植物及植物生理基礎(chǔ)知識(shí)

1、植物及植物生理基礎(chǔ)一. 植物的細(xì)胞和組織植物的細(xì)胞植物體是由細(xì)胞所組成，植物的生命活動(dòng)是通過(guò)細(xì)胞的生命活動(dòng)體現(xiàn)出來(lái)的。植物細(xì)胞 是植物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。1 植物細(xì)胞的形狀和大小植物細(xì)胞的形狀是多種多樣的。紐I胞的形狀主要決泄于它們的生理機(jī)能和所處的環(huán)境條件。 例如，起輸導(dǎo)和支持作用的細(xì)胞成長(zhǎng)筒形或纖維形。生長(zhǎng)在疏松組織中的細(xì)胞則呈球形、卵 形等。細(xì)胞形狀的多樣性，體現(xiàn)了功能決泄于形狀，形狀適應(yīng)于功能這樣一個(gè)規(guī)律。植物細(xì)胞一般是很小的，它們的宜徑一般為10700微米，必須用顯微鏡才能觀察到。細(xì)胞 體積小，它的相對(duì)表而積就大，利于與外界進(jìn)行物質(zhì)、能雖:、信息的迅速交換。2 植物細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

2、一般植物細(xì)胞是由細(xì)胞壁和原生質(zhì)體兩部分組成，細(xì)胞壁包在原生質(zhì)體的外而。原生質(zhì) 體是分化了的原生質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)有生命活動(dòng)部分的總稱。在高等植物細(xì)胞內(nèi)，原生質(zhì)體可區(qū) 分為細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核兩部分。細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞質(zhì)充滿在細(xì)胞壁和細(xì)胞核之間。隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)岀現(xiàn) 許多具有一泄形態(tài)和功能的細(xì)胞骼，進(jìn)行著多種多樣的代謝活動(dòng)。常見(jiàn)的細(xì)胞骼有線粒體、 質(zhì)體.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、髙爾基體、液泡等。細(xì)胞核 細(xì)胞核呈球形或橢圓形，埋藏在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)。細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)可分為核膜、核質(zhì) 和核仁三部分。一般植物的細(xì)胞，通常只有一個(gè)細(xì)胞核，但在某些真菌和藻類(lèi)的細(xì)胞里，常 常有兩個(gè)或數(shù)個(gè)核。有些細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞核，如細(xì)菌和藍(lán)藻，它們的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)

3、有明顯的細(xì)胞核 結(jié)構(gòu)，只有呈分散狀的核物質(zhì)。因此，對(duì)于具有細(xì)胞核結(jié)構(gòu)的，稱為真核生物，無(wú)明顯細(xì)胞 核結(jié)構(gòu)的生物，稱為原核生物。3細(xì)胞壁 細(xì)胞壁是植物細(xì)胞所特有的結(jié)構(gòu)，由原生體分泌的物質(zhì)所構(gòu)成“細(xì)胞壁有保 護(hù)原生質(zhì)體的作用，并在很大程度上決定了細(xì)胞的形狀和功能.細(xì)胞壁還與植物吸收、運(yùn)輸、 蒸騰.分泌等生理活動(dòng)有密切的關(guān)系。細(xì)胞壁可分三層，由外而內(nèi)依次為胞間層、初生壁和次生壁。胞間層和初生壁是所有植物細(xì) 胞都具有的，次生壁則不一定都具有。植物細(xì)胞的繁殖與分化1 植物細(xì)胞的繁殖 細(xì)胞繁殖是以分裂方式進(jìn)行的。細(xì)胞分裂的方式有三種，即無(wú)絲 分裂、有絲分裂和減數(shù)分裂。無(wú)絲分裂無(wú)線分裂又稱直接分裂.分裂時(shí)首

4、先核仁一分為二，并向核的兩極移動(dòng)。 此時(shí)，核伸長(zhǎng)，核的中部變細(xì)，縊縮斷裂，分成兩個(gè)子核。子核之間形成新壁，便形成了兩 個(gè)細(xì)胞。無(wú)線分裂在低等植物中普遍存在，其分裂速度快，能量消耗少，分裂過(guò)程中細(xì)胞仍能執(zhí) 行正常的生理功能。在髙等植物中也較常見(jiàn)。如小麥莖的居間分生組織、甘薯塊根的膨大、 不定根的形成、胚乳的發(fā)育、愈傷組織的分化等均有這種分裂方式。有絲分裂 有線分裂又稱間接分裂。主要表現(xiàn)在細(xì)胞核發(fā)生一系列可見(jiàn)的形態(tài)學(xué)變 化，這些變化是連續(xù)的過(guò)程。為便于認(rèn)識(shí)，依其變化特點(diǎn)劃分為幾個(gè)時(shí)期。即間期、前期. 中期.后期和末期。有線分裂是細(xì)胞最普遍最常見(jiàn)的一種分裂方式，植物的營(yíng)養(yǎng)器官如根、莖的伸長(zhǎng)和增粗都是

5、 靠這種分裂方式來(lái)增加細(xì)胞的。減數(shù)分裂 減數(shù)分裂又稱成熟分裂，它是有絲分裂的一種獨(dú)特的形式，是植物在有 性生殖過(guò)程中形成性細(xì)胞前所進(jìn)行的細(xì)胞分裂。例如，產(chǎn)生精子的花粉粒和產(chǎn)生卵細(xì)胞的胚 饗形成時(shí)，都要經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂。減數(shù)分裂包括兩次連續(xù)的分裂，其過(guò)程和有線分裂基本相似，但兩次分裂時(shí)染色體只復(fù)制一 次，因此產(chǎn)生的子細(xì)胞的染色體數(shù)目，只有母細(xì)胞的一半。故稱為減數(shù)分裂。2細(xì)胞的分化和脫分化 經(jīng)細(xì)胞繁殖產(chǎn)生的子細(xì)胞，經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)，有的可再行繁殖；有的 不再繁殖分裂，朝著分化的方向發(fā)展。細(xì)胞分化之前的生長(zhǎng)時(shí)期，代謝旺盛，合成大量的生 活物質(zhì)和非生命物質(zhì)，使體積、重雖:劇烈地增加接著便是細(xì)胞的分化，已經(jīng)分化了的

6、細(xì)胞, 也可發(fā)生逆轉(zhuǎn)一一脫分化。細(xì)胞的分化是指差別不大的幼嫩細(xì)胞.逐漸變得在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上發(fā)生特化而互異的過(guò) 程。例如，同樣是來(lái)源于胚細(xì)胞，綠色細(xì)胞營(yíng)光合作用，發(fā)育出大量的葉綠體；表皮細(xì)胞行 保護(hù)功能，紐【胞內(nèi)不發(fā)冇岀葉綠體，而在細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)上有所特化，發(fā)冇出角質(zhì)層。細(xì)胞的 脫分化是指已分化的細(xì)胞又丟失其結(jié)構(gòu).功能的典型特征而逆轉(zhuǎn)為幼態(tài)的過(guò)程。例如，已經(jīng) 充分分化的胡蘿卜根細(xì)胞，若生長(zhǎng)在合適的培養(yǎng)基上，可以失去英分化的結(jié)構(gòu)，發(fā)生重復(fù)的 分裂。然后，它的子代細(xì)胞開(kāi)始分化，最后形成完整的胡蘿卜植株。一般認(rèn)為，成熟組織中， 凡保持有原生質(zhì)體的細(xì)胞，仍具有一左的分裂潛能，在一圧條件下可通過(guò)脫分化恢

7、復(fù)分裂活 動(dòng)。不過(guò)，分化程度愈髙的細(xì)胞，愈難脫分化。植物的組織植物細(xì)胞經(jīng)過(guò)分化，形成了形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能各異的細(xì)胞，這些細(xì)胞在植物體內(nèi)不是雜亂無(wú) 章地堆集在一起的，而是有規(guī)律地分布，形成許多不同類(lèi)型的細(xì)胞群。我們把形態(tài)、結(jié)構(gòu)、 功能相同，并具有同一來(lái)源的細(xì)胞群，稱為組織。植物組織依其生理功能和形態(tài)結(jié)構(gòu)的分化特點(diǎn)，可分為分生組織和成熟組織兩大類(lèi)。1 分生組織 分生組織的細(xì)胞具有分裂能力，它存在于植物體的特立部位。這些部位的 細(xì)胞在植物體的一生中持續(xù)地保持著強(qiáng)烈的分裂能力。一方而不斷地增加新細(xì)胞到植物體 中，另一方而自己繼續(xù)存在下去。依據(jù)分生組織在植物體上的位置，分為頂端分生組織、側(cè) 生分生組織和居

8、間分生組織。2成熟組織是由分生組織分裂所產(chǎn)生的細(xì)胞經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)和分化逐漸轉(zhuǎn)變而成的。多數(shù)成熟 組織在一般情況下不再進(jìn)行分裂，而有些分化程度不髙的組織在一泄條件下可進(jìn)行脫分化, 重新恢復(fù)分裂能力。依形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能不同，成熟組織又可分為保護(hù)組織.基本組織、機(jī) 械組織、輸導(dǎo)組織和分泌組織。二、植物的營(yíng)養(yǎng)器官在植物體中，由多種組織組成，具有一左形態(tài)特征和特定生理功能，易于區(qū)分的部分， 稱為器官。植物的器官各有各的功能，根、莖、葉的主要功能是維持植物的營(yíng)養(yǎng)，叫做營(yíng)養(yǎng) 器官。根1根的形態(tài)根的外形和種類(lèi) 正常的根外形呈圓柱體，由于生長(zhǎng)在丄壤中受丄壤壓力的影響而呈 各種彎曲狀態(tài)。植物的根，根據(jù)發(fā)生部位的不同，可

9、分為主根、側(cè)根和不左根*由種子的胚根發(fā)冇而成 的根稱為主根。主根在一泄部位生出許多分支，稱為側(cè)根，側(cè)根可再次分支，形成多級(jí)側(cè)根。 在莖.葉、和胚軸上產(chǎn)生的根稱為不左根。例如匍萄、草莓等植物的莖上可以產(chǎn)生不左根, 生產(chǎn)常用桿插.壓條等方法來(lái)進(jìn)行繁殖，就是利用植物能產(chǎn)生不泄根的特性。根系的類(lèi)型植株地下部所有根的總體，稱為根系。根系分為直根系和須根系兩種基 本類(lèi)型。直根系 主根發(fā)達(dá)粗壯，與側(cè)根有明顯的區(qū)別。大多數(shù)雙子葉植物，如棉、大豆以及果 樹(shù)和林木的實(shí)生苗等具有這種根系。須根系 主根不發(fā)達(dá)或早期停止生長(zhǎng)，在莖基部生出許多條不泄根，整個(gè)根系呈須狀。 一般說(shuō)來(lái)，單子葉植物的根系都是須根系，如小麥、竹等

10、的根系，但少數(shù)雙子葉植物如毛萇、 車(chē)前等也形成須根系。2 根的功能根是植物體的地下?tīng)I(yíng)養(yǎng)器官。它的主要功能是吸收、輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽，并使植物固立在丄 壤中。根還能合成某些重要物質(zhì).如氨基酸、激素及植物堿等。此外，有些植物的根還具有 貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和繁殖的功能。3根瘤與菌根根瘤 在某些植物的根上（如豆科植物）常形成一些大小不等的瘤狀突起，叫根瘤。 根瘤的形成，是由于上壤中的根瘤菌自根毛侵入后，在皮層大量繁殖，刺激皮層細(xì)胞分裂， 從而使皮層膨大，向外突出，形成根瘤。根瘤菌能固左空氣中的游離氮，合成含氮化合物, 除供本身需用外，還供給植物需要。由于根瘤菌的固氮作用，使具有根瘤的植物含有較多的 氮素，故可

11、作為綠肥使用。例如，一畝苜蓿如生長(zhǎng)良好，一年可積累20kg氮素，相當(dāng)100kg 硫飯菌根 自然界里有許多植物的根能與某些真菌形成一種共生體，稱為菌根。菌根有兩 種類(lèi)型：一種叫外生菌根，另一種叫內(nèi)生菌根。與綠色植物共生的真菌，可從植物中取得所 需要的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，而真菌除供給植物水和無(wú)機(jī)鹽外，還能促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)貯藏物質(zhì)的溶解，增強(qiáng) 呼吸作用，可以產(chǎn)生維生素，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，有的菌根還有固氮作用。莖1 莖的形態(tài)莖的外形與類(lèi)型 從外形看，大多數(shù)植物莖為圓柱形，如玉米、蘋(píng)果等：也有三棱形 的，如莎草：還有方柱形的，如薄荷等。通常植物地上部分具有主莖和許多反復(fù)分枝的側(cè)枝。當(dāng)年生具有葉和芽的莖，稱為枝條。枝 條上

12、著生葉的部位叫節(jié)，相鄰兩節(jié)之間的部分叫節(jié)間。莖的類(lèi)型，根據(jù)生長(zhǎng)習(xí)性可分為直立莖、纏繞莖、攀援莖和匍匐莖四種類(lèi)型。根據(jù)質(zhì)地可分 為草質(zhì)莖和木質(zhì)莖兩種。草本莖由于木質(zhì)化細(xì)胞少，因此質(zhì)地較柔軟，如一年生植物的水稻、 玉米，二年生植物油菜、蘿卜和多年生植物苜蓿等，木本莖由于木質(zhì)化細(xì)胞多，故質(zhì)地堅(jiān)硬, 并能生長(zhǎng)多年。木本植物主干粗大而明顯的，叫喬木，如松、梨等，沒(méi)有主干，或主干很不 明顯，分枝幾乎從地而開(kāi)始的，叫灌木，如月季.茶等。芽的概念和類(lèi)型 大部分植物莖的頂端和葉腋處都生有芽，芽開(kāi)展后可形成枝條或花 和花序。因此，芽實(shí)際上是未發(fā)冇的枝或花和花序的原始體。根據(jù)芽在莖、枝條上著生的位置，可分為泄芽和不

13、左芽，左芽又可分為頂芽和側(cè)芽；根據(jù)英 性質(zhì)又可分為葉芽、花芽和混合芽，根拯其生理狀態(tài)可分為活動(dòng)芽和休眠芽等莖的分枝 分枝是植物莖生長(zhǎng)時(shí)普遍存在的現(xiàn)象，而且分枝是有規(guī)律的，每種植物常 常具有一立的分枝方式。常見(jiàn)的分枝方式有單軸分枝、合軸分枝和假二叉分枝。禾本科植物 的分枝方式通常為分藥。2莖的功能 莖是植物的地上營(yíng)養(yǎng)器官，主要功能是支持植物體和輸導(dǎo)物質(zhì)。此外，有 些植物的莖還具有貯藏養(yǎng)料和繁殖等功能。葉1葉的形態(tài)葉的組成一個(gè)完全的葉包括葉片.葉柄和托葉三部分，葉片是葉的主要部分.通常 為綠色，外形多為寬大而扁平，是葉的功能的主要完成部位。葉柄是葉片與莖相接的中間部 分，它能支持葉片，使葉片能更好

14、地接受陽(yáng)光，并執(zhí)行葉與莖之間物質(zhì)的運(yùn)輸*托葉是位于 葉柄和莖相連接處的綠色小片，通常是成對(duì)分離而生，多數(shù)植物的托葉有早落現(xiàn)象。禾本科植物的葉由葉鞘和葉片兩部分組成。葉鞘在葉片下方，包用著莖稈。有些植物在 葉鞘和葉片之間的內(nèi)方，有膜狀突起物，叫做葉舌。有些植物在葉舌的兩側(cè)，有一對(duì)膜質(zhì)狀 突起物，叫做葉耳。葉舌和葉耳的形狀.大小以及有無(wú)可作為識(shí)別植物的依拯之一。葉片的形狀 葉片的形狀以葉片的幾何形狀為基礎(chǔ)，加上長(zhǎng)度和寬度的比例及最寬處 所在的位置來(lái)確左。常見(jiàn)的形狀有圓形、橢圓形、披針形、卵形、線形等。葉脈的類(lèi)型根據(jù)葉脈在葉片上分布的方式，葉脈可分為網(wǎng)狀脈與平行脈兩種類(lèi)型。2葉的功能 葉的主要功能是

15、進(jìn)行光合作用，同時(shí)能進(jìn)行蒸騰作用和氣體交換。此外， 有些植物的葉還有貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和繁殖的功能。營(yíng)養(yǎng)器官的繁殖 營(yíng)養(yǎng)繁殖是利用植物營(yíng)養(yǎng)器官的再生能力繁殖新株。在自然界中有 不少植物的根、莖、葉都具有再生能力，以根、莖、葉來(lái)繁殖新植株的現(xiàn)象是常見(jiàn)的。營(yíng)養(yǎng) 繁殖可分為自然營(yíng)養(yǎng)繁殖和人工營(yíng)養(yǎng)繁殖兩種：1自然營(yíng)養(yǎng)繁殖 植物體的一部分，在自然條件下，不經(jīng)人工幫助，能產(chǎn)生新的植株, 這叫做自然營(yíng)養(yǎng)繁殖。草莓.竹、蘆葦?shù)榷加休^強(qiáng)的自然繁殖能力。2人工營(yíng)養(yǎng)繁殖人們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用植物能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)繁殖這一特性，采取一泄措 施，使植物體的一部分產(chǎn)生新植株的方法叫人工營(yíng)養(yǎng)繁殖。人工營(yíng)養(yǎng)繁殖常采用的措施有分 離、撲插、壓

16、條.嫁接等。三. 植物的生殖器官由于花、果實(shí)和種子與植物有性生殖有關(guān)，故稱生殖器官。植物借助于生殖，使它們的 種族得以延續(xù)和發(fā)展?；ǖ慕M成 一朵典型的花由花柄、花托、花被（花呼、花冠）、雄烷和雌蕊幾部分組 成。1 花柄和花托 花柄是著生花的小枝，它支持著花，使花位于一定的空間，同時(shí)又是各 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由莖向花輸送的通道。果實(shí)形成時(shí)，花柄成為果柄。花柄的長(zhǎng)短或有無(wú)，隨不同 植物而異?；ㄍ械男螤钣袌A柱形.杯形、圓錐形等，是花其他部分著生的地方，有些植物的花托還 可形成能分泌蜜汁的花盤(pán)或腺體，如柑桔、匍萄等。2花被花被是花萼和花冠的總稱花被通常為片狀，其結(jié)構(gòu)與葉相似，花萼通常為綠 色，花冠則呈現(xiàn)出各種

17、色彩，它們的主要作用是保護(hù)幼花，并吸引昆蟲(chóng)幫助傳粉，此外，綠 色的花萼還能進(jìn)行光合作用。3雄烷 雄蕊位于花冠內(nèi)側(cè)，是花的重要組成部分之一。每個(gè)雄蕊由花藥和花絲兩部分 組成?；ńz細(xì)長(zhǎng)，花藥著生于花絲的頂端，有27個(gè)花粉麥，是產(chǎn)生雄性生殖細(xì)胞一一花粉 粒的部位。4雌蕊 雌蕊位于花的中央，是花的另一個(gè)重要組成部分。雌蕊包括柱頭.花柱和子房 三部分。柱頭是雌烷頂端略為膨大的部分，是接受花粉的地方?；ㄖ挥谥^與子房之間， 是花粉管進(jìn)行子房的通道。雌烷基部膨大的部分叫子房。子房是產(chǎn)生雌性生殖細(xì)胞一一卵， 并進(jìn)行受精作用，以及受精后種子和果實(shí)發(fā)育的地方。開(kāi)花、傳粉和受精1當(dāng)花中花粉粒和胚囊（或二者之一）成

18、熟時(shí)，花被展開(kāi)，露出雄燉和雌蕊，這種現(xiàn)象 稱為開(kāi)花。齊種植物的開(kāi)花年齡.開(kāi)花季節(jié)和花期的長(zhǎng)短都各不相冋，但都有一泄的規(guī)律性。 如一.二年生植物，生長(zhǎng)幾個(gè)月后就開(kāi)花，一生只開(kāi)一次花，開(kāi)花結(jié)實(shí)后整株植物枯死。多 年生植物，在達(dá)到開(kāi)花年齡后，每年到時(shí)都能開(kāi)花。就開(kāi)花季節(jié)來(lái)說(shuō)，多數(shù)植物在早春至春 夏之間開(kāi)花，少數(shù)在其它季節(jié)開(kāi)花。有些植物幾乎一年四季都開(kāi)花。一株植物中，從第一朵花到最后一朵花開(kāi)畢經(jīng)歷的時(shí)間，稱為花期。各種植物的花期長(zhǎng) 短，決左于植物的特性，也與所處的環(huán)境密切相關(guān)，如早稻的花期為57天，小麥為36 天，蘋(píng)果為612天，棉花、花生和番茄的花期可持續(xù)一至幾個(gè)月。至于一朵花開(kāi)放的時(shí)間 長(zhǎng)短，也因

19、植物的種類(lèi)而異。如小麥只有530分鐘，水稻為12小時(shí)，棉花為3天。 大多數(shù)植物，開(kāi)花都有晝夜周期性。在正常條件下，水稻在上午78時(shí)開(kāi)花，11時(shí)左右最 盛，午時(shí)減少：玉米在上午711時(shí)：小麥在上午911時(shí)和下午35時(shí)。研究掌握植物的開(kāi)花習(xí)性，不僅有利于在栽培上采取相應(yīng)的的技術(shù)描施，以提髙產(chǎn)品的數(shù)量 和質(zhì)量.對(duì)進(jìn)行人工雜交，創(chuàng)造新品種，也是十分必要的。2傳粉 成熟的花粉粒借助外力傳到雌曉柱頭上過(guò)程，稱為傳粉。傳粉的方式有自花傳 粉和異花傳粉兩種。3受精作用 雌雄配子，即卵細(xì)胞和精子相互融合的過(guò)程，稱為受精。受精的過(guò)程是： 首先，落在柱頭的花粉粒萌發(fā)，長(zhǎng)出花粉管，精子也由花粉粒進(jìn)入花粉管，隨著花粉管

20、的進(jìn) 一步伸長(zhǎng)，精子沿花粉管進(jìn)入胚糞，與胚囊中的卵細(xì)胞接合，完成受精作用，受精后的卵細(xì) 胞稱為合子。種子和果實(shí)的形成、結(jié)構(gòu)和類(lèi)型1 種子的形成 種子是由受精后的胚珠發(fā)冇而成的，它包括胚、胚乳和種皮三部分。各種植物的種子，在形狀、大小和結(jié)構(gòu)上差異甚大，但它們發(fā)冇過(guò)程都是大同小異的。胚的發(fā)冇 受精后的合子通常經(jīng)過(guò)一段休眠期，然后進(jìn)行一次橫向分裂，產(chǎn)生兩個(gè)大 小差異的細(xì)胞，較大的叫基細(xì)胞，將來(lái)發(fā)育成胚柄；另一個(gè)較小的叫頂細(xì)胞，頂細(xì)胞經(jīng)一系 列的分裂、分化，最終形成為種子的胚。胚乳的發(fā)冇 被子植物的胚乳，由初生胚乳核發(fā)冇而成.一般具有3倍染色體。極核 受精后.初生胚乳核不經(jīng)休眠或經(jīng)短暫休眠，即開(kāi)始分裂

21、。因此，胚乳的發(fā)冇早于胚的發(fā)育， 為幼胚的發(fā)冇創(chuàng)造條件。胚乳的發(fā)冇，一般區(qū)分為核型和細(xì)胞型。種皮的發(fā)冇 在胚和胚乳發(fā)冇的同時(shí)，珠被發(fā)育成種皮，包在種子外而起保護(hù)作用。 具有兩層珠被的胚珠，常形成兩層種皮。外珠被形成外種皮，內(nèi)珠被形成內(nèi)種皮。如棉花、 油菜等。具有一層珠被的胚珠，則形成一層種皮，如向日葵、番茄等。2種子的結(jié)構(gòu)雖然種子的形狀、大小和顏色因植物種類(lèi)不同差異較大,而其結(jié)構(gòu)是相同的， 都由胚、胚乳（或無(wú)）、種皮三部分組成。3種子的類(lèi)型 根揺種子成熟時(shí)胚乳的有無(wú)，而把種子分為兩種類(lèi)型，即有胚乳種子和無(wú)胚 乳種子。有胚乳種子是由種皮、胚和胚乳三部分組成，如番茄、辣椒、匍萄等的種子。無(wú)胚 乳種

22、子是由胚和種皮兩部分組成，沒(méi)有胚乳。如豆類(lèi).瓜類(lèi).白菜、桃、梨、蘋(píng)果等。果實(shí)的形成、結(jié)構(gòu)和類(lèi)型1 果實(shí)的形成 當(dāng)卵細(xì)胞受精后，花的各部發(fā)生顯箸變化。花萼、花冠一般枯萎，雄曉 以及雌蕊的柱頭和花柱也都萎謝，剩下來(lái)的只有子房。這時(shí)，胚珠發(fā)育成種子，子房也隨著 長(zhǎng)大，發(fā)冇成果實(shí)。通常情況下，植物結(jié)實(shí)一上要經(jīng)過(guò)受精作用，受精是促成結(jié)實(shí)的重要條件之一。但植物 界也有很多例外的情形。有的不經(jīng)受精，子房也能發(fā)冇為果實(shí)，這樣形成的果實(shí)，里邊不含 種子，因此，叫無(wú)子結(jié)實(shí)或單性結(jié)實(shí)。此外，多數(shù)植物的果實(shí)，是只由子房發(fā)冇而來(lái)的，這 叫真果。也有些植物的果實(shí)除子房外尚有花的其它部分參與，最普遍的是子房和花被，花 托一

23、起形成果實(shí)，這樣的果實(shí)叫假果。例如梨、蘋(píng)果.向日葵以及瓜類(lèi)作物的果實(shí)。四、植物的水分代謝植物對(duì)水分的需要1植物的含水量 水是植物的主要組成物質(zhì)。一般植物的含水量占鮮重的70%90%,不 同植物、不同生理狀態(tài)、不同器官和部位含水量各不相同。水之所以是植物的主要組成成分 是因?yàn)樗谥参锷钪芯哂卸喾N重要的生理作用。2水在植物生活中的主要作用水是生命的搖籃，沒(méi)有水就沒(méi)有生命，也就沒(méi)有植物。水在 植物生活中的主要作用表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：水是原生質(zhì)的重要成分，水是某些生理生 化反應(yīng)的原料，（3冰是植物體內(nèi)代謝反應(yīng)的介質(zhì)，水能調(diào)肖植物的體溫，水使植物保持 一泄的姿態(tài)。因此，滿足植物對(duì)水分的需要，是保證植物

24、正常生長(zhǎng)發(fā)冇的重要條件。植物對(duì)水分的吸收1 細(xì)胞對(duì)水分的吸收 植物細(xì)胞吸水的方式有兩種，即吸脹作用吸水和滲透作用吸水。吸脹作用是親水膠體吸水膨脹的現(xiàn)象。干燥的種子細(xì)胞、根尖、莖尖細(xì)胞等都是通過(guò)吸 脹作用進(jìn)行的。滲透作用是溶劑水通過(guò)半透膜的擴(kuò)散作用。一般成熟細(xì)胞的吸水都是通過(guò)滲 透作用進(jìn)行的。2根對(duì)水分的吸收陸生植物吸水的主要器官是根。根吸水的主要部位，是從根尖開(kāi)始 向上約10cm的一段根吸水的動(dòng)力，一是根本身的代謝活動(dòng)所產(chǎn)生的向上壓水的力量，另 一是植物地上部分的蒸騰作用產(chǎn)生的向上拉水的力量。3影響根吸水的環(huán)境因素 根從上壤中吸水，一方面受根本身活動(dòng)的影響。另一方面上 壤條件對(duì)根的吸水也有很大

25、的影響。概括起來(lái)主要有以下幾個(gè)方Ifil：（1）土壤溫度 在一泄 范用內(nèi)，隨土壤溫度的升髙，根吸水的速度加快，上溫過(guò)低或過(guò)高都不利于根的吸水。上 壤含水呈 在干旱條件下，隨著丄壤含水量的下降，有效水逐漸減少，植物吸水趨于困難， 甚至發(fā)生萎蔦。如果土壤干旱嚴(yán)重，植物的正?；顒?dòng)停止，歷時(shí)稍長(zhǎng)則會(huì)引起植物死亡。 土壤氧氣含量 上壤通氣良好，氧氣供應(yīng)充足，呼吸作用正常進(jìn)行，為根吸收水分提供了必 要的條件，促進(jìn)根對(duì)水分的吸收。當(dāng)出間淹水或上壤板結(jié)，造成通氣不良時(shí)，上壤含氧量減 少，迫使根進(jìn)行無(wú)氧呼吸，降低根的吸水能力。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起根的死亡以致整株植物的死亡。 在大出生產(chǎn)中，通過(guò)施用有機(jī)肥使丄壤形成團(tuán)粒結(jié)

26、構(gòu)或通過(guò)中耕等農(nóng)業(yè)措施，改善上壤物理 狀況，使之保持良好的通氣條件和提髙水分含量。（4）土壤溶液濃度丄壤溶液是具有一定濃 度的鹽溶液。在一般情況下上壤溶液的濃度低于根細(xì)胞的濃度，利于根從丄壤中吸水，但在 鹽堿上中，由于丄壤溶液濃度過(guò)髙，導(dǎo)致植物吸水困難，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)使根系脫水而枯死。在 生產(chǎn)上一次施肥過(guò)多，也會(huì)引起局部地段上壤溶液濃度過(guò)髙，造成根系吸水困難，發(fā)生“燒 苗”現(xiàn)象。合理灌溉的扌旨標(biāo)1 形態(tài)指標(biāo) 在缺水的情況下，作物形態(tài)常常發(fā)生一系列的變化。人們常常根據(jù)經(jīng)驗(yàn)把 植物的形態(tài)變化作為合理灌溉的形態(tài)指標(biāo)。常見(jiàn)的形態(tài)變化有以下幾種：幼嫩莖葉凋萎幼嫩葉片的角質(zhì)層薄，蒸騰作用相對(duì)較強(qiáng)，與植物的其他

27、部分相比, 更容易失去水分，破壞水分平衡而凋萎。莖葉顏色變深 幼莖和葉片中的葉綠素濃度與葉色成正相關(guān)，在作物水分虧缺時(shí)，細(xì) 胞生長(zhǎng)緩慢，紐I胞中葉綠素的濃度相對(duì)提高。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，觀察葉色的變化，可以確左灌溉的 時(shí)間。2生理指標(biāo) 一立的植物在特泄的時(shí)間，某一部位葉片汁液的濃度、水勢(shì)及氣孔開(kāi)度， 都可以作為合理灌溉的生理指標(biāo)。細(xì)胞汁的濃度 利用平嘴鉗壓一泄部位葉組織的汁液，放在折光測(cè)泄計(jì)中，測(cè)左汁液 濃度。濃度越大，說(shuō)明植物組織中含水量越少。氣孔開(kāi)度當(dāng)上壤水分虧缺時(shí)，根系吸收的水分減少，植物體乃至保衛(wèi)細(xì)胞的含水量 減少，氣孔開(kāi)度相應(yīng)縮小甚至關(guān)閉。五、植物的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)植物必需的礦質(zhì)元素 目前公認(rèn)的植物必

28、需元素共有16種：碳、氫、氧、氮、磷、 硫、鉀、鈣.鎂、鐵.鋅、銅、鈕.鑰、氯.硼。在這16種元素中，前三種是植物從水和 二氧化碳中取得的，后13種是植物從上壤的礦物質(zhì)中獲得的，因此把后13種元素叫做礦質(zhì) 元素。在礦質(zhì)元素中的氮、磷、硫、鉀.鎂、鈣等六種元素在植物體中含量較髙，叫做大捲 元素。鐵、鋅、銅、猛.鋁、氮.硼在植物體內(nèi)的含量甚微，叫做微量元素。礦質(zhì)元素在的一般生理作用必需礦質(zhì)元素在植物體內(nèi)，總的說(shuō)來(lái)，主要有兩方面的作用。一是細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的組 成成分，如氮、硫、磷等參與組成了糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)物。二是從多方而調(diào) 節(jié)植物的生命活動(dòng)。許多元素在植物體內(nèi)是酗、維生素、植物堿等生理

29、活性物質(zhì)的組成成分, 從多方而對(duì)植物的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)作用。一般說(shuō)來(lái)，大量元素具有一、二方而的作用，而微量元素主要是具有第二方而的生理作用。 植物對(duì)礦質(zhì)元素的吸收1根對(duì)礦質(zhì)元素的吸收 根吸收礦質(zhì)元素最活沃的部位在根的伸長(zhǎng)區(qū)。根對(duì)礦質(zhì)元素的 吸收，是通過(guò)被動(dòng)吸收和主動(dòng)吸收兩種方式進(jìn)行的。其中被動(dòng)吸收是根依靠擴(kuò)散作用，或英 它不消耗代謝能的吸收方式從土壤中吸收的。主動(dòng)吸收則是植物利用呼吸作用釋放的能量， 從土壤中吸收的。影響根吸收礦質(zhì)元素的因素有上壤的通氣狀況、上壤溫度、丄壤酸堿度、丄壤溶液濃度 以及丄壤中的有毒物質(zhì)等。因此在生產(chǎn)中，要為根系創(chuàng)造一個(gè)良好的吸收環(huán)境，促進(jìn)根系從 土壤中吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。2 葉對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收 除根外，植物的地上部分，特別是葉片也能吸收部分礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng), 供植物體生長(zhǎng)發(fā)肓的需要，因此，常常通過(guò)在根外噴施肥料的方法，對(duì)作物進(jìn)行追肥，并把 這種方法叫根外施肥或根外追肥。無(wú)土栽培 無(wú)丄栽