客房送餐服務(wù)飯店服務(wù)英語

1、.裝 訂 線.XX職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案概要課程： 飯店服務(wù)英語 2015 至 2016 學(xué)年度第 1 學(xué)期（第 17 周） 導(dǎo)學(xué)序號(hào)：22班級(jí)14級(jí)酒店管理1班日期23/12教學(xué)單元情境或項(xiàng)目名稱餐飲接待服務(wù)（美國商務(wù)或度假散客）子情境、任務(wù)、案例、活動(dòng)等住店期間：任務(wù)八 客房送餐服務(wù)任務(wù)情境：Miss Green （格林女士）想在客房用早餐，此刻她正在給送餐部打電話訂餐學(xué)習(xí)目標(biāo)（能力、知識(shí)、素質(zhì)目標(biāo)）1.Make situational dialogues fluently. Use sentence patterns skillfully in working situations. He

2、lp the guests take orders and understand what the guests have said.2.Being familiar with the terms, useful phrases and sentences in room service.3. Foster cooperation ability, communication ability and phone etiquette.重點(diǎn)和難點(diǎn)1.Sentence patterns and key words about room service.2. Practice the sample d

3、ialogues and make situational dialogues.教學(xué)資源（含教材、教參、自編講義、學(xué)習(xí)工作或任務(wù)單、教學(xué)視頻或課件等）飯店服務(wù)英語（教材）、課件、送餐服務(wù)菜單、視頻、學(xué)習(xí)任務(wù)單導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案共 5頁附后 （85分鐘）編寫日期： 2015 年 12月1日教師簽名：教研室主任審批意見： 主任簽名：棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分配組織教學(xué).裝 訂 線.明確學(xué)習(xí)主題課前詞匯檢測(cè)導(dǎo)入新課明確學(xué)習(xí)目標(biāo)問候教師并告之出勤情況了解本次課學(xué)習(xí)主題：This class, well learn how to provide

4、room service for the guests.觀看課件，每個(gè)小組各五個(gè)題簽，請(qǐng)小組組員抽取題簽完成食品詞匯測(cè)試任務(wù)，說出課件中食品的中英文名稱?？茨囊唤M回答的多又準(zhǔn)如圖所示：觀看課件，并回答問題：1.In the picture where is the lady having her meal now ?2.What is the meaning for room service?3.Please tell me the steps of room service.組長(zhǎng)誦讀學(xué)習(xí)任務(wù)單上的學(xué)習(xí)目標(biāo)。一位同學(xué)誦讀學(xué)習(xí)任務(wù)單上的任務(wù)情境（英文），另一位同學(xué)翻譯成中文問候?qū)W生，記錄出勤人數(shù)

5、；教師引入學(xué)習(xí)主題，簡(jiǎn)潔明了教師播放課件，幫助學(xué)生完成任務(wù)，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生教師播放課件并就課件中的圖片進(jìn)行提問，請(qǐng)學(xué)生回答引出學(xué)習(xí)任務(wù)問參加省技能大賽的學(xué)生，如果在省賽英語測(cè)試這一環(huán)節(jié)抽到的專業(yè)詞匯“Room Service”，將如何解釋？提問客房送餐服務(wù)環(huán)節(jié)：訂餐、備餐、送餐、收盤，本次課主要學(xué)習(xí)訂餐服務(wù)環(huán)節(jié)請(qǐng)學(xué)生誦讀學(xué)習(xí)目標(biāo)請(qǐng)學(xué)生誦讀學(xué)習(xí)情境并譯成中文講授小組競(jìng)賽看圖說詞圖片提問誦讀2m8m3m2m棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分配明確任務(wù)情境自主學(xué)習(xí)（1）判斷I.誦讀并翻譯Miss Green is in Room 1108. Sh

6、ed like to have an American breakfast in her room, so she telephones Room Service at 8:00 A.M.凌晨8點(diǎn)鐘，住在1108房間的格林女士打電話到客房送餐部，要訂一份美式早餐，點(diǎn)的食物如圖所示。你是當(dāng)班服務(wù)員，接到了這個(gè)電話。請(qǐng)和你的搭檔準(zhǔn)備這個(gè)對(duì)話，并在班上展示。II.在學(xué)習(xí)任務(wù)單上寫出Miss Green的點(diǎn)菜，并請(qǐng)同學(xué)上黑板寫出圖片所代表的食品 I.觀看視頻并判斷對(duì)錯(cuò)( )1. The guest wants to have lunch in his room. ( )2.The guests roo

7、m number is 107. ( )3.The guest orders a cup of coffee. ( )4. The attendant will take the food right away. ( )5.The guest is dissatisfied with the attendant.教師為學(xué)生提供客房送餐服務(wù)工作情境，讓學(xué)生通過模擬完成真實(shí)工作任務(wù)而參與學(xué)習(xí)過程，提高英語口語交際能力教師請(qǐng)學(xué)生上黑板展示，播放課件幫助學(xué)習(xí)核對(duì)專業(yè)詞匯，并集體誦讀，幫助學(xué)生習(xí)得格林女士的訂餐要求I.播放客房送餐服務(wù)微視頻，請(qǐng)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)單上的相應(yīng)任務(wù)（判斷對(duì)錯(cuò)），引導(dǎo)學(xué)生正確理解

8、視頻內(nèi)容翻譯書寫誦讀視頻學(xué)習(xí)3m5m5m第2頁棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分配自主學(xué)習(xí)（2）問題自主學(xué)習(xí)（3）補(bǔ)全對(duì)話檢測(cè)：看誰發(fā)音準(zhǔn)確找茬II.再次觀看視頻并回答問題1. What is the guests room number? 2. What would the guest like to have?III.再次觀看視頻并補(bǔ)全對(duì)話，口頭展示 Housekeeper:_. May I help you. Guest: Yes, Id like to _ in my room. Can you bring it to me? H

9、ousekeeper: Certainly, sir. And your room number is _. Guest: Thats right. Housekeeper: And _ would you like it ? Guest: Now, please. Housekeeper: Ok. And what would you like to _ ? Guest: A cup of _, _ slices of ham and _ eggs, please. Housekeeper: OK. Ill bring it _, sir. Guest: Thanks. Housekeepe

10、r: _ and thank you for using _每組選派兩名組員看著視頻模擬誦讀，看誰發(fā)音更準(zhǔn)確。IV.找出教學(xué)視頻與現(xiàn)實(shí)工作不相符合之處，學(xué)生作答，看誰找得多如：現(xiàn)實(shí)生活中極少如教學(xué)視頻中所展示的面對(duì)面進(jìn)行客房訂餐服務(wù)，一般是客人在房間進(jìn)行電話訂餐；視頻中服務(wù)員沒有再次核實(shí)客人訂餐信息；見了客人要問候等；II.再次播放視頻，請(qǐng)學(xué)生跟讀并回答學(xué)習(xí)任務(wù)單上的相應(yīng)問題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注訂餐服務(wù)所應(yīng)記錄的關(guān)鍵內(nèi)容III.播放視頻，請(qǐng)學(xué)生習(xí)得飯店員工幫助客人訂餐的服務(wù)用語課件展示并核對(duì)答案，幫助學(xué)生習(xí)得“Room Service” 服務(wù)用語播放視頻（消音），請(qǐng)學(xué)生配音誦讀，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生，并糾正

11、學(xué)生的發(fā)音教師提問，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)教學(xué)視頻找找差錯(cuò)，引導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)視頻與現(xiàn)實(shí)工作要求的差距提問：1.電話訂餐的服務(wù)禮儀？2.點(diǎn)餐中主要記錄客人的哪些信息？視頻學(xué)習(xí)填空練習(xí)配音誦讀提問討論5m5m4m8m棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分配合作探究（1）小結(jié)糾錯(cuò)請(qǐng)同學(xué)復(fù)習(xí)電話禮儀并找出訂單記錄中的關(guān)鍵信息：1.兩位同學(xué)展示電話禮儀，其他同學(xué)點(diǎn)評(píng)其是否符合服務(wù)規(guī)范問候：Good morning. Room service. May I help you?致謝：Thank you for using room service.2.客人的姓名及房號(hào)

12、；客人點(diǎn)餐信息May I have your name and room number?What would you like to have?3.了解點(diǎn)餐需要的門把手菜單等請(qǐng)學(xué)生對(duì)視頻文本進(jìn)行糾正3.視頻中客人訂餐沒有出現(xiàn)菜單，酒店有“Room Service Menu”嗎？常見的“Room Service Menu”有哪兩種？4.服務(wù)員確認(rèn)客人的點(diǎn)菜了嗎？針對(duì)提出的問題及學(xué)生的回答，幫助學(xué)生補(bǔ)充總結(jié)幫助學(xué)生找出視頻文本不符合服務(wù)規(guī)范之處，并請(qǐng)學(xué)生訂正；課件展示并請(qǐng)學(xué)生誦讀角色扮演視頻改錯(cuò)5m5m第6頁棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分

13、配早餐菜品習(xí)得合作探究（2）小組自編對(duì)話對(duì)話展示評(píng)價(jià)任務(wù)布置反思誦讀送餐服務(wù)早餐菜單，熟悉送餐服務(wù)中早餐食品名稱根據(jù)任務(wù)情境編寫對(duì)話并展示：住1108房間的格林女士打電話要求在房間就餐：一份美式早餐I.根據(jù)圖片進(jìn)行點(diǎn)餐句型練習(xí)如：Would you like coffee or tea?Black coffee.II.編寫為格林女士提供客房訂餐服務(wù)對(duì)話III.小組展示對(duì)話，互相點(diǎn)評(píng)聆聽教師布置新任務(wù)：1.熟讀開元鳳鳴山莊門把手菜單；2.網(wǎng)絡(luò)查詢點(diǎn)餐備餐后，客房送餐的服務(wù)禮儀及服務(wù)流程？學(xué)生完善學(xué)習(xí)任務(wù)單教師領(lǐng)讀菜單中的菜品，并請(qǐng)學(xué)生自由誦讀；指導(dǎo)學(xué)生的語音語調(diào)，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生教師提前發(fā)放學(xué)習(xí)任務(wù)單，請(qǐng)學(xué)生提前自行準(zhǔn)備幫助學(xué)習(xí)習(xí)得點(diǎn)餐服務(wù)句型如：請(qǐng)問喝咖啡還是喝茶？教師對(duì)學(xué)生表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生，糾正學(xué)生對(duì)話展示中的不適之處，計(jì)入平時(shí)成績(jī)老師布置作業(yè)，語言簡(jiǎn)練教師巡視指導(dǎo)誦讀菜單句型練習(xí)角色表演講授自學(xué)5m5m15m1m4m板書設(shè)計(jì)學(xué)生書寫區(qū)Part III Module 8 Room Service(標(biāo)題)1.Steps of