硒知識(shí)搶答賽試題(共17頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上硒 知 識(shí) 搶 答 賽 試 題1、硒是非金屬元素，也是人與動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素，其工業(yè)用途常用于哪幾方面？答：可用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑，2、1817年，瑞典化學(xué)家貝采里烏斯在生產(chǎn)硫酸的殘?jiān)邪l(fā)現(xiàn)紅色粉末，硒以誰(shuí)的名字命名的？答：古希臘月亮女神賽娜(Selenium)3、硒在人體內(nèi)如何發(fā)揮抗氧化作用的？答：硒在人體內(nèi)有主要作用是激活抗氧化酶類、與維生素E等協(xié)同作用，其抗氧化作用是單獨(dú)維生素E的300500倍。4、硒是抗輻射專家，它是怎樣實(shí)現(xiàn)抗輻射作用的？答：硒對(duì)自由基起到清潔劑作用，使輻射引起的酶的失活率減輕，減緩輻射損傷。5、硒缺乏對(duì)眼睛健康

2、有什么影響？答：長(zhǎng)期處于缺硒狀態(tài)，會(huì)影響細(xì)胞膜的完善，導(dǎo)致視力下降和許多眼疾，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲病等。硒缺乏會(huì)引起維生素A代謝紊亂與缺乏，而維生素A是維護(hù)眼睛健康不可缺少的物質(zhì)。6、缺硒會(huì)導(dǎo)致哪些胃腸道疾病？答：胃黏膜屏障不穩(wěn)定、胃黏膜缺血性損傷、氧自由基增多等，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變。7、由于硒在防治腫瘤顯示出的強(qiáng)大作用，科學(xué)家對(duì)硒的作用有什么預(yù)言？答：21世紀(jì)硒將成為抗癌和預(yù)防多種腫瘤的重要手段之一。8、簡(jiǎn)述什么是自由基？ 答：自由基是一種在最外層上具有不對(duì)稱電子的原子或分子的總稱。它是屬于具有一定損害性的高度活性物質(zhì)，一旦自由基在人體內(nèi)超過(guò)正常數(shù)量時(shí)，它就會(huì)對(duì)其周圍的細(xì)胞組

3、織進(jìn)行攻擊，形成威力巨大的“微型炸彈”。9、由于硒在防治腫瘤方面顯示出的強(qiáng)大作用，因此被冠以什么稱號(hào)？答：抗癌之王10、美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查資料表明，缺硒地區(qū)比富硒地區(qū)死于哪幾種疾病的人高出三倍？答：心臟病、心血管病、中風(fēng)及高血壓等有關(guān)疾病11、硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成的結(jié)合物質(zhì)而排出體外，硒抵抗了有害物質(zhì)，起到了解毒排毒作用，因此硒有了什么美譽(yù)？答：天然解毒劑12、中國(guó)目前允許在食品中使用的硒強(qiáng)化劑包括無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒兩類，無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑和有機(jī)硒強(qiáng)化劑分別有哪幾種？答：無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉；有機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有硒酵母、硒蛋白等13、硒是抑

4、癌劑，人體在補(bǔ)硒時(shí)對(duì)癌細(xì)胞及正常細(xì)胞有什么影響？答：對(duì)腫瘤細(xì)胞繁殖有抑制作用，而對(duì)正常細(xì)胞無(wú)影響。硒能使血中免疫球蛋白增高，增強(qiáng)吞噬有害細(xì)胞的吞噬功能。14、硒在預(yù)防甲狀腺疾病中有什么作用？答：硒可調(diào)節(jié)甲狀腺激素的代謝平衡15、為什么說(shuō)硒是“光明的使者”？答：硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。臨床表明，硒對(duì)提高視力有明顯的作用。16、為什么說(shuō)硒是“男人的元寶”？答：硒能促進(jìn)生殖遺傳，保證精子的活力，增強(qiáng)男性的生育和生殖能力。17、富硒之農(nóng)產(chǎn)品的硒從何而來(lái)？答：在動(dòng)植物生長(zhǎng)、生殖中施用或添加富硒葉面肥，將無(wú)機(jī)硒元素經(jīng)葉面吸收或飼料進(jìn)入農(nóng)作物、畜禽體內(nèi)，通過(guò)動(dòng)植物自身的生

5、命運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，富集在果、菜、肉、蛋和籽實(shí)中。18、為什么補(bǔ)硒要用富硒農(nóng)產(chǎn)品？答：天然富硒土壤生長(zhǎng)、種植、加工出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品中硒元素的形態(tài)是有機(jī)硒；經(jīng)過(guò)動(dòng)物轉(zhuǎn)化的富硒禽畜產(chǎn)品90為有機(jī)硒。19、15萬(wàn)土壤測(cè)量工作在新田縣圈定的富硒土壤情況？答：新田縣存在大面積的富硒土壤：15萬(wàn)土壤測(cè)量工作在新田縣圈定了富硒土壤615.1平方公里，占全縣土地的58.44。20、新田縣通過(guò)采集分析土壤樣土壤硒含量如何？其豐度較之全省、人國(guó)情況怎樣？答：新田縣通過(guò)采集分析土壤樣，土壤硒含量平均0.49mg/kg，是全省土壤硒豐度（0.28 mg/kg）的1.75倍，是全國(guó)土壤硒豐度（0.29 mg/kg）的1.6

6、9倍，全縣硒含量最高值達(dá)5.52mg/kg。 21、為什么說(shuō)新田縣發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯？答：新田縣境內(nèi)絕大部分土壤含硒，其中硒含量豐富的土地面積占一半以上，硒含量適量的土地面積也超過(guò)40%，是全省公開認(rèn)定的唯一的無(wú)污染“原生態(tài)富硒食品基地縣”。 土壤中富硒地層厚、品質(zhì)好，硒濃度適中，且伴生“鋅”等人體必須的微量元素，未受到重金屬等有毒有害元素的污染，為生產(chǎn)各類富硒農(nóng)產(chǎn)品提供了得天獨(dú)厚的資源條件。22、硒是非金屬元素，人類14種必需微量元素之一，它的元素符號(hào)是什么？ 答：Se23、硒與維生素E等協(xié)同作用，其抗氧化作用是單獨(dú)維生素E的多少倍？答：300500倍 24、補(bǔ)硒對(duì)放化療有作用嗎？答：補(bǔ)硒

7、對(duì)放化療毒副作用改善明顯，（1）減少白細(xì)胞下降程度；（2）改善黏膜潰瘍；（3）減輕脫發(fā)及腸胃道反應(yīng)。25、硒與高血壓有什么關(guān)系？答：硒具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化、保護(hù)生物膜的作用，硒與心血管的結(jié)構(gòu)、功能及其疾病發(fā)生關(guān)系密切。硒及維生素E缺乏，機(jī)體抗氧化能力下降，引起低密度脂蛋白增加。26、癌癥患者補(bǔ)硒有什么作用？補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)是多少？答：抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，阻斷癌細(xì)胞的能量供應(yīng)，減輕抗癌藥物的毒副作用。癌癥患者補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)：200-400微克/天。27、缺硒人群很容易患白內(nèi)障，因此，老年人每天補(bǔ)硒多少微克可預(yù)防白內(nèi)障？答： 50150微克 28、適當(dāng)補(bǔ)硒對(duì)肝臟有什么作用？答：適當(dāng)補(bǔ)硒可使谷胱甘肽過(guò)氧化物酶保持活性，使

8、肝臟清除毒素的功能超出正常，從而有效地保護(hù)肝臟，修復(fù)受損肝細(xì)胞。29、硒對(duì)防治前列腺疾病的作用？答：硒可以清除重金屬鎘及抑制對(duì)人體前列腺上的促生長(zhǎng)作用，從而起到減輕病情和醫(yī)治疾病的效果。30、硒在人體中含量為多少？以哪些臟器含量最高？答：硒在人體中含量為1421毫克，以肝臟、胰臟、腎臟以及眼球含量最高。31、補(bǔ)硒對(duì)久病不愈患者有什么作用？補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)是多少？答：提高免疫力，修復(fù)其正常功能，增強(qiáng)自愈力。食用量100200微克/日32、硒的最低日需要量（以預(yù)防克山病發(fā)生為界限）為多少？答： 17 微克/日 33、硒的界限中毒劑量？答： 800 微克/日34、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)針對(duì)普通健康人群設(shè)定，人補(bǔ)硒日攝

9、入量推薦標(biāo)準(zhǔn)是多少？答： 50250微克35、使用手機(jī)、操作電腦者補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)是多少？補(bǔ)硒對(duì)其有什么作用？答：50150微克/日；作用：減輕輻射損傷，保護(hù)脾臟、肝臟36、富硒食品中有機(jī)硒含量達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)才能稱為“有機(jī)硒食品”？答 ：85以上 37、衛(wèi)生部生產(chǎn)商在食品包裝上規(guī)定凡標(biāo)注 “富含硒”的食品中，要求固體食品和液態(tài)食品中硒的含量分別有什么標(biāo)準(zhǔn)？答：固體食品中硒的含量不低于15微克/100克，液態(tài)食品中硒的含量不低于7.5微克/100克。38、硒是稀散元素，硒在地殼中含量非常稀少，與黃金和鉑的豐度相當(dāng)其比例是多少？答：一億分之一39、硒的代謝是比較快的，人體要不斷地補(bǔ)充硒，硒的生物學(xué)半衰期是多

10、少天？答：11 天 40、經(jīng)過(guò)動(dòng)物轉(zhuǎn)化的富硒禽畜產(chǎn)品是人體安全、高效補(bǔ)硒的最佳來(lái)源，其有機(jī)硒比例約為多少？答：9041、食用補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)250300微克/天，適合哪種缺硒人群？答：肝、腎病患者42、膳食硒最高安全攝入量是多少？答：膳食硒最高安全攝入量：400ug/日（全血硒0.6ug/ml）。43、新田縣富硒土壤面積較大， 占全縣總面積的56.77%，硒含量豐富指標(biāo)(0.4mg/kg)面積達(dá)到多少平方公里？答：565平方公里44、新田縣土壤硒含量最高值是多少？答：5.52 mg/kg 45、人體吸收的硒可以是無(wú)機(jī)的，也可以是有機(jī)的，主要是通過(guò)哪些器官吸收的？答：人體的消化道、呼吸道 、皮膚、皮下、

11、肌肉和靜脈都可以吸收硒 46、我國(guó)硒資源分布極不平衡，72以上的廣大缺硒和低硒地區(qū)，主要分布在哪里？答：華北、東北、華東、西南47、我國(guó)鄂西是世界高硒地區(qū)，硒的分布情況是怎樣的？答：鄂西硒含量大、分布廣，硒廣泛分于布于植物、土壤、巖石及石煤中，有獨(dú)立硒礦床。 48、硒對(duì)哪幾種腫瘤有較好的抗癌效果？ 答：前列腺、乳腺癌、大腸癌、胃癌、肝癌等49、眼睛長(zhǎng)期處于缺硒狀態(tài)會(huì)導(dǎo)致哪些不良影響？答：會(huì)影響細(xì)胞膜的完善，導(dǎo)致視力下降和許多眼病，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等50、硒有“解毒專家”這美譽(yù)，它可清除人體哪些重金屬和有毒物？答：可清除人體內(nèi)鉛、鎘、汞、砷等重金屬、有毒物。51、人體內(nèi)普遍存在、數(shù)量最

12、多、對(duì)人體損傷最大的自由基是什么？答：氧自由基52、硒有“心臟的守護(hù)神”美稱，它對(duì)保護(hù)心臟有哪些作用？答：維護(hù)心血管正常機(jī)能，預(yù)防心血管疾病，防止動(dòng)脈粥樣硬化、降低血脂、降低血壓、防止血栓形成等53、人體缺硒是患心腦血管疾病的重要因素之一，流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，缺硒與哪幾種心腦血管疾病關(guān)系密切？答：缺硒與動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等關(guān)系密切54、硒在人體中含量為1421毫克，人體以哪些器官含量最高？答：肝臟、胰臟、腎臟、眼球55、硒元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致哪些擴(kuò)張心肌病的發(fā)生？答：高血壓綜合癥、冠心病、缺血性心肌梗死、動(dòng)脈粥樣硬化56、硒保護(hù)和改善胰腺功能，防止胰島細(xì)胞之被破壞，尤其是對(duì)哪些相關(guān)病癥有很

13、好的作用？答：陽(yáng)萎早泄、下肢浮腫、心血管病、腎功能損害57、以下為補(bǔ)硒人群：腫瘤患者；心腦血管疾病患者；腸胃病患者；眼疾患者；哮喘等呼吸道病患者；生殖系統(tǒng)疾病及不孕不育患者；從事有毒和有害化合物工作者；易疲勞、嗜煙酒者；長(zhǎng)期接觸電腦、手機(jī)、免疫力低下、易感冒者；渴望長(zhǎng)壽的中老年人；經(jīng)常熬夜，工作緊張的人群；風(fēng)濕骨痛患者等，除以上十二種以外還有哪些人群需要要補(bǔ)硒？ 答：有癌癥家族史者；一切疑難病、亞健康人群；肝臟疾病患者；糖尿病患者； 58、硒除“抗癌之王、生命的火種、男人的元寶、明亮的使者解毒專家”等還有哪些別稱？ 答：還有“心臟守護(hù)神”、 “肝病天敵” 、“抗氧化明星” “抗輻射專家”等美稱

14、。 59、中國(guó)目前允許在食品中使用有機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有哪些？ 答：硒酵母 、硒蛋白60、生活中硒的主要來(lái)源動(dòng)物類主要有哪些？ 答：動(dòng)物肝臟、眼球、螃蟹、鯉魚、大黃魚、對(duì)蝦、墨斗魚、帶魚、牡蠣、豬肝、豬腎、鴨蛋等61、自然界的硒分布在土壤和水中的硒各地是不均勻的，海水、河水、城市飲水的含硒量分別是多少?答：海水中含硒46ug/L 、河水含硒0.510ug/L、城市飲水含硒0.52ug/ L 62、新田富硒種植產(chǎn)業(yè)以核心發(fā)展區(qū)為龍頭、以富硒產(chǎn)業(yè)帶為重點(diǎn)，建設(shè)哪幾類生產(chǎn)基地？ 答：水稻、大豆、蔬菜、油茶63、新田富硒養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化小區(qū)為重點(diǎn)，建設(shè)以哪幾類生產(chǎn)基地？ 答：山羊、草鵝、肉雞、特色

15、畜禽64、富硒產(chǎn)業(yè)的開發(fā)具有廣泛的市場(chǎng)前景廣闊，新田富硒農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，鵝肉（肉干）、富硒大豆、鮮雞蛋、大米等富硒農(nóng)產(chǎn)品含硒量分別是多少？ 答：富硒大豆29.6ug/100g、鵝肉（肉干）38.8ug/100g、大米0.172mg/kg、鮮雞蛋31.4ug/100g65、環(huán)境缺硒對(duì)人體有什么影響？ 答：環(huán)境缺硒，許多地區(qū)土壤缺硒，導(dǎo)致低硒植物的產(chǎn)生，造成低硒水平食物鏈，從而引發(fā)人體缺硒。66、湖南省是什么時(shí)候啟動(dòng)全民補(bǔ)硒工程的？答：2006年67、硒可以一次性補(bǔ)充嗎?答：不可以。硒的生物學(xué)半衰期是11天，這說(shuō)明硒的代謝是比較快的，能夠不斷吸收，不斷排出，同時(shí)也說(shuō)明人體要不斷地補(bǔ)充。68、無(wú)機(jī)硒食

16、品與有機(jī)硒強(qiáng)化劑食品，服用哪類更加安全有效、利于人體吸收？答：有機(jī)硒強(qiáng)化劑食品 69、母體缺硒對(duì)胎兒發(fā)育有什么影響？答：母體缺硒，胎兒就會(huì)缺硒，進(jìn)而影響胎兒的正常發(fā)育，有可能導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)畸形、發(fā)育不良等狀況。 70、新田縣富硒面積較大，硒含量豐富指標(biāo)(0.4mg/kg)面積達(dá)到565平方公里, 占全縣總面積的百分比是多少？ 答：56.77%71、湖南省公開認(rèn)定的第一個(gè)無(wú)污染“原生態(tài)富硒食品基地縣”是哪里？ 答：新田縣 72、新田縣天然富硒土地面積湖南省內(nèi)排名第幾位？答：第一 73、2012年11月，國(guó)土資源部在新田成功舉辦了什么培訓(xùn)班？答：首屆富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)培訓(xùn)班74、為什么說(shuō)新田非常適合開發(fā)天

17、然、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的富硒農(nóng)產(chǎn)品?答：因?yàn)樾绿锷鷳B(tài)環(huán)境良好，土壤富硒，重金屬等有害元素含量低，是少有的”潔凈”土壤。75、我國(guó)幅原遼闊，既有世界罕見(jiàn)的高硒區(qū)，又有廣大缺硒和低硒地區(qū)，缺硒和低硒地區(qū)比例是多少？答：72以上76、為什么說(shuō)硒是肝病的天敵？答：硒能直接作用于病毒，抑制病毒在體內(nèi)的復(fù)制，并能參與細(xì)胞的修復(fù)，預(yù)防肝炎等多種病毒性疾病。77、動(dòng)物和植物含硒量與地區(qū)土壤中含硒量有重大關(guān)系，它們的關(guān)系是怎樣的？答：生長(zhǎng)在富硒土壤中的產(chǎn)品含硒量高，生長(zhǎng)在貧硒地區(qū)的植物產(chǎn)品含硒量就很低。78、每天食用富硒農(nóng)產(chǎn)品會(huì)中毒嗎？答：富硒農(nóng)產(chǎn)品只要其硒元素含量不超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，即使每天全部食用富硒農(nóng)產(chǎn)品，也不

18、會(huì)超過(guò)安全限量。79、補(bǔ)硒對(duì)晚期癌癥患者有什么作用？答：從分子水平上抑制腫瘤發(fā)生，減輕晚期癌癥患者的痛苦。80、有機(jī)硒的最大優(yōu)點(diǎn)是什么？答：有機(jī)硒的最大優(yōu)點(diǎn)就是比其他化合物毒性都低，也就是說(shuō)，它的安全性比較高。81、硒為什么能提高人體免疫力？答：硒有保護(hù)胸腺、維持淋巴細(xì)胞活性和促進(jìn)抗體形成的作用。研究表明，硒能刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體抗病能力；硒能使血中免疫球蛋白增高，增強(qiáng)吞噬有害細(xì)胞的吞噬功能和增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫功能。82、衛(wèi)生部公布新食品中污染物限量什么時(shí)間正式施行？答:于2013年6月1日正式施行83、2012年衛(wèi)生部新修訂的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食鹽中添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有什么

19、規(guī)定？答：規(guī)定從2013年1月1日起不再允許食鹽中添加除碘之外的任何營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，鋅鹽、鈣鹽、硒鹽都將退出市場(chǎng)。84、為什么說(shuō)服用有機(jī)硒食品比服用無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑食品，更加安全有效，利于人體吸收？答：有機(jī)硒食品一般以硒蛋白氨酸形存在，依循蛋氨酸代謝途徑代謝，并參與蛋白質(zhì)的合成，容易在組織內(nèi)儲(chǔ)存、吸收，被人體吸收后可迅速利用，有效改善人體內(nèi)缺硒狀況。85、治療疾病和防病健體每天攝入量一樣嗎？答：不是，如果用于防病健體，一般每天攝入50250微克為宜；如果是用于治療疾病，補(bǔ)硒的劑量可能大一些，應(yīng)當(dāng)按照醫(yī)囑服用。86、補(bǔ)硒對(duì)長(zhǎng)期吸煙飲酒者有什么作用？答：清理毒素，修復(fù)損傷，保護(hù)呼吸系統(tǒng)、心腦血管、增強(qiáng)免疫

20、功能87、亞健康狀態(tài)者食用補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)是多少？答：50100微克/天88、硒對(duì)延緩衰老有什么作用？答：硒能及時(shí)清除自由基，使之加快排出體外，從而延緩衰老。89、人體缺硒會(huì)導(dǎo)致哪些疾??？答：（1）心腦血管病 （2）眼睛疾病 （3）胃腸道疾病 （4）甲狀腺疾病 （5）男性不育 （6）前列腺疾病 （7）缺硒易導(dǎo)致癌癥 （8）缺硒易導(dǎo)致肝病 （9）缺硒易導(dǎo)致大骨節(jié)病90、造成現(xiàn)代人缺硒的原因是什么？答：（1）人體自身不能合成；（2）環(huán)境缺硒；（3）環(huán)境污染；（4）飲食結(jié)構(gòu)不合理，影響人體對(duì)硒的吸收；（5）中老年人對(duì)硒的吸收能力差、消耗多。91、大骨節(jié)病的主要病變是什么？ 答：主要病變?yōu)楣卿伓塑浌羌?xì)胞變形壞死，肌肉萎縮，發(fā)育障礙，以青少年發(fā)病為多。92、硒對(duì)放、化療有什么作用？答：補(bǔ)硒后放化療毒副作用改善明顯：（1）減少白細(xì)胞下降程度；（2）改善黏膜潰瘍；（3）減輕脫發(fā)及腸胃道反應(yīng)。93、為什么補(bǔ)硒要用富硒農(nóng)產(chǎn)品？94、2014年5月29日，新田縣目前唯一的地理標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品順利通過(guò)國(guó)家評(píng)審的產(chǎn)品是什么？答：陶嶺三味辣椒答：天然富硒土壤生長(zhǎng)、種植、加工出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品中硒元素的形態(tài)是有機(jī)硒；經(jīng)過(guò)動(dòng)物轉(zhuǎn)化的富硒禽畜產(chǎn)品90為有機(jī)硒，是人體安全、高效補(bǔ)硒的最佳來(lái)源。95、人體補(bǔ)