有機(jī)物簡(jiǎn)介mqn

1、1 2什么是有機(jī)物？什么是有機(jī)物？有機(jī)化學(xué)是介紹哪方面的內(nèi)容？有機(jī)化學(xué)是介紹哪方面的內(nèi)容？它有什么作用？它有什么作用？一、什么是有機(jī)物？一、什么是有機(jī)物？1、定義：、定義：2、組成元素：、組成元素：含有碳元素的化合物為有機(jī)物。含有碳元素的化合物為有機(jī)物。碳、碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等碳的氧化物：碳的氧化物：CO、CO2碳酸、碳酸鹽：碳酸、碳酸鹽：H2CO3、CaCO3等。等。碳化物：碳化物：CaC2主要元素主要元素其他元素其他元素除去除去：你了解食品么？你了解食品么？購買衣物時(shí)如何識(shí)別其材質(zhì)，如棉、羊毛或是化纖？購買衣物時(shí)如何識(shí)別其材質(zhì)，如棉、羊毛或是化纖？維綸維

2、綸均與有機(jī)物有關(guān)，人人都需均與有機(jī)物有關(guān)，人人都需要化學(xué)制品，我們生活在要化學(xué)制品，我們生活在有機(jī)有機(jī)里里甲烷、醋酸、尿素、各種氨基酸、糖、有機(jī)磷農(nóng)藥等甲烷、醋酸、尿素、各種氨基酸、糖、有機(jī)磷農(nóng)藥等是是有機(jī)物有機(jī)物。如：。如：CHHHHCONH2NH2RCHCOOHNH2CH3COOH有機(jī)化學(xué)：有機(jī)化學(xué)：研究研究有機(jī)化合物有機(jī)化合物的的來源來源、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)、 性質(zhì)性質(zhì)、制制備備和和應(yīng)用應(yīng)用，以及，以及結(jié)構(gòu)和性質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)間相互關(guān)系的學(xué)科。間相互關(guān)系的學(xué)科。l1、種類繁多、數(shù)目龐大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、種類繁多、數(shù)目龐大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜 與無機(jī)物相比，構(gòu)成有機(jī)物的元素不過C、H、O、N、P、S、X等十幾種，而據(jù)統(tǒng)

3、計(jì)，在1880年，有機(jī)物數(shù)目不過12000種，到了2000年，有機(jī)物數(shù)目已超過2600萬種，這一數(shù)目目前仍在增長(zhǎng)。而組成無機(jī)物的元素是組成有機(jī)物的元素十倍，幾乎所有的元素都可形成無機(jī)物，但無機(jī)物的數(shù)目?jī)H為有機(jī)物的1/100。二、有機(jī)物的主要特點(diǎn)二、有機(jī)物的主要特點(diǎn)原因：原因：碳原子含有碳原子含有4個(gè)價(jià)電子，可以跟其它原子形成個(gè)價(jià)電子，可以跟其它原子形成4個(gè)共價(jià)鍵個(gè)共價(jià)鍵 1碳原子相互之間能以共價(jià)鍵結(jié)合形成長(zhǎng)的碳鏈。碳原子相互之間能以共價(jià)鍵結(jié)合形成長(zhǎng)的碳鏈。 1CHHHH：CCCCCCCCCCCCHHH.C.H從從20世紀(jì)下半葉起，化學(xué)的主要任務(wù)不世紀(jì)下半葉起，化學(xué)的主要任務(wù)不再是發(fā)現(xiàn)新元素，而

4、是合成新分子，特再是發(fā)現(xiàn)新元素，而是合成新分子，特別是人們感興趣的明星分子。別是人們感興趣的明星分子。二二 、有機(jī)物的主要特點(diǎn)有機(jī)物的主要特點(diǎn)n由于不少有機(jī)物易燃易爆，所以也是由于不少有機(jī)物易燃易爆，所以也是引起引起許多火災(zāi)許多火災(zāi)爆炸爆炸事故的事故的原因，造成很大損失。原因，造成很大損失。1987年，在年，在272次特快上，一旅客違章次特快上，一旅客違章攜帶的香蕉水（乙酸異戊酯）泄漏灑在地板上，抽煙時(shí)隨手將攜帶的香蕉水（乙酸異戊酯）泄漏灑在地板上，抽煙時(shí)隨手將未熄的火柴扔到地板上，引燃了香蕉水，在這次事故中，燒毀未熄的火柴扔到地板上，引燃了香蕉水，在這次事故中，燒毀車廂一節(jié)，死車廂一節(jié)，死3

5、4人，傷人，傷33人。人。2、易燃易分解、易燃易分解二二 、 有機(jī)物性質(zhì)上的特點(diǎn)有機(jī)物性質(zhì)上的特點(diǎn)n3、熔、沸點(diǎn)都比較低、熔、沸點(diǎn)都比較低 有機(jī)物大都是氣體、液體或低有機(jī)物大都是氣體、液體或低熔點(diǎn)的固體。熔點(diǎn)的固體。 例：冰乙酸例：冰乙酸 CH3COOH m.p. 16 .6 b.p. 118 食鹽食鹽 NaCl m.p. 800 b.p. 1440 原因：原因： 有機(jī)物是分子排列而成，有機(jī)物是分子排列而成，靠微弱的分子間引力靠微弱的分子間引力來維持來維持，較易受到破壞，故有機(jī)物的熔沸點(diǎn)一般都較，較易受到破壞，故有機(jī)物的熔沸點(diǎn)一般都較低。低。有機(jī)物性質(zhì)上的特點(diǎn)有機(jī)物性質(zhì)上的特點(diǎn)n4、有機(jī)物大多

6、難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。、有機(jī)物大多難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。 有機(jī)物在溶劑中的溶解度遵循有機(jī)物在溶劑中的溶解度遵循“相似相溶原理相似相溶原理” 極極性相近的物質(zhì)可以相互溶解。性相近的物質(zhì)可以相互溶解。而大多數(shù)有機(jī)物的極性均而大多數(shù)有機(jī)物的極性均較小，因而難溶于極性較大的水中。溶解有機(jī)物也要用較小，因而難溶于極性較大的水中。溶解有機(jī)物也要用極性較小的有機(jī)溶劑。極性較小的有機(jī)溶劑。 二、有機(jī)物的特點(diǎn)二、有機(jī)物的特點(diǎn)n5、有機(jī)反應(yīng)的有機(jī)反應(yīng)的反應(yīng)慢、反應(yīng)慢、產(chǎn)物復(fù)雜、產(chǎn)率低產(chǎn)物復(fù)雜、產(chǎn)率低 n有機(jī)物的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、反應(yīng)活性中心相對(duì)較多，反應(yīng)時(shí)常不有機(jī)物的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、反應(yīng)活性中心相對(duì)較多，反應(yīng)時(shí)常不能局

7、限在某一特定部分，這使反應(yīng)結(jié)果比較復(fù)雜，常伴有能局限在某一特定部分，這使反應(yīng)結(jié)果比較復(fù)雜，常伴有副反應(yīng)發(fā)生，生成產(chǎn)物種類較多，反應(yīng)的收率一般較低副反應(yīng)發(fā)生，生成產(chǎn)物種類較多，反應(yīng)的收率一般較低（不能按照反應(yīng)式定量進(jìn)行）（不能按照反應(yīng)式定量進(jìn)行） n對(duì)于一個(gè)無機(jī)反應(yīng)對(duì)于一個(gè)無機(jī)反應(yīng) 產(chǎn)率一般達(dá)產(chǎn)率一般達(dá) 90100。n對(duì)于一個(gè)有機(jī)反應(yīng)產(chǎn)率對(duì)于一個(gè)有機(jī)反應(yīng)產(chǎn)率若能若能達(dá)到理論產(chǎn)率的達(dá)到理論產(chǎn)率的6070就是就是較滿意的結(jié)果了。較滿意的結(jié)果了。 小結(jié)：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系小結(jié)：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系溶解性溶解性熔沸點(diǎn)熔沸點(diǎn)導(dǎo)電性導(dǎo)電性物理性質(zhì)物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)熱穩(wěn)定性熱穩(wěn)定性可燃性可燃性

8、反應(yīng)慢且產(chǎn)物復(fù)雜反應(yīng)慢且產(chǎn)物復(fù)雜分子組成，分子組成，分子間作用力弱分子間作用力弱以碳為主，共價(jià)鍵以碳為主，共價(jià)鍵結(jié)合，分子復(fù)雜結(jié)合，分子復(fù)雜性質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)1、下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是：、下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是：（ ）A、二氧化碳、二氧化碳 B、尿素、尿素 C、蔗糖、蔗糖 D、碳酸氫銨、碳酸氫銨2、下列說法中不正確、下列說法中不正確 的是：（的是：（ ）A、大多數(shù)有機(jī)物、大多數(shù)有機(jī)物 難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑。等有機(jī)溶劑。B、有機(jī)物的熔點(diǎn)低，受熱易分解，都能燃燒。、有機(jī)物的熔點(diǎn)低，受熱易分解，都能燃燒。C、絕大多數(shù)有機(jī)物是非電解質(zhì)，不易導(dǎo)電。、絕

9、大多數(shù)有機(jī)物是非電解質(zhì)，不易導(dǎo)電。D、有機(jī)物的化學(xué)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般較慢，且常伴、有機(jī)物的化學(xué)反應(yīng)比較復(fù)雜，一般較慢，且常伴有副反應(yīng)發(fā)生。有副反應(yīng)發(fā)生。3. 有有A、B兩種有機(jī)物，它們都是碳、氫化合物，且兩種有機(jī)物，它們都是碳、氫化合物，且碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都是碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都是85.7%。A在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的密在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的密度是度是1.25g/L，B蒸氣的密度是相同狀況下氫氣的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣的21倍。倍。求求A、B的分子式。的分子式。解：解：Mr(A) = 22.4L/mol 1.25g/L = 28g/molMr(B) = 21 2g/mol = 42g/mol碳原子數(shù)：碳原子數(shù)

10、：28 85.7% 12228 (1- 85.7%) 1氫原子數(shù)：氫原子數(shù)：4碳原子數(shù)：碳原子數(shù)：氫原子數(shù)：氫原子數(shù)：42 85.7% 1242 (1- 85.7%) 136C2H4C3H63. 有有A、B兩種有機(jī)物，它們都是碳、氫化合物，且碳元素的質(zhì)兩種有機(jī)物，它們都是碳、氫化合物，且碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都是量分?jǐn)?shù)都是85.7%。A在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的密度是在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的密度是1.25g/L，B蒸氣的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣的密度是相同狀況下氫氣的21倍。求倍。求A、B的分子式。的分子式。 四、四、有機(jī)化學(xué)是一門迅速發(fā)展的學(xué)科有機(jī)化學(xué)是一門迅速發(fā)展的學(xué)科 19012002年，諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)共年，諾貝爾

11、化學(xué)獎(jiǎng)共94項(xiàng)，其中有機(jī)化學(xué)方面的項(xiàng)，其中有機(jī)化學(xué)方面的 化學(xué)獎(jiǎng)化學(xué)獎(jiǎng)57項(xiàng)，占化學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)，占化學(xué)獎(jiǎng)61%有機(jī)合成化學(xué)天然有機(jī)化學(xué)生物有機(jī)化學(xué)金屬與元素有機(jī)化學(xué)物理有機(jī)化學(xué)有機(jī)分析化學(xué)藥物化學(xué)香料化學(xué)農(nóng)藥化學(xué)有機(jī)新材料化學(xué) 等學(xué)科生命科學(xué)材料科學(xué)環(huán)境科學(xué)化學(xué)生物學(xué)能源、工業(yè)、農(nóng)業(yè) 等方面.對(duì)對(duì)“有機(jī)物有機(jī)物”的認(rèn)識(shí)與利用的認(rèn)識(shí)與利用:（1）原始社會(huì)末期，已用谷物）原始社會(huì)末期，已用谷物釀酒、制醋釀酒、制醋。（2）我國(guó)周代用靛藍(lán)、茜草等天然染料）我國(guó)周代用靛藍(lán)、茜草等天然染料染布染布。（3）我國(guó)漢代已燃煤為薪，）我國(guó)漢代已燃煤為薪，知淆水可燃知淆水可燃：公元前一世：公元前一世紀(jì)我國(guó)出現(xiàn)第一批天然氣

12、井。紀(jì)我國(guó)出現(xiàn)第一批天然氣井。（4）西漢初期發(fā)明）西漢初期發(fā)明造紙?jiān)旒?。?）我國(guó)）我國(guó)3000年以前以糧年以前以糧制糖制糖。（6）更早）更早食用植物油和動(dòng)物油食用植物油和動(dòng)物油。油脂利用油脂利用（7）公元前一世紀(jì)）公元前一世紀(jì)本草醫(yī)學(xué)本草醫(yī)學(xué)產(chǎn)生。產(chǎn)生。 （8）到了）到了18世紀(jì)，人類已從自然界中分離并純化了許世紀(jì)，人類已從自然界中分離并純化了許多有機(jī)物，其中以瑞典人舍勒制出了純的安息香酸、多有機(jī)物，其中以瑞典人舍勒制出了純的安息香酸、草酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、尿酸等有機(jī)草酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、尿酸等有機(jī)物。物。 生命力學(xué)說 19世紀(jì)以前，人們不能直接合成有機(jī)物，因有機(jī)

13、物都來源自于動(dòng)、植物等有機(jī)生命體（有生機(jī)的物體），就認(rèn)為有機(jī)物是由有機(jī)生命體中的一種生命力的綜合而形成的，不能由無機(jī)物合成。而有機(jī)物與無生命的無機(jī)物在組成和性質(zhì)上有明顯的差別。人們把這種從“有生機(jī)之物體”中得到的不同于無機(jī)物的物質(zhì)稱為有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。維勒的功績(jī)突破無機(jī)物與有機(jī)物之間的界限 1824年，德國(guó)人維勒通過加熱氰酸銨制出了尿素（第一個(gè)人工合成的有機(jī)物）： 打破了“生命力”學(xué)說，突破了無機(jī)物與有機(jī)物間的界限，開創(chuàng)了合成有機(jī)物的道路，此后許多有機(jī)物被合成。例： 1845年 法國(guó)人 柯爾伯 合成了 醋酸 1854年 法國(guó)人 柏賽羅 合成了 油脂 1861年 俄國(guó)人 希特列洛夫 合成了 糖類 自此，生命力學(xué)說被徹底地推翻了。 NH4CNOCO(NH2)2親油基（疏水基）：親油基（疏水基）：與與油具有親和性油具有親和性 親水基：親水基：容易溶于容易溶于水或易被水所潤(rùn)濕水或易被水所潤(rùn)濕的原子團(tuán)的原子團(tuán) CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COONa表面活性劑：脂肪酸鈉鹽表面活性劑：脂肪酸鈉鹽 為什么洗滌劑能洗去污垢與油漬？為什么洗滌劑能洗去污垢與油漬？二、有