酒店市場(chǎng)學(xué)課程目標(biāo)

1、酒店市場(chǎng)學(xué)課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)課程代碼：0202035課程名稱：酒店市場(chǎng)學(xué)課程類型：專業(yè)必修課總課時(shí)：64 講授：44 實(shí)踐：20學(xué)分：4適用對(duì)象：酒店管理專業(yè)先導(dǎo)課程：旅游概論等 第一部分一、 課程性質(zhì)與地位酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是20世紀(jì)60年代以后新發(fā)展起來的一門學(xué)科，是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)在酒店經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的應(yīng)用。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷是酒店管理專業(yè)的一門核心專業(yè)課程，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的市場(chǎng)觀念、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)踐意識(shí)的培養(yǎng)，提高他們運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論、基本原理、基本方法去發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。二、課程基本理念1、 基于項(xiàng)目訓(xùn)導(dǎo)組織課程教學(xué)，突出學(xué)生思辨能力和動(dòng)手能力培養(yǎng)。通過項(xiàng)目訓(xùn)導(dǎo)的教學(xué)方式

2、，促使學(xué)生在加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和記憶的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的思辨精神的培育；通過實(shí)景案例模擬，輔以方法工具的介紹，使學(xué)生的動(dòng)手能力得到培養(yǎng)。在此基礎(chǔ)上，形成比較完整的職業(yè)綜合能力，從而使學(xué)生對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷由理解、思辨走向運(yùn)用。2、 基于教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)整合，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位首先將教學(xué)內(nèi)容和專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力進(jìn)行進(jìn)一步整合，從而體現(xiàn)專業(yè)的應(yīng)用性；其次，由于各專業(yè)或各班乃至各小組、個(gè)人的興趣、專業(yè)目標(biāo)、未來職業(yè)取向等存在極大的差異，在課程內(nèi)容中應(yīng)該提供差別化的內(nèi)容取向，即運(yùn)用環(huán)節(jié)以自我展示為主，老師指導(dǎo)評(píng)價(jià)為輔?？傮w而言，改革后，學(xué)生的理論課程內(nèi)容學(xué)習(xí)由以前的教師教導(dǎo)為主轉(zhuǎn)移到學(xué)生在實(shí)踐操作中自

3、我學(xué)習(xí)為主；學(xué)生的實(shí)踐操作項(xiàng)目由學(xué)生的自我價(jià)值取向決定，教師主要任務(wù)是實(shí)踐操作過程中的監(jiān)控和提示，以一對(duì)一（組）的指導(dǎo)為主。3、多元化的考核方案，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的過程評(píng)價(jià)在考試環(huán)節(jié)，將改變傳統(tǒng)的期末考試方式。在進(jìn)行項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行分項(xiàng)目的考試，并充分注重個(gè)體考核和團(tuán)隊(duì)考核的比重，注重對(duì)學(xué)生各方面能力如單獨(dú)處理問題能力和協(xié)助解決問題能力的考核，過程考核和結(jié)果考核項(xiàng)相結(jié)合，考核的方式、主體、對(duì)象均呈現(xiàn)多元化，從而營(yíng)造出一個(gè)積極、公正、客觀、互動(dòng)的測(cè)評(píng)教學(xué)氛圍，使學(xué)生由學(xué)習(xí)的被動(dòng)者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)者，更加看重平時(shí)的努力。三、 課程設(shè)計(jì)思路引進(jìn)荷蘭職業(yè)教學(xué)中“項(xiàng)目訓(xùn)導(dǎo)式”教學(xué)理念，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)。具

4、體來說，是根據(jù)酒店管理專業(yè)的專業(yè)職業(yè)特征，首先將整體教學(xué)劃分為四個(gè)大的模塊，通過指導(dǎo)使學(xué)生對(duì)模塊的理論知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)的自我學(xué)習(xí)；其次在學(xué)生自我學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，通過仿真模擬和學(xué)生的自我實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)容進(jìn)行深入掌握；第三，學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位，通過相互協(xié)作、共同完成制定的學(xué)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的參與意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、協(xié)作意識(shí)和自信心；最后，在評(píng)價(jià)和考核環(huán)節(jié)進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解和運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的自我思考和自己動(dòng)手的能力，從而達(dá)到加強(qiáng)學(xué)生酒店經(jīng)營(yíng)中市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)思維的目的。 第二部分 課程目標(biāo)一、 總體目標(biāo)本課程的目標(biāo)主要有三個(gè)方面：一是學(xué)生能將酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的一般規(guī)律、原理與酒店市場(chǎng)營(yíng)銷運(yùn)作相結(jié)合，能夠較系

5、統(tǒng)地對(duì)酒店市場(chǎng)進(jìn)行分析；二是在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的實(shí)戰(zhàn)方法和操作技能；三是逐步形成團(tuán)隊(duì)合作的默契，能對(duì)酒店?duì)I銷活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施和控制。二、 分類目標(biāo)1、 專業(yè)能力目標(biāo)（1） 掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的一般原理和方法，熟悉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的環(huán)境分析，能正確地對(duì)酒店購(gòu)買行為進(jìn)行分析。（2） 掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)信息系統(tǒng)的內(nèi)涵，能獨(dú)立設(shè)置調(diào)查問卷并進(jìn)行調(diào)查和調(diào)查報(bào)告的撰寫。（3） 掌握市場(chǎng)營(yíng)銷的戰(zhàn)略，能對(duì)不同的酒店市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)選擇和進(jìn)行定位。（4） 掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略中的產(chǎn)品、渠道、價(jià)格、促銷要素，并能進(jìn)行策略的組合以完成特定的酒店企業(yè)策略的制定。（5） 掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的營(yíng)銷組織類型、酒店

6、市場(chǎng)營(yíng)銷的計(jì)劃、執(zhí)行、控制，形成對(duì)相關(guān)酒店企業(yè)營(yíng)銷管理的思路、組織設(shè)計(jì)和過程控制。2、 社會(huì)能力目標(biāo)（1） 善于思辨與溝通，具備一定的分析與說服能力。（2） 善于合作與協(xié)調(diào)，具備一定的組織能力。（3） 具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)。3、 方法能力目標(biāo)（1） 學(xué)習(xí)、思考和動(dòng)手并重，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。（2） 獨(dú)立思考和集體討論相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力和不同意見的整合能力。第三部分 課程教學(xué)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)模塊項(xiàng)目學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)作業(yè)成果1酒店市場(chǎng)營(yíng)銷導(dǎo)論市場(chǎng)學(xué)發(fā)展歷程與市場(chǎng)將相應(yīng)理念；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷與旅游市場(chǎng)營(yíng)銷管理；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究?jī)?nèi)容與方法。知識(shí)：了

7、解市場(chǎng)學(xué)發(fā)展歷程；理解市場(chǎng)營(yíng)銷等概念的含義。小組案例討論記錄；技能：掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷理論的框架結(jié)構(gòu)與研究方法；樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念并指導(dǎo)運(yùn)用經(jīng)營(yíng)理念分析經(jīng)營(yíng)實(shí)際的能力。2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析與運(yùn)籌酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的含義與特點(diǎn)；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷宏觀環(huán)境及其影響；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷微觀環(huán)境及其影響；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境評(píng)價(jià)與運(yùn)籌。知識(shí)：認(rèn)識(shí)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的特點(diǎn)；掌握政治法律制度等宏觀環(huán)境對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的影響；掌握酒店供應(yīng)商等微觀環(huán)境參與者對(duì)酒店市場(chǎng)的影響；小組案例討論記錄；調(diào)查分析報(bào)告技能：掌握評(píng)價(jià)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境因素的方法；培養(yǎng)運(yùn)籌機(jī)會(huì)環(huán)境的能力；培養(yǎng)應(yīng)對(duì)環(huán)境威脅的能力。3酒店購(gòu)買行為分析酒店購(gòu)買行為概述與分

8、類；酒店購(gòu)買行為影響因素；酒店購(gòu)買決策過程；組織機(jī)構(gòu)和酒店中間商的購(gòu)買行為。知識(shí)：認(rèn)識(shí)酒店購(gòu)買行為的黑箱模式；掌握政治、經(jīng)濟(jì)等七大因素對(duì)酒店購(gòu)買行為的影響。掌握酒店購(gòu)買者的結(jié)構(gòu)模式；掌握酒店購(gòu)買決策過程。小組案例討論記錄；技能：培養(yǎng)分析酒店消費(fèi)者購(gòu)買行為、購(gòu)買心理的能力；初步具備引導(dǎo)不同對(duì)象進(jìn)行購(gòu)買決策的能力。4旅游市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研與預(yù)測(cè)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷信息系統(tǒng)；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷預(yù)測(cè)。知識(shí)：認(rèn)識(shí)酒店?duì)I銷信息系統(tǒng)在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷中所發(fā)揮的作用；掌握酒店市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)的步驟、方法。調(diào)查問卷制作調(diào)查報(bào)告初步撰寫技能：具備進(jìn)行簡(jiǎn)單的酒店市場(chǎng)調(diào)研的技能；初步具備市場(chǎng)預(yù)測(cè)的能力。 5目標(biāo)酒店市場(chǎng)的選擇

9、與定位酒店市場(chǎng)細(xì)分；目標(biāo)酒店市場(chǎng)選擇；目標(biāo)酒店市場(chǎng)的定位。知識(shí)：了解酒店市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)策略、旅游市場(chǎng)定位的概念；學(xué)會(huì)酒店市場(chǎng)細(xì)分的方法；掌握3種目標(biāo)市場(chǎng)策略、5種產(chǎn)品-市場(chǎng)覆蓋模式。小組案例討論記錄；技能：培養(yǎng)對(duì)酒店企業(yè)、酒店產(chǎn)品進(jìn)行正確定位的能力；具備選擇合適的產(chǎn)品-市場(chǎng)覆蓋模式的能力。6酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略與組合策略酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略。知識(shí)：了解酒店?duì)I銷戰(zhàn)略與策略的關(guān)系；了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的類型、熟悉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷組合的構(gòu)成。小組案例討論記錄；調(diào)研報(bào)告。技能：培養(yǎng)運(yùn)用各種營(yíng)銷戰(zhàn)略的能力；具備根據(jù)不同市場(chǎng)地位為不同酒店企業(yè)制定戰(zhàn)略。初步具備從總體上綜合運(yùn)用營(yíng)銷策略的能力。

10、7酒店產(chǎn)品策略酒店產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)生命周期及其策略；酒店新產(chǎn)品策略；酒店產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境質(zhì)量保證體系；酒店產(chǎn)品品牌策略。知識(shí)：掌握酒店產(chǎn)品生命周期理論掌握酒店新產(chǎn)品開發(fā)理論。小組案例討論記錄；酒店企業(yè)產(chǎn)品策略報(bào)告部分撰寫技能：學(xué)會(huì)分析運(yùn)用酒店產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)生命周期理論；掌握酒店產(chǎn)品組合技巧；學(xué)會(huì)運(yùn)用酒店產(chǎn)品品牌策略。8酒店價(jià)格策略酒店產(chǎn)品價(jià)格影響因素酒店產(chǎn)品價(jià)格決定的程序；酒店產(chǎn)品定價(jià)策略；酒店產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整；酒店產(chǎn)品價(jià)格決策的誤區(qū)及矯正。知識(shí)：了解酒店產(chǎn)品價(jià)格決定的因素了解酒店產(chǎn)品價(jià)格決定程序；掌握酒店產(chǎn)品定價(jià)策略；掌握酒店定價(jià)目標(biāo)小組案例討論記錄；酒店企業(yè)價(jià)格策略報(bào)告部分撰寫技能：熟悉掌握酒店價(jià)格的制定方法

11、；培養(yǎng)利用價(jià)格策略加強(qiáng)酒店產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基本能力；培養(yǎng)適時(shí)調(diào)整酒店產(chǎn)品價(jià)格的能力；學(xué)會(huì)運(yùn)用非價(jià)格策略開展價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。9酒店?duì)I銷渠道策略酒店?duì)I銷渠道的含義、功能與模式；酒店?duì)I銷渠道模式；酒店?duì)I銷渠道演變、沖突、競(jìng)爭(zhēng)與合作；酒店旅游中間商；酒店?duì)I銷渠道的選擇與調(diào)整策略；酒店旅游營(yíng)銷渠道的構(gòu)建。知識(shí)：了解酒店購(gòu)買便捷性、酒店?duì)I銷渠道的基本概念；初步掌握網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等新型營(yíng)銷渠道的有關(guān)知識(shí)掌握酒店?duì)I銷渠道策略；小組案例討論記錄；酒店企業(yè)渠道策略報(bào)告部分撰寫技能：掌握與酒店中間商打交道的基本技巧；掌握運(yùn)用營(yíng)銷渠道的基本技巧；培養(yǎng)構(gòu)建和調(diào)整酒店?duì)I銷渠道的能力10酒店?duì)I銷溝通與促銷組合策略酒店?duì)I銷溝通與促銷；酒

12、店廣告；酒店?duì)I業(yè)推廣；酒店人員推銷；酒店公共關(guān)系；網(wǎng)絡(luò)溝通與促銷。知識(shí)：了解決的促銷與溝通的概念及兩者之間的辯證關(guān)系；掌握酒店廣告、營(yíng)業(yè)推廣、人員推銷、公共關(guān)系策略的基本內(nèi)容；小組案例討論記錄；酒店企業(yè)促銷策略報(bào)告部分撰寫技能：學(xué)會(huì)綜合使用酒店廣告、人員推銷、營(yíng)業(yè)推廣、酒店公共關(guān)系、網(wǎng)絡(luò)等促銷與溝通的手段11酒店?duì)I銷管理酒店企業(yè)營(yíng)銷組織；酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的計(jì)劃、執(zhí)行與控制；酒店企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷管理。知識(shí)：認(rèn)識(shí)幾種營(yíng)銷組織結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)組織創(chuàng)新；了解營(yíng)銷計(jì)劃的主要內(nèi)容，掌握營(yíng)銷計(jì)劃的制定過程；學(xué)會(huì)分析營(yíng)銷實(shí)施中的問題，掌握營(yíng)銷實(shí)施的步驟；學(xué)會(huì)運(yùn)用酒店企業(yè)營(yíng)銷控制的4種方法。小組案例討論記錄；酒店企業(yè)營(yíng)銷組織

13、分析報(bào)告技能：掌握酒店企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷管理的途徑和方法，培養(yǎng)酒店企業(yè)管理能力；初步形成酒店企業(yè)營(yíng)銷控制能力。第四部分 課程實(shí)施建議 一、各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配建議教學(xué)單元講課實(shí)踐討論課合計(jì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷導(dǎo)論3課外14酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析與運(yùn)籌4課外26酒店購(gòu)買行為分析6課外28酒店市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研與預(yù)測(cè)3課外14目標(biāo)酒店市場(chǎng)的選擇與定位2課外24酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略與組合策略1課外12酒店產(chǎn)品策略6課外28酒店價(jià)格策略8課外412酒店?duì)I銷渠道策略4課外26酒店?duì)I銷溝通與促銷組合策略4課外48酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理1課外12合計(jì)422264二、教學(xué)建議1.教師的基本要求（1）大學(xué)本科以上學(xué)歷，講師以上職稱，具有先進(jìn)的教

14、學(xué)方法，有較強(qiáng)的課堂駕馭能力。（2）具備設(shè)計(jì)基于項(xiàng)目訓(xùn)導(dǎo)的教學(xué)法的設(shè)計(jì)應(yīng)用能力。（3）具有一定的酒店企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。（4）具有良好的職業(yè)道德和責(zé)任心。2.教學(xué)組織設(shè)計(jì)的建議教學(xué)組織設(shè)計(jì)建議：見酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)模塊項(xiàng)目表1 11酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表1模塊1酒店市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí)22學(xué)時(shí)項(xiàng)目1酒店市場(chǎng)營(yíng)銷導(dǎo)論 4學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目1的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.正確理解市場(chǎng)學(xué)的發(fā)展歷程；2.掌握市場(chǎng)學(xué)的經(jīng)營(yíng)理念并用之于實(shí)踐指導(dǎo)。學(xué)習(xí)任務(wù)追尋市場(chǎng)學(xué)的發(fā)展軌跡，對(duì)我國(guó)酒店市場(chǎng)進(jìn)行正確的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問

15、題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法3分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法0.5辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法0.5評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成

16、績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表2模塊1酒店市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí)20學(xué)時(shí)項(xiàng)目2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境與運(yùn)籌 6學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目2的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.正確評(píng)估環(huán)境機(jī)會(huì)、威脅；2.掌握對(duì)酒店企業(yè)環(huán)境的運(yùn)籌。學(xué)習(xí)任務(wù)了解環(huán)境對(duì)酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)的影響，學(xué)會(huì)對(duì)環(huán)境的遵循與利用。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。

17、講授法可視化法4分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法1辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法1評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表3模塊1酒店市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí)22學(xué)時(shí)項(xiàng)目3酒店購(gòu)買行為分析8學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目3的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店購(gòu)買行為的黑箱理論；2.掌握對(duì)酒店購(gòu)買行為的分析方法。學(xué)

18、習(xí)任務(wù)掌握購(gòu)買行為階段的消費(fèi)者反應(yīng)，用此指導(dǎo)酒店企業(yè)的營(yíng)銷行為。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法5分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法2辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法1評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員

19、的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表4模塊1酒店市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí)22學(xué)時(shí)項(xiàng)目4酒店市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研與預(yù)測(cè) 4學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目4的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的方法；2.掌握調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)。學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)調(diào)查問卷與預(yù)測(cè)模型，進(jìn)行調(diào)查與預(yù)測(cè)。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施

20、授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法2分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法1.5辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法0.5評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表5模塊2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略

21、8學(xué)時(shí)項(xiàng)目5目標(biāo)酒店市場(chǎng)的選擇與定位6學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目5的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店市場(chǎng)STP戰(zhàn)略；2.對(duì)酒店市場(chǎng)定位進(jìn)行分析。學(xué)習(xí)任務(wù)對(duì)酒店企業(yè)或產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分、選擇目標(biāo)市場(chǎng)然后進(jìn)行定位。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法4分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展

22、分組討論。小組討論法1辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法1評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表6模塊2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略8學(xué)時(shí)項(xiàng)目6酒店市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略與組合策略2學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目6的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店市場(chǎng)戰(zhàn)略與策略的關(guān)系；2.熟悉戰(zhàn)略的制定與策略的支撐。學(xué)習(xí)任務(wù)選擇并制定市場(chǎng)戰(zhàn)略。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段

23、的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法1分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法0.5辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法0.5評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)

24、價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表7模塊3酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略34學(xué)時(shí)項(xiàng)目7酒店產(chǎn)品策略8學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目7的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店產(chǎn)品概念、生命周期概念、產(chǎn)品組合技巧；2.認(rèn)識(shí)酒店者需要與產(chǎn)品設(shè)計(jì)之間的關(guān)系。學(xué)習(xí)任務(wù)制定酒店企業(yè)或產(chǎn)品策略。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解

25、答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法6分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法1辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法1評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表8模塊2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略34學(xué)時(shí)項(xiàng)目8酒店價(jià)格策略12學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目8的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店產(chǎn)品價(jià)格策略的影

26、響因素、決策程序定價(jià)目標(biāo)；2.掌握定價(jià)策略。學(xué)習(xí)任務(wù)制定酒店企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格策略。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法8分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法2辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法2評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，

27、并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表9模塊2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略34學(xué)時(shí)項(xiàng)目9酒店渠道策略6學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目9的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店產(chǎn)品渠道的影響因素、目前酒店企業(yè)渠道的主要模式；2.掌握酒店影響渠道策略。學(xué)習(xí)任務(wù)運(yùn)用營(yíng)銷渠道的技巧制定酒店企業(yè)渠道策略。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)

28、，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法4分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法1辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法1評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表10模

29、塊2酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略34學(xué)時(shí)項(xiàng)目10酒店促銷策略8學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目10的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.掌握酒店產(chǎn)品促銷的種類、目前酒店企業(yè)促銷的主要形式；2.掌握4種促銷策略的運(yùn)用方式。學(xué)習(xí)任務(wù)運(yùn)用促銷手段制定酒店企業(yè)促銷策略。教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法4分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知

30、識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法2辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法2評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)習(xí)情境表11模塊3酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略2學(xué)時(shí)項(xiàng)目11酒店促銷策略2學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)通過項(xiàng)目11的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備以下能力：1.認(rèn)識(shí)營(yíng)銷組織機(jī)構(gòu)，掌握營(yíng)銷實(shí)施的步驟；2.掌握4種企業(yè)營(yíng)銷控制的方法。學(xué)習(xí)任務(wù)培養(yǎng)營(yíng)銷管理能力，形成初步營(yíng)銷控制能力。

31、教學(xué)條件1.學(xué)生在多媒體教室完成基本理論階段的學(xué)習(xí)，獲得所需知識(shí)和方法；2.通過討論和辯論、質(zhì)詢獲得對(duì)問題的全面正確認(rèn)識(shí)；3.通過課外完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并做好記錄。教學(xué)設(shè)備設(shè)施授課計(jì)劃、教案、多媒體課件、評(píng)價(jià)表教學(xué)階段工作過程教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)理論教學(xué)教師對(duì)基本知識(shí)進(jìn)行講解，解答學(xué)生提出問題；教師督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。講授法可視化法1分組討論學(xué)生根據(jù)咨詢階段所獲得的知識(shí)，根據(jù)任務(wù)的要求，開展分組討論。小組討論法0.5辯論在老師的引導(dǎo)下，對(duì)設(shè)計(jì)的案例接受質(zhì)詢。質(zhì)詢法演講法0.5評(píng)估1. 小組自評(píng)：實(shí)施小組對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行自評(píng)，并確定每個(gè)成員的貢獻(xiàn)值；2. 小組互評(píng)：其他（聽眾）小組根據(jù)講解的效果

32、進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議，評(píng)出該小組成績(jī)；3. 教師評(píng)價(jià)：老師根據(jù)每個(gè)小組工作實(shí)施過程及項(xiàng)目完成效果情況確定小組成績(jī)。角色扮演法小組討論三、教學(xué)考核評(píng)價(jià)（一） 評(píng)價(jià)方式與權(quán)重 對(duì)教學(xué)的評(píng)價(jià)在考試環(huán)節(jié)，將改變傳統(tǒng)的期末考試方式。在進(jìn)行項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行分項(xiàng)目的考試，并充分注重個(gè)體考核和團(tuán)隊(duì)考核的比重，注重對(duì)學(xué)生各方面能力如單獨(dú)處理問題能力和協(xié)助解決問題能力的考核，過程考核和結(jié)果考核項(xiàng)相結(jié)合，考核的方式、主體、對(duì)象均呈現(xiàn)多元化，從而營(yíng)造出一個(gè)積極、公正、客觀、互動(dòng)的測(cè)評(píng)教學(xué)氛圍，使學(xué)生由學(xué)習(xí)的被動(dòng)者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)者，更加看重平時(shí)的努力。從權(quán)重系數(shù)設(shè)計(jì)，期末考試（試卷考試）占40%，主要考察學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)

33、的掌握程度、理解程度，以及對(duì)營(yíng)銷現(xiàn)象的思辨能力，對(duì)營(yíng)銷案例的分析能力；課堂中的小組案例討論、相關(guān)報(bào)告撰寫、演講與質(zhì)詢占40%，各小組間進(jìn)行小組互評(píng)，再在小組內(nèi)進(jìn)行互評(píng)，最后得出成績(jī)；課后作業(yè)、參與程度和學(xué)生個(gè)人貢獻(xiàn)、到課率占20%，由教師主管掌握。（二） 學(xué)生互評(píng)部分1、 小組互評(píng)每小組先對(duì)照下列考核要求對(duì)十一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行互評(píng)（每小組不對(duì)自己進(jìn)行評(píng)價(jià)），互評(píng)分值采用百分制，將分值相加后再進(jìn)行數(shù)學(xué)平均即為小組得分。結(jié)果為A/B/C/D項(xiàng)目得分：考核點(diǎn)及占項(xiàng)目分值比建議考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)（90100）良（8089）中（7079）及格（6069）項(xiàng)目成果（60%）小組互評(píng)項(xiàng)目成果非常準(zhǔn)確地符合任務(wù)要求，格式符合標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容完整，有鮮明特色項(xiàng)目成果較準(zhǔn)確地符合任務(wù)要求，格式符合標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容完整項(xiàng)目成果符合任務(wù)要求，成果格式稍有瑕疵、內(nèi)容欠完整項(xiàng)目成果基本符合任務(wù)要求，內(nèi)容欠完整、格式不太