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文檔簡介

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上馬鈴薯纖維技術解決你們的食品在生產過程中會不會出現(xiàn)出水、出油、口感不佳、老化嚴重、變性塌陷等技術問題呢？不用擔心，馬鈴薯纖維可以幫您解決問題。馬鈴薯纖維是一種天然健康的食品原料，是從馬鈴薯細胞壁中提取出來的纖維，在生產過程是純物理提取過程，沒有使用任何化學試劑，而且顆粒度細，可以提供更強、更光滑的質構。適用于很多食品應用中，包括肉制品，烘焙餡料，醬料，果醬，海鮮制品，奶油奶酪和各種果味飲料等。馬鈴薯纖維品牌數(shù)不勝數(shù)，到底哪款的性價比會值得選擇呢？你不妨可以試試lyckeby馬鈴薯纖維，這款馬鈴薯纖維擁有獨特的三維網狀結構，能夠非常牢固的吸附水和油，另外，它的吸水和保水

2、性能可以不受外界因素的影響，例如，溫度、PH 值和儲藏時間，而變性淀粉的保水性能隨溫度升高而增強的特性，可作為一種協(xié)同和補充。這也就是馬鈴薯纖維具有極高保水性的原因。瑞典lyckeby的馬鈴薯纖維可以為各食品廠家?guī)砀嗟墓δ?，不僅能提高產品品質，改善口感，還能節(jié)約成本。應用在肉制品中，可以高保油保水，改善組織結構，提升口感和出品率，防止汁水滲出，保證產品質量穩(wěn)定；應用在烘焙餡料中，可以使得餡料不塌陷、不變形、不漏，改善產品穩(wěn)定性，延長產品保質期；而在冷凍食品中，則可以提升產品質地并增加產品的多汁感，提高產品的凍融穩(wěn)定性，增加產量，更佳的外觀，避免失水后的發(fā)蔫。除此之外，馬鈴薯纖維還能提供非常豐富的營養(yǎng)價值，它不僅可以增加產品中膳食纖維的含量，降低食品中的熱量，促進人

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