專題講座資料（2021-2022年）供滬屠宰加工企業(yè)資格備案申請(qǐng)審核報(bào)評(píng)材料

1、供滬屠宰加工企業(yè)資格備案申請(qǐng)審核報(bào)評(píng)材料申請(qǐng)單位： 申請(qǐng)項(xiàng)目： 申請(qǐng)時(shí)間： 序 號(hào)目 錄頁 碼1供滬畜禽產(chǎn)品屠宰加工企業(yè)推薦表(原件)2供京滬和粘貼檢疫標(biāo)志申請(qǐng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)審核表(原件)3證 件動(dòng)物防疫條件合格證(復(fù)印件須加蓋企業(yè)公章)企業(yè)工商執(zhí)照副本(復(fù)印件須加蓋企業(yè)公章)法人代表(負(fù)責(zé)人)身份證明(持證人親筆簽名的復(fù)印件1份)復(fù)印件1份單位簡(jiǎn)介(復(fù)印件須加蓋企業(yè)公章)4資質(zhì)證明省級(jí)以上綠色食品認(rèn)證證書、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書、HACCP認(rèn)證證書、出口企業(yè)商檢注冊(cè)證書證明(至少提供其中一項(xiàng),復(fù)印件1份,加蓋持證單位公章)5圖 紙企業(yè)廠區(qū)防疫設(shè)施布局圖紙(復(fù)印件)廠房建筑圖紙復(fù)印件(復(fù)

2、印件)6企業(yè)動(dòng)物防疫標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)承諾書(原件)7動(dòng)物防疫制度(復(fù)印件須加蓋企業(yè)公章)企業(yè)內(nèi)部動(dòng)物防疫活動(dòng)定點(diǎn)、定區(qū)域崗位責(zé)任體系人員安排表消毒制度動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品申報(bào)制度無害化處理制度屠宰過程中發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫病處置制度8其它說 明1.申請(qǐng)表除簽字、蓋章欄目外，可打印，申請(qǐng)資料應(yīng)使用A4規(guī)格紙張打?。ㄖ形氖褂盟误w小4號(hào)字）。2.申報(bào)的各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)完整、清楚，不得涂改、不得漏項(xiàng)。3.申請(qǐng)資料應(yīng)加蓋申請(qǐng)單位及各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的公章和法人簽字。4.申請(qǐng)資料的復(fù)印件應(yīng)當(dāng)清楚并與原件完全一致。 申報(bào)附件材料中各種證件應(yīng)在有效期內(nèi)，申報(bào)附件材料中內(nèi)容應(yīng)與申報(bào)表內(nèi)容保持一致。 5.此材料僅供審核使用。申報(bào)單位須

3、按目錄明細(xì)、次序?qū)⑸陥?bào)材料裝訂成冊(cè)，并填寫頁碼。供滬動(dòng)物產(chǎn)品推薦申報(bào)表（B） ?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市） 市（地區(qū)） 縣 收文編號(hào)與日期： 申報(bào)單位全稱法定代表人屠宰加工（經(jīng)營）地址郵政編碼單位性質(zhì)： 國營 中外合資（作）民營 其它 聯(lián)系電話營業(yè)執(zhí)照號(hào)碼動(dòng)物防疫條件合格證號(hào)碼定點(diǎn)屠宰證號(hào)碼 注冊(cè)資金（萬元）日宰量（頭、只、羽）預(yù)計(jì)年供滬量（噸）產(chǎn)品種類豬產(chǎn)品 牛產(chǎn)品 羊產(chǎn)品 雞產(chǎn)品鴨產(chǎn)品 鵝產(chǎn)品 其他 是否同時(shí)申報(bào)副產(chǎn)品 否 是 動(dòng)物活體原產(chǎn)地 省 市（地區(qū)） 縣 村經(jīng)營方式屠宰 加工 產(chǎn)銷一體 公司+農(nóng)戶 儲(chǔ)運(yùn)物流 其他 違禁物質(zhì)檢測(cè)1、項(xiàng)目：瘦肉精 其它 、 、 2、檢測(cè)機(jī)構(gòu) 、 3、檢測(cè)周期：

4、月度 季度 年度 不定期 年平均次數(shù) 在滬經(jīng)營方式批發(fā)（直營）（戶名地址 ）僅供貨（接收方戶名地址 ）僅運(yùn)輸（接收方戶名地址 ）其它 備注說明資 質(zhì)認(rèn) 證（省級(jí) 以上）HACCP認(rèn)證 編號(hào) 認(rèn)證機(jī)構(gòu) ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證 編號(hào) 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 出口企業(yè)商檢注冊(cè)證書（證明）編號(hào) 發(fā)證機(jī)構(gòu) 綠色食品認(rèn)證 編號(hào) 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 其它 編號(hào) 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 運(yùn)輸方式公路 鐵路 航空運(yùn)載工具 自備 租用 法人代表簽字 申報(bào)單位（蓋章）年 月 日縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查意見（蓋 章）年 月 日地級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審驗(yàn)意見（蓋 章）年 月 日省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審批意見（蓋 章）年 月 日本表下載網(wǎng)址： 上海市動(dòng)

5、物衛(wèi)生監(jiān)督所制 供京滬和粘貼檢疫標(biāo)志申請(qǐng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)審核表企業(yè)名稱：_考核單位：_考核人員：_考核日期：_考核項(xiàng)目考核內(nèi)容考核結(jié)果備注制度1.動(dòng)物產(chǎn)品申報(bào)檢疫制度2.動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)志使用管理制度3.外來人員、車輛管理制度4.直接從事生產(chǎn)人員健康檢查制度5.入廠動(dòng)物健康檢查制度6.無害化處理制度7.消毒制度8.疫情報(bào)告制度記錄檔案1.動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品入廠、出廠記錄及檔案2.無害化處理記錄及檔案3.消毒記錄及檔案4.回收的檢疫證明5.出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明存根6.檢疫標(biāo)志使用登記薄布局1.運(yùn)輸動(dòng)物車輛出入口設(shè)置與門同寬，長(zhǎng)4米、深0.2米以上的消毒池,且保持有效濃度2.生產(chǎn)區(qū)與生活辦公區(qū)分開，并有隔離設(shè)

6、施。為防止交叉污染，場(chǎng)區(qū)內(nèi)污染區(qū)與清凈區(qū)之間設(shè)立消毒池3.動(dòng)物入場(chǎng)口和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)口應(yīng)當(dāng)分別設(shè)置4.場(chǎng)區(qū)主要道路和進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的主要道路鋪設(shè)便于車輛通行的堅(jiān)硬路面。路面應(yīng)平坦，場(chǎng)區(qū)內(nèi)不得有積水溝、垃圾堆及其他有礙動(dòng)物防疫的場(chǎng)所5.屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)車間應(yīng)按待宰、屠宰、分割、加工、冷藏的順序設(shè)置且地勢(shì)依次增高6.屠宰生產(chǎn)線應(yīng)有固定檢疫位置和足夠的檢疫空間，屠宰車間應(yīng)有檢疫設(shè)施，包括同步檢驗(yàn)、對(duì)號(hào)檢驗(yàn)、旋毛蟲檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)設(shè)施及化驗(yàn)室等7.屠宰加工間入口設(shè)置人員更衣消毒室8.有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室和檢疫人員9.有待宰圈、患病動(dòng)物隔離觀察圈、急宰間；加工原毛、生皮、絨、骨、角的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置封閉式熏蒸消毒

7、間10.隔離圈、急宰間、無害化處理間、鍋爐房、污水和污物處理設(shè)施應(yīng)與各生產(chǎn)車間間隔一定距離，也可以使用密閉的物理隔離，并位于下風(fēng)向11.冷庫應(yīng)與分割肉和肉制品車間直接使用密閉的通道相連；為防止產(chǎn)品出庫反向流通，相連的通道應(yīng)設(shè)單獨(dú)出口設(shè)施設(shè)備1.配置機(jī)動(dòng)消毒設(shè)備2.有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理、污水污物處理設(shè)施設(shè)備3.生產(chǎn)車間人員入口應(yīng)設(shè)置消毒池（消毒池2m×1.5m×0.2m），定期更換消毒液，保持有效濃度。配備紫外線燈，且保持有效消毒濃度4.場(chǎng)區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)有防蠅、防蚊、防鼠等設(shè)施 （三）證 件（四）資質(zhì)證明（五）圖 紙（六）屠宰加工廠（場(chǎng)）動(dòng)物防疫標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)承諾書為切實(shí)履行

8、動(dòng)物防疫責(zé)任義務(wù)，有效預(yù)防和控制重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，按照動(dòng)物防疫法及有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，本廠（場(chǎng)）自愿履行動(dòng)物防疫義務(wù)并做出如下承諾：一、取得動(dòng)物防疫條件合格證，屠宰、加工動(dòng)物及其產(chǎn)品人員取得健康證。二、做到“四個(gè)健全”。1、健全動(dòng)物防疫管理組織機(jī)構(gòu)及責(zé)任人員；2、健全動(dòng)物防疫基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)；3、健全入廠（場(chǎng)）動(dòng)物報(bào)告、動(dòng)物疫病報(bào)告、病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理、出售（調(diào)運(yùn)）動(dòng)物產(chǎn)品檢疫申報(bào)和動(dòng)物防疫消毒等制度措施；4、健全屠宰加工動(dòng)物及其產(chǎn)品檔案和動(dòng)物防疫活動(dòng)記錄、檔案，內(nèi)容規(guī)范詳實(shí)。三、做到“四個(gè)報(bào)告”。1、屠宰動(dòng)物入場(chǎng)前，向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)駐廠（場(chǎng)）人員報(bào)告；2、發(fā)現(xiàn)待

9、宰動(dòng)物發(fā)生疫病或死亡時(shí)，立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)駐廠（場(chǎng)）人員報(bào)告；3、屠宰動(dòng)物，向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)駐廠（場(chǎng)）人員報(bào)告；4、入出庫動(dòng)物產(chǎn)品，向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)駐廠（場(chǎng)）人員報(bào)告。四、做到“四個(gè)保證”。1、保證屠宰動(dòng)物按規(guī)定時(shí)間入場(chǎng)：冬季早7：00后，晚4：30前入場(chǎng)，其它季節(jié)早6：00后，晚6：00前入場(chǎng)；2、保證待宰動(dòng)物在規(guī)定時(shí)間內(nèi)屠宰（3-36小時(shí)），特殊處理除外；3、保證按規(guī)定、程序和標(biāo)準(zhǔn)開展各環(huán)節(jié)動(dòng)物防疫消毒工作；4、保證對(duì)病死動(dòng)物、檢出病害動(dòng)物產(chǎn)品在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下，按病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程處理。五、接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供與動(dòng)物防疫活動(dòng)有關(guān)的資料；接受當(dāng)?shù)匦螽a(chǎn)品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、動(dòng)物疫病控制中心的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)。六、保證屠宰、加工、生產(chǎn)、儲(chǔ)