植物學(xué)-第-5-章--菌物

1、 第 5 章 菌物（Fungi）5.1 菌物概論：菌物概論： 菌物是具有真核細胞的、有細胞壁的、多菌物是具有真核細胞的、有細胞壁的、多為絲狀分枝結(jié)構(gòu)的、生殖過程中產(chǎn)生孢子、無為絲狀分枝結(jié)構(gòu)的、生殖過程中產(chǎn)生孢子、無葉綠素的植物。包括：葉綠素的植物。包括： 粘菌門粘菌門 真菌門真菌門 地衣門地衣門 真菌界5.2 粘菌門（粘菌門（Myxomycota） 1. 特征：特征： 介于動物和真菌之間的生物，兼有動物性和植物性介于動物和真菌之間的生物，兼有動物性和植物性 動物性：動物性：營養(yǎng)細胞無細胞壁，變形運動，攝食營養(yǎng)細胞無細胞壁，變形運動，攝食 植物性：植物性：繁殖時固著，繁殖時固著， 產(chǎn)生具纖維素細

2、胞壁的孢子產(chǎn)生具纖維素細胞壁的孢子 2. 代表植物：代表植物： 發(fā)網(wǎng)菌（發(fā)網(wǎng)菌（Stemonitis） 營養(yǎng)體：營養(yǎng)體：網(wǎng)狀變形體，在陰濕的腐木上網(wǎng)狀變形體，在陰濕的腐木上 繁殖時：繁殖時：產(chǎn)生具柄孢子囊（子實體）產(chǎn)生具柄孢子囊（子實體） 孢子囊，包被，囊軸，孢絲，孢子孢子囊，包被，囊軸，孢絲，孢子發(fā)網(wǎng)菌生活史發(fā)網(wǎng)菌生活史5.3 真菌門（真菌門（Eumycophyta, Eumycota）5.3.1 真菌的一般特征真菌的一般特征： 1. 營養(yǎng)體營養(yǎng)體： 單細胞單細胞 無隔菌絲體無隔菌絲體 有隔菌絲體：單核、雙核或多核有隔菌絲體：單核、雙核或多核 1. 營養(yǎng)體營養(yǎng)體： 2. 細胞結(jié)構(gòu)細胞結(jié)構(gòu)：

3、具細胞壁，高等真菌為幾丁質(zhì)成分，具細胞壁，高等真菌為幾丁質(zhì)成分， 低等為纖維素成分。低等為纖維素成分。 真核生物真核生物 細胞無光合色素，異養(yǎng)生物細胞無光合色素，異養(yǎng)生物 儲藏成分：肝糖，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素儲藏成分：肝糖，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素 1. 營養(yǎng)體營養(yǎng)體： 2. 細胞結(jié)構(gòu)細胞結(jié)構(gòu)： 3. 特殊結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu) 吸器吸器 根狀菌索根狀菌索 子座子座 菌核菌核4. 繁殖繁殖： 營養(yǎng)繁殖營養(yǎng)繁殖： 細胞分裂 芽生孢子 厚壁孢子 節(jié)孢子 無性生殖無性生殖： 產(chǎn)生各種孢子 游動孢子 孢囊孢子 分生孢子 有性生殖有性生殖： 低等真菌以同配、異配、卵配或結(jié)合生殖 高等真菌產(chǎn)生子實體子實體 5.3.2

4、主要類群：分主要類群：分5個亞門或個亞門或4個綱個綱 營養(yǎng)體營養(yǎng)體 無性生殖無性生殖 有性生殖有性生殖 鞭毛菌亞門鞭毛菌亞門 單細胞或單細胞或 游動孢子游動孢子 同配、異配同配、異配 無隔菌絲體無隔菌絲體 或卵配或卵配 接合菌亞門接合菌亞門 單細胞或單細胞或 游動游動, 不動不動 接合生殖接合生殖 無隔菌絲體無隔菌絲體 或分生孢子或分生孢子 子囊菌亞門子囊菌亞門 有隔菌絲有隔菌絲 分生孢子分生孢子 產(chǎn)生子囊產(chǎn)生子囊 少數(shù)單細胞少數(shù)單細胞 子囊孢子子囊孢子 擔子菌亞門擔子菌亞門 有隔菌絲有隔菌絲 分生孢子分生孢子 產(chǎn)生擔子產(chǎn)生擔子 擔孢子擔孢子 半知菌亞門半知菌亞門 有隔菌絲有隔菌絲 分生孢子分

5、生孢子 不詳不詳常見真菌舉例常見真菌舉例 （鞭毛菌亞門）（鞭毛菌亞門） 1.1.水霉屬水霉屬 Saprolegnia 無隔菌絲體，多核，無隔菌絲體，多核， 白色分枝，絨毛狀白色分枝，絨毛狀 無性生殖產(chǎn)生游動孢子無性生殖產(chǎn)生游動孢子 有性生殖為卵式生殖有性生殖為卵式生殖 （接合菌亞門）（接合菌亞門） 2.2.根霉屬根霉屬 Rhizopus 生于面包、饅頭等食品上生于面包、饅頭等食品上 無隔菌絲體，多核無隔菌絲體，多核 直立枝直立枝 匍匐枝匍匐枝 無性生殖無性生殖 孢子囊梗孢子囊梗 孢子囊孢子囊 孢子孢子 有性生殖有性生殖 接合生殖接合生殖 （子囊菌亞門）（子囊菌亞門） 3.3.酵母屬酵母屬 Sa

6、ccharomyces 生于富含糖分的生于富含糖分的 基質(zhì)中基質(zhì)中 單細胞單細胞 出芽生殖出芽生殖 有性生殖有性生殖 產(chǎn)生子囊產(chǎn)生子囊 和子囊孢子和子囊孢子 用于酒精發(fā)酵生產(chǎn)中用于酒精發(fā)酵生產(chǎn)中 C C6 6H H1212O O6 6 2C 2C2 2H H5 5OH+2COOH+2CO2 2+25+25千卡千卡4.4.青霉屬青霉屬 Penicillium（子囊菌亞門子囊菌亞門） 生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上生于水果、蔬菜、肉食、皮革、衣物上 有隔菌絲體有隔菌絲體 無性生殖：產(chǎn)生分生孢子無性生殖：產(chǎn)生分生孢子 分生孢子分生孢子 小梗小梗 ?；；?分生孢子梗分生孢子梗 有性生殖有性生殖

7、很少見很少見5.5.其他其他子囊菌子囊菌 （1）蟲草屬）蟲草屬 （Cordyceps） （2）羊肚菌屬）羊肚菌屬 （Morchella）冬蟲夏草冬蟲夏草Cordyceps sinensis肉杯菌肉杯菌 Sarcoscyphya （擔子菌亞門（擔子菌亞門） 初生菌絲：初生菌絲：由擔孢子直接萌發(fā)形成的菌絲，單核由擔孢子直接萌發(fā)形成的菌絲，單核 次生菌絲：次生菌絲：由由2個單核菌絲或擔孢子接合形成的個單核菌絲或擔孢子接合形成的 菌絲，雙核菌絲，雙核 （擔子菌亞門（擔子菌亞門） 三生菌絲：三生菌絲：形成子實體的菌絲，形成子實體的菌絲， 即有性生殖時產(chǎn)生的菌絲即有性生殖時產(chǎn)生的菌絲 鎖狀聯(lián)合：鎖狀聯(lián)合：

8、雙核菌絲細胞分裂的一種方式雙核菌絲細胞分裂的一種方式 擔子菌亞門的分類擔子菌亞門的分類 有隔擔子菌亞綱有隔擔子菌亞綱 無隔擔子菌亞綱無隔擔子菌亞綱 冬孢菌綱冬孢菌綱 層菌綱層菌綱 腹菌綱腹菌綱6.6.蘑菇蘑菇 Psalliota（擔子菌亞門）（擔子菌亞門） 生于腐殖質(zhì)上，栽培生于腐殖質(zhì)上，栽培 有隔菌絲體，有隔菌絲體， 初生菌絲體初生菌絲體 單核單核 次生菌絲體次生菌絲體 雙核雙核 有性生殖有性生殖 產(chǎn)生子實體產(chǎn)生子實體 子實體的形態(tài)子實體的形態(tài) 菌蓋菌蓋 菌柄菌柄 菌褶菌褶 菌環(huán)菌環(huán) 蘑蘑 菇菇 的的 生生 活活 史史蘑菇生活史蘑菇生活史子實體子實體擔子擔子擔孢子擔孢子單核菌絲單核菌絲單核菌

9、絲單核菌絲雙核菌絲雙核菌絲鎖狀聯(lián)合鎖狀聯(lián)合方式分裂方式分裂菌蕾菌蕾菌褶減數(shù)分裂7.7.木耳屬木耳屬（Auricularia） 7.7.其他其他擔子菌擔子菌 猴頭菌猴頭菌Hericium erinaceus 7.7.其他擔子菌其他擔子菌 銀耳（Tremella）靈芝靈芝 Ganoderma lucidum蘑菇蘑菇 Agaricus campestris焰耳焰耳 Phlogiotis helvelloides鵝膏鵝膏 Amanita_muscaria 鵝膏 Amanita_caesarea糞鬼傘糞鬼傘 Coprinus sterqulinus 花臉香蘑花臉香蘑 Lepista sordida 竹蓀

10、（Dictyophora）竹蓀（Dictyophora）鬼筆（鬼筆（Phallus ）馬勃（馬勃（Calvatia）; 地星（地星（Geastrum）5.4 地衣門地衣門 （Lichens） 共生菌：大多數(shù)為子囊菌的盤菌目共生菌：大多數(shù)為子囊菌的盤菌目 少數(shù)為擔子菌傘菌目少數(shù)為擔子菌傘菌目 極少數(shù)為半知菌綱極少數(shù)為半知菌綱 共生藻：大多數(shù)為綠藻和藍藻共生藻：大多數(shù)為綠藻和藍藻 藻類光合作用 菌類提供環(huán)境和物質(zhì) 5.4.1 地衣的特征 地衣植物是菌藻共生體。地衣植物是菌藻共生體。 有500余屬，25 00余種 1. 形態(tài)：形態(tài)： 殼狀地衣殼狀地衣 很難與基質(zhì)剝離很難與基質(zhì)剝離, 茶漬衣, 紋字衣

11、 葉狀地衣葉狀地衣 葉狀葉狀, 片狀片狀, 梅衣，地卷 枝狀地衣枝狀地衣 枝狀枝狀 直立或下垂直立或下垂, 松蘿，石蕊5.4.2 地衣的形態(tài)構(gòu)造：地衣的形態(tài)構(gòu)造：殼狀地衣殼狀地衣葉狀地衣葉狀地衣枝狀地衣枝狀地衣枝狀地衣枝狀地衣地衣群落地衣群落 2. 結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)： 同層地衣同層地衣 藻細胞在髓藻細胞在髓 層中均勻分布層中均勻分布 貓耳衣 異層地衣異層地衣 藻細胞積聚藻細胞積聚 一層稱藻胞層一層稱藻胞層 梅衣 5.4.3 地衣的繁殖：地衣的繁殖： 1. 無性生殖：無性生殖： 小裂片，粉芽，珊瑚芽等 2. 有性生殖：有性生殖： 根據(jù)真菌的情況5.5 菌物與人類的關(guān)系菌物與人類的關(guān)系 1. 地球生態(tài)系統(tǒng)的重要成員 真菌的分界作用 地衣是生物界的“拓荒者”，在自然界的先鋒作用長白山天池長白山天池地衣地衣在自然界的先鋒作用紅石黃衣紅石黃衣Xanthoria elegans2. 生活中必不可少的原料 （1） 食用：食用： 蘑菇蘑菇 香菇香菇 松口蘑松口蘑 草菇草菇 猴頭菌猴頭菌 木耳木耳 銀耳銀耳 羊肚菌羊肚菌 （2） 工業(yè)：工