食品采購(gòu)員-崗位職責(zé)范本

1、崗位說(shuō)明書(shū)系列食品采購(gòu)員-崗位職責(zé)（標(biāo)準(zhǔn)、完整、實(shí)用、可修改）編號(hào):FS-QG-83398食品采購(gòu)員-崗位職責(zé)Food Buyer-Post Duties說(shuō)明：為規(guī)劃化、統(tǒng)一化進(jìn)行崗位管理，使崗位管理人員有章可循, 提高工作效率與明確責(zé)任制，特此編寫(xiě)。一個(gè)大型企業(yè)，有各個(gè)部門(mén)的物資需要采購(gòu)，所以每個(gè) 部門(mén)都需有采購(gòu)員一職。公司的食品采購(gòu)員有哪些具體的崗 位職責(zé)呢以下整理的詳細(xì)的食品采購(gòu)員崗位職責(zé)資料，可供一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及 相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材 料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題。二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購(gòu)食品時(shí)必須 察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)

2、品說(shuō)明書(shū)是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了 品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購(gòu) 進(jìn)假冒偽劣和過(guò)期產(chǎn)品。三、采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單， 發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購(gòu)，索取的 各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳?。四、?fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購(gòu)和運(yùn)輸， 在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到 按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。五、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購(gòu)食 品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長(zhǎng)請(qǐng) 示并得到同意。六、應(yīng)及時(shí)向班組長(zhǎng)、管理員、科長(zhǎng)介紹市場(chǎng)上各類(lèi)主副食品的價(jià)格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依

3、據(jù)。七、 采購(gòu)員要做到“三勤”（勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系）為辦 好伙食做出貢獻(xiàn)。1、 熟悉掌握國(guó)家在食品方面的政策、法規(guī)，及時(shí)掌握市 場(chǎng)供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策 和市場(chǎng)管理規(guī)定，自覺(jué)遵紀(jì)守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。2、熟悉采購(gòu)渠道，熟練掌握各類(lèi)副食品及原料質(zhì)量的鑒 別方法。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求采購(gòu)食品原材料，嚴(yán) 禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。3、及時(shí)與食堂各位班長(zhǎng)聯(lián)系， 落實(shí)食品采購(gòu)的規(guī)格、 品 種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。4、 經(jīng)常與倉(cāng)庫(kù)保管員取得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫(kù)存儲(chǔ)備情況， 防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。5、 采購(gòu)的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá) 不到上述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收，其損失由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。6、在正規(guī)廠家（商家）采購(gòu)的主副食品，必須取得合規(guī)的 原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購(gòu)的，必須有供貨商出具 的原始憑證（含白條）。7、 采購(gòu)員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食 堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅(jiān)持以采 促俏，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚(yáng)"四勤"眼勤、口勤、 手勤、腿