厘米，離床頭約厘米，離床頭約551010厘米。厘米。2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清

27、潔整理蓋床罩蓋床罩 將折疊好的床罩放好打開(kāi)，床尾及兩邊定位，兩邊將折疊好的床罩放好打開(kāi)，床尾及兩邊定位，兩邊均等，床尾部分距地面均等，床尾部分距地面5 5厘米。站在床頭位置將床罩置于厘米。站在床頭位置將床罩置于枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。整理加工，使其美觀。整理加工，使其美觀。 推床推床 將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整理定形。理定形?.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃項(xiàng)目二 客房清潔整理項(xiàng)目二 客房清潔

28、整理項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 2.3.5 做床做床中式做床中式做床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃拉床鋪床單鋪被套撲面被裝被結(jié)繩、折角套枕頭套枕套將床復(fù)位項(xiàng)目二 客房清潔整理2.3.5 2.3.5 做床做床中西比較中西比較 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)比較成本比較人工費(fèi)用比較課后小結(jié)一、客房清掃基本方法二、走客房的清掃程序1、走客房的清掃要求2、臥室清掃程序3、衛(wèi)生間清掃程序作業(yè)1、閱讀P51圖3-1、圖3-2，熟練掌握客房清掃程序。2、熟練掌握客房清掃的具體方法，并能在35分鐘內(nèi)完成一間走客房的清掃。第二課時(shí)三、 其它客房的清掃 （一）住客房的清

29、潔注意事項(xiàng)：（1）、不要過(guò)多打擾客人（2）、不要碰客人的私人物品（3）、先清掃臥室，再清掃衛(wèi)生間（4）、注意空調(diào)的適度 案例 今年夏天某日，住在1202、1203號(hào)房的客人是某單位的上級(jí)主管部門(mén)的財(cái)務(wù)人員并進(jìn)行財(cái)務(wù)核帳工作而長(zhǎng)住一周的，該單位的領(lǐng)導(dǎo)則全程陪同接待。作為山莊而言，則視為“VIP”而待之。 因他們工作的地點(diǎn)離山莊有10多公里，早出晚歸的他們會(huì)把一些財(cái)務(wù)帳本等帶回下榻的房間便于晚上繼續(xù)工作，單位方面則購(gòu)買(mǎi)了各類(lèi)水果供他們享用。第三天，單位某領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本人說(shuō)：客人講房間已兩天沒(méi)例行搞衛(wèi)生啦，請(qǐng)叫服務(wù)員待客人外出時(shí)清掃一下果皮之類(lèi)的東西等。隨即我就致電總臺(tái)向主管詢問(wèn)此事，她一聽(tīng)很難為情地說(shuō)：

30、“經(jīng)理，我們進(jìn)房后看到很多翻開(kāi)的帳本和文件等，擔(dān)心搞亂了或丟失什么東西，不好辦！所以就取消了日常的清掃工作。 二個(gè)或三個(gè)以上客人同時(shí)要求清潔房間怎么辦？ 在一個(gè)服務(wù)員的工作區(qū)域同時(shí)有2-3個(gè)客人要求清潔房間時(shí)，一個(gè)服務(wù)員不可能同時(shí)清潔三個(gè)房間，但客房部又要求規(guī)定一旦客人提出清潔要求，服務(wù)員應(yīng)馬上給予清潔。當(dāng)發(fā)生這種矛盾時(shí)服務(wù)員應(yīng)馬上向領(lǐng)班報(bào)告，請(qǐng)求領(lǐng)班給予協(xié)調(diào)，領(lǐng)班應(yīng)及時(shí)調(diào)整手下其他服務(wù)員的工作，并對(duì)他們所要清潔的房間進(jìn)行調(diào)整、調(diào)換，以滿足客人的要求，飯店的宗旨就是為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。（二）空房的整理 注意事項(xiàng)：（1）、每天通風(fēng)換氣（2）、每天放水12分鐘（3）、每隔三天吸塵（4）、注

31、意檢查 （三）、夜床的整理即“夜床服務(wù)”、“做夜床”、“晚間服務(wù)” 1、內(nèi)容：（1）、整理客房（2）、開(kāi)夜床（3）、清潔整理衛(wèi)生間（4）、添補(bǔ)物品 2、意義：（1）、方便客人休息（2）、整理干凈環(huán)境，使客人感到溫馨舒適（3）、表示對(duì)客人的歡迎和禮遇規(guī)格 3、操作程序1.敲門(mén)后進(jìn)入房間-如有客人在要問(wèn)候并征求同意2.拉好窗簾,開(kāi)燈,擺好晚安卡.3.整理床鋪-鋪平整后將空調(diào)被翻起一角4.整理房間,撤垃圾5.整理洗手間-整理后將地巾鋪在浴缸前,放好防滑墊和浴簾6.檢查,留下床頭燈和廊燈,關(guān)門(mén)4、注意事項(xiàng)（1）、了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣，決定夜床服務(wù)的做法（2）、根據(jù)飯店的檔次及經(jīng)營(yíng)成本決定是否要提供夜床服務(wù)（3）、根據(jù)客房的檔次