《端午的鴨蛋》教案

1、17端午的鴨蛋教學(xué)設(shè)計(jì)集美學(xué)校八年級語文組 主備 胡高舉 審核 張友良教學(xué)目標(biāo)【知識目標(biāo)】：了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。【能力目標(biāo)】： 1理清行文思路，感知課文內(nèi)容，了解作者閑適自由的風(fēng)格。2、品味本文平淡自然而又韻味十足的語言特色?！厩楦心繕?biāo)】：激起學(xué)生對兒時(shí)生活懷想和對故鄉(xiāng)的熱愛的感情?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】：通過品味平淡自然而又韻味十足的語言，解讀文本內(nèi)在的韻味，感受作者獨(dú)特的情趣?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】：解讀文本，品味語言。教學(xué)思路：說風(fēng)俗讀文本談鴨蛋品語言作比較寫真情【教學(xué)課時(shí)】：兩課時(shí)課前學(xué)生預(yù)習(xí)：1預(yù)習(xí)本文字詞，掃清閱讀障礙，并自讀課文五遍。 2思考課后習(xí)題，將你認(rèn)為好的句子或

2、有疑問的語句作上批注。3、理清文章的思路，細(xì)讀課文二三自然段，想一想文中的鴨蛋具有什么特點(diǎn)（可以有不同的答案）及作者情感。4、搜集家鄉(xiāng)有關(guān)端午節(jié)的一些風(fēng)俗、傳說資料或具體實(shí)物；想一想自己童年時(shí)代過節(jié)時(shí)最難忘的經(jīng)歷或物件?！窘虒W(xué)過程】：第一課時(shí)一、激發(fā)興趣，導(dǎo)人新課1、請同學(xué)說說中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，每年的端午節(jié)是在什么時(shí)候？是為了紀(jì)念誰？屈原有哪些值得紀(jì)念的地方？ （春節(jié)，元宵節(jié)，清明節(jié)，端午節(jié)，七夕節(jié)，重陽節(jié)，中秋節(jié)。端午節(jié)是每年的5月初5，為了紀(jì)念楚國大夫屈原。因?yàn)榍瓙蹏?。?、我們本地的端午節(jié)有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？（掛艾草，插菖蒲，喝雄黃酒，吃棕子，吃五紅）3、你的端午是怎么過的？在你的記憶當(dāng)

3、中，端午有什么讓你回味無窮的東西嗎？（包棕子，吃棕子，吃五香蛋）4、我們今天來學(xué)習(xí)的一篇回憶性文章也是關(guān)于端午的。大家都預(yù)習(xí)過，我問一下，這篇文章是誰寫自己過端午？你能給我們介紹一下他的情況嗎？二、簡介作者：汪曾祺(19201997)，江蘇高郵人。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大。歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、北京文藝編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說創(chuàng)作上頗有成就，發(fā)表小說受戒、大淖（nào）記事。著有散文集汪曾祺自選集。 三、閱讀課文，整體感知1、字詞注音汪曾祺qí 系jì百索子 倘tng若 咂摸z·mo 城隍huáng 擰níng成小繩 門楣m

4、éi 用酒和huò 莧菜xiàn 籍貫jí 硝藥xio 腌臘yn 絡(luò)子lào 推薦精選大襟jn 車胤yìn 熏xn五毒 似的shì·de2、整體感知課文（1）根據(jù)文章內(nèi)容，將文章分成三部分，并給每部分?jǐn)M一個(gè)小標(biāo)題。汪曾祺的家鄉(xiāng)端午有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？（家鄉(xiāng)的端午家鄉(xiāng)的鴨蛋端午的鴨蛋。）（第一段以“家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣”開頭，介紹了“系百索子”，“做香角子”，“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”等風(fēng)俗；又列舉了“可能與別處不一樣的風(fēng)俗”：“放黃煙子”；與別處不一樣的風(fēng)俗：“吃十二紅” 略寫的是前十種風(fēng)俗，祥寫的是后兩種風(fēng)

5、俗，因?yàn)楹髢煞N與別處可能一樣；）（2）最與眾不同的“吃十二紅”有什么特別的含義？比如說，我們過年的時(shí)候總少不了“魚”。（表示希望一年十二個(gè)月“紅紅火火?！保?）汪曾祺的家鄉(xiāng)過端午有那么多風(fēng)俗，他為什么偏偏挑選鴨蛋來寫呢？換句話說，高郵鴨蛋有什么突出的特點(diǎn)值得作家大寫特寫呢？請你概括鴨蛋的特點(diǎn)，并找出相應(yīng)的語句。并以“這是-的鴨蛋，因?yàn)?（找出文中相關(guān)的語句）”為句式說一段話。（小組合作，組長發(fā)言）參考答案：名聲遠(yuǎn)播的，因?yàn)椤拔以谔K南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會(huì)肅然起敬：哦！你們那里出咸鴨蛋！上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：高郵咸蛋?！逼渲小懊C然起敬”和“

6、特別標(biāo)明”兩個(gè)詞最能體現(xiàn)“高郵咸蛋”的名聲。有點(diǎn)調(diào)侃，有點(diǎn)自豪，也有淡淡的幽默。與眾不同的，因?yàn)椤案哙]還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出?！薄斑€”、“不如多”、“成批”寫出了自豪之情?！扒虚_之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚喜不已?！睔v史悠久的，因?yàn)榍宕娙?、詩論家袁枚就曾在他的隨園食單·小菜單里提到“高郵腌蛋”。注意有關(guān)袁枚的注解：1716-1797。袁枚寫隨園食單中的腌蛋一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有200年了，可謂“老品牌”、“老字號”了。質(zhì)細(xì)而油多的，因?yàn)椤翱曜右辉氯?，吱紅油就冒出來了?！痹煨褪降恼Z言生動(dòng)寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。吃法多樣的，因

7、為“可以帶殼切開吃”“可以用筷子挖著吃”“可以和豆腐炒著吃朱砂豆腐”色彩鮮艷的，因?yàn)榈皻な堑嗌?，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的。（4）那么，在二三兩段文字中，透露出作者對家鄉(xiāng)的咸蛋什么感情？從哪些地方可以看出來呢？（贊美，自豪）從對鴨蛋名聲和特色的介紹中可以看出作者對家鄉(xiāng)的熱愛之情。另外從其他語句中也能體會(huì)出濃濃的愛鄉(xiāng)之情。 如：“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋?！眱蓚€(gè)“多”，一個(gè)“善于”寫出了對家鄉(xiāng)人的贊美。推薦精選“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！薄八厨喌岸嘁印睅в形难孕再|(zhì)，增強(qiáng)幽默意味；完全不能相比和實(shí)在瞧不上從

8、側(cè)面突出家鄉(xiāng)鴨蛋的好?！霸硬胚@個(gè)人我不喜歡但是腌蛋一條我看后卻覺得很親切，而且與有榮焉?！币?yàn)閻畚菁盀?，所以熱愛家鄉(xiāng)的我對不喜歡的袁枚產(chǎn)生了好感。與有榮焉，則寫出了作者的自豪之情?！拔以诒本┏缘南跳喌埃包S是淺黃的，這叫什么咸鴨蛋呢！”淡淡的幽默包含著對他鄉(xiāng)鴨蛋有不屑，對家鄉(xiāng)鴨蛋的自豪。 小結(jié)：家鄉(xiāng)的鴨蛋是與眾不同的，聲名遠(yuǎn)播的，與眾不同的，歷史悠久的，吃法多樣的，色彩鮮艷的一提起家鄉(xiāng)的鴨蛋，作者就用那平淡自然而又韻味十足的語言訴說內(nèi)心的贊美和自豪。這種贊美，這種自豪都緣于作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對家鄉(xiāng)的思念。（板書）（5）說起對家鄉(xiāng)的熱愛與思念，最難忘的要屬兒時(shí)的記憶了。因而有人說，本文寫得最有

9、趣的要屬四、五兩段了。這兩段寫什么？你認(rèn)為最有趣有是什么？ （寫掛鴨蛋絡(luò)子）小小的吃鴨蛋一事在作者的筆下顯得生趣盎然。如：1)“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢？有！” 2)“挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上?！?)“鴨蛋掛了多半天，什么時(shí)候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了?！?)“孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。”5)“蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼了一閃一閃地亮，好看極了！” 小結(jié)：端午的這一天，是幸福的一天，快樂的一天。孩子們挑鴨蛋裝鴨蛋掛鴨蛋吃鴨蛋玩蛋殼

10、，多么富有童真和童趣。透露出作者對童年生活的懷念。 （6）小結(jié)全文：本文寫家鄉(xiāng)端午的風(fēng)俗，寫家鄉(xiāng)的鴨蛋，寫端午的鴨蛋，想表達(dá)的就是作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對童年生活的熱愛（懷念）。（7）再看行文結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？師生共理：和外地一樣的風(fēng)俗可能不一樣的風(fēng)俗家鄉(xiāng)特有的風(fēng)俗家鄉(xiāng)的鴨蛋鴨蛋的名聲鴨蛋的特色挑鴨蛋吃鴨蛋玩蛋殼囊螢映雪的故事。這種結(jié)構(gòu)好像騎著馬自由散漫地走，但又不是完全亂了套，而是始終圍繞一個(gè)中心，這個(gè)中心就是文章的題目，題目在文章中起到了提綱挈領(lǐng)的作用。（8）課文結(jié)尾，作者寫到東晉車胤“囊螢”夜讀的故事，有人認(rèn)為，這段話與課文主要內(nèi)容無關(guān)，是贅筆；也有人認(rèn)為，由螢火蟲在鴨蛋殼里閃閃發(fā)光的樣子聯(lián)想

11、到車胤苦讀用的囊螢，很自然，很隨意，正體現(xiàn)了汪曾祺散文閑適自由的風(fēng)格，你的看法呢？（可以去掉，因?yàn)榕c中心相距甚遠(yuǎn)；不必去掉，因?yàn)檫@是汪曾祺散文自由閑適的特色。）第二課時(shí)四、揣摩語言汪曾祺的散文除了在結(jié)構(gòu)上閑適自由之外，語言也有特色，他曾經(jīng)談到自己在語言上的追求： A平淡而有味， B用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色， C有淡淡的幽默。這三點(diǎn)在課文中能看出來嗎？請你輕聲朗讀課文第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細(xì)體會(huì)本文語言上的特色。1“平淡而有味”例：推薦精選“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一

12、樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣?！保ㄒ粋€(gè)普普通通的鴨蛋，在作者筆下居然寫得如此別具一格，這是一般人通常不會(huì)注意的，但仔細(xì)一想，卻又大合情理?？刹皇菃?？淡青色的蛋殼就比白色蛋殼更有“格調(diào)”，而鴨蛋的形狀也確實(shí)有蠢笨與秀氣之別。生活中的情趣是無處不在的。）“我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)，出鴨，高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多，高郵人也善于腌鴨蛋，高郵鴨蛋于是出了名?！币痪湟粩啵笥猩钪姓f一句停一下略想后再說的神態(tài)，突出貢獻(xiàn)了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。2“用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色”例： “一般是敲破空頭”“白嘴吃也可以”等句中的“空頭”“白嘴”等詞語，都帶有較為鮮明的地方特色。3“有淡淡的幽默”例：

13、 “我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！边@一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味?！拔以诒本┏缘南跳喌?，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”這一反問句突出了對故鄉(xiāng)咸鴨蛋的喜愛之情，好像北京的咸鴨蛋僅僅因?yàn)榈包S是黃色的，就連咸鴨蛋也算不上了。幽默。小結(jié)：汪曾祺的語言，熔書面語與口語于一爐，將古漢語與現(xiàn)代漢語完美地結(jié)合在一起，在平實(shí)、自然之中又時(shí)時(shí)流露出典雅雍容，顯現(xiàn)出作者深厚的文化素養(yǎng)和語言功力。五、拓展閱讀端午的鴨蛋包含了作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對童年生活的懷念。對家鄉(xiāng)咸鴨蛋的難以忘懷，實(shí)際上，這不僅僅是作者個(gè)人的心態(tài)

14、，而是人類普遍的心理，兒時(shí)的一切，在成年之后，都會(huì)籠罩一層異樣的光彩。童年歲月中富含生活的情趣，日常生活中包含人生的韻味，只有充分感受生活中的種種快樂，才能真正體驗(yàn)到生活的滋味。汪曾祺從小小的鴨蛋里嘗出生活的真味，我相信，我們也會(huì)從一片葉，一粒沙，一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成長的快樂。1、共同閱讀汪曾祺咸菜茨菇湯，體會(huì)汪曾祺散文的閑適自由結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和平淡有味的語言特色，以及小敘事的取材特色。咸菜茨菇湯作者：汪曾祺 一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，

15、我這就知道：今天中午是咸菜湯！咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水汽，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯?；蛘呓写墓较滩藴?，都可以。 推薦精選我小時(shí)候?qū)Υ墓?/p>

16、實(shí)在沒有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好！格比土豆高?！蔽页姓J(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。因?yàn)榫眠`，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點(diǎn)回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒”了。北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？”“茨菇?！薄按墓绞鞘裁?？”這可不好回答。北京的茨菇賣得很貴，價(jià)錢和“洞子