初、中、高茶藝師公共理論知識(shí)鞏固練習(xí)

1、一類的粥狀，故有即成生活茶文化基本知識(shí)鞏固練習(xí)（填空）1、最早記載茶葉藥用的書籍茶的應(yīng)用過程，可分為三個(gè)階段：。傳說早在四五千年前的神農(nóng)時(shí)代，就有“”之說。因而最早記載飲茶的是本草 例如食論本草拾遺本草綱目等。2、擂茶在宋代的名稱是一種將擂茶腳子用沸水沖泡的，也有生料搗爛后再煮燒一下的，有的就成了 “”之稱。3、宋代“豆子茶”的成分宋代的“”，取適量的和炒香的、芝麻、姜、鹽放入茶碗中，直接用開水沏泡4、明代主要飲用茶類的名稱以后, 制茶工藝革新，團(tuán)茶、餅茶被代替，用沸水沖泡的飲茶方式走進(jìn)了人們的5、六大茶類齊全的朝代時(shí) , 無(wú)論是茶葉、茶具的沖泡方法大多已和現(xiàn)代相似，齊全。6、世界上第一部茶書

2、的書名唐代寫的。7、世界上第一部茶書的作者世界上第一部茶書的作者是。8、唐代飲茶風(fēng)盛的原因唐代，是我國(guó)時(shí)期，無(wú)論是人們的思想，還是物質(zhì)的生產(chǎn)都達(dá)到了歷史的高峰， 所以經(jīng)濟(jì)發(fā) 達(dá)可謂當(dāng)時(shí)世界之最！自唐開元年間起 , 唐人上至天子，下迄黎民 , 兒乎所 有人都不同程度地飲 茶，專門采造宮廷用茶的也是在這一時(shí)期設(shè)立的 , 大大推動(dòng)了唐 代的形成與發(fā)展，隨著唐帝國(guó)強(qiáng)大 的國(guó)際影響和頻繁的國(guó)際交往，中國(guó)的也遠(yuǎn)播海 外。唐朝之所以能夠在全國(guó)范圍內(nèi)形成深厚的飲茶風(fēng)氣，還與等人的大力提倡有極 為密切的關(guān) 系。寫成中國(guó)、也是世界上第一部茶書，笫一次較全面地總結(jié)了有 關(guān)茶葉諸方面的經(jīng)驗(yàn)，大 力提倡飲茶，推動(dòng)了茶葉

3、生產(chǎn)和茶學(xué)的發(fā)展。9、唐代煎茶法用茶制作的工序唐代用的茶是。需經(jīng)三道工序，將加工成細(xì)末狀顆粒的茶末 , 再進(jìn)行煎茶。10、唐代茶葉的種類唐代茶葉有四種。11、宋代北苑貢茶的產(chǎn)地宋代制茶工藝有了新的突破，的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的，現(xiàn)福建建甌，出產(chǎn)的龍鳳茶名冠 天下。這種 模圧成龍形或鳳形的專用貢茶乂稱。12、宋代斗茶的主要內(nèi)容斗茶始于 , 據(jù)考創(chuàng)造于出產(chǎn)貢茶聞名于世的福建建州茶鄉(xiāng)。唐叫“茗戰(zhàn)”，宋 稱“”，具有 很強(qiáng)的勝負(fù)的色彩，其實(shí)是一種茶葉的評(píng)比形式和社會(huì)化活動(dòng)。宋代是極其講究的時(shí)代，上起皇帝，下至士大夫，無(wú)不好此，并著書立說，加以理 論化，社 會(huì)上一些文人雅士也流行一種“”的生活情趣。據(jù)宋、明人寫的

4、筆記記述 , 內(nèi)容大致包括以下三方面：其中就是評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。二人或多人共斗，主要是兩方面 : 一是。 即茶水的顏色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以為上 , 青白、灰白、黃白，則等而下之。色，表明，蒸時(shí) 火候恰到好 處; 色發(fā)青，表明蒸時(shí)火候不足；色泛灰，是蒸時(shí)火候太老; 色泛黃，則采摘 不及時(shí)；色泛紅，是炒焙火候過了頭。二是。即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標(biāo)準(zhǔn) : 第一是湯花的色 澤。因湯花的色 澤與湯色是密切相關(guān)的，因此，湯花的色澤標(biāo)準(zhǔn)與湯色的標(biāo)準(zhǔn)是一樣 的；第二是湯花泛起后，水痕 出現(xiàn)的早晚，為負(fù)，為勝。13 、 的作者宋徽宗。是歷史上唯一的一部專門為茶撰寫的著作，全書不過數(shù)千字 ,

5、共二十 篇，對(duì)北宋時(shí)期 茶葉的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。14 、 宋代飲茶的主要方法宋代飲茶方法在唐代基礎(chǔ)上乂邁進(jìn)了一步。 高雅的比唐代煎茶法更講究， 包括 炙茶、碾羅（篩 茶）、（燒水）、（烘茶）、調(diào)膏、注水、注湯、奉茶等一整套點(diǎn)茶程 序。15、渝飲法起始的朝代義的變革。宋渝飲法是以直接沖泡茶葉的方法。飲茶風(fēng)尚發(fā)展到明代，發(fā)生了具有劃時(shí)代意元時(shí)期的斗茶之風(fēng)已衰退，窮工極巧的餅茶被所取代，盛行了兒個(gè)世紀(jì) 的唐烹宋點(diǎn)也變革成用沸水 沖泡的渝飲法。16、廣義茶文化的含義廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)的財(cái)富的總和。17、狹義茶文化的含義狹義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中

6、有關(guān)的財(cái)富部分。18、茶文化的核心內(nèi)涵茶道精神是的核心，是的靈魂，是指導(dǎo)活動(dòng)的最高原則。茶道是產(chǎn)生于特定時(shí)代的綜合文化，帶有東方農(nóng)業(yè)民族的生活氣息和藝術(shù)悄調(diào) , 追求，向往 ; 茶道基于的治世機(jī)緣，倚于的淡泊節(jié)操，洋溢的浪漫理想, 借品茗倡導(dǎo)的 高雅精神。具體而言，中國(guó)茶道精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：一為?！爸泻汀睘橹杏怪赖闹饕獌?nèi)涵。儒家認(rèn)為能“致中和”，則天地萬(wàn)物 均能各得其 所，達(dá)到和諧境界。人的生理與心理、心理與倫理、內(nèi)在與外在、個(gè)體 與群體都達(dá)到高度和諧統(tǒng) 一，是古人追求的理想。二為。“自然” 一詞最早見于老子：“人法地 , 地法天，天法道 , 道法自 然?！弊匀皇巧?命的體現(xiàn)，尊重

7、自然就是尊重生命。三為。“清”可指物質(zhì)的環(huán)境，也可以指人格的清高。清高之人于清凈之境飲 的清清茶湯 , 茶 道之意也就呼之欲出了?！把拧笨梢匝潘撞⒎Q，可以有“高雅”“文 雅”等多種意義。環(huán)境要雅、 茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅，無(wú)雅則無(wú)茶 藝、無(wú)茶文化，自然也就達(dá)不到茶道的境界。四為。禮儀作為一種人類形式化了的行為體系 , 可追溯到原始社會(huì)。歷代封建統(tǒng)治者以“禮儀以為紀(jì)”維系社會(huì)專制秩序的基本制度和規(guī)則，而 非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動(dòng)”乃是社會(huì)成員之間的交往規(guī)則。19 、 時(shí)興烏龍茶茶藝的地點(diǎn)O20 、 茶藝的主要內(nèi)容茶藝指的技藝，在一定意義上包含以下兒個(gè)方面的內(nèi)容：(1) 茶

8、藝的范圍僅僅限于的范疇 種茶、賣茶和其他方面的用茶都在此行列之內(nèi)。因此，茶藝應(yīng)該屬于文化范疇(2) 茶藝包括的技巧握了的技巧，美學(xué)的范泡茶的技巧，實(shí)際上是包括茶等。而飲茶的技巧則是對(duì)，對(duì)它的體味。只有掌才可能真正地、更深入地體會(huì)到茶藝。(3) 茶藝包括的藝術(shù)藝術(shù)雖然和技巧有密切的聯(lián)系，但是藝術(shù)高于技巧，技巧是，而藝術(shù)進(jìn)入到一種疇。茶藝屬于美學(xué)、美學(xué)、美學(xué)的領(lǐng)域。茶藝包括的美、的美、的美、的 美、的美。21 、 茶藝的三種形態(tài)中國(guó)茶藝歷來(lái)表現(xiàn)為三種形態(tài) :一是瀟灑自如的；二是性的茶藝 ; 三是性的茶 藝22 、 茶道的基礎(chǔ)茶道是一修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包括四大要素。茶藝是的基礎(chǔ)，是的必 備條件，茶藝 可以獨(dú)立于而存