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文檔簡介

1、畜產(chǎn)品檢測技術(shù)課程教學(xué)設(shè)計(jì)項(xiàng)目非脂乳固體的測定學(xué)時7學(xué)時任務(wù)檢測方法學(xué)時6學(xué)時技能點(diǎn)非脂乳固體的計(jì)算學(xué)時4學(xué)時教學(xué)內(nèi)容 乳與乳制品中非脂乳固體含量的計(jì)算教學(xué)目標(biāo)技能目標(biāo)會測定試樣中非脂乳固體含量知識目標(biāo)掌握非脂乳總固體的概念掌握乳及乳制品中非脂乳固體的測定方法態(tài)度素質(zhì)目標(biāo)積極進(jìn)取，勤于思考團(tuán)結(jié)協(xié)作、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)重點(diǎn)分析試樣中的非乳成分教學(xué)難點(diǎn) 分析結(jié)果的表述教學(xué)條件要求教材、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 、課件教學(xué)方法與手段討論交流、引導(dǎo)啟發(fā)、實(shí)驗(yàn)法等教學(xué)方法借助課件等多媒體手段參考資料乳和乳制品中非脂乳固體的測定（GB5413.39-2010）教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動告知 （教學(xué)內(nèi)容、目

2、的）會正確表述乳與乳制品中非脂乳固體的計(jì)算公式。講授 課件聽講布置任務(wù)1.布置任務(wù)。 檢測某純牛乳產(chǎn)品中的非脂乳固體含量。2.明確任務(wù)要求。會測定非脂乳固體，并能給出正確的分析結(jié)果表述。 講授 課件聽講設(shè)計(jì)方案1.明確思路。2.具體設(shè)計(jì)方案步驟，包括以下幾個方面：（1）試劑和材料（2）儀器與設(shè)備（3）分析步驟 （4）分析結(jié)果的表述引導(dǎo)法、討論法課件思考、討論匯報方案學(xué)生匯報設(shè)計(jì)結(jié)果，教師點(diǎn)評。提問法、討論法 課件回答問題任務(wù)實(shí)施1.準(zhǔn)備試劑材料和儀器設(shè)備。2.檢樣操作：（1）鋁盒的恒重（2）試樣的蒸發(fā)（3）試樣的干燥（4）結(jié)果計(jì)算任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法課件思考、書寫任務(wù)反饋學(xué)生匯報檢測結(jié)果，總結(jié)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題。討論法課件 討論、回答問題歸納總結(jié)計(jì)算非脂乳固體含量時的結(jié)果表述方法有幾種情況。 提問 思考、回答問題作業(yè)能力測試：乳粉的國標(biāo)中規(guī)定，蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于非脂乳固體含量的34%?，F(xiàn)有一批全脂甜乳粉，想知

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