插花與花藝設(shè)計課程標準cha(DOC)

1、插花與花藝設(shè)計課程標準 cha(DOC)插花與花藝設(shè)計課程標準（課程代碼：066017）2014年，我院增設(shè)了都市園藝專業(yè)。如何在新形勢下，培養(yǎng)出社會需求的 符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需求的高技能型人才，如何將高職教育與職業(yè)需求相結(jié)合？我們 進行了廣泛的探索。插花與花藝設(shè)計課程的開設(shè)，便是探索的結(jié)果之一。插 花與花藝設(shè)計采用圖文并茂，各類插花與花藝作品設(shè)計制作步驟清晰，有利 于實踐教學和自學。課程緊密結(jié)合現(xiàn)代都市花卉產(chǎn)業(yè)需求情況，使得人才培養(yǎng) 目標與人才培養(yǎng)質(zhì)量符合和適應現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展需求。第一部分前言一、課程背景都市園藝專業(yè)為2014年新設(shè)專業(yè)，主干課程為花卉生產(chǎn)與經(jīng)營、茶藝 與茶文化、設(shè)施園藝植物生產(chǎn)

2、技術(shù)、插花與花藝設(shè)計、園藝植物病蟲害 防治技術(shù)等。都市園藝專業(yè)是順應現(xiàn)代都市發(fā)展需求的，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的 重要組成部分和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高職院校都市園藝專業(yè)需培養(yǎng)具有良好專業(yè)道德， 具有現(xiàn)代職業(yè)能力的高素質(zhì)農(nóng)業(yè)人才。插花與花藝設(shè)計課程依據(jù)國家“十一五”規(guī)劃需求，為較多高職院校 設(shè)置的專業(yè)課程，能基本作為高等職業(yè)教育的一個類型，適用于高職人才培養(yǎng) 目標、培養(yǎng)模式和培養(yǎng)途徑，獨具特色的職業(yè)教育特點。插花與花藝設(shè)計實現(xiàn)了專業(yè)教學與崗位技能的對接，推進了課程體系與教學內(nèi)容的改革。該課程 體現(xiàn)較高的技能性，內(nèi)容涵蓋面廣，通俗易懂，為學生走上插花與花藝設(shè)計創(chuàng) 作之路打下了堅實的理論基礎(chǔ)，符合社會需求及發(fā)展動向。

3、二、課程性質(zhì)和任務1、課程性質(zhì)插花與花藝設(shè)計為都市園藝專業(yè)一門實用性很強的專業(yè)核心課程。課 程堅持以花藝作品設(shè)計與創(chuàng)作技能的培養(yǎng)為主線、以工學結(jié)合為主要手段，以 能力培養(yǎng)為核心，培養(yǎng)學生前期作品構(gòu)思與設(shè)計、中期作品創(chuàng)作及后期作品走 向市場（銷售或服務客戶）的綜合運用能力和職業(yè)素質(zhì)。按照高職院校人才培 養(yǎng)的特點，充分利用自身的行業(yè)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，從職業(yè)崗位能力標準與課程標準的融合原則來進行插花與花藝設(shè)計課程設(shè)計，以突出專業(yè)課程職業(yè)能 力的培養(yǎng)。2、課程任務在教學過程中，強化學生職業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)技能培訓和社 會實踐相結(jié)合的學習模式。通過本課程系統(tǒng)的學習，培養(yǎng)學生具有插花與花藝 設(shè)計扎

4、實的理論基礎(chǔ)知識，能熟練插作東西方各種不同花型，能熟練插作各種 禮儀插花、慶典插花、裝飾插花等，并培養(yǎng)學生具有自我發(fā)展、創(chuàng)作高水平創(chuàng)意插花的能力。同時注重培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)素質(zhì)，為學生畢業(yè)后在插花 與花藝設(shè)計崗位頂崗實習及工作打下堅實的基礎(chǔ)，培養(yǎng)學生成為真正的花藝師， 最終實現(xiàn)在花藝行業(yè)的零距離就業(yè)。三、課程設(shè)計基本理念插花與花藝設(shè)計是一門理論與實踐緊密結(jié)合的應用性課程。通過該課程的 學習，使學生能識別常見切花類型與種類、插花藝術(shù)基礎(chǔ)理論、傳統(tǒng)東西方插 花的制作、現(xiàn)代插花的應用、禮儀插花的制作等知識與技能，達到中級花藝師 職業(yè)資格考評相關(guān)技術(shù)考核的基本要求，為今后從事花藝設(shè)計及花店等崗位工

5、 作奠定基礎(chǔ)。前置課程：植物及植物生理、花卉生產(chǎn)與經(jīng)營、植物景觀規(guī)劃設(shè)計 等。后續(xù)課程：盆景制作與養(yǎng)護技術(shù)、畢業(yè)實習等。四課程設(shè)計的基本思路1、課程標準設(shè)計的總體思路以培養(yǎng)自主構(gòu)思設(shè)計、花材造型確定和制作花藝能力為目標，以就業(yè)崗位 為導向，依據(jù)現(xiàn)代都市花卉發(fā)展模式及發(fā)展規(guī)模，進行整合課程知識與技能。 插花與花藝設(shè)計，包括常見切花類型與種類、插花藝術(shù)基礎(chǔ)理論、傳統(tǒng)東西方 插花的制作、現(xiàn)代插花的應用、禮儀插花的制作等知識與技能。根據(jù)課程內(nèi)容 特點與學生學習特點，將整個課程劃分為三個部分，一是插花藝術(shù)基本概論和 基礎(chǔ)理論；二是傳統(tǒng)東西方插花的制作；三是現(xiàn)代插花表現(xiàn)技巧與制作，三個 部分循序漸進，層層

6、深入，以引導開展教學內(nèi)容。2、課程內(nèi)容設(shè)計本課程劃分為三個部分，一是插花藝術(shù)基本概論和基礎(chǔ)理論； 二是傳統(tǒng)東西 方插花的制作；三是現(xiàn)代插花表現(xiàn)技巧與制作。教學內(nèi)容緊密結(jié)合花藝設(shè)計特點與現(xiàn)代都市花藝發(fā)展進展，重點介紹現(xiàn)代插花藝術(shù)表現(xiàn)技巧與禮儀插花制作，突出現(xiàn)代花藝設(shè)計技能，注重介紹新知識、 新技術(shù)、新方法，突出了實用性、應用性，充分體現(xiàn)教學內(nèi)容的新、實、特。 本課程分兩個模塊：理論課模塊（50學時）和實踐課模塊（58學時）。 理論課模塊又分：基礎(chǔ)知識模塊（插花藝術(shù)概論、插花藝術(shù)基礎(chǔ)理論、插花藝 術(shù)基本技能、現(xiàn)代插花藝術(shù)、禮儀插花、裝飾插花、藝術(shù)插花）和專業(yè)知識模 塊（如如何對婚禮現(xiàn)場進行花藝布置

7、等）。實踐課模塊又分：實踐知識模塊；專業(yè)技能實踐模塊；頂崗實習模塊。第二部分 課程目標一、技能與素質(zhì)目標1、課程的知識目標掌握插花的基本處理技法、固定技法；掌握插花藝術(shù)色彩搭配、造型的有關(guān)原理原則；掌握東、西方式插花藝術(shù)的風格及表現(xiàn)手法等專業(yè)知識。2、課程的專業(yè)能力目標能通過不同的主題、 環(huán)境、 空間獨立設(shè)計并完成不同風格與要求的作品， 滿 足不同類型、層次的需求。3、課程技能目標掌握西方式實用花型的創(chuàng)作手法；掌握不同風格花束的包裝技藝；掌握禮品花籃、商業(yè)花籃的創(chuàng)作手法；掌握婚禮花藝的布置及創(chuàng)作手法；掌握裝飾插花、慶典插花、酒店插花及家居插花的表現(xiàn)手法。4、課程的社會能力目標具備良好的職業(yè)道德

8、和社會公德，養(yǎng)成求真務實、吃苦耐勞、嚴謹認真的工作作風，具有較強團隊協(xié)作能力和社會適應能力。二、過程與方法目標1、理論教學和實踐教學相統(tǒng)一插花與花藝設(shè)計課程實踐性強，課程教學中應注重理論與實踐的統(tǒng)一，促進學生掌握相關(guān)內(nèi)容與技能，并能根據(jù)實際需求設(shè)計合理的造型。2、 “教、學、做”三位一體以操作融插花與花藝設(shè)計于情景教學之中，實現(xiàn)“教、學、做”相結(jié)合的實踐教學“情景” 。3、教學方法目標（ 1）積極開展現(xiàn)場教學合理安排課程教學計劃，教學計劃根據(jù)教學內(nèi)容合理安排。我們組織學生從課堂教學走向商業(yè)花店，進行現(xiàn)場教學，使學生能夠更好將理論知識與實踐結(jié)合起來，并將所學的各種花型加以分析比較，使學生能夠牢固

9、地掌握所學的知識，并能更好的樹立今后的職業(yè)目標。（ 2）合理利用項目導向教學從注重 “教法”轉(zhuǎn)到注重“學法” ， 將學生的學習與學生發(fā)展密切結(jié)合起來，采用師生互動型教學模式進行教學，教師是活動的引導者，學生是活動的實踐者。如我認真利用教學實習完成項目導向教學，首先將實踐實習的項目靠訴學生，讓學生自己根據(jù)課前所學的內(nèi)容，擬定實習方案，再將該方案與教師的方案相比較，使學生真正理解實踐教學的重要性，更好地調(diào)動學生學習的積極性。該教法不僅讓學生“學知識” ，而且還“學會學習” ，倡導學生參與教學的全過程，重視學習過程的體驗。學生綜合能力的培養(yǎng)是通過參與實踐教學的全過程而實現(xiàn)的。（ 3）加強直觀教學結(jié)合

10、本課程的特點，積極進行直觀教學。充分利用多媒體、掛圖、相關(guān)教 學視頻組織教學，激發(fā)學生學習的主動性和直觀性。(4)教學互動在課堂教學中，我經(jīng)常結(jié)合以前學過的內(nèi)容聯(lián)系到后續(xù)教學內(nèi)容中，讓學 生自己充分思考再進行回答，最后我再進行講解和總結(jié)。如問現(xiàn)在生活中最常 見的插花表現(xiàn)形式有哪些，學生有各種不同的回答，我再進行總結(jié)，加深了學 生對知識的掌握，提高了學生的學習興趣?；蛎看握n結(jié)束時，針對下次上課的 內(nèi)容，提出問題讓學生充分思考；上課時，先讓學生回答或討論這些問題，最 后有老師歸納分析講解，師生間形成了良好地教學互動。第三部分課程內(nèi)容本課程共分三個教學任務7個教學情境36個子教學情境，108個學時,

11、 詳見下表。插花與花藝設(shè)計課程教學內(nèi)容設(shè)計與課時安排表任務情境子情境課時插花藝術(shù) 基本概論 和基礎(chǔ)插花藝術(shù)概 論插花藝術(shù)的含義0.5插花藝術(shù)的類別2插花藝術(shù)的發(fā)展1插花藝術(shù)的特點、作用及發(fā)展趨勢0.5實驗：插花作品賞析及分類3插花藝術(shù)基 礎(chǔ)理論插花藝術(shù)基礎(chǔ)知識3實驗：花材的采集與選購3插花造型基本理論4實驗：花材色彩搭配及造型設(shè)計3傳統(tǒng)插花 和現(xiàn)代插 花藝術(shù)插花藝術(shù)基插花材料的基本處理技術(shù)2四方插花藝術(shù)基本花型6實訓1:西方式插花制作15東方式插花藝術(shù)基本花型4實訓1:東方式插花制作9現(xiàn)代插花藝 術(shù)現(xiàn)代插花藝術(shù)特點1現(xiàn)代插花藝術(shù)表現(xiàn)技巧5實訓1:現(xiàn)代插花制作3現(xiàn)代各個風格的插花藝術(shù)2實訓1:現(xiàn)

12、代插花藝術(shù)創(chuàng)作3現(xiàn)代插花藝術(shù)特點1現(xiàn)代插花藝術(shù)表現(xiàn)技巧2實訓1:現(xiàn)代插花制作3禮儀插 花、裝飾 插花及藝 術(shù)插花禮儀插花國內(nèi)外用花習俗2禮儀插花的基本類型及制作技巧2實訓：花束的制作3實訓：花籃的制作3實訓1:胸花、頭花、手腕花的制作3禮儀插花的應用2裝飾插花裝飾插花設(shè)計2家居插花1.5酒店插花1.5實訓1:家居插花的場景設(shè)計與制作3實訓1:酒店插花的場景設(shè)計與制作4藝術(shù)插花藝術(shù)插花概述1藝術(shù)插花創(chuàng)作1藝術(shù)插花作品的鑒賞與評比1復習2第四部分實施建議一、教學建議1、充分利用自然資源，合理安排教學內(nèi)容，應盡可能利用本市與周邊城市 的有利條件，進行現(xiàn)場教學，使所得的經(jīng)驗更貼近實際，注重“教、學、做

13、” 相結(jié)合。2、教學內(nèi)容與花藝發(fā)展密切聯(lián)系起來。3、充分利用多媒體、視頻等進行直觀教學。注重理論知識的積累。4、注重學生實踐能力和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。5、注重綜合素質(zhì)教育的培養(yǎng)。6、教學場所應實現(xiàn)講解和訓練一體化，使學生能夠邊聽邊看，邊聽邊練。7、激發(fā)學生的學習興趣，引導同學多關(guān)注花藝發(fā)展動向，能學以致用。二、教學實施建議1、教學設(shè)計根據(jù)該課程標準，學校在教學實施前，要組織相關(guān)教師進行教學設(shè)計，明 確課程實施的載體，制定課程實施具體方案，細化考核標準和確定評價方法。2、教學方法建議建議采用工學交替方式進行教學。在學校，采用模擬教學、案例教學、項目教學等形式，學會插花技能、與 顧客的聯(lián)系、作品保養(yǎng)等

14、。在花店現(xiàn)場，按照實際插花項目，根據(jù)行業(yè)專家的指導，熟悉相關(guān)插花項 目的設(shè)計、制作和維護及突發(fā)事件的處理。在教學設(shè)計過程中，既要保證學生專業(yè)能力的培養(yǎng)，也要重視學生溝通、 合作、應變、信息處理等方法能力和社會能力的培養(yǎng)。三、教學評價1、評價建議-課程考核標準(1)能夠根據(jù)插花項目要求，正確、合理選擇花型、花材種類、數(shù)量等。(2)熟練進行會議用花的設(shè)計和制作；進行室內(nèi)辦公及家居用花的設(shè)計和 制作；進行婚禮用花的設(shè)計和制作；進行喪禮用花的設(shè)計和制作；進行藝術(shù)插 花的設(shè)計和制作；進行酒店大堂插花設(shè)計和制作，并進行日常維護；達到完成 插花典型職業(yè)活動的技術(shù)要求。(3)尋找相當數(shù)量的客戶群，并與之建立聯(lián)

15、系，做到表達條理清晰，內(nèi)容 完整清楚。(4)編制簡單協(xié)議和合同，符合合同、協(xié)議文本的基本要求。(5)能在項目現(xiàn)場獨立檢查、監(jiān)督插花工作，并與顧客良好溝通，避免出現(xiàn) 安全事故，符合職業(yè)道德標準。(6)能及時發(fā)現(xiàn)插花現(xiàn)場的問題，靈活處理簡單突發(fā)事件，避免或減少損失。2、評價方法建議本課程考核原則是堅持評價主體、評價過程、評價方式的多元化。即教師 的評價與學生的相互評價、學生的自我評價、企業(yè)評價相結(jié)合；過程性考核與 結(jié)果性考核相結(jié)合，逐步建立學生的發(fā)展性考核與評價體系；定量考核與定性 評價相結(jié)合。在考核方式上可采用筆試、案例分析、項目綜合評價等多種形式。要根據(jù)本課程的特點，注重評價內(nèi)容的整體性，既要

16、關(guān)注學生對知識的理 解、技能的掌握和能力的提高，又要關(guān)注學生養(yǎng)成規(guī)范操作、安全操作的良好 習慣，以及在現(xiàn)代社會中的節(jié)約能源、愛護工具、保護環(huán)境等意識與觀念的形 成與發(fā)展。鑒于本課程第一部分有一定的理論性和較強的實踐性，第一部分的考核可 以采用筆試、案例分析與項目綜合評價考核相結(jié)合的方式。第二部分實操性較 強，主要采用過程性評價和成果考核的方式。將學生在學習過程中表現(xiàn)出來的 態(tài)度和學習成果，與學生完成每一項綜合任務或每一個工作項目的成績相結(jié)合 進行綜合評價，評價主體可以是學生自評、小組評價、教師評價與企業(yè)評價相 結(jié)合，考核場所應以實訓基地或活動現(xiàn)場為主。3、學生評價通過教學效果反饋調(diào)查，全面了解

17、學生對知識和技能的掌握情況。通過學 生對教師的測評，全面了解學生對教師的教學情況（見：學生對任課教師評教 反饋表）。通過對互動環(huán)節(jié)中學生提問的分析，了解學生學習成效和自評情況學生對插花與花藝設(shè)計任課教師評教反饋表評價內(nèi)容分值測評得分教學態(tài)度認真，關(guān)心愛護學生，為人師表5教書育人，積極進行課堂教學管理，維護正常課堂教學秩 序5認真?zhèn)湔n，每堂科目明確，條理性強，講清難點，講透重占八、5注重知識傳授、專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)10結(jié)合授課內(nèi)容，介紹新知識、新成果及與本課程有關(guān)的相 關(guān)知識5方法靈活，注意啟發(fā)學生思維，培養(yǎng)分析問題、解決問題 的能力10積極運用教具和現(xiàn)代化的教學手段，教學方法得當，課堂

18、氣氛活躍5實訓教學準備充分，計劃完備，認真落實實訓設(shè)備、器材、 場地5實訓1目的、操作過程、操作要領(lǐng)、安全等事項交代清楚5教師本人動手能力強，操作熟練，示范性強10注意讓每位學生掌握每個環(huán)節(jié)的要領(lǐng)，達到預期效果10指導課后學習，認真批改作業(yè)，精心輔導，耐心回答學生 問題5通過教師講解示范和自己實踐，我可以單獨進行實踐操作10通過學習這門課，我覺得收獲很大，掌握了應有的知識和 能力10合計1004、教師同行評價通過教研室和系（部）同行對教學效果的評價，全面了解教師教學情況（見: 教師同行評教反饋表）通過隨機抽取學生提問和技能操作檢驗，點評和了解學生學習成效。加強學生考勤，對學生學習態(tài)度進行考查。

19、教師同行評教反饋表評價內(nèi)容分值測評得分教學態(tài)度認真，教學內(nèi)容豐富，課堂氣氛活躍10教學材料規(guī)范，教學進度、實訓計劃、試卷分析等填寫準 確、具體5嚴格按大綱、按教學進度表完成教學任務5平時對學生要求嚴格，教書育人，受學生歡迎和愛戴10注重培養(yǎng)學生自學能力，學生學有所獲，反映良好10具備廣博的基礎(chǔ)知識和精深的專業(yè)知識，了解本專業(yè)的最 新動態(tài)10具有制作課件和使用現(xiàn)代化教學手段的能力10積極參加教研活動，主動開展教學研究，進行教學改革10注重知識技能的傳授與思想教育的結(jié)合10教學方法得當，教學手段先進，教學效果良好10考核內(nèi)容得當、難易適中，注重對學生知識和能力的檢驗10合計100四、教材編寫建議教材依據(jù)職業(yè)教育工學結(jié)