后勤服務(wù)保障交流匯報材料

1、本文格式為word版，下載可任意編輯后勤服務(wù)保障交流匯報材料 后勤服務(wù)保障溝通匯報材料 一、立足精益管理，強(qiáng)化服務(wù)職能 后勤服務(wù)繁雜且點面多而廣，如何確保服務(wù)既優(yōu)質(zhì)又高效，是我們始終追求的。市局（公司）機(jī)關(guān)食堂自建立以來，始終堅持精益管理、全心全意為廣闊員工做好服務(wù)的宗旨，著力將機(jī)關(guān)食堂打造成讓員工舒心、讓企業(yè)放心的后勤管理機(jī)構(gòu)。 （一）嚴(yán)把"五個關(guān)口'，保障食品平安 始終將"食品平安無小事'放在第一位，從源頭抓起，每道程序都力求精益管理。 一是把好食品原材料選購關(guān)。規(guī)范食堂選購行為，實行菜品供應(yīng)商統(tǒng)一招標(biāo)制，由供貨方取得相應(yīng)資質(zhì)成為合格供方后，方可為食堂供

2、貨。特殊是對食堂米面、蔬菜、調(diào)味品、魚肉類、食用油等主要食品、副食品的大宗供應(yīng)商，確保從源頭上杜絕不達(dá)標(biāo)原材料的流入。同時，對肉類食材，要求供方供應(yīng)肉類檢疫合格證。不定期支配人員去市場作調(diào)查，了解各類菜品的質(zhì)量和價格，做好記錄。 二是把好原材料驗收關(guān)。每天支配專人從"質(zhì)量驗收、價格驗收、數(shù)量驗收'三方面檢驗食材，并將驗收的內(nèi)容、數(shù)量結(jié)果記錄在驗收單上，與供應(yīng)商做好核對后雙方簽字認(rèn)可。嚴(yán)格登記造冊庫存物品的品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格證等信息，對原材料的使用，切實做到統(tǒng)一開據(jù)領(lǐng)料單和每日登記核算。 三是把好庫房管理關(guān)。制定并完善了庫房管理相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守原材料驗收入庫和出庫原

3、則，建立臺帳登記制度，對供應(yīng)商供應(yīng)的食材狀況，建立電子臺帳和手工臺帳，便于準(zhǔn)時精確的反應(yīng)出食材資料和庫存狀況。同時加強(qiáng)對庫房物品的分類整理，遵循先進(jìn)先出原則，準(zhǔn)時清理貨物，并依據(jù)每日的庫存量準(zhǔn)時提出申購需求，做到精確無誤。 四是把好流程檢驗關(guān)。合肥市局（公司）建立了一套完善的職工食堂菜品加工和服務(wù)流程，實行定崗定責(zé)，做到每個加工流程和服務(wù)區(qū)域都有專人操作、專人檢查，相繼印制了衛(wèi)生平安自查表、清洗記錄表、消毒記錄登記表、食品留樣登記簿等，加強(qiáng)對每一流程的掌握，以保證食品平安和服務(wù)質(zhì)量。 五是把好監(jiān)督審計關(guān)。樂觀主動完成每月財審盤點工作，做到檢查賬簿登記的精確性和完整性，加強(qiáng)食堂實物管理，在歷年

4、審計中無不達(dá)標(biāo)和需整改項狀況。 （二）實施精益管理，提升后勤保障 今年合肥市局（公司）作為國家局企業(yè)管理現(xiàn)場會的分會場，通過宣貫理念、培訓(xùn)方法、整合流程、項目引領(lǐng)、完善制度，不斷推動企業(yè)內(nèi)部管理從"精實'走向"精益'。后勤保障作為管理工作中的一個環(huán)節(jié)，實施需求導(dǎo)向，著力消退鋪張，提高工作效率。 一是實施精益化供應(yīng)。市局（公司）機(jī)關(guān)就餐人數(shù)每天約200 人，為保障員工每天都能吃上自己寵愛而又不重樣的菜肴，我們創(chuàng)新建立了職工餐菜單庫資料，統(tǒng)一整理食堂現(xiàn)有葷菜、素菜、涼菜類資料，開展品種菜肴制作問卷調(diào)查活動，廣泛收集職工對菜肴口味方面的看法，不斷改進(jìn)工作中存在的不

5、足，努力提高各項服務(wù)的質(zhì)量。適時依據(jù)調(diào)查結(jié)果調(diào)整菜系種類，最大限度地滿意員工需求。并在保證用餐標(biāo)準(zhǔn)的前提下，依據(jù)問卷調(diào)查的看法，將原有六菜兩湯的自助餐改為四菜兩湯，既提高了菜肴的質(zhì)量，又響應(yīng)了厲行節(jié)省的規(guī)定。 二是推行精準(zhǔn)化就餐。我們嚴(yán)格根據(jù)八項規(guī)定的有關(guān)要求，努力踐行"厲行節(jié)省、反對鋪張'，特殊是注意避開食物鋪張的 產(chǎn)生。我們的工作人員發(fā)覺，由于會議用餐產(chǎn)生的鋪張較多，樂觀查找緣由，發(fā)覺是由于參會人數(shù)無法確定產(chǎn)生的。為此，我們準(zhǔn)時轉(zhuǎn)變服務(wù)作風(fēng)，樂觀通過會議預(yù)定環(huán)節(jié)，具體摸清就餐信息，精確用餐人數(shù)，準(zhǔn)時添加菜肴，掌握好飯菜的份量，有效緩解了食物的鋪張。 三是堅持精益化平安。后

6、勤的平安管理是難點也是關(guān)鍵點。我們依據(jù)行業(yè)特點，抓緊落實平安責(zé)任制，堅持月度專題會議制度，仔細(xì)做好日常平安管理，平安工作平穩(wěn)進(jìn)展。邀請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門專業(yè)人員對食品平安工作做專題培訓(xùn)，組織前臺、后堂進(jìn)行現(xiàn)場預(yù)案演練，做好對全市食堂平安生產(chǎn)的指導(dǎo)工作；食品加工流程中，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生平安法和食堂管理規(guī)定，做到生、熟分開，按張貼的標(biāo)識分類存放。嚴(yán)格根據(jù)公司管理制度，對進(jìn)購、領(lǐng)出仔細(xì)做好記錄和歸檔，做好每天的平安自查和互查工作，不定期進(jìn)行抽查，有效杜絕各類平安隱患。節(jié)假日期間，嚴(yán)格執(zhí)行公司"三斷一交'管理規(guī)定，仔細(xì)落實輪番值班制度，保證在職在崗，確保準(zhǔn)時妥當(dāng)處置接待工作中發(fā)生的突發(fā)

7、大事。并將合肥市局（公司）著力開展的標(biāo)準(zhǔn)化工作全面導(dǎo)入后勤管理中，推動后勤管理水平。 二、構(gòu)建優(yōu)秀團(tuán)隊，打造親情服務(wù) 隨著企業(yè)不斷的進(jìn)展，員工對后勤服務(wù)的質(zhì)量也提出了更高的要求，如何適應(yīng)要求，供應(yīng)與之相應(yīng)的服務(wù)，是我們始終著力討論的課題。 （一）注意科技攻關(guān)，群策群力上等級 為節(jié)省成本，物盡其用，去年我們成立了"光盤小組'開展了"后勤服務(wù)滿足率'的 qc 課題，并獲得了市局 qc 三等獎的成果。今年，我們又以"削減飯菜剩余量'為課題，通過稱量泔水桶內(nèi)食物殘留的重量、以及在摘菜和粗加工環(huán)節(jié)的掌握，促進(jìn)后勤成本向精細(xì)化轉(zhuǎn)變；開展精益在身邊合理化

8、建議活動，共收集合理化建議 43 條，節(jié)省成本約 5 萬元，削減不必要的鋪張。 去年，合肥市衛(wèi)生局對我局（公司）機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行了專項檢查及等級評定，認(rèn)定我局（公司）機(jī)關(guān)食堂各項工作流程及痕跡化資料均符合文件要求，并授予我單位"合肥市餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督量化優(yōu)秀等級單位（a 級）'稱號。 （二） 打造團(tuán)隊精神，推出綠色飲食 始終以來，后勤保障團(tuán)隊保持著：我們是服務(wù)的主體，是個團(tuán)隊、是機(jī)關(guān)服務(wù)的傳遞者、參加者和執(zhí)行者，每一位員工都應(yīng)努力成為后勤服務(wù)的精彩代言人。 一是加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，培育優(yōu)秀員工。每年組織全區(qū)后勤管理人員開展兩場大型培訓(xùn)活動，即食堂食品平安類培訓(xùn)及前臺服務(wù)禮儀類培訓(xùn)，

9、加強(qiáng)對后勤員工的指導(dǎo)，使后勤員工堅固樹立精誠團(tuán)結(jié)、擅長合作的團(tuán)隊意識，并在實現(xiàn)團(tuán)隊禮儀的過程中，呈現(xiàn)自我價值，努力提高整體后勤員工的隊伍水平。 二是杜絕各類食品添加劑，打造綠色食堂。"吃的放心'是后勤工作的首要工作。所以我們始終嚴(yán)格要求從業(yè)人員杜絕在食品加工各環(huán)節(jié)添加任何食品添加劑，把握相關(guān)食品平安學(xué)問，培育良好的從業(yè)工作習(xí)慣，提高食品平安衛(wèi)生的自律力量，提升食堂的食品平安保障水平。同時從員工的身體健康角度考慮問題，加強(qiáng)精細(xì)化管理，做家庭式食堂，切實保證每餐飲食的質(zhì)量，提倡少油少鹽，清淡飲食，讓員工有在家吃飯的放心感覺。 （三）打造親情服務(wù)，營造家庭氛圍 一是開展送祝愿活動。

10、員工生日當(dāng)天，在中午就餐時間，我們?yōu)檫^生日的員工預(yù)備一首歌和一碗面，讓員工感受到企業(yè)的關(guān)懷和暖和。同時優(yōu)化用餐環(huán)境，在用餐同時播放舒緩的音樂，讓員工舒心用餐。并在特別節(jié)日里推出特色佳肴，例如：母親節(jié)的"糖醋排骨'和父親節(jié)的"紅燒豬手'，既讓員工感到新穎，也 讓員工感到暖和。端午、中秋等一些中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，開展了員工自己動手包粽子和送月餅等活動，讓員工們的思念和祝愿沉醉在合肥煙草這個大家庭里。 二是做好季節(jié)性供應(yīng)。午餐對于上班族來說是一天工作中補(bǔ)充能量的重要一餐，只有解決了基本用餐問題，才能有更好的精力把工作做好，所以機(jī)關(guān)食堂每天中午都著力推出一道大家寵愛的

11、主菜肴，并配有兩樣食堂自制咸菜，盡量滿意員工每天不同用餐需求。在夏季我們特殊推出"綠豆湯、和涼拌面'等涼爽解暑的食品供大家享用；冬季是養(yǎng)生的最好季節(jié)我們依據(jù)"冬吃蘿卜'這一傳統(tǒng)養(yǎng)生習(xí)慣，為員工推出"紅燒蘿卜、蘿卜排骨湯'等家常美味菜肴類，讓大家吃得興奮、吃出健康。 （四）規(guī)范接待制度，踐行節(jié)省措施 后勤管理部門嚴(yán)格根據(jù)機(jī)關(guān)公務(wù)接待規(guī)范，建立接待服務(wù)和管理等一系列相關(guān)制度。 一是接待方面。樂觀做好接待國家局、省局（公司）、地方政府單位檢查、調(diào)研及外地市學(xué)習(xí)考察工作。在接待過程中，堅持.及國家局、省局（公司）、市局（公司）下發(fā)的"改進(jìn)

12、工作作風(fēng)、親密聯(lián)系群眾的八項規(guī)定'及實施細(xì)則要求，樂觀轉(zhuǎn)變 工作作風(fēng)，堅持"嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，低開支'，勝利完成各項接待任務(wù)。做好全市一級、二級、三級會議的會務(wù)保障工作，把周到細(xì)致、熱忱融入到接待工作中。 二是節(jié)省方面。后勤服務(wù)工作管的住、用的好、有效果是我們始終追求的目標(biāo)，特殊是在削減鋪張、節(jié)能減排方面。為此，我們不斷提高后勤員工的節(jié)省意識，從進(jìn)貨、清洗、加工等幾個環(huán)節(jié)入手，梳理優(yōu)化流程，削減非增值點，著力開展厲行節(jié)省活動，加強(qiáng)對后勤工作的管理監(jiān)督，關(guān)好水、電、門窗，做到無長流水，無長明燈，杜絕"滴、漏'現(xiàn)象的發(fā)生。樂觀開展形式多樣的節(jié)省意識宣揚(yáng)活動，在就餐區(qū)域張貼宣揚(yáng)牌的形式，溫馨提示職工從一粒米、一滴水做起，節(jié)省身邊的資源。并大力提倡文明就餐、勤儉節(jié)省的.公德意識