飼料防霉劑應(yīng)用合集

1、飼料防霉劑應(yīng)用研究劉洪瑜王永軍 (西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院陜西楊凌712100摘要飼料及其原料在保存的時(shí)候容易受到環(huán)境的影響而發(fā)生霉變。霉變飼料的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低,采食霉變飼料會(huì)給畜禽帶來很大的危害。本文著重論述飼料發(fā)生霉變的原因和作用機(jī)理、常用飼料防霉劑的使用效果和用量、飼料防霉劑在使用時(shí)應(yīng)該注意的問題,同時(shí)也提出了飼料防霉劑今后的發(fā)展方向。關(guān)鍵詞:飼料防霉劑霉變飼料防霉劑是隨著畜牧業(yè)與飼料工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的。畜牧業(yè)的發(fā)展,飼料工業(yè)也就相應(yīng)發(fā)展。飼料工業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了飼料生產(chǎn)的商品化。大量的飼料成品以及原料處于生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售的流通過程中。在此過程中,飼料及其原料很容易受到霉菌的污染而造

2、成飼料霉變。全世界每年因此而損失的糧食和飼料約占總產(chǎn)量的10%左右。因此控制飼料霉變是保證飼料品質(zhì)以及動(dòng)物健康的重要措施。在控制飼料霉變中常用的就是防霉劑。飼料發(fā)霉的原因及其危害飼料發(fā)霉的原因引起飼料發(fā)霉的霉菌種類繁多,但主要的霉菌種類主要有曲霉菌、青霉菌等。霉菌及其孢子無處不在,周圍環(huán)境中、空氣、水中都有霉菌的存在。飼料原料在生產(chǎn)、收獲以及運(yùn)輸?shù)倪^程中都會(huì)被霉菌粘染。霉菌生長以及繁殖所需的能量來源是碳水化合物,無疑,飼料原料是霉菌生長的最佳載體。在溫度高于7C以及相對(duì)濕度高于75%時(shí),霉菌就開始生長繁殖。飼料發(fā)霉的危害飼料發(fā)霉引起飼料變質(zhì)。霉菌可破壞飼料蛋白質(zhì),使飼料中的氨基酸含量減少,飼料

3、蛋白質(zhì)品質(zhì)下降,蛋白質(zhì)的消化率和利用率降低。同時(shí)霉菌生長消耗維生素,使飼料中維生素的含量減少30%左右。發(fā)霉飼料的適口性變壞,營養(yǎng)成分遭到破壞,嚴(yán)重影響動(dòng)物的正常生長發(fā)育。而且引起發(fā)霉的霉菌毒素能夠?qū)е聞?dòng)物中毒,破壞動(dòng)物的免疫機(jī)能。嚴(yán)重霉變的飼料導(dǎo)致動(dòng)物死亡的事情時(shí)有發(fā)生。動(dòng)物采食霉變飼料會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)下降,從而危害人類健康。飼料防霉劑添加的時(shí)機(jī)以及注意問題一般危害飼料的霉菌孢子在7C即可發(fā)芽生長,在2432C生長最快,當(dāng)溫度高于49"C 時(shí),霉菌則被殺死或進(jìn)入孢子階段。從濕度方面,大多數(shù)霉菌發(fā)芽需要75%的相對(duì)濕度,在80100%的相對(duì)濕度生長迅速。因此,如果飼料或原料在此溫度

4、濕度條件下存放7天以上就應(yīng)該添加飼料防霉劑防止霉菌生長繁殖。飼料防霉劑在應(yīng)用的時(shí)候應(yīng)該注意以下問題:(1安全:飼料防霉劑不能危害動(dòng)物或間接影響人類健康,無致癌、致畸、致突變的作用;(2有效:在不良環(huán)境條件下,防霉效果好,殺菌譜系廣,作用時(shí)間快,時(shí)效長;(3方便:容易使用,價(jià)格便宜,用量小,分散性能好;(4適口:防霉劑不能破壞飼料原有的風(fēng)味,不能破壞飼料的營養(yǎng)成分,并應(yīng)能增加畜禽對(duì)飼料的適口性;(5可檢:加入飼料后應(yīng)能方便的檢測(cè)其在飼料中的含量以及在畜禽體內(nèi)的含量。飼料防霉劑的應(yīng)用及注意事項(xiàng)飼料防霉劑的應(yīng)用飼料防霉劑的活性成分主要是非離解狀態(tài)的有機(jī)酸。防霉劑種類包括丙酸及其鹽類、富馬酸及其鹽類(

5、主要是富馬酸二甲酯、雙乙酸鈉(sDA以及其他有機(jī)酸如甲酸、丙酸、乳酸、山梨酸、檸檬酸、苯甲酸及其鹽類00。目前市場(chǎng)上使用的防霉劑主要是前三種或多種組成的混合劑。到目前為止,人們對(duì)防霉劑的防霉作用機(jī)理還沒有完整的了解。已知的作用機(jī)理包括: (1游離酸在霉菌細(xì)胞壁外造成高滲透壓,使霉菌細(xì)胞內(nèi)脫水;(2游離酸造成霉菌細(xì)胞內(nèi)的pH的擾亂,阻礙營養(yǎng)運(yùn)輸入細(xì)胞內(nèi);(3阻礙細(xì)胞代謝反應(yīng);(4抑制霉菌的無性繁殖;(5抑制孢子的形成。丙酸及其鹽丙酸及其鹽類屬酸性防腐劑,也是抗真菌劑,防霉效果好,具有較廣泛的抗菌譜,可以抑制飼料中霉菌的生長速度,降低各種霉菌的數(shù)量,延長飼料的儲(chǔ)藏時(shí)間,當(dāng)pH<5時(shí)效果尤佳。

6、丙酸本身含有一定能量,能促進(jìn)增重,提高飼料效率5%。但是丙酸有刺激性氣味以及很強(qiáng)的腐蝕性,受熱損失大,揮發(fā)快,使用不太方便。一般情況下在配合飼料中添加0.10.2%,可直接噴灑在飼料表面,也可與載體預(yù)先混合后再摻入飼料中。富馬酸二甲脂(DMF DMF具有高效廣譜抑菌性,可抑制霉菌、細(xì)菌、及酵母菌的生長,使用安全,適宜pH值范圍廣,特別對(duì)黃曲霉等的抑制作用最佳。DMF在pH38范圍內(nèi)對(duì)抑制黃曲霉毒素均有明顯作用。在牛羊禽的配合飼料中添加DMF可提高酸度,改善適口性,對(duì)腸道微生物區(qū)系有利,可提高飼料的利用率。但目前尚未對(duì)DMF做出飼料防霉劑的安全性評(píng)價(jià),缺乏生物學(xué)方面的抑菌機(jī)制、代謝途徑以及毒理學(xué)

7、中毒毒性及致癌實(shí)驗(yàn)、殘留實(shí)驗(yàn)等數(shù)據(jù)資料。而且,通過大量實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其作為飼料防霉劑不適用于雛雞及魚蝦飼料,因此要小心謹(jǐn)慎。而且DMF的質(zhì)量嚴(yán)格性與穩(wěn)定性讓人擔(dān)憂1 ol。DMF的適宜添加量:哺乳仔豬料1.52%,早期斷奶仔豬料11.5%,肉仔雞0.15 0.2%。雙乙酸鈉(SDA 雙乙酸鈉是乙酸鈉與乙酸的分子化合物,具有高效防霉防腐保鮮效果,同時(shí)還具有增加營養(yǎng)的功能,能有效地調(diào)節(jié)畜禽腸道pH值、提高胃蛋白酶和消化酶的活性、提高蛋白質(zhì)的消化率、有效調(diào)節(jié)畜禽腸道pH值、抑制有害菌的生存而防止畜禽拉稀,促進(jìn)有益菌生存。SDA可增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收,減少料耗,提高經(jīng)濟(jì)效益【n_1引。而且SDA對(duì)人和

8、畜禽沒有任何副作用,安全可靠,被美國食品與藥品管理局確定為安全物質(zhì)。在飼料中添加0.10.5%的雙乙酸納,可以有效的防止飼料毒素。若在青貯料中添加0.20.4%的雙乙酸納,可以使青貯料貯存期延長三周以上。引。使用時(shí)應(yīng)注意的問題防霉劑使用恰當(dāng)可以起到防止飼料霉變的作用,但是使用不恰當(dāng)時(shí)不但起不到防霉的作用,還會(huì)破壞飼料品質(zhì),甚至對(duì)畜禽和人的健康造成危害。在使用時(shí)一定要注意以下一些問題:(1防霉劑只能抑制霉菌生長而不能消除已經(jīng)產(chǎn)生的霉菌,所以防霉劑最好在飼料和原料還沒有發(fā)霉時(shí)就添加;(2注意安全,嚴(yán)格按推薦量添加,本著毒性小、成本低、效果好的原則添加防霉劑;(3每種防霉劑都有自己適宜的防霉范圍,多

9、種防霉劑混合使用比用單一防霉劑效果好;(4長期使用一種防霉劑,菌體會(huì)產(chǎn)生抗藥性,因此應(yīng)該多種防霉劑輪換使用;(5防霉劑大多是酸性物質(zhì),不能和堿性物質(zhì)混合,否則防霉劑的效力會(huì)減低;(6加強(qiáng)管理,預(yù)防飼料霉變。在使用防霉劑時(shí)要和飼料充分混合。影響防霉劑防霉效果的因素飼料防霉劑的防霉效果并非一成不變,即使同一種品種同一劑量的防霉劑在同一飼料中使用效果也有很明顯差異。影響飼料防霉劑效力的因素主要有以下幾點(diǎn)。有機(jī)酸的種類、溶解度、揮發(fā)性及其它不同的有機(jī)酸抑菌效力不一,次序?yàn)?丙酸>乙酸>甲酸。有機(jī)酸及其鹽類都具有一定的水溶性,有利于向飼料中添加,發(fā)揮其防霉作用。特別是鹽類防霉劑,必須能溶于水

10、才能轉(zhuǎn)化為具有抑霉活性的游離酸。鹽類防霉劑溶解度低,每單位用量抑霉效率比較低。有機(jī)酸類防霉劑都具有揮發(fā)性,不耐高溫。用于飼料制粒時(shí)損失大。丙酸在80C制粒過程中揮發(fā)高達(dá)40%。因此丙酸防霉劑添加量必須增加,以彌補(bǔ)在制粒、貯存過程中的損失。但是鹽類防霉劑在制粒、貯存過程中的損失較小,防霉期長。同時(shí)防霉劑顆粒越小,與飼料及其原料接觸面越大,防霉劑的流動(dòng)性越好則分布也越均勻從而越有利于防霉效果。與飼料有關(guān)的因素飼料成分防霉劑在飼料中的添加,會(huì)因?yàn)轱暳铣煞值牟煌蟠笥绊戯暳系姆烂剐Ч?。一般來說,淀粉含量越高,發(fā)霉危險(xiǎn)越大。粗脂肪含量高有助于游離酸防霉劑的活性,但不利于鹽類防霉劑。飼料中鈣鹽含量高,降

11、低游離酸活性。飼料的pH值低,有助于防霉劑活性提高。飼料物理性狀 (1飼料水分:飼料水分是飼料中霉菌生長的主要因素之一。當(dāng)飼料水分超過1314%,霉菌易于生長。不同的含水量需要添加不同量的防霉劑;(2溫度與濕度。霉變?cè)跍囟?、相對(duì)濕度75%時(shí)即可生長。溫度為2030、濕度80%以上時(shí)生長速度最快。曲霉菌屬生長最適宜溫度30112左右,青霉菌屬為25,鐮刀菌屬一般在20"C左右。因此不同的溫度濕度條件下,為防止不同霉菌毒素所需要的防霉劑的添加量不同。飼料顆粒大小及類型也影響防霉劑用量及效果;(3飼料顆粒的大小:飼料顆粒越小,表面積越大,與氧氣水分交流越大,霉菌生長的機(jī)會(huì)就越大;(4飼料

12、的種類:不同種類飼料霉變速度也不一樣,濃縮料霉變最慢,粉料次之,顆粒料最快。飼料防霉劑的發(fā)展動(dòng)向使用防霉劑對(duì)保證飼料的品質(zhì)起了重要作用,其經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益已得到了肯定。且添加防霉劑已成為當(dāng)今飼料生產(chǎn)中,尤其是高溫季節(jié)必須措施。但我國飼料防霉劑的應(yīng)用與外國相比還有很大差距,在飼料防霉劑方面還有很多工作要做?；A(chǔ)研究方面,我們對(duì)飼料防霉劑的防霉機(jī)理還不是很清楚。防霉劑在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程,最終產(chǎn)物以及殘留問題還要進(jìn)一步深入研究和討論。復(fù)配技術(shù)也是防霉劑研究的一個(gè)方面,目前防霉劑產(chǎn)品以從單一品種防霉劑轉(zhuǎn)向復(fù)合型產(chǎn)品。這種復(fù)配不是簡(jiǎn)單的把幾種防霉劑混合成一體,而需要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和科學(xué)驗(yàn)證,以取得

13、最佳的防霉效果和人畜安全。使用天然物與防霉劑結(jié)合,也會(huì)取得良好的防霉效果。日本科研人員將92%的海藻粉、4%的碘酸鈣以及4%丙酸鈣混合,按8%的量添加入飼料,可使飼料在溫度30C、濕度100%的條件下一個(gè)月不發(fā)生霉變。我國的中草藥歷史悠久,茴香、花椒、射干等都有很好的防霉效果,而且無毒無殘留,屬綠色產(chǎn)品。也可與防霉劑結(jié)合使用,達(dá)到好的效果。進(jìn)行防霉劑載體研究也是一個(gè)很重要的內(nèi)容,目前防霉劑從第一代的接觸型向第二代的氣化型發(fā)展,使用氣化載體可以大大提高防霉劑的使用效果。(參考文獻(xiàn)22篇略飼料防霉劑在飼料中的應(yīng)用發(fā)布: 2010-04-03 | 作者: agrione | 查看: 77次評(píng)論:0次

14、飼料在一定的條件下,容易因微生物的繁殖而發(fā)生腐敗霉變,產(chǎn)生毒素,進(jìn)而降低飼料的品質(zhì),影響動(dòng)物的適口性,甚至可引起畜禽中毒死亡。防止飼料霉變有多種方法,如輻射滅菌、使用防霉包裝袋、化學(xué)消毒和控制真菌遺傳密碼等,其中最經(jīng)濟(jì)有效的方法是使用防霉劑。1 防霉劑的特點(diǎn)及品種簡(jiǎn)介對(duì)飼料防霉劑的要求是既能抑制霉菌生長,又要無毒,同時(shí)不影響動(dòng)物的適口性。因此,作為飼料防霉劑,必須具備三大特點(diǎn):一是具有較強(qiáng)的廣譜抑菌效果;二是pH值低,能在低水分的飼料中釋放出來;三是使用時(shí)操作方便安全,無致癌、致畸、致突變作用,有效添加量不影響動(dòng)物健康及飼料的適口性。目前,常用的防霉劑主要有三大類:第一類為有機(jī)酸。如丙酸、山梨

15、酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等;第二類為有機(jī)酸鹽及其酯,如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等;第三類為復(fù)合防霉劑。有機(jī)酸防霉效果較好,但腐蝕性較大;有機(jī)酸鹽防霉效果較有機(jī)酸差,且必須在有一定的水分與合適的pH值的條件下才能進(jìn)行,但腐蝕性小;復(fù)合防霉劑防霉效果作用強(qiáng)、腐蝕性小,是飼用防霉劑的發(fā)展趨勢(shì)。2 飼料防霉劑的作用機(jī)理及抑菌方式飼料霉變是霉菌大量生長繁殖,產(chǎn)生毒素,破壞營養(yǎng)的結(jié)果。飼料防霉劑的作用機(jī)理主要是以未電離分子的形式破壞微生物細(xì)胞及細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)的酶,使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能參與催化,以抑制微生物的增殖和毒素的產(chǎn)生,從而保護(hù)飼料的品質(zhì)。防霉劑抑菌方式可分為兩

16、大類:一是靠緩釋熏蒸作用。這類產(chǎn)品的制成是采用載體吸附技術(shù),工藝設(shè)備復(fù)雜,靠熏蒸作用抑菌,對(duì)飼料產(chǎn)品包裝密封要求嚴(yán)格;二是靠觸殺滅菌。其揮發(fā)性不強(qiáng),對(duì)產(chǎn)品包裝密封要求不嚴(yán)。3 使用防霉劑應(yīng)注意的問題飼料防霉劑的防霉效果并非一成不變,即使使用同一品種、同一劑量的防霉劑,在不同類型的飼料中使用也有一定的差異。因而在使用防霉劑時(shí)應(yīng)注意以下問題。3.1飼料的pH值不同的防霉劑抑菌作用的最適pH值范圍不同,如苯甲酸的最適pH值為2.54.0,在5.5以上對(duì)很多霉菌無作用;山梨酸可在5 6以內(nèi)使用;丙酸的最適pH值在4.0以下;富馬酸二甲酯為38。可見,選擇防霉劑應(yīng)注意飼料的pH值。3.2飼料的含水量水分

17、是決定飼料中霉菌能否生長的最重要的因素之一。當(dāng)飼料中的水分超過13%14%時(shí),霉菌易于生長;當(dāng)飼料中的水分超過15%時(shí),霉菌生長速度加快,毒素的產(chǎn)生也相應(yīng)增加。因而要提高飼料防霉劑的使用效果,應(yīng)將飼料水分控制在14%以下。3.3 溫濕度危害谷物的霉菌在溫度為70、濕度為75%時(shí)就可生長,當(dāng)溫度為2030、濕度為80%以上時(shí),生長繁殖最快。其中曲霉菌屬的最適生長濕度為30,青霉菌屬為25,鐮刀菌屬一般為20。因此,在不同溫度和濕度條件下,對(duì)防霉劑的添加劑量有著不同的要求,氣溫高、濕度大,添加的量就應(yīng)增加。3.4 飼料的成分有機(jī)酸防霉劑的抑菌效果取決于未電離分子比例,因而也就取決于影響電離分子的諸

18、多因素。如在飼料加入碳酸鈣對(duì)有機(jī)酸的抑菌作用產(chǎn)生最不利的影響;飼料中的蛋白質(zhì)會(huì)不同程度地使有機(jī)酸的抑菌性能下降,其原因在于蛋白質(zhì)的緩沖作用使酸性被中和;脂肪能提高有機(jī)酸的穿透性,進(jìn)而增進(jìn)抑菌作用。所以,含高水平的碳酸鈣、高銅或高水平蛋白質(zhì)的日糧需要添加更多的防霉劑。3.5 飼料劑型飼料制粒過程中可殺滅部分飼料微生物而減少霉菌數(shù),因而通常比粉料推遲發(fā)生霉變。但制粒過程中并不能完全殺滅真菌,反而會(huì)使某些霉菌增強(qiáng)抵抗性能,一旦飼料再度受潮就會(huì)加速霉菌繁殖,并導(dǎo)致飼料霉變的速度比粉料更快。另應(yīng)格外注意:若高溫制粒后,干燥冷卻不完全,再加上包裝袋散熱透氣性能不佳,即使添加了防霉劑,飼料也易發(fā)霉。因此在高

19、溫高濕的條件下,在顆粒料中加入防霉劑更為重要。飼料防霉劑的種類與合理應(yīng)用飼料用防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量,控制微生物的代謝和生長,抑制霉菌毒素的產(chǎn)生,預(yù)防飼料儲(chǔ)存期營養(yǎng)成分的損失,防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長儲(chǔ)存時(shí)間的飼料添加劑。自然界中,霉菌分布廣、種類多,而多數(shù)霉菌都能引起飼料發(fā)霉變質(zhì),降低其營養(yǎng)價(jià)值,適口性變差;發(fā)霉嚴(yán)重者不僅毫無營養(yǎng)價(jià)值,如果用其飼喂會(huì)造成動(dòng)物生長停滯、內(nèi)臟受損,甚至中毒死亡。在飼料中應(yīng)用防霉劑是防止飼料霉變行之有效的方法。飼料防霉劑種類在飼料中添加的化學(xué)防霉劑種類很多,可分為單方和復(fù)方兩大類:單方防霉劑和復(fù)方防霉劑。單方防霉劑包括丙酸鹽類、甲酸及甲酸鈣、山梨酸、檸檬

20、酸、馬酸二甲酯以及大蒜素等。這些防霉添加劑具有破壞或阻斷病原微生物的作用,但又不會(huì)阻礙消化道中正常有益菌群和酶的活動(dòng),有的還能改變飼料的口味和提高飼料的適口性。復(fù)方防霉劑的廣譜抗菌防霉能力更強(qiáng),適用范圍更寬,常用的復(fù)方防霉劑有:用92%海藻物、4%碘酸鈣、4%丙酸鈣組成,使用時(shí)按8%的比例添加到飼料中。這種防霉劑除防霉效果好以外,最大特點(diǎn)就是增加了海藻物中各種微量元素,如鈣、鐵、鋅、碘、銅等,是飼料中的微量元素更豐富。另外,用1份醋酸鈉和2份醛酸混合均勻,然后加入1%的山梨酸,充分?jǐn)嚢璨⒏稍?使用時(shí)按1%的比例加入到飼料中。常用防霉劑品種丙酸及其鹽類丙酸是一種有腐蝕性的有機(jī)酸,為無色透明液體,

21、易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑,具有較廣的抗菌譜,對(duì)霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用,其毒性很低,是動(dòng)物正常代謝的中間產(chǎn)物,各種動(dòng)物均可使用,是飼料中最常用的一種防霉劑。苯甲酸和苯甲酸鈉兩者都能非選擇性地抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性,是微生物的代謝受障礙,從而有效地抑制多種微生物的生長和繁殖,且對(duì)動(dòng)物的生長和繁殖均無不良影響。在飼料中主要使用苯甲酸鈉,一般的使用量不超過0.1%。飼料防霉劑的合理應(yīng)用防霉劑的正確選擇在飼料中使用防霉劑必須保證在有效劑量的前提下,不能導(dǎo)致動(dòng)物急、慢性中毒和藥物超限量殘留;應(yīng)無致癌、致畸和致突變等不良作用;防霉劑

22、也不能影響飼料原有的口味和適口性,如一般乙酸、丙酸等有機(jī)酸類揮發(fā)性較大,容易影響飼料的口味,因此選用其鹽類或醋類效果可能較好些。較理想的防霉劑還應(yīng)有抗菌范圍廣、防霉能力強(qiáng)、易于飼料均勻混合、經(jīng)濟(jì)實(shí)用等特點(diǎn)。一般情況下,丙酸鹽和一些復(fù)合型防霉劑是首先考慮的品種。根據(jù)水分含量等實(shí)際情況靈活使用防霉劑影響防霉劑作用效果的因素有很多,如防霉劑的溶解度、飼料環(huán)境的酸堿度、水分含量、溫度、飼料中糖和鹽類的杭亮、飼料污染程度等。但飼料中使用防霉劑主要是根據(jù)季節(jié)和水分含量來決定是否使用和用量。因此,在秋冬季節(jié)等干燥和涼爽季節(jié),飼料水分在11%以下,一般不必使用防霉劑;而水分在12%以上就應(yīng)使用防霉劑,且飼料中

23、水分較高以及高溫高濕季節(jié)還應(yīng)提高防霉劑的用量,這樣才能保證有較好的防霉效果。防霉劑與抗氧化劑聯(lián)合使用飼料的發(fā)霉過程也伴隨著飼料中營養(yǎng)成分的氧化過程,一般防霉劑都應(yīng)與抗氧化劑一起使用,組成一個(gè)完整的防霉抗氧化體系,從而才能有效地確保和延長儲(chǔ)存期。飼料防霉劑的種類與應(yīng)用時(shí)間:2011-02-23來源:吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)農(nóng)技校作者:辛學(xué)飼料用防霉劑是指能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生,預(yù)防飼料貯存期營養(yǎng)成分的損失,防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長貯存時(shí)間的飼料添加劑。在自然界中霉菌分布極廣,種類繁多,而多數(shù)霉菌都能引起飼料的發(fā)霉變質(zhì),使飼料的營養(yǎng)價(jià)值大大降低,適口性變差;發(fā)

24、霉嚴(yán)重者不僅毫無營養(yǎng)價(jià)值,而且用其飼喂動(dòng)物還可造成動(dòng)物生長停滯,內(nèi)臟受損,甚至中毒死亡。在飼料中應(yīng)用防霉劑是防止飼料霉變行之有效的方法。一、飼料防腐劑的種類在飼料中添加的化學(xué)防霉劑種類很多,可分為單方和復(fù)方兩大類:1、單方防霉劑單方防霉劑包括丙酸鹽類、甲酸及甲酸鈣、山梨酸、檸檬酸、馬酸二甲酯以及大蒜素等。這些防霉添加劑具有破壞或阻斷病原微生物的作用,但又不會(huì)阻礙消化道中正常有益菌群和酶的活動(dòng),有的還能改變飼料的口味和提高飼料的適口性。2、復(fù)方防霉劑為了提高防霉劑的防霉能力和綜合品質(zhì),除了使用單方防霉劑以外,還經(jīng)常使用復(fù)方防霉劑。復(fù)方防霉劑的廣譜抗菌防霉能力更強(qiáng),適用范圍更寬,經(jīng)常使用的復(fù)方防霉

25、劑有:用92%海藻物、4%碘酸鈣、4%丙酸鈣組成,使用時(shí)按8%的比例添加到飼料中。這種防霉劑除了防霉效果好以外,最大特點(diǎn)是增加了海藻物中各種微量元素,如鈣、鐵、鋅、碘、銅等,使飼料中的微量元素更豐富。用1份醋酸鈉和2份醛酸混合均勻,然后在混合物中加入1%的山梨酸,充分?jǐn)嚢璨⒏稍锛纯?使用時(shí)按1%的比例加入到飼料中。二、目前常用的防霉劑品種1、苯甲酸和苯甲酸鈉:苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性地抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性,使微生物的代謝受障礙,從而有效地抑制多種微生物的生長和繁殖,且對(duì)動(dòng)物的生長和繁殖均無不良影響。在飼料中主要使用苯甲酸鈉,一般的使用量不超過0.1%。2、丙酸及其鹽類:丙酸是一種有腐

26、蝕性的有機(jī)酸,為無色透明液體,易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑,具有較廣的抗菌譜,對(duì)霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用,其毒性很低,是動(dòng)物正常代謝的中間產(chǎn)物,各種動(dòng)物均可使用,是飼料中最常用的一種防霉劑。3、富馬酸及其酯類:富馬酸酯類包括富馬酸二甲酯、富馬酸二乙酯和富馬酸二丁酯等,其中防霉效果較好的為富馬酸二甲酯。富馬酸及其酯類也是酸性防霉劑,抗菌譜較廣,并可改善飼料的味道以及提高飼料利用率,一般使用量在0.2%左右。4、脫氫乙酸:脫氫乙酸是一種高效廣譜抗菌劑,具有較強(qiáng)的抑制細(xì)菌、霉菌及酵母菌發(fā)育作用,尤其對(duì)霉菌的作用最強(qiáng),在酸、堿等條件下均

27、具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸是一種低毒防霉劑,一般無不良影響,使用量為0.05%左右。5、對(duì)羥基苯甲酸酯類:對(duì)霉菌、酵母菌作用最強(qiáng)。對(duì)羥基苯甲酸酯類與淀粉共存時(shí)會(huì)影響其效果,使用時(shí)應(yīng)注意。6、復(fù)合型防霉劑:指將兩種或兩種以上不同的防霉劑配伍組合而成,例如美國產(chǎn)的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成的。復(fù)合型防霉劑抗菌譜廣,應(yīng)用范圍大,防霉效果好且用量小,使用方便,是飼料中較常用的防霉劑品種。三、飼料防霉劑的合理應(yīng)用1、防霉劑的正確選擇:在飼料中使用防霉劑必須保證在有效劑量的前提下,不能導(dǎo)致動(dòng)物急、慢性中毒和藥物超限量殘留;應(yīng)無致癌、致畸和致突變等不良作用;防霉劑也不能影響飼料原有的

28、口味和適口性如一般乙酸、丙酸等有機(jī)酸類揮發(fā)性較大,容易影響飼料的口味,因此選用其鹽類或醋類效果可能較好些。較理想的防霉劑還應(yīng)有抗菌范圍廣、防霉能力強(qiáng)、易與飼料均勻混合、經(jīng)濟(jì)實(shí)用等特點(diǎn)。一般情況下,丙酸鹽和一些復(fù)合型防霉劑是首先考慮的品種,如露保細(xì)鹽、克霉霸、萬香保等產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)實(shí)用,質(zhì)量和作用效果均有保證。2、根據(jù)水分含量等實(shí)際情況靈活使用防霉劑:影響防霉劑作用效果的因素有很多,如防霉劑的溶解度、飼料環(huán)境的酸堿度、水分含量、溫度、飼料中糖和鹽類的含量、飼料污染程度等。但飼料中使用防霉劑主要是根據(jù)季節(jié)和水分含量來決定是否使用和用量。因此,在秋冬季等干燥和涼爽季節(jié),飼料水分在11%以下,一般不必使用防

29、霉劑;而水分在12%以上就應(yīng)使用防霉劑,且飼料中水分較高以及高溫高濕季節(jié)還應(yīng)提高防霉劑的用量,這樣才能保證有較好的防霉效果。3、防霉劑與抗氧化劑聯(lián)合使用:飼料的發(fā)霉過程也伴隨著飼料中營養(yǎng)成分的氧化過程,一般防霉劑都應(yīng)與抗氧化劑一起使用,組成一個(gè)完整的防霉抗氧化體系,從而才能有效地保和延長貯存期。飼料霉變引起的飼料浪費(fèi)是世界性難題。農(nóng)作物在田間、收獲、加工、儲(chǔ)存過程中都可感染霉菌。霉菌不是一個(gè)分類學(xué)上的名稱,凡是在基質(zhì)上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的菌絲體的真菌,統(tǒng)稱為霉菌。因其種類繁多(一般泛指毛霉、根霉、毛殼霉、曲霉、青霉和鐮刀霉菌屬等真菌、生長性強(qiáng)(溫度在-560,相對(duì)濕度80%以上都可以

30、生長繁殖力強(qiáng)等,給飼料的貯存帶來了諸多不利。作為預(yù)防霉變的重要措施之一,防霉劑的使用是非常重要的。但目前市場(chǎng)上防霉劑種類繁多,適用范圍及防霉效果不盡相同,如使用不當(dāng)還會(huì)引起中毒現(xiàn)象,如何選用合適的防霉劑是在實(shí)際生產(chǎn)中值得重視的問題,本文旨在探討對(duì)各種防霉劑的應(yīng)用及其機(jī)理,以供廣大飼料工作參考。1常用防霉劑及作用機(jī)理聯(lián)合國FAO/WHO對(duì)防霉劑有嚴(yán)格的要求:防霉劑添加應(yīng)很小,無毒性和無刺激性;能溶解達(dá)到有效濃度;性質(zhì)穩(wěn)定、貯存時(shí)不發(fā)生變化、也不與飼料或其它成分起反應(yīng);無異味、臭味;有較廣的抑菌譜。具備以上各點(diǎn)才是較為優(yōu)良的防霉劑。目前常用的防霉劑主要為有機(jī)酸、有機(jī)酸鹽類及有機(jī)酸或有機(jī)酸鹽與特殊的

31、載體結(jié)合制成的復(fù)合防霉劑。1.l丙酸丙酸為無色液體,具有揮發(fā)性。帶有乙醇味,是應(yīng)用最早、最廣的防霉劑之一。目前市場(chǎng)上用的露保絲、萬路保、克霉霸及詩華抗霉素等主要成分均為丙酸。丙酸的防霉機(jī)理目前公認(rèn)的有兩個(gè):非離解的丙酸活性分子在霉菌細(xì)胞外形成高滲透壓,使霉菌細(xì)胞內(nèi)脫水,而失去繁殖能力;丙酸活性分子可穿透霉菌細(xì)胞壁,抑制細(xì)胞內(nèi)的酶活性,而阻止霉菌的繁殖。丙酸作為揮發(fā)性液體,在飼料貯存中可揮發(fā)產(chǎn)生丙酸氣體,與飼料表面充分接觸,因此抑菌均勻,效果好。對(duì)飼料混合均勻度要求不高,有效用量低,見效快。對(duì)好氣性芽孢桿菌、黃曲霉有較好的抑制作用。缺點(diǎn)是,熱穩(wěn)定性不好,80制粒過程中揮發(fā)量達(dá)40%,用于制粒時(shí)損

32、失大;在貯存過程中損失快,藥效持力短,不利于長期保存;易受飼料中鈣鹽或蛋白質(zhì)的中和,而失去活性。因此,要求即時(shí)起作用,防霉時(shí)間不需要太長時(shí),丙酸是較好的防霉劑。1.2丙酸鹽丙酸鹽為白色顆?；蚍勰?無臭或稍有異臭味,溶于水。我國生產(chǎn)的克霉靈、除霉凈、霉敵、101等主要成分為丙酸鹽類。丙酸鹽的有效作用成分是丙酸分子而非丙酸鹽類。丙酸鹽釋放丙酸分子受飼料中水分和pH值的影響,pH=7時(shí)丙酸鹽溶于水,游離出丙酸分子僅為0.8%,pH=4.9游離酸含量為50%。因此丙酸鹽的防霉效果不如丙酸。而且丙酸鹽離解后形成弱堿性,阻礙進(jìn)一步離解。飼料pH值調(diào)節(jié)必須依靠外來酸。丙酸鹽的抑霉菌作用取決于丙酸的效果。從以

33、上特點(diǎn)可知丙酸鹽的抑菌效果不如丙酸,不具有熏蒸作用,對(duì)飼料混合均勻度要求高;用量大,并因此影響適口性;對(duì)飼料含水分、pH值要求嚴(yán)格,且不能即時(shí)起作用。丙酸鹽的優(yōu)點(diǎn)是,不揮發(fā)、耐高溫,不受飼料中成分影響,腐蝕性低,刺激性小,且適合持續(xù)貯存。1.3山梨酸及其鹽山梨酸又名2,4一己二酸,為化學(xué)合成品,白色結(jié)晶粉末或無色針狀結(jié)晶,無臭或少有刺激性氣味,溶于水,其鹽為無色或白色鱗片結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,在空氣中易受潮分解不穩(wěn)定,一般應(yīng)用較少。而山梨酸卻和丙酸一樣是目前最常用的防霉劑。山梨酸及其鹽的作用機(jī)制為山梨酸與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合,而破壞酶系統(tǒng)達(dá)到抑菌目的(汪錦邦,1985。另外,Paster等(

34、1987認(rèn)為山梨酸還可在飼料表面形成一均勻的有機(jī)酸保護(hù)膜,阻止霉菌進(jìn)入內(nèi)層。山梨酸的優(yōu)點(diǎn)是,防霉效果好,對(duì)霉菌、酵母菌、好氣性細(xì)菌均有抑制作用,毒性小、價(jià)格低。缺點(diǎn)是防霉效果受pH值的影響,pH值大于7.5時(shí),幾乎無抑菌作用;對(duì)乳酸菌幾乎無效;在水中易氧化,在塑料容器中其活性會(huì)降低。1.4苯甲酸及其鹽為無色或白色針狀或鱗片狀結(jié)晶,稍溶于水。是目前使用量最大的防霉劑之一。添加量一般為0.1%0.3%。有效成分為非離解態(tài)的苯甲酸活性分子。作用機(jī)理為完整的苯甲酸活性分子穿過霉菌細(xì)胞壁,抑制細(xì)胞內(nèi)呼吸酶的活性及阻礙乙酰輔酶的縮合反應(yīng),使三羧酸循環(huán)受阻,代謝受影響。并可阻礙細(xì)胞膜的透性,從而達(dá)到防霉效果

35、。苯甲酸及其鹽的優(yōu)點(diǎn)是,價(jià)格低、來源豐富、應(yīng)用效果好、無蓄積作用、毒性小(大于山梨酸及其鹽。缺點(diǎn)是對(duì)p H值要求很窄,只能在酸性條件下發(fā)揮作用,p H值大于4時(shí)防霉作用開始下降,有苦澀等不良味道。1.5對(duì)羥基苯甲酸酯俗稱尼泊金酶,是一種無色結(jié)晶或白色結(jié)晶的粉末。對(duì)霉菌、酵母菌均有抑制作用,防霉效果優(yōu)于苯甲酸類。在體內(nèi)不蓄積,分解成其它有機(jī)酸被利用,目前添加量0.010.25g /kg。缺點(diǎn)是抑霉譜窄,產(chǎn)品價(jià)格高,水溶性差。l.6脫氧乙酸無色、無臭或略帶酸味,難溶于水,熱穩(wěn)定性好,但毒性大。對(duì)酵母菌、霉菌有較強(qiáng)烈的抑制作用。以上有機(jī)酸防霉劑存在的問題是抗菌譜較窄,用量較大價(jià)格相對(duì)提高,對(duì)防霉條件

36、要求嚴(yán)格,部分有機(jī)酸還會(huì)影響飼料養(yǎng)分;有較大腐蝕性和刺激性。飼喂動(dòng)物有殘留。因此被部分國家和地區(qū)限用或禁用。1.7富馬酸二甲酯(Dimethyl fumarte簡(jiǎn)稱DMFDMF為白色結(jié)晶狀。分子式C6H8O4,分子量為144,在常溫下具有升華特性。1940年Selarle和Tis-d ale發(fā)現(xiàn)它有抗菌效果,1984年北京營養(yǎng)源研究所發(fā)現(xiàn)它對(duì)多種霉菌、酵母菌、細(xì)菌和產(chǎn)毒菌有特殊的抑制效果,并研制成防霉劑。DMF 具有廣譜、高效、抑菌、殺菌作用;且DMF不受pH值的影響,對(duì)光熱較穩(wěn)定,在110以下加熱60min不分解,在紫外線或陽光下放置72h基本無變化。其固狀物對(duì)酸、堿、鹽有一定的穩(wěn)定性,但在

37、水溶液中對(duì)酸、堿、鹽有一定的穩(wěn)定性較差。對(duì)氧化劑,還原劑穩(wěn)定。不破壞飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及纖維素等。無殘毒,對(duì)動(dòng)物無不良反應(yīng)。用大鼠作實(shí)驗(yàn)口服,其LD50=23003160mg/kg,大鼠空口LD50為25000mg /kg(黃永明等,1989。DMF的防霉效果取決于其化學(xué)結(jié)構(gòu),化學(xué)性質(zhì)等。因其幾乎不受pH值的影響,在任何pH值下都可保持較好的抗菌活性分子,這種活性分子可穿透微生物的細(xì)胞膜,抑制細(xì)胞分裂,同時(shí)也可對(duì)三羧酸循環(huán)(TCAC、磷酸己糖途徑(H MP和酵解途徑的酶活性抑制,從而抑制微生物的呼吸作用。DMF易升華,形成DMF 氣體,使這種活性分子更加活潑的分布在飼料表面,防霉效果徹

38、底而均勻。與有機(jī)酸(丙酸、山梨酸、苯甲酸相比,DMF的優(yōu)點(diǎn)突出表現(xiàn)在:pH值適應(yīng)范圍大。何奇能(1995用混合飼料調(diào)制成不同pH值,加入500mg/kgDMF,40d后發(fā)現(xiàn)pH值48對(duì)照組出現(xiàn)發(fā)霉,pH值38實(shí)驗(yàn)組未見發(fā)霉。江錦邦等(1987報(bào)道在飼料中添加500mg/kg的DMF其防霉效果不受飼料的pH值限制。而有機(jī)酸(丙酸、山梨酸、苯甲酸在pH值大于5時(shí),就開始大部分電離,pH值大于7時(shí)未電離的百分?jǐn)?shù)只為0.6%、0.15%、0.8%;DMF的抗菌譜大于有機(jī)酸,對(duì)霉菌、酵母菌、及肉毒梭狀芽孢桿菌均有良好的抑制效果;無腐蝕性、無刺激性。DMF防霉劑的缺點(diǎn)是對(duì)高水分飼料的防霉效果不佳,隨著飼料

39、水分增大(超過1 5%,DMF需要量增加,效果下降,成本提高。DMF因常溫下升華,浪費(fèi)較大,同時(shí)還對(duì)人的皮膚及粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。作為防霉劑不適合雛雞及魚蝦等。元有志(1998討道,在雞飼料中加入500m g/kg以上DMF會(huì)明顯抑制雛雞生長速度,用作魚蝦飼料時(shí)同樣會(huì)明顯抑制其生長速度?？梢奃MF在抑制飼料中霉菌生長的同時(shí)也會(huì)抑制動(dòng)物生長。作為動(dòng)物飼料的防霉劑,DMF并不是最為理想的。1.8其它1988年化工部飼料添加劑技術(shù)開發(fā)服務(wù)中心研制的PBC-Vll25、PBC-Z ll75復(fù)合丙酸鹽防霉劑,防霉效果優(yōu)于單一型的丙酸鹽,因其添加有特殊篩選的載體,減少了丙酸的刺激和揮發(fā)性,提高了防霉效果

40、。目前市場(chǎng)上應(yīng)用的“monoprop”丙酸復(fù)合防霉劑它是有50%丙酸加50%的特殊載體Vezxile組成。其作用有效形式依然為丙酸,它利用Vezxite使二聚體的丙酸轉(zhuǎn)化為單聚體的丙酸的能力較大,使大部分二聚體轉(zhuǎn)化為單聚體,而單聚體丙酸較易脫氫,游離出羧基具有較強(qiáng)的殺菌能力。另外,美國奧特奇的“萬香保”防霉劑,主要成分為二丙酸銨。特點(diǎn)是通過二丙酸銨釋放丙酸根離子而起防霉效果,但釋放快慢受飼料pH值影響。其它的防霉劑如M old-x也是以丙酸為主要成分同時(shí)添加乙酸、山梨酸、苯甲酸再均勻的分布在硅酸鈣載體上(Dixon等,1981a。其特點(diǎn)是保持了有機(jī)酸的殺菌力,同時(shí)減少其腐蝕性和刺激性,但價(jià)格稍高?？偟膩碚f,復(fù)合酶制劑克服了單一型酶制劑的缺點(diǎn)。具有抗菌譜廣、防霉效果好。受飼料因素影響小、用量小,對(duì)飼料水分及酸度要求不嚴(yán)格,無腐蝕性和刺激性。缺點(diǎn)是無熏蒸作用、抑菌不均勻,因此要求與