2022年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試真題及答案

1、2022年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試真題及答案1. 社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在()為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的一種社會(huì)意識(shí)。河北省2015年5月二級(jí)真題A. 公有制B. 私有制C. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)D. 計(jì)劃經(jīng)濟(jì)【答案】A【考點(diǎn)】社會(huì)主義職業(yè)道德;本資料來(lái)源公_眾.號(hào)：文得課堂，更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試題庫(kù)及視頻，關(guān)注gzh：文得課堂。2. 敬業(yè)是一種對(duì)待自己職業(yè)應(yīng)有的態(tài)度，它的核心要求是()。江蘇省2014年11月二級(jí)真題A. 對(duì)待工作可以應(yīng)付了事B. 對(duì)待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責(zé)C. 努力工作只為掙錢(qián)養(yǎng)家D. 認(rèn)真工作為了受到領(lǐng)導(dǎo)、群眾的好評(píng)【答案】B【考點(diǎn)】敬業(yè)的要求;3. 公共營(yíng)養(yǎng)師的核心工作內(nèi)容是()。河

2、北省2014年9月二級(jí)真題A. 解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題B. 改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況C. 改善身體素質(zhì)D. 為人民服務(wù)【答案】D【考點(diǎn)】公共營(yíng)養(yǎng)師的核心工作內(nèi)容;4. 下列關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的是()。A. 不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性B. 職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)行規(guī)定C. 職業(yè)道德可以離開(kāi)階級(jí)道德單獨(dú)存在D. 職業(yè)道德具有不斷發(fā)展和世代延續(xù)的特征【答案】C【考點(diǎn)】職業(yè)道德;5. 下列關(guān)于道德的說(shuō)法中，正確的有()。A. 道德是處理人與人之間關(guān)系的強(qiáng)制性規(guī)范B. 道德是人區(qū)別于動(dòng)物的根本標(biāo)志C. 道德對(duì)人的要求高于法律D. 道德從來(lái)沒(méi)有階級(jí)性【答案】C【考點(diǎn)】道德;6. 乳母膳

3、食攝入量對(duì)乳汁中()的影響不明顯。A. 鈣B. 乳糖C. 維生素AD. 維生素B1【答案】B7. 下列與嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)不符合的是()。A. 1周歲時(shí)身長(zhǎng)可達(dá)出生時(shí)的1.5倍B. 嬰兒出生時(shí)平均身長(zhǎng)為50cmC. 嬰兒出生體重平均為3000gD. 1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍【答案】D8. 下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問(wèn)題，哪一個(gè)說(shuō)法正確()。A. 歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多B. 疾病使基礎(chǔ)代謝增高C. 同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者【答案】D9. 下列物質(zhì)燃燒產(chǎn)能，同等質(zhì)量能量多的是()。河北省2008年9月三級(jí)真題A. 脂肪B.

4、 蛋白質(zhì)C. 碳水化合物D. 乙醇【答案】A本資料來(lái)源公_眾.號(hào)：文得課堂，更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試題庫(kù)及視頻，關(guān)注gzh：文得課堂。10. 關(guān)于膽固醇的描述，下列不正確的說(shuō)法為()。A. 膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜B. 膽固醇可轉(zhuǎn)化成類(lèi)固醇激素C. 膽固醇不能合成膽汁酸D. 膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D【答案】C11. 蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的()。江蘇省2011年11月四級(jí)真題A. 表現(xiàn)消化率B. 利用率C. 蛋白質(zhì)含量D. 凈利用率【答案】B12. 兒童、孕婦、疾病恢復(fù)期的病人、需要增加肌肉的運(yùn)動(dòng)員，他們的氮平衡狀態(tài)應(yīng)該是()。A. 排出氮攝入氮B. 排出氮>攝入氮C. 排出氮攝入氮D. 排出氮&

5、lt;攝入氮【答案】D13. 計(jì)算食物血糖生成指數(shù)(GI)時(shí)，常用()作為比較基準(zhǔn)。A. 蔗糖耐量面積B. 乳糖耐量面積C. 葡萄糖耐量面積D. 果糖耐量面積【答案】C14. 以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能()。A. 提供能源B. 脂溶性維生素C. 預(yù)防冠心病、高血壓D. 保護(hù)重要的人體器官【答案】C15. 下列不是鋅良好來(lái)源的為()。A. 貝殼類(lèi)B. 深綠色蔬菜C. 紅色肉D. 動(dòng)物內(nèi)臟【答案】B16. 每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。浙江省2013年5月二級(jí)真題A. 1200B. 1000C. 300D. 100【答案】C【考點(diǎn)】?jī)?nèi)生水;17. 膳食纖維對(duì)下列

6、作用最不明顯的是()。江蘇省2014年11月三級(jí)真題A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血壓【答案】D【考點(diǎn)】膳食纖維的生理功能;18. 同等質(zhì)量產(chǎn)能量多的是()。A. 脂肪B. 蛋白質(zhì)C. 碳水化合物D. 維生素【答案】A【考點(diǎn)】三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能量;19. 膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸()具有節(jié)約蛋氨酸的作用。A. 半胱氨酸B. 酪氨酸C. 精氨酸D. 絲氨酸【答案】A【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)基礎(chǔ);20. 下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問(wèn)題，哪一個(gè)說(shuō)法正確()。A. 歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多B. 疾病使基礎(chǔ)代謝增高C. 同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小

7、于瘦長(zhǎng)者【答案】D【考點(diǎn)】基礎(chǔ)代謝;21. 關(guān)于道德評(píng)價(jià)，正確的說(shuō)法是()。A. 每個(gè)人都能對(duì)他人進(jìn)行道德評(píng)價(jià)，但不能做自我道德評(píng)價(jià)B. 道德評(píng)價(jià)是一種純粹的主觀判斷，沒(méi)有客觀依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)C. 領(lǐng)導(dǎo)的道德評(píng)價(jià)具有權(quán)威性D. 對(duì)一種行為進(jìn)行道德評(píng)價(jià)，關(guān)鍵看其是否符合社會(huì)道德規(guī)范【答案】D【考點(diǎn)】道德評(píng)價(jià);22. 關(guān)于以德治國(guó)與依法治國(guó)的關(guān)系，你認(rèn)為以下說(shuō)法中正確的是()。A. 依法治國(guó)比以德治國(guó)重要B. 以德治國(guó)比依法治國(guó)重要C. 德治是目的，法治是手段D. 以德治國(guó)與依法治國(guó)相輔相成【答案】D【考點(diǎn)】德治與法治;23. 職業(yè)道德是指人們?cè)诼殬I(yè)活動(dòng)中形成的()。A. 外在的、非強(qiáng)制性的規(guī)范B. 內(nèi)

8、在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制C. 外在的、強(qiáng)制性的管理規(guī)定D. 內(nèi)在的、強(qiáng)制性的措施【答案】B【考點(diǎn)】職業(yè)道德;24. 職業(yè)道德是()。A. 從業(yè)人員的特定行為規(guī)范B. 企業(yè)上司的指導(dǎo)性要求C. 從業(yè)人員的自我約束D. 職業(yè)紀(jì)律方面的最低要求【答案】A【考點(diǎn)】職業(yè)道德;25. 下列關(guān)于職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確的是()。A. 社會(huì)分工和專(zhuān)業(yè)化程度的增強(qiáng)，對(duì)職業(yè)道德提出了更高要求B. 職業(yè)道德的穩(wěn)定性特征，說(shuō)明職業(yè)道德是穩(wěn)定而不變化的C. 職業(yè)選擇屬于個(gè)人權(quán)利的范疇，不屬于職業(yè)道德的范疇D. 職業(yè)道德與法律分屬不同領(lǐng)域，二者沒(méi)有關(guān)聯(lián)性【答案】A【考點(diǎn)】職業(yè)道德;26. 測(cè)定人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在()。A

9、. 飯后24小時(shí)B. 飯后68小時(shí)C. 飯后812小時(shí)D. 飯后1214小時(shí)【答案】D【考點(diǎn)】基礎(chǔ)代謝率的測(cè)量條件;27. RNI是以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)制定的()。A. AIB. ULC. RAID. EAR【答案】D【考點(diǎn)】RNI;28. 安全攝入范圍位于()。A. EAR和UL之間B. EAR和AI之間C. RNI和UL之間D. RNI和AI之間【答案】C【考點(diǎn)】安全攝入范圍;29. 膳食參考營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括()。A. EARB. RNIC. ULD. RDA【答案】D【考點(diǎn)】膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量;30. ()是乳糖、蜜二糖、水蘇糖、棉子糖等的組成成分之一。A. 葡萄糖B.

10、果糖C. 半乳糖D. 以上都不對(duì)【答案】C【考點(diǎn)】碳水化合物;31. 孕期日增加蛋白質(zhì)的推薦值為()g。A. 5B. 8.5C. 10D. 15【答案】C【考點(diǎn)】孕期日增加蛋白質(zhì)的推薦值;32. 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNI的增加值分別為()g/日。A. 51015B. 51520C. 101520D. 152030【答案】B【考點(diǎn)】孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNI的增加值;33. 對(duì)腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的脂肪酸為()。A. 硬脂酸和花生四烯酸B. 花生四烯酸和軟脂酸C. 二十二碳六烯酸和軟脂酸D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】D【考點(diǎn)】孕期對(duì)脂肪酸的

11、特殊需要;34. 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的()。A. 10%20%B. 15%30%C. 20%30%D. 30%40%【答案】C【考點(diǎn)】孕婦膳食脂肪攝入量;35. 孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為()mg/日。A. 900B. 1000C. 1100D. 1200【答案】D【考點(diǎn)】孕婦鈣的適宜攝入量;36. ()是人體能量的主要食物來(lái)源。A. 谷類(lèi)B. 肉類(lèi)C. 奶類(lèi)D. 蛋類(lèi)【答案】A【考點(diǎn)】人體能量的主要食物來(lái)源;37. 谷類(lèi)中的碳水化合物主要以()形式存在。A. 纖維素B. 葡萄糖C. 淀粉D. 果糖【答案】C【考點(diǎn)】谷類(lèi)中的碳水化合物的存在形式;38. 谷

12、類(lèi)淀粉以()為主。A. 直鏈淀粉B. 變性淀粉C. 抗性淀粉D. 支鏈淀粉【答案】A【考點(diǎn)】谷類(lèi)淀粉的存在形式;39. 谷類(lèi)主要提供的維生素為()。A. 維生素DB. 維生素AC. 維生素ED. 維生素B1【答案】D【考點(diǎn)】谷類(lèi)主要提供的維生素;40. 谷類(lèi)種子中()含維生素E較多。A. 谷皮B. 糊粉層C. 胚乳D. 谷胚【答案】D【考點(diǎn)】谷類(lèi)種子的維生素E含量;41. 以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能?()A. 提供能源B. 脂溶性維生素C. 預(yù)防冠心病、高血壓D. 保護(hù)重要的人體器官【答案】C【考點(diǎn)】脂肪;42. 老劉日攝取350g碳水化合物，碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%，則老劉全天攝

13、取的總熱量為()kcal。A. 2154B. 2253C. 2099D. 2110【答案】A【考點(diǎn)】產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素;43. 成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的()。A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%【答案】B【考點(diǎn)】食物熱效應(yīng);44. 對(duì)嬰兒來(lái)講，屬于必需氨基酸的是()。A. 丙氨酸B. 絲氨酸C. 谷氨酸D. 組氨酸【答案】D【考點(diǎn)】必需氨基酸;45. 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指()。A. 糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用B. 脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用C. 幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用D

14、. 糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用【答案】C【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;46. 大豆豆皮中()含量最高。A. 大豆油脂B. 淀粉C. 食物纖維D. 維生素C【答案】C【考點(diǎn)】大豆豆皮的營(yíng)養(yǎng)素含量;47. 綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含()。A. 碳水化合物B. 胡蘿卜素C. 纖維素D. 蛋白質(zhì)【答案】B【考點(diǎn)】蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素含量;48. 下列植物性食物含微量元素硒較多的是()。A. 胡蘿卜B. 南瓜C. 蘿卜D. 大蒜【答案】D【考點(diǎn)】根莖類(lèi)蔬菜硒的含量;49. 菌藻類(lèi)食物具有()。A. 抗腫瘤作用B. 抗病毒作用C. 還原作用D. 抗菌作用【答案】A【考點(diǎn)】菌藻

15、類(lèi)食物的作用;50. 水果與蔬菜一樣，主要提供()。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 礦物質(zhì)D. 蛋白質(zhì)【答案】C【考點(diǎn)】水果提供的營(yíng)養(yǎng)素;51. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母鐵的攝入量比非孕婦女增加()mg/日。A. 5B. 10C. 15D. 20【答案】A【考點(diǎn)】乳母鐵的推薦攝入量;52. 不能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁的營(yíng)養(yǎng)素包括()。A. 維生素D和鐵B. 長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸和鐵C. 必需氨基酸和鈣D. 鈣和維生素D【答案】A【考點(diǎn)】不能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁的營(yíng)養(yǎng)素;53. 乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為()mg/日。A. 1.8和1.7B. 1.7和1.8C. 1.2和1.3D. 1.3和1.2【答案】A【考點(diǎn)】乳母維生素B;54. 為避免增加腎臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)褥期每日進(jìn)食雞蛋一般不能超過(guò)()個(gè)。A. 10B. 4C. 6D. 2【答案】C【考點(diǎn)】產(chǎn)褥期每日雞蛋進(jìn)食量;55. 嬰幼兒可選用的乳類(lèi)為()。A. 配方奶制品B. 奶酪C. 酸奶D. 牛奶【答案】A【考點(diǎn)】嬰兒營(yíng)養(yǎng);56. 下列不屬于社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范的是()。河北省2014年5月三級(jí)真題A. 愛(ài)崗敬業(yè)B. 誠(chéng)實(shí)守信C. 服務(wù)群眾D. 開(kāi)拓創(chuàng)新【答案】D【考點(diǎn)】社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范;57. 在蛋白質(zhì)上與糧谷類(lèi)天然