食品溯源解決方案學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1食品溯源解決方案食品溯源解決方案第一頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄第1頁/共32頁第二頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。 產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到賣場(chǎng)全過程中，切實(shí)保障消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運(yùn)輸?shù)冗^程相關(guān)信息的知情權(quán)，進(jìn)一步提升對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，并集中在APTS的數(shù)據(jù)處理平臺(tái)的管控之下，以保障整套體系的運(yùn)轉(zhuǎn)與監(jiān)管。 概 念溯源系統(tǒng)的概念第2頁/共32頁第三頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。 可追溯性是歐盟食品法律

2、的一個(gè)普遍要求，覆蓋所有食品飼料及其鏈條，定義為：在生產(chǎn)，加工和銷售的所有階段，都能夠追溯和追蹤一種食品、飼料、加工食物 用動(dòng)物；或者有意希望添加到一種食品、飼料中的物質(zhì)。它是保障食品安全的關(guān)鍵要求之一，是歐盟為應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問題于年開始提出的。只有滿足了 這個(gè)條件，在可能發(fā)生某種危險(xiǎn)（如食物中毒）時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)管理人員才能夠認(rèn)定有關(guān)食品，迅速設(shè)法準(zhǔn)確地禁售禁用危險(xiǎn)產(chǎn)品，通知消費(fèi)者或負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)食品的單位和個(gè) 人，必要時(shí)沿整個(gè)食物鏈追溯問題的起源，并加以糾正。 p歐盟： p 美國(guó)： 2002 年美國(guó)國(guó)會(huì)通過了“生物反恐法案”, 將食品安全提高到國(guó)家安全戰(zhàn)略高度, 提出“實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管理”。國(guó)家

3、對(duì)食品安全實(shí)行強(qiáng)制性管理,要求企業(yè)必須建立產(chǎn)品可追溯制度。 農(nóng)產(chǎn)品安全追溯國(guó)際現(xiàn)狀第3頁/共32頁第四頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。選種食品安全問題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多，沒有責(zé)任主體，無法追溯 上架流通生產(chǎn)食品安全問題存在于食品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)第4頁/共32頁第五頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。農(nóng)民消費(fèi)者政府部門農(nóng)業(yè)企業(yè)追溯反饋?zhàn)匪莘答佅M(fèi)者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息，可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息定期考核定期考核系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入，數(shù)據(jù)的完整性和可靠性，全部納入各個(gè)環(huán)節(jié)的績(jī)效考核當(dāng)中責(zé)任到人責(zé)任到人讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加工，運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)過程，所有環(huán)節(jié)的責(zé)任人能夠一一對(duì)應(yīng)全面感知全面感知對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從選種

4、，到加工，到物流全過程全面搜集數(shù)據(jù)受益于溯源系統(tǒng)的建設(shè)目標(biāo)第5頁/共32頁第六頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄第6頁/共32頁第七頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。 生產(chǎn)階段生產(chǎn)階段環(huán)境精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)選種質(zhì)量記錄施肥除草記錄生長(zhǎng)收割記錄 加工倉儲(chǔ)階段加工倉儲(chǔ)階段操作記錄與跟蹤倉儲(chǔ)保存記錄溯源系統(tǒng)物流配送階段物流配送階段物流過程環(huán)境監(jiān)控運(yùn)輸車輛在途監(jiān)測(cè)農(nóng)超對(duì)接減少流通物流配送階段物流配送階段Add your text 服務(wù)階段質(zhì)量可追溯產(chǎn)品可召回 銷售階段面向多渠道的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷直觀農(nóng)事現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)式營(yíng)銷 系統(tǒng)考核生產(chǎn)階段考核加工階段考核物流階段考核

5、召回階段考核總體需求分析第7頁/共32頁第八頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分?；凇霸朴?jì)算和云服務(wù)”的運(yùn)營(yíng)支撐平臺(tái)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蔬菜種植；畜禽養(yǎng)殖；水產(chǎn)養(yǎng)殖；花卉園藝；食用菌種植 加工環(huán)節(jié)蔬菜類；肉 類；水產(chǎn)類；家禽類；干貨類；加工食品類物流環(huán)節(jié)倉儲(chǔ)物流環(huán)境管理；倉儲(chǔ)管理；運(yùn)輸車輛管理銷售環(huán)節(jié)店鋪銷售；查詢平臺(tái)；網(wǎng)絡(luò)銷售消費(fèi)加工運(yùn)輸溯源系統(tǒng)生產(chǎn)總體建設(shè)內(nèi)容第8頁/共32頁第九頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。養(yǎng)豬場(chǎng)牧羊地牛欄原產(chǎn)地牛屠宰廠羊屠宰廠豬屠宰廠屠宰廠運(yùn)輸銷售超市肉市場(chǎng)公眾消費(fèi)個(gè)人消費(fèi)家庭消費(fèi)PC機(jī)手機(jī)菜地菜市場(chǎng)蔬菜包裝（1）肉類溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程第9頁/共32頁第十頁，編輯于星期二：十

6、一點(diǎn) 十四分。（1）肉類溯源管理系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)第10頁/共32頁第十一頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。溫度傳感器CO2傳感器濕度傳感器氨氣傳感器GPRS/CDMA模塊服務(wù)器集群溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境管控蔬菜信息錄入長(zhǎng)途運(yùn)輸（2）蔬菜安全溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程第11頁/共32頁第十二頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)蔬菜運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)蔬菜溯源查詢蔬菜信息錄入蔬菜入庫地點(diǎn)蔬菜入庫時(shí)間蔬菜溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境條件管控執(zhí)行人員蔬菜出庫時(shí)間蔬菜出庫地點(diǎn)執(zhí)行人員蔬菜入庫蔬菜運(yùn)輸蔬菜出庫運(yùn)輸環(huán)境視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)溯源系統(tǒng)蔬菜溯源查詢運(yùn)輸環(huán)境參數(shù)監(jiān)控統(tǒng)一接口管理查詢系統(tǒng)RFID掃描（2）蔬菜溯源功能結(jié)構(gòu)第12

7、頁/共32頁第十三頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入庫到商品發(fā)出的整個(gè)倉儲(chǔ)作業(yè)全過程。主要包括入庫流程出庫流程和庫房管理等內(nèi)容。倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)作業(yè)全過程所包含的內(nèi)容：商品驗(yàn)收入庫作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品盤點(diǎn)作業(yè)、呆廢商品處理、退貨處理、賬務(wù)處理、安全維護(hù)、商品出庫作業(yè)、資料保管等。 退 貨財(cái)務(wù)入庫儲(chǔ)存出庫儲(chǔ)存條件控制儲(chǔ)存期限管理超期商品管理盤點(diǎn)管理核對(duì)出庫單檢驗(yàn)質(zhì)量核對(duì)實(shí)物核對(duì)訂購單 核對(duì)送貨單 和對(duì)實(shí)物 檢驗(yàn)質(zhì)量 驗(yàn)收 收貨不合格 （3）倉儲(chǔ)管理流程第13頁/共32頁第十四頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。托盤安裝電子標(biāo)簽入庫自動(dòng)掃描手持讀寫器對(duì)設(shè)備進(jìn)行查找出庫自動(dòng)掃描全程

8、監(jiān)控預(yù)警管理數(shù)據(jù)管理中心貨物最優(yōu)秀化堆放控制（3）倉儲(chǔ)管理展示第14頁/共32頁第十五頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。數(shù)據(jù)庫視頻監(jiān)控路線偏移報(bào)警油耗監(jiān)測(cè)軌跡回放路徑規(guī)劃業(yè)務(wù)層數(shù)據(jù)層地圖瀏覽縮放移動(dòng)視頻展現(xiàn)車輛狀態(tài)顯示定位軌跡回放表油耗監(jiān)測(cè)圖報(bào)表展現(xiàn)詳細(xì)業(yè)務(wù)處理表現(xiàn)層權(quán)限管理報(bào)表管理超速報(bào)警即時(shí)定位（4）物流配送管理系統(tǒng)功能架構(gòu)第15頁/共32頁第十六頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。（4）物流配送管理系統(tǒng)架構(gòu)第16頁/共32頁第十七頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。u環(huán)境信息實(shí)時(shí)采集u無線遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)傳輸u環(huán)境數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析uWeb方式信息查看u故障報(bào)警方式多樣u全無線傳輸，安裝簡(jiǎn)單便捷uWebG

9、IS圖形展現(xiàn)u統(tǒng)一平臺(tái)操作功能：特點(diǎn)：（5）產(chǎn)品流通管理系統(tǒng)功能第17頁/共32頁第十八頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)支撐平臺(tái)CDMA網(wǎng)絡(luò)Web倉儲(chǔ)物流環(huán)境管理系統(tǒng)應(yīng)用層網(wǎng)絡(luò)層感知層服務(wù)層Internet掌上倉儲(chǔ)物流環(huán)境管理系統(tǒng)（5）產(chǎn)品流通管理系統(tǒng)架構(gòu)第18頁/共32頁第十九頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。 綜合利用溫室內(nèi)的環(huán)境信息采集系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、環(huán)境調(diào)節(jié)系統(tǒng)、溫室管理系統(tǒng)以及信息展現(xiàn)系統(tǒng)等，將其建成生產(chǎn)與效果展示并存，互動(dòng)體驗(yàn)與休閑消費(fèi)并重的具有示范意義的溫室。智能農(nóng)業(yè)效果展示系統(tǒng)智能農(nóng)業(yè)效果展示系統(tǒng)（6）監(jiān)控展示中心第19頁/共32頁第二十頁，編輯于星期二：十一點(diǎn)

10、 十四分。42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄第20頁/共32頁第二十一頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。第21頁/共32頁第二十二頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。數(shù)據(jù)采集的關(guān)鍵技術(shù)第22頁/共32頁第二十三頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。泛在信息感知、交互、處理、通信分布式與協(xié)同性并存嵌入式與微型化無中心、自組織與自適應(yīng)以數(shù)據(jù)和服務(wù)為中心多網(wǎng)融合的超大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)物物連通人物連通對(duì)用戶的透明追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)第23頁/共32頁第二十四頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用云服務(wù)技術(shù)研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用服務(wù)及構(gòu)件開發(fā)技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)共性應(yīng)用云服務(wù)平臺(tái)。RFID技術(shù)利

11、用RFID技術(shù)對(duì)進(jìn)出倉庫的農(nóng)產(chǎn)品貨物的數(shù)量、品質(zhì)、負(fù)責(zé)人等多種信息進(jìn)行統(tǒng)一管理?？尚庞?jì)算技術(shù)研發(fā)遵守TCG（Trusted Computing Group）規(guī)范的可信計(jì)算技術(shù)，新技術(shù)將兼顧信息安全的四個(gè)側(cè)面：設(shè)備安全、數(shù)據(jù)安全、內(nèi)容安全與行為安全。 農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)自組織網(wǎng)絡(luò)部署與信息傳輸技術(shù)根據(jù)倉儲(chǔ)貨物種類多樣，倉儲(chǔ)空間大小不一等特點(diǎn)，研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知節(jié)點(diǎn)與控制中心全維度空間部署模型。倉儲(chǔ)環(huán)境感知信息融合與優(yōu)化技術(shù)研發(fā)安全高效的數(shù)據(jù)融合、壓縮、優(yōu)化算法，保證多種監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)流的實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確傳送。農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)管理關(guān)鍵技術(shù)第24頁/共32頁第二十五頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵

12、性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄第25頁/共32頁第二十六頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。 食品安全追溯系統(tǒng)對(duì)于食品安全管理非常重要，這是縮小、降低食品安全問題影響的最后防線，追溯就是追到根源。它主要作用就是在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題后，能夠通過分析、追蹤找到引起問題的根源，并能夠較為準(zhǔn)確的將可能存有隱患的產(chǎn)品、半成品、原材料進(jìn)行區(qū)分、隔離、處理，避免問題的繼續(xù)擴(kuò)大。 如果企業(yè)建立了食品安全追溯平臺(tái)，會(huì)大大的提高食品生產(chǎn)者的安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化防范措施；打消消費(fèi)者對(duì)食品安全的顧慮，促進(jìn)消費(fèi)，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)；有利于增強(qiáng)政府部門對(duì)問題食品的發(fā)現(xiàn)和處理能力，避免因個(gè)別產(chǎn)品的問題，波及全部產(chǎn)品的信譽(yù)；有利于促進(jìn)食品流通體系的不斷完善；有利于促使生產(chǎn)者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，從源頭提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。食品溯源的建設(shè)意義第26頁/共32頁第二十七頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄第27頁/共32頁第二十八頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。以技術(shù)研發(fā)為驅(qū)動(dòng)力，以“騰翔”系列軟硬件產(chǎn)品為核心，整合其他智能設(shè)備，打造場(chǎng)景化的居家養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老整體解決方案定位第28頁/共32頁第二十九頁，編輯于星期二：十一點(diǎn) 十四分。騰翔科技擁有研發(fā)團(tuán)隊(duì)三十