食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢.

1、我國食用菌我國食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 v產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀蓬勃發(fā)展產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀蓬勃發(fā)展v存在的主要問題存在的主要問題v食用菌工廠化生產(chǎn)食用菌工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀v據(jù)中國食用菌協(xié)會調(diào)查，據(jù)中國食用菌協(xié)會調(diào)查，食用菌已成為繼糧食用菌已成為繼糧食、油料、果品和蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)食、油料、果品和蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1 1特點特點植物動物食用菌食用菌食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1 1特點特點國家食用菌產(chǎn)國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系業(yè)技術(shù)體系“十一五十一五”國家國家科技支撐計劃科技支撐計劃重點項目重點項目948、863項

2、目支持項目支持 國家食用菌工國家食用菌工程研究中心程研究中心食用菌產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)發(fā)展教育部食藥用教育部食藥用菌產(chǎn)業(yè)化工程菌產(chǎn)業(yè)化工程中心中心 食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀3 3國家扶持國家扶持食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀4 4從業(yè)人員努力從業(yè)人員努力食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀存在問題存在問題存在問題存在問題v大產(chǎn)業(yè)小科研大產(chǎn)業(yè)小科研v技術(shù)含量高從業(yè)人員參差不齊技術(shù)含量高從業(yè)人員參差不齊v種類多菌種安全種類多菌種安全v栽培基質(zhì)多原輔材料質(zhì)量栽培基質(zhì)多原輔材料質(zhì)量v模式多設(shè)備配套模式多設(shè)備配套v勞動密集型勞力成本高勞動密集型勞力成本高v從業(yè)人員多食品安全從業(yè)人員多食品安全今后發(fā)展今后發(fā)展v食

3、用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)v產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理v栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展v栽培模式多元共存漸趨規(guī)范，栽培模式多元共存漸趨規(guī)范，v產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向v初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向非耕地生產(chǎn)、立體生產(chǎn)、高效生產(chǎn)非耕地生產(chǎn)、立體生產(chǎn)、高效生產(chǎn) 食用菌生產(chǎn)可以利用沙石地、坡地、荒地、鹽堿食用菌生產(chǎn)可以利用沙石地、坡地、荒地、鹽堿地、林地、房前屋后等各類耕地，還可以修舊利廢，地、林地、房前屋后等各類耕地，還可以修舊利廢，利用礦山廢棄巷道、廢山洞、廢棄廠房等栽培。在我

4、利用礦山廢棄巷道、廢山洞、廢棄廠房等栽培。在我國耕地緊張，食物安全形勢嚴峻的國情下，充分利用國耕地緊張，食物安全形勢嚴峻的國情下，充分利用非耕地生產(chǎn)食用菌，增加食物供給，潛力和意義巨大。非耕地生產(chǎn)食用菌，增加食物供給，潛力和意義巨大。食用菌與糧食及蔬菜每畝凈產(chǎn)值對比食用菌與糧食及蔬菜每畝凈產(chǎn)值對比食用菌食用菌28500元元 大棚西紅柿大棚西紅柿7500元元棉花棉花970元元 玉米玉米530元元 優(yōu)質(zhì)小麥優(yōu)質(zhì)小麥425元元 國內(nèi)曾做過一份調(diào)查顯國內(nèi)曾做過一份調(diào)查顯示，食用菌每畝凈產(chǎn)值示，食用菌每畝凈產(chǎn)值約約2.85萬元，萬元，是大棚西紅柿畝凈產(chǎn)值是大棚西紅柿畝凈產(chǎn)值7500元的元的3.8倍，倍，

5、是棉花畝凈產(chǎn)值是棉花畝凈產(chǎn)值970元元的的29.4倍，倍，是玉米純收益是玉米純收益530元的元的53.8倍，倍，是優(yōu)質(zhì)小麥是優(yōu)質(zhì)小麥425元的元的67.1倍倍 生產(chǎn)生產(chǎn)1kg物質(zhì)需要消耗水量物質(zhì)需要消耗水量(kg)食用菌產(chǎn)業(yè)成為節(jié)水高效的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)成為節(jié)水高效的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)2.7-4.0349557682食用菌引領(lǐng)健康食用菌引領(lǐng)健康 聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)最科學(xué)的飲食營養(yǎng)搭配聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)最科學(xué)的飲食營養(yǎng)搭配 食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，被譽為基酸和微量元素，被譽為2121世紀的保健食品。具有世紀的保健食品。具有調(diào)調(diào)節(jié)機體免疫水平、抗癌效果顯著、對心血管系統(tǒng)具有節(jié)機體免疫水平、抗癌效果顯著、對心血管系統(tǒng)具有保護作用、治療肝炎、抗炎作用顯著、緩解亞健康狀保護作用、治療肝炎、抗炎作用顯著、緩解亞健康狀態(tài)、提高健康水平等功效。態(tài)、提高健康水平等功效。一葷一素一菇食用菌工廠化生產(chǎn)食用菌工廠