酒店實習(xí)總結(jié)2021-酒店工作總結(jié)

1、酒店實習(xí)總結(jié)2021-酒店工作總結(jié)酒店實習(xí)總結(jié)2021-酒店工作總結(jié) 酒店實習(xí)總結(jié)2021為好的會員“andy745839”投稿推舉，但愿對你的學(xué)習(xí)工作帶來關(guān)心。 當(dāng)工作進行到肯定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作仔細地分析討論一下，確定成果，找出問題，歸納出閱歷教訓(xùn)，提高熟悉，明確方向，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié)。下面是給大家細心選擇的工作總結(jié)，盼望能關(guān)心到大家! 酒店實習(xí)總結(jié)篇一 敬重的_，友愛的各位同事： 大家下午好!我是前廳部經(jīng)理助理_，眾所周知，前廳是酒店的信息集散中心;是房務(wù)部銷售的排頭兵;前廳匯聚了全酒店形象氣質(zhì)，個人力量最突出的精英，是帶

2、給客人最初和最終印象的地方，是酒店的形象窗口，是最簡單產(chǎn)生口碑效益的地方。所以，如何打造前廳部核心競爭力，提升普客服務(wù)水平，促進評定性復(fù)核圓滿完成是_年需要重點綻開的工作。今日我述職的主題就是“塑造品牌，打造前廳部核心競爭力”。 我將從以下四個方面綻開工作： 一、精兵打造客房預(yù)訂班組，讓客人“閑”下來，塑造品牌價值 預(yù)訂是客房銷售特別重要的一個環(huán)節(jié)，與之相關(guān)聯(lián)的各項工作可以挺直影響到客房的出租率。去年客房年平均出租率_%，散客占到總出租率的_%，是客房營收的主體。而散客當(dāng)中，上門散客只占_%不到，其余散客均為預(yù)定形式。始終以來我們都是由前臺兼做預(yù)訂的，隨著客房出租率的節(jié)節(jié)攀升，漸漸出現(xiàn)諸多工作

3、效率問題，影響服務(wù)質(zhì)量。 經(jīng)具體考證，組建和打造客房預(yù)訂班組優(yōu)勢如下： 1、節(jié)約人力資源; 2、可以進一步規(guī)范預(yù)定程序，將此項工作做得更深化，更細致，比如預(yù)訂回復(fù)、預(yù)訂跟蹤就可以把服務(wù)做在客人開口之前，讓客人真正閑下來; 3、減輕前臺工作壓力，讓前臺員工能更加用心致志的做好接待和來賓問訊工作，體現(xiàn)快捷和高效。 4、加強與銷售部的良好溝通與對接，提高信息精準(zhǔn)性，削減來賓投訴。 5、制造良好的無嘈雜的預(yù)定環(huán)境，迎評定性復(fù)核。 6、將預(yù)定班組置于商務(wù)中心，有效整合商務(wù)中心員工工作量，轉(zhuǎn)變“閑時太閑，忙時太忙”的狀態(tài)。 在進行預(yù)訂和商務(wù)中心整合后，將開展以下的工作：首先擬訂崗位說明書，再依據(jù)崗位說明書

4、擬訂崗位工作清單，完善SOP操作流程，選擇合適人員，集中培訓(xùn)等一系列工作。 二、精練前臺技能，讓接待班組“立”起來，塑造品牌形象 1、硬件改造立起來 前臺因臺面設(shè)計的緣由，導(dǎo)致員工在進行單據(jù)填寫、電腦資料錄入、客人信息查詢等工作時均需低頭彎腰操作，對于員工來說，勞動強度加大。今年通過_的指導(dǎo)，打算在前臺里面的臺面上再增加小接待臺，便利員工操作，解決實際困難，提升服務(wù)形象。 2、軟件升級立起來 現(xiàn)在大部份高酒店前臺接待入住登記全部實現(xiàn)科技信息化，假如我們升級后能使客人身份證掃描進治安系統(tǒng)的同時，其基本資料連入_系統(tǒng)，挺直完成入住登記單、押金單、歡迎卡的打印，削減手工抄寫的話，整個登記入住過程將節(jié)

5、省大量時間。我們已將狀況與電腦房進行了溝通，聯(lián)系_工程師進行軟件升級，即便不能按我們的設(shè)想完成全部的改造，哪怕只是解決掉一半的問題都能關(guān)心員工減輕很大的工作負擔(dān)。 3、精簡程序立起來 _年即將建立和實施的SOP操作流程，我們會用法文字、圖片、錄像的形式結(jié)合顧客需求及新版星評標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建工作方案，訂立服務(wù)規(guī)章，以期在員工培訓(xùn)和規(guī)范化操作方面發(fā)力，樹立服務(wù)品牌。 三、打造專業(yè)的管家服務(wù)，塑造品牌專業(yè) 行政管家始終是酒店對客服務(wù)的亮點工程，但我們知道，管家服務(wù)還有很大的提升空間。我們的行政管家在為VIP客人供應(yīng)服務(wù)時特殊不自信，究其緣由主要是行政管家對于要把握的技能心里沒底。如何關(guān)心員工有效提升呢?我

6、們設(shè)想了兩套解決方案： 1、外聘專業(yè)人員對員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)，或者外派人員參與專業(yè)學(xué)習(xí)： 管家的服務(wù)理念是提倡酒店的各種服務(wù)要做到精細、周到、圓滿、美妙，讓客人永世不行遺忘?！睋?jù)了解，_年底正式成立并開頭培育的中國酒店皇金管家服務(wù)，旨在為酒店高端商旅客人供應(yīng)超值服務(wù)?！爸鲃印笔腔疽庾R，“精細、周到”是服務(wù)技能的完善體現(xiàn)，“圓滿、美妙”是不斷追求的服務(wù)效果。在他們的培訓(xùn)中，涵蓋了酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)的理念和基本操作標(biāo)準(zhǔn)。每一位皇金管家接受的專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)，均注意與實踐的結(jié)合，以案例分析的形式與標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范相對比，他們強調(diào)“為了一切客人”：樹立“制造舒適、卓爾不凡”的經(jīng)營理念;“為了客人的一切”：履行“誠

7、信服務(wù)、和諧致親”的服務(wù)理念;“一切為了客人”：踐行“小事做透、大事做精、日常事做細”的管理理念。從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，到個性化服務(wù)，從賓至如歸、金鑰匙服務(wù)，到皇金管家服務(wù)，我們始終力求突破。 2、店內(nèi)交叉培訓(xùn)： 制定出系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，包括中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、酒水服務(wù)、客房服務(wù)、禮賓服務(wù)等。我們各場點都有經(jīng)受過省級技能大賽的精兵強將，他們是最珍貴的財寶，也是最能關(guān)心到我們的導(dǎo)師。我們方案從班組內(nèi)選擇合適的1-2人進行換崗培訓(xùn)，確保專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。 四、打造無所不能的大副班組，塑造品牌效應(yīng) 我們現(xiàn)在的大副班組其實比其他崗位員工要熱忱、主動，但總覺得還是缺了點什么。六年前我在_大酒店看到過這樣一位老禮

8、賓員，他的服務(wù)很簡潔，問候進出酒店的全部客人，供應(yīng)具體而周到的問詢服務(wù)?時隔六年，匆忙一瞥為何給我留下這么深刻的印象呢?由于我從那位同行身上看到了許多優(yōu)秀的品質(zhì)：他的眼中進出酒店的都是客人;他的問候愛護、周到;他的笑是從心里、眼里透出來的，真誠，親切，極富感染力?讓人打心眼里敬重他、觀賞他，情愿親近他。我想我們的大堂副理、GRO假如能多一點落落大方的氣質(zhì)，多一點讓人過目.的風(fēng)采(親切)，那我們的大副班組就有更大亮點! 1、大門崗做熱忱： 1)、必需保證16小時在崗服務(wù)，不論什么狀況都不能缺崗; 2)、現(xiàn)場服務(wù)應(yīng)把面部表情、肢體動作、語言表達三個方面作為基礎(chǔ)，將服務(wù)意識、心理示意等貫穿始終。 2

9、、電梯崗做周到： 一樓電梯間應(yīng)當(dāng)是酒店客流量的地方，GRO定崗電梯間除了迎送梯服務(wù)以外，還需要供應(yīng)大量的問詢服務(wù)。所以，條件允許的話，電梯間也必需有專人16小時在崗服務(wù)。 3、前臺崗做專業(yè)： 每天早07:00-09:30是退房高峰期，下午17:00-21:30是入住高峰期，這兩個時段我們的大副或GRO是會在現(xiàn)場跟進服務(wù)的，但是現(xiàn)在做得還不夠，假如能系統(tǒng)、全面的學(xué)習(xí)和把握前臺接待和收銀的相關(guān)操作流程，實打?qū)嵉臑榈群騺碣e解決問題將對我們的服務(wù)有很大的提升。 4、客戶訪問做真誠： 假如說以上服務(wù)都是為了樹品牌形象的話，那么客戶訪問就是建立忠實客戶關(guān)系的良好渠道。我們現(xiàn)在的店內(nèi)訪問主要為電話訪問，很少

10、會至房間當(dāng)面訪問。當(dāng)面訪問可以通過與客人的正面接觸了解到客人的習(xí)慣、喜好、禁忌等，對于收集來賓信息和看法更為直觀有效，同時我們還可以向客人傳遞主動、友善的信息，建立良性互動。 敬重的_，友愛的各位同事，我始終信任“個人的優(yōu)秀不足以說明什么，只有團隊的優(yōu)秀才可以證明你是真的優(yōu)秀!”，只要我們前廳部全體干職員工團結(jié)全都，專心做，做精細，堅持做，我們就肯定可以不斷提煉前廳核心競爭力，塑造酒店服務(wù)品牌。我情愿和大家共同努力，在這個風(fēng)起云涌的時代，打造競爭力的_前廳部。 我的述職報告完畢，感謝大家! 酒店實習(xí)總結(jié)篇二 _年即將度過，我們布滿信念地迎來_年，酒店銷售部工作總結(jié)。過去的一年，是促進酒店“平安

11、、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為抱負的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。 一、科學(xué)決策，同心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績 酒店總經(jīng)理班子依據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作方案，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路打算著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結(jié)全體員工，上下全都，

12、同心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。 1、經(jīng)營創(chuàng)收。 酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提嘉獎、餐飲績效掛鉤等 相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為 萬元，比去年超額 萬元，超幅為 %;其中客房收入為 萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。 2、管理創(chuàng)利。 酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、 能源費用、物料消耗、選購庫管等方面，提倡節(jié)省，從嚴(yán)掌握。酒店全年經(jīng)營利潤為 萬元，經(jīng)營利潤率為

13、 %，比去年分別增加 萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的 %、%、%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、%、%。 3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。 酒店通過引進品牌管理，強化員工待客基本行為準(zhǔn)則關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委

14、的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱忱周到的服務(wù)，給我們的日常生活供應(yīng)了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?4、平安創(chuàng)穩(wěn)定。 酒店通過制定“大型活動安保方案”等項平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)懷指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的協(xié)作下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。 二、與時俱進，提升進展，酒店突顯改觀 酒店總經(jīng)理班子領(lǐng)先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，仔細學(xué)習(xí)領(lǐng)悟十

15、六屆四中全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際狀況，與時俱進，提升素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)主動向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進心，培育“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)溝通，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，

16、部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、相互敬重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)懷參與、檢查認真仔細等。在一些大型活動中，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲乏卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增加了完彩。 三、品牌管理，酒店主抓八大工作 在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，支配了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些大大促進并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店勝利閱歷，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工

17、作方案，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。 (一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作 1、人員調(diào)整。 酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就出名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析緣由，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店堅決地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增加了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。 2、渠道拓寬。 銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，討論通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基

18、礎(chǔ)上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。 3、房提嘉獎。 依據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些勝利閱歷，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以肯定比例提成的嘉獎。這一房提嘉獎?wù)撸瑯O大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱忱和服務(wù)看法，使酒店上門散客收入由上半年萬元升

19、至下半年萬元，升幅約為 %。 4、窗口形象。 銷售部前廳除充分利用酒店賜予的房提政策，加大促銷力度外，還特殊重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿足，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交_等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采納了“來賓結(jié)算帳單”，削減了客人等待結(jié)帳的時間，轉(zhuǎn)變了結(jié)帳的繁瑣易錯，工作總結(jié)酒店銷售部工作總結(jié)。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間，準(zhǔn)時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微

20、笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增加主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊皬d部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為 元，最高日平均房價為 元;全年接待來賓 萬人次，接待外賓 萬人次。 5、投訴處理。 銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人詢問問題、反映狀況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“來賓至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿足”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)

21、班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱忱服務(wù)外，還能化解沖突，妥當(dāng)處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理來賓投訴約起，為酒店削減經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。 此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開頭從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，挺直贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為 %。 (二)以改革為動力，抓好餐飲工作 1、績效掛鉤。 餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上領(lǐng)先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳

22、的經(jīng)營收入指標(biāo)核定為萬元/月，工資總額掌握為萬元/月。在肯定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。 2、競聘上崗。 餐廳除了安排政策作了改革，用人、用工機制也較敏捷。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若

23、素養(yǎng)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和力量較優(yōu)秀的主管支配到負責(zé)崗位，將仔細工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)供應(yīng)了管理機制等方面的保證。 3、試菜考核。 酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿足的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師賜予表彰鼓舞，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求準(zhǔn)時調(diào)換等。 另外，餐廳協(xié)作酒店，全年共

24、接待重要客人 批，計 多桌，約 人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導(dǎo)的基本確定和表揚。 (三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作 1、耐煩售房。 如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為削減資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積特別合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們在物業(yè)部待了一成天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。 2、售后服務(wù)。 夏天到了，空調(diào)

25、不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)覺有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責(zé)任，首先向客人賠禮，再找到相關(guān)部門幫助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿足為止。 3、催收房費。 催收房費也是一件難事。有的客人由于某種緣由不按時交房費，物業(yè)部就主動進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。 (四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作 1、班組晨會。 為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部依據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從

26、而使全體員工在思想上能夠保持全都，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細、實”的工作作風(fēng)。 2、平安檢查。 除部門設(shè)立專職平安保衛(wèi)分管負責(zé)人外，將平安學(xué)問培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年綻開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)大事的處理方法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的平安負責(zé)人，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責(zé)”“同心同德”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行認真觀看、仔細核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人?？蛣?wù)部共查出擔(dān)

27、心全隱患 起(客人未關(guān)門、關(guān)窗 起;不符合酒店電器用法規(guī)定 起)。 (五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。 1、制訂預(yù)案。 在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都主動制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案共份、準(zhǔn)時簽訂平安協(xié)議書約份。按時組織酒店內(nèi)平安檢查，與各部門簽訂平安責(zé)任書，做到責(zé)任明確、落實到人、各負其責(zé)。 2、嚴(yán)格檢查。 嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不精準(zhǔn)進行修復(fù)，保障線路暢通、正常用法;對酒店應(yīng)急疏散燈、平安出入口進行補裝和更換等。 (六)以降耗為核心，抓好維保工作 1、八字要求。 依據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會

28、專題討論打算，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。 2、搶修修理。 修理組的7名同志擔(dān)當(dāng)著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)工作，常常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理支配，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。 3、選購把關(guān)。 選購部在工作中努力做到節(jié)省開支，降低成本，主動走訪市場詢問商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)。堅持制度原則，凡是支出金額較大的選購方案，

29、都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費用開支，掌握選購費用的支出。 (七)以精干為原則，抓好人事工作 1、合理定編。 依據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初 名全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級領(lǐng)導(dǎo)出面，找相關(guān)部門協(xié)調(diào)，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。 2、員工聘請。 依據(jù)酒店經(jīng)營需要，掌握人事費用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級領(lǐng)導(dǎo)帶隊，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，聘請錄用實習(xí)生 人次;登報次、網(wǎng)上聘請次，共計聘請 人次。 (八)以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作 1、店級講座。 根據(jù)酒店年初制定的全員培訓(xùn)方案，參照員工待客基本行為準(zhǔn)則20字內(nèi)容，由店級領(lǐng)導(dǎo)組織召集對部

30、門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點講解管理素養(yǎng)、服務(wù)意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓(xùn)余批，約人次參與，通過講解、點評、溝通等，受訓(xùn)人員在思想熟悉和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。 2、英語授課。 上半年人事培訓(xùn)部每周二、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓(xùn);下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話力量的培訓(xùn)考核，促進了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語的自覺性。 3、部門培訓(xùn)。 各部門在酒店組織培訓(xùn)的同時，每月有方案，自行對本部門員工進行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題，每天有培訓(xùn)”

31、。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓(xùn)和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)學(xué)問、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問題處理等。通過培訓(xùn)，員工的整體素養(yǎng)提高了，英語水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿足度也提高了。一年來，各部門共自行組織培訓(xùn)批，約人次參與。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素養(yǎng)、服務(wù)看法和業(yè)務(wù)接待力量。 4、練兵考核。 酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)、崗位練兵的基礎(chǔ)上，組織了業(yè)務(wù)實操考核，評出了客房第一名丁劍，其次名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進，其

32、次名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，其次名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋，其次名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以嘉獎并宣揚通報進行表彰。 四、四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類問題 一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成果是主要的。但不行忽視所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋看法，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)覺的。用四星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，問題之明顯、整改之必要已特別迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。 1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。 2、管理水準(zhǔn)有待提升。 一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)學(xué)問、外語水平和管理力量等綜合素養(yǎng)凹凸不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切

33、實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨便管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。 3、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。 從多次檢查和客人投訴中發(fā)覺，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平常與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不干凈，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不敏捷。此外，清潔衛(wèi)生不認真，設(shè)備修理不準(zhǔn)時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。 通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增加自信，興奮精神，發(fā)揚成果，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營指標(biāo)和工作方案，以指導(dǎo)_

34、年酒店及部門各項工作的全面開展和詳細實施。 酒店實習(xí)總結(jié)篇三 20_年，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，根據(jù)公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)將這一年來的工作狀況總結(jié)如下： 1、規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。 為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對管家部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，經(jīng)理和部長對新老員工進行了多次陪訓(xùn)。培訓(xùn)了如有關(guān)客房做房程序，規(guī)范了服務(wù)用語，對客服務(wù)等等。 2、為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一換，巾類依據(jù)客人要求隨時更換。 嚴(yán)格執(zhí)行三級查房制度。酒店的主營收入來自客

35、房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。 3、客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切鋪張現(xiàn)象。 加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：1.回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑用法。2.查退房后拔掉取電牌。3.做房時關(guān)燈關(guān)空調(diào)。4.定時的開關(guān)走朗和電梯口的燈。這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)省了一筆不少的電費。 4、客房設(shè)施能否達到規(guī)定

36、的用法年限，是挺直影響酒店效益和長遠進展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和用法，以延長其用法壽命。 特殊是對地毯的保養(yǎng)，客房部特別重視，要求員工在平常的工作中，只要發(fā)覺地毯上有點狀污漬，都應(yīng)準(zhǔn)時的做點清潔，這樣不僅可以削減對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。 5、開展技術(shù)大練兵，培育技術(shù)能手，切實提高客?a href=/ target=_blank>咳嗽鋇氖擋偎健?/p> 為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作。今年總公司上半年進行的第四屆技能競賽中客房部均拿到了第一和其次名的好成果。公司管

37、家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論學(xué)問，從中發(fā)覺員工的操作特別不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，公司領(lǐng)導(dǎo)特地召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn)，訂正員工的不良操作習(xí)慣。并勝利舉辦了今年公司的第一屆技能競賽。我班組的李丹獲得了其次名的好成果。公司今年通過這一系列培訓(xùn)和競賽。員工的整體素養(yǎng)和工作技能取得了肯定的成效。房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了。 在下的一年里我會幫助各位領(lǐng)導(dǎo)和部長做好客房部的日常工作。合理支配樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好各項接待、支配工作，工作期間發(fā)覺問題應(yīng)準(zhǔn)時處理，有疑難問題應(yīng)準(zhǔn)時上報領(lǐng)導(dǎo)。加強對設(shè)

38、施設(shè)備的檢查和維護保養(yǎng)，對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的支配好方案衛(wèi)生，做好樓層的平安、防火、衛(wèi)生工作。以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)友愛、相互關(guān)心、共同進步。切實履行職責(zé)，仔細完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。 在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成果，為酒店制造更高的價值。 酒店實習(xí)總結(jié)篇四 20_去，在這一年里，在翠湖賓館領(lǐng)導(dǎo)班子的正確指導(dǎo)下和全體酒店員工的共同努力使酒店又創(chuàng)下了輝煌的業(yè)績，寫下新的篇章。作為酒店窗口的前廳部更是上演了重要角色。今年來前廳部在人員不斷更換的狀況下

39、，全部的員工仍舊能夠克服困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)。作為一名前臺收銀員，我已經(jīng)進入酒店近兩年的時間，在領(lǐng)導(dǎo)的細心栽培下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的進展和巨大的收獲。以下就是本人對這一年中工作的一個總結(jié)。 一、工作中的自我優(yōu)缺點端詳 在思想上，自覺遵守酒店的規(guī)章制度，堅持參與酒店的每次的培訓(xùn)。要求主動上進，愛惜酒店的一草一木，始終嚴(yán)謹?shù)目捶ê椭鲃拥臒岢劳渡碛趯W(xué)習(xí)和工作中，雖然有勝利的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的競爭也使我充分地熟悉到成為一名德智體全面進展的優(yōu)秀工的重要性。 在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，靠著對專業(yè)學(xué)問和技能的劇烈追求

40、，端正工作看法，作到了理論聯(lián)系實際;除了專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)外，還留意各方面學(xué)問的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的學(xué)問，從而提高了自身的一專多能的特長及思想文化素養(yǎng)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活改善而有條理，有嚴(yán)謹?shù)纳羁捶ê土己玫纳钭黠L(fēng)，為人熱忱大方，老實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和諧相處。 在工作上，本人自20_年工作以來，先后在管家部、總臺、房務(wù)中心等部門工作或進行交叉培訓(xùn)，不管在哪個部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。為我以后的工作順當(dāng)開展打下了良好的基礎(chǔ)。前臺的工作復(fù)雜而繁瑣，但它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱忱、友好、耐煩、

41、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是轉(zhuǎn)變不好性格的良好途徑。而且針對不同層次、不同需求的客戶，我賜予不同的關(guān)心和服務(wù)，這就要求我不僅要有全面的專業(yè)學(xué)問和廣泛的信息來源，與各部門建立良好的關(guān)系網(wǎng)。 缺點一：語言溝通的溝通技巧欠缺。酒店服務(wù)是針對人的服務(wù)，人與人之間的溝通特別重要，前廳部作為酒店的門面，每個員工都要挺直的面對客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。對客服務(wù)，我們要秉持“服務(wù)到我為止”的看法。對于可以供應(yīng)的問詢，我們應(yīng)當(dāng)做到滿足答復(fù);對于客人不合理的要求，則要堅持原則，懂得委婉拒絕。例如：對客人要求轉(zhuǎn)

42、交珍貴物品的要求，應(yīng)當(dāng)堅持婉言拒絕，或為客人另想解決的方法，讓客人明白我們的確有難處，并不是不想為他服務(wù)。 缺點二：心理承受力不夠。服務(wù)工作本身就難免缺乏肯定敬重性特殊是前臺工作有更大壓力，工作中語言的不精準(zhǔn)可能回導(dǎo)致同事的誤會、客人的不滿足，需要我們有良好語言技巧和心理承受力，并要懂得適當(dāng)舒緩和宣泄。 缺點三：外語口語水平需進一步加強和其它語種語言的學(xué)習(xí)。外國客人目前也成為酒店的主要客源之一，特殊是日本市場的進一步擴大，為了更好的理解外國客人的需求，良好的外語交際力量是作好服務(wù)的有力手段。 綜上所述，本人工作中的不足是可以通過不斷學(xué)習(xí)他人特長、閱歷累積彌補的。首先是在服務(wù)中揚長避短，發(fā)揚自己

43、的個性，其次是在自身不足處取別人之長。 二、展望將來，今后工作的方案與開展 1、主動構(gòu)建良好內(nèi)外部人際關(guān)系網(wǎng)，在熟識自身業(yè)務(wù)，保證基本服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，與客人建立良好友情關(guān)系，為客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、滿足服務(wù)。 2、主動融入集體。 在翠賓的日子，有歡樂，有淚水。處處洋溢著濃濃的人情味，在這個強大的團隊背后是一張張年輕可愛的臉，經(jīng)過各種拓展訓(xùn)練的我們更是充分熟悉到團隊的凝聚力，只要主動的融入團隊，主動發(fā)揮團隊協(xié)作精神，將會贏來更大的成功。 3、努力熬煉身體，加強英語口語力量和日語等其他語種的學(xué)習(xí)，加強其他業(yè)務(wù)的認知度和自身綜合力量的提高。 強健的體魄是一切革命的本錢，由于工作的不規(guī)律性，身體已不如從前，迫切需要增加體質(zhì)。 三、對部門進展的看法和建議 良好服務(wù)質(zhì)量是每個服務(wù)性行業(yè)追尋的目標(biāo)，而滿足服務(wù)來自滿足員工。只有滿足的員工才有滿足的顧客，要想增加顧客的滿足度，關(guān)鍵在于提高酒店員工的滿足度與忠誠度。以下是本人對部門的一些看法和建議，盼望對部門今后改進工作的開展有肯定參考價值。 1