便利店架構(gòu)培訓(xùn)資料(共95頁).docx

1、文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日便利店營運常用術(shù)語規(guī)范版 次第1版頁 次共3頁1. 0目的 為明確便利店專用名詞的定義，加強對各種專業(yè)名詞的規(guī)范，特制定本管理 規(guī)定。2. 0適用范圍公司各部門適用。3. 0相關(guān)文件（無）4. 0名詞解釋4. 1條形碼（Bar Code）是由一組按照一定編碼規(guī)則排列的條、空符號，用以表示一定的字符、數(shù)字及符號組成的信息。我們?nèi)粘Ｙ徺I的商品包裝上所印的條碼一般是EAN碼。他是由國際物品編碼協(xié)會制定的一種商品用條碼，通用于全世界，與我國的通用條碼等效。ENA-13分別代表不同的含義： 識別碼產(chǎn)品編碼廠商碼國家碼4. 2 配送中心 （D.

2、C-Distribution Center）從供應(yīng)商手中接受多種大量的貨物，進(jìn)行倒裝、分類、保管、流通加工及信息處理等作然后按照各部門店的需求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平,進(jìn)行配售的設(shè)施。 4. 3 單品 （sku-stuck keeping unit ） 以銷售單位為一個最小單位的商品，世上平的最小分類。4. 4 單品管理 （sku control） 單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。4. 5 客單價 （per customer transaction） 每一位顧客平均購買商品的金額。4

3、 6 pop 廣告 (point of purchase) 零售店內(nèi)的年內(nèi)海報4 7 商品陳列圖 (modular) 由便利店管理人員根據(jù)預(yù)定的商品陳列的原則和商品陳列圖紙，規(guī)制每個單品的陳列面積，未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，不得隨意更改。4 8 端架 (end-cap) 一排雙面貨架的兩頭的貨架，通常用一陳列高利潤的商品或特價的商品。通常一個端架只能陳列一種商品。4. 9 堆頭 超始中為吸人流，營造賣場氣氛，刺激顧客購買的大規(guī)模集中商陳列，通常會采取棧板堆放 、地籠盛房或平臺堆放的方法來陳列商品，一個堆頭通常只能陳列同意價格商品。4. 10 特價商品快迅 DM (ditect mail)4. 11 先

4、進(jìn)先出 (fitst in first out) 商品補貨的原則，先到貨的商品先出庫，先出庫的商品先上架，先上架的商品先銷售，以保證商品的快速周轉(zhuǎn)。4. 12 贈品 供應(yīng)商為進(jìn)行商品促銷，另行贈送給消費者的商品，贈品可以與促銷商品相同，也可以是促銷商品之外的商品。公司將對贈品實行嚴(yán)格的管理，有專門的贈品倉庫和專門的贈品發(fā)放處。4. 13 損耗 (loss) 商品經(jīng)營中由于各種自然原因或人為原因造成的商品破損、毀減等現(xiàn)象，分為自然損耗人為損耗兩種。公司將對損耗實行嚴(yán)格的控制，控制損耗意味著贏得更多的利潤。4. 14 排面 (facing) 貨架陳列中，商品正面朝向顧客的排數(shù)。4. 15 最大貨架

5、儲存量商品的排面×商品的縱向列數(shù)=商品的最大貨架儲存量4. 16 貨架最小安全儲存量 保證商品不脫銷的最小貨架儲存量4. 17 量販包裝 便利店為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模陳列的目的，對某些單品采取捆半式包裝，把單個單品組成三個、六個、一打或整箱進(jìn)行銷售。 第三章 組織架構(gòu)圖及工作職責(zé)(一) 便利連鎖營運部組織架構(gòu)圖營運總監(jiān)總監(jiān)助理營運督導(dǎo)部新店籌備部門店一門店二門店三門店四門店五門店六門店七 （二）門店組織價構(gòu)圖店長店長助理理貨員防損員收銀員百貨、洗化主管生鮮主管食品、副食主管出納（兼錄入員） 文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日營運督導(dǎo)部的工作職責(zé)版 次第1版

6、頁 次共3頁1. 0 目的為名確規(guī)定營運督導(dǎo)部的工作職責(zé)，以便營運督導(dǎo)部正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，特制定本管理規(guī)定。2. 0 適用范圍 公司營運督導(dǎo)部及各門店。3. 0 職責(zé)5. 1 在營運總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，直接監(jiān)督營運部門的各項工作。5. 2 根據(jù)已制定的年度營運目標(biāo)及考核指標(biāo)，監(jiān)督各門店完成公司的業(yè)績指標(biāo)。 5. 3期組織營運工作培訓(xùn)，針對督導(dǎo)工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和改進(jìn)。5. 4 與各店進(jìn)行密切的交流與溝通。5. 5 每月組織采購部與各門店店長進(jìn)行營采溝通會，交流日常工作中的各種問題。5. 6 監(jiān)督各店的營運工作是否安規(guī)定流程操作5.7 負(fù)則監(jiān)督及檢查店面執(zhí)行崗位工作職責(zé)和行為

7、規(guī)范狀況。5.8 定期巡店，督導(dǎo)店面的商品管理、商品陳列及顧客服務(wù)狀況。5.9 負(fù)責(zé)檢查門店生鮮區(qū)域的衛(wèi)生控制及生鮮品的品質(zhì)管理狀況。5.10 根據(jù)巡店情況提出店面營運過程中的整改意見。5.11 負(fù)責(zé)每個季度的季度盤點工作的計劃與組織。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日新店籌備部工作職責(zé)版 次第1版頁 次共3頁1. 0 目的為明確規(guī)定新店籌備部的工作職責(zé)，以便新店籌備部正確地行使職權(quán)并屢行相應(yīng)的職責(zé)，特制定本管理規(guī)定。2. 0 是用范圍公司新店籌備部及各門店。3. 0 相關(guān)文件 （無）4. 0 名詞解釋 （無）5. 0 職責(zé)

8、5.1 在營運總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)與授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)新店籌備的各項營運工作。5.2 根據(jù)已制定的年度性開店計劃，籌備各家新店的開業(yè)工作。5.3 在新店合約簽署后，由新店籌備部組建委員會，全面負(fù)責(zé)該店的新店籌備工作，新店籌備部派人擔(dān)任籌委會負(fù)責(zé)人。5.4 籌委會負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)與店務(wù)拓展部長、采購部、人力資源部一起擬定新店開業(yè)計劃，制定新店開業(yè)倒計時。5.5 籌委會負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)定期（每周）召集總經(jīng)辦、采購部、人力資源部、店務(wù)拓展部等部門召開新店籌備進(jìn)展會議，推動性新店開業(yè)前期計劃的有效實施。5.6 新店籌備部與人力資源部一起，共同選把新店的管理人員，確定新店管理架構(gòu)。 5.7 新店籌備部全面行使新店的營運工作，包

9、括：571 與采購部共同溝通新店的商品結(jié)構(gòu)、品項數(shù). 572 與人力資源部共同溝通新店的人員架構(gòu)、招聘、培訓(xùn)等工作。 573 與店務(wù)拓展部共同溝通賣場布局、設(shè)備安裝、貨架布置、電腦系統(tǒng)安裝等工作。 574 與企劃部促銷小組、采購部共同討論新店開業(yè)促銷活動及開業(yè)典禮儀式。 575 負(fù)責(zé)新店的賣場布置 、商品陣列等開業(yè)前的營運工作。576 負(fù)責(zé)新店開業(yè)后一個星期的營業(yè)工作，直到與新店店長的安全順利交接核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店店長崗位職責(zé)版 次第1版頁 次共3頁10 目的為明確門店店長的工作程序，充分發(fā)揮門店店長的作

10、用，加強門店管理，特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司各門店店長適用。5. 0 職責(zé) 51 完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo)。 52 門店人員的管理和培訓(xùn),及成本的控制。 53 促銷計劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。 54 提供門店的營業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。 55 門店商品庫存金額及其損耗的控制。 55 控制生鮮毛利。 56 商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。57 維持商品的需定量，保證賣場不缺貨。58 商品品項的建議與調(diào)整。5 9 開展同業(yè)市場的調(diào)研與分析。5 10 為顧客提供良好的服務(wù)。5 11 為 顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。5 12 門店固定資產(chǎn)、設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財產(chǎn)不受損失。5 13

11、 處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店店長助理的崗位職責(zé)版 次第1版頁 次共3頁10 目的 為明確門店店長的工作職責(zé)，充分發(fā)揮門店店長的作用，加強門店管理，特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司各門店店長助理。30 相關(guān)文件 4. 0 名詞解釋 5. 0 職責(zé)51 助店長管理店內(nèi)的各項工作和日常事務(wù)。52 店長助理當(dāng)職時，形使店長的權(quán)利。53 店長分配的各項工作和計劃，強有力地執(zhí)行和推進(jìn)。54 門店各級人員進(jìn)行溝通，鼓舞員工士氣，形成強有力的凝聚力和向心力，完成店經(jīng)營指標(biāo)。55 對店內(nèi)營運跟進(jìn)，對店長提出自己的建議和意見，完善

12、各項制度、規(guī)范和流程。56 配合店長積極開展店內(nèi)的各項培訓(xùn)工作。提高員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。57 有效控管店內(nèi)的促銷員。58 做好店內(nèi)顧客服務(wù)的工作，營造良好的服務(wù)氛圍。59 組織召開每天的晨會。510 每天巡場、檢查店內(nèi)的工作進(jìn)展情況及效果。511 察看報表，對各項套表進(jìn)行分析，向店長提交書面報告。512 監(jiān)督、檢查設(shè)施設(shè)備的安全操作。513 與各門店員工充分溝通，聽取各方面的意見和建議。 514 指導(dǎo)門店員工進(jìn)行商品陳列，對貨架、商品布局的合理調(diào)整。 515 給采購提供關(guān)于商品的建設(shè)性建議。 516 及時下達(dá)訂單，處理商品的缺貨問題。 517 根據(jù)公司的全年促銷計劃及主體促銷計劃，制

13、定本店促銷方案。 518 制定每月費用預(yù)算。 519 組織、指揮完成本店的突擊性工作。 520 組織實施店內(nèi)的盤點工作。 521 組織實施店內(nèi)的日常事務(wù)。 522 定期召開店內(nèi)的辦公例會。文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店出納的崗位職責(zé)版 次第1版頁 次共3頁10 目的為明確門店出納的工作職責(zé)，以便門店出納正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，更好的協(xié)助店長經(jīng)營管理門店，特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司各門店出納。5. 0 職責(zé) 51 負(fù)責(zé)收銀元營業(yè)款項的手續(xù)核對，確保準(zhǔn)確無誤，若有長短款及時處理上報店長或店長助理。 52 做好與銀行提取營業(yè)款項的交接工作，并做

14、好現(xiàn)金的日記帳的登記工作，與總部財務(wù)部做好交接與溝通工作。 53 負(fù)責(zé)門店發(fā)票、收銀時支票及信用卡的管理。 54 負(fù)責(zé)門店收銀員財務(wù)工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)。 55 負(fù)責(zé)門店煙草購銷款的申請及辦理工作。 56 負(fù)責(zé)電腦系統(tǒng)中各項數(shù)據(jù)的錄入、收集、整理與傳輸，包括每日收貨中的訂單驗收單的錄入、各類電腦報表的打印工作。57 負(fù)責(zé)店內(nèi)的文件、資料存檔！ 58 完成店長或店長交辦的臨時性工作，做好每日工作總結(jié)。59 對各項數(shù)據(jù)、報表、財務(wù)資料做好保密工作。510 維護(hù)公司利益，保證公司利益不受損害。文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店主管的崗位職責(zé)版 次第1版頁 次共3頁10 目

15、的為明確門店主管的工作職責(zé)，以便門店主管正確地行使職權(quán)并履行相應(yīng)的職責(zé)，更好的協(xié)助店長經(jīng)營管理門店, 特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司各門店主管。30相關(guān)文件 （無）4. 0名詞解釋 （無）5. 0 職責(zé)51負(fù)責(zé)門店商品的驗收，保證商品與單據(jù)相符52每日巡場，檢查昨天做的完成情況，組織員工檢查價格標(biāo)簽工作。53負(fù)責(zé)處理商品訂貨，退換貨工作，保證店內(nèi)商品不斷檔，商品豐滿。54安排員工作好商品的陳列，碼放以及清潔衛(wèi)生工作。55組織員工進(jìn)行商品排面的排整和整理。55配合店長或店長助理作好店內(nèi)的各項促銷活動。57根據(jù)電腦報表，分析A類、B類、C類商品品項，配合店長或店長助理調(diào)整商品品種結(jié)構(gòu)與品項

16、數(shù)。58根據(jù)公司全年促銷計劃及門店促銷活動計劃，做好門店的促銷活動實施。59與采購及時溝通，針對商品的銷售狀況提出建議，及時作出調(diào)整，提高銷售額，完成預(yù)期目標(biāo)。510督促理貨員補貨、理貨，上報商品的缺貨情況。511做好店內(nèi)商品的防盜、防損工作，避免商品的丟失。512處理顧客的投訴，退換貨商品，及時修復(fù)破包商品。513生鮮部主管注意生鮮的經(jīng)營工作： 5131注意生鮮的損耗控制。 5132生鮮部主管做好生鮮商品每日、每周的工作分析和工作總結(jié)。5133定期對生鮮設(shè)備進(jìn)行檢查，保證設(shè)備的正常運行。文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店員工的崗位職責(zé)版 次第1版頁 次共3頁1

17、0 目的為明確規(guī)定門店員工的工作職責(zé)，以便門店員工正確地開展工作，特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍公司各門店員工。30 相關(guān)文件 （無）4. 0 名詞解釋41 孤兒商品顧客已經(jīng)挑選，但臨時改變主意，把商品放非原來的陳列位置上的商品，成為孤兒商品。5. 0 職責(zé)51 收銀員崗位職責(zé) 511 負(fù)責(zé)在營業(yè)門前打掃收銀款臺四周的清潔衛(wèi)生。 512 營業(yè)期間負(fù)責(zé)收銀，接待顧客。 513 接受顧客的咨詢與投訴。 514 完成上級交辦的各項任務(wù)。 515 拾送孤兒商品。 516 填制現(xiàn)金差異報告單。 517 當(dāng)班或營業(yè)結(jié)束將營業(yè)款項交出納處，完成款項交接手續(xù)。 518 積極主動與主管、店長助理或店長進(jìn)行溝通

18、，反饋意見。 519 在收銀工作不忙的前提下，協(xié)助理貨員上貨、做清潔、整理排面。52理貨員崗位職責(zé) 521 檢查排面缺貨情況，填寫缺貨物記錄，報告缺貨情況。 522 補貨，整理排面，打掃貨架，清潔商品。 523 整理商品價簽和店內(nèi)的POP。 524 整理退換款及破損商品將商品裝箱。 525 根據(jù)店內(nèi)的安排，做好商品的盤點工作。 526 將孤兒商品收集并放回原來貨架上。 527 顧客服務(wù)。 528 完成上級交待的臨時性工作。 529 檢查商品的保質(zhì)期、保鮮期，提前發(fā)出預(yù)警通知。 5210 對商品進(jìn)行防盜、防損。53 防損員的崗位職責(zé) 531 值班站崗，接受顧客的咨詢、投訴，幫助顧客。 532 負(fù)

19、責(zé)門店消防安全工作，參加消防訓(xùn)練、演習(xí)，定期進(jìn)行消防檢查。 533 處理其他緊急事件。 534 協(xié)助店長或店長助理完成閉場，夜班工作。 535 做好店內(nèi)的商品防盜、防損工作。 536 舉報員工的違規(guī)、違章行為。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日營運督導(dǎo)巡場管理規(guī)定版 次第1版頁 次共3頁10 目的通過營運督導(dǎo)定期的巡視，加強對各門店的管理，統(tǒng)一公司形象，及時發(fā)現(xiàn)問題，規(guī)范營運管理，特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍公司營運部全體員皆適用。30 相關(guān)文件31 設(shè)備維護(hù)管理規(guī)范。32 價簽管理規(guī)范。33 便利店標(biāo)識標(biāo)物設(shè)計制作控制

20、程序。34 店內(nèi)外張貼物和廠商廣告管理規(guī)范。35 促銷實施及控制程序。36 門店問題商品管理規(guī)范。37 商品變價管理規(guī)范38 顧客服務(wù)規(guī)范4. 0 名詞解釋 （無）50 職責(zé)營運督導(dǎo)部負(fù)責(zé)每周/每月的巡場，加強對門店規(guī)范性的管理和指導(dǎo)。60 作業(yè)程序61 營運督導(dǎo)部專員分別在每周周2、每月15日進(jìn)行所有門店的督導(dǎo)巡場，以加強門店的規(guī)范性運作。62營運督導(dǎo)部的巡場分為巡場和不知會巡場兩種，門店應(yīng)該隨時做好準(zhǔn)備，接受營運督導(dǎo)部的檢查。63 營運督導(dǎo)部巡場內(nèi)容包括： 631 賣場布局的巡查； 632 門店設(shè)備維護(hù)的巡查； 633 商品陳列的巡查； 634 賣場標(biāo)識標(biāo)物的巡查； 635 商品蓄存狀態(tài)的

21、巡查； 636 商品保質(zhì)期的巡查； 637 商品價格、價簽的巡查； 638 問題商品處理巡查； 639 促銷工作的巡查； 6310 顧客服務(wù)的巡查； 6311 促銷員管理的巡查；64 每次巡查后，督導(dǎo)專員應(yīng)填寫相應(yīng)的巡查清單，按照清單上的巡查項目依據(jù)營運部各項操作規(guī)范進(jìn)行巡查。65 巡查的結(jié)果及處理 651 督導(dǎo)專員應(yīng)將巡查結(jié)果記錄在相應(yīng)的巡查清單上； 652 巡查的結(jié)果分以下幾項： 6521 優(yōu)秀； 6522 合格； 6523 不及格-可當(dāng)場糾正； 6524 不合格-不能當(dāng)場糾正，須當(dāng)場補救及采取糾正和預(yù)防措施 653 巡查的結(jié)果要用符號標(biāo)注，其規(guī)定如下： 6531 優(yōu)秀用“”標(biāo)注； 653

22、2 合格用“”標(biāo)注； 6533 不合格可當(dāng)場糾正用“O”標(biāo)注 6534 不及格不能當(dāng)場糾正，須當(dāng)場補救及時糾正和采取預(yù)防措施用“x”標(biāo)注； 654 巡查結(jié)果的處理 6541 隊獲得優(yōu)秀的門店和項目，給于公司通報表揚。 6542 對于客當(dāng)場糾正的不合格問題，有檢查人當(dāng)場安排人員糾正。 6543 對于不能當(dāng)場糾正的問題應(yīng)在各巡查清單上記錄不合格問題項，并提出改進(jìn)計劃和時間，監(jiān)督檢查改進(jìn)結(jié)果。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店考勤制度版 次第1版頁 次共3頁10 目的為明確規(guī)定門店員工的工作職責(zé)，以便門店員工正確地開展工作，特

23、制定本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司各門店員工。30 相關(guān)文件 （無）4. 0 名詞解釋 （無）50 職責(zé) 門店店長授權(quán)店長助理、出納或主管擔(dān)任門店考勤員。60 作業(yè)程序61 門店店長授權(quán)店長助理、出納或主管擔(dān)任門店考勤員。611 考勤應(yīng)根據(jù)貴店情況認(rèn)真、及時、準(zhǔn)確地記載考勤，并妥善保管各種休假憑證；62 各門店應(yīng)建將月考勤匯總后，在次月2號前報總部人力資源部；63 員工請假規(guī)范；631 員工于私必須在工作日親自辦理的。應(yīng)實現(xiàn)以書面形式請假，如特殊情況不能事先請假的，需以電話方式請假，事后補書面請假手續(xù)；632 因病或因功受傷，經(jīng)醫(yī)院證明并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，準(zhǔn)予病假；醫(yī)院為：北京醫(yī)學(xué)院、北京任

24、命醫(yī)院、北京中醫(yī)院、北京市北門醫(yī)院、北京市友誼醫(yī)院、北京市中醫(yī)院、鐵路醫(yī)院、空軍醫(yī)院。 633 員工請病假，須持有關(guān)醫(yī)院疾病證明，廚房、藥費、單據(jù)，有部門領(lǐng)導(dǎo)批尊，方能需病假；事假3天以內(nèi)用部門領(lǐng)導(dǎo)提價，3天已上報中心有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，事假其間天停發(fā)工資。 634 因功負(fù)傷，因公致殘，持醫(yī)院診斷證明，經(jīng)有關(guān)部門確認(rèn)可按工傷考勤。635 員工達(dá)到法定婚齡，持結(jié)婚證書機申請婚嫁報告，準(zhǔn)予婚嫁婚嫁時按計生生規(guī)定執(zhí)行；636 員工供養(yǎng)直系親屬逝世，給喪假3天；637 符合計生規(guī)定，產(chǎn)假時間按計生規(guī)定執(zhí)行；638 女職工生于后，卻因節(jié)育措施失效（指帶上環(huán)）憑醫(yī)院醫(yī)療證明，可享受產(chǎn)假；對采取其他節(jié)育的員工措施

25、失敗，需要休息者，按事假考勤； 639 對生于后實行節(jié)育或居于的員公平醫(yī)院證明，可按產(chǎn)假考勤，節(jié)育假3天，絕育假15天。5 4 礦工規(guī)定：有下列情況者，按礦工處理641 用不正當(dāng)手段騙取、涂改、偽造休假證明；642 未請假或者請假未被批準(zhǔn)，未倒班未上班者；643 不服從工作調(diào)動，經(jīng)教育仍不到崗位者；644 打架斗毆，違紀(jì)致傷造成休息。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日門店衛(wèi)生管理制度版 次第1版頁 次共3頁10 目的 為保證門店店面。貨架。商品的衛(wèi)生，保證商品的質(zhì)量，加強衛(wèi)生管理，特制本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司營運部全

26、體員皆適用。30 相關(guān)文件31 生鮮部環(huán)境、食品和人員的衛(wèi)生要求4. 0 名詞解釋 （無）50 職責(zé)51 門店員工負(fù)責(zé)門店店面、貨架、商品及標(biāo)識的衛(wèi)生；52 門店店長負(fù)責(zé)對所屬門店衛(wèi)生的檢查，是門店衛(wèi)生的責(zé)任人，53 營運部負(fù)責(zé)對所有門店的衛(wèi)生檢查及督導(dǎo)。60 作業(yè)程序61 門店店面、貨架、商品的衛(wèi)生質(zhì)量直接影響到公司的形象和顧客的購買欲望，是門店銷售的基礎(chǔ)，門店員工應(yīng)對此高度重視。62 門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 621門店店面整潔，包括： 6211 店堂整體，貨架規(guī)范； 6212 門口區(qū)域整潔，無污漬； 6213 玻璃明亮，光潔； 6214 招牌干凈、整潔； 6215 門店地面干凈，無積水，無污漬；62

27、2 收銀區(qū)域保持整潔，包括： 6221 收因區(qū)整潔，干凈； 6222 包裝袋及各種耗材整齊疊放；623 貨架及商品陳列區(qū)域； 6231 貨架表面無塵土； 6232 貨架頂部、底部干凈無污漬。 6233 貨架的背板及層板保持不變形，不生銹。 6234 地堆、花車保持干凈、整潔。624 商品保持整齊干凈： 6241 商品表面無灰塵； 6242 罐頭類商品及酒水商品無滲漏； 6243 食品及圣鮮區(qū)無異味； 6244 生鮮商品保證新鮮及衛(wèi)生；符合生鮮部環(huán)境、食品和人員的衛(wèi)生要求。625 標(biāo)識標(biāo)物保持整齊干凈，無污漬。63 門店衛(wèi)生保持程序： 631 每日門店開門后，需要進(jìn)行門店店面的清潔工作； 632

28、 商品上架前，營將商品擦拭干凈，方可上架； 6321 食品類商品（油類、罐頭類、調(diào)味類、飲料、酒水等應(yīng)確保包裝無干凈、整潔）； 6322 百貨類家具器皿類商品上架前要保證商品的干凈； 6323 其他商品應(yīng)確保干凈衛(wèi)生才能上架； 633 理貨員每日補貨理貨時，應(yīng)擦拭貨架及容易沾染灰塵的商品。 634 收銀員應(yīng)每次當(dāng)班時，擦拭收銀臺，保證收銀區(qū)域的衛(wèi)生。 635 辦公室區(qū)域衛(wèi)生的維護(hù) 6351 出納負(fù)責(zé)門店電腦室的區(qū)域衛(wèi)生； 6352 門店店長助理負(fù)責(zé)店長辦公室的區(qū)域衛(wèi)生。64 門店衛(wèi)生的檢查和督導(dǎo)： 641 門店值班主管負(fù)責(zé)每天的衛(wèi)生巡檢，發(fā)現(xiàn)不合格處，立即糾正。 642 門店店長負(fù)責(zé)每周衛(wèi)生巡

29、檢，發(fā)現(xiàn)不合格的地方，立即糾正。643 營運督導(dǎo)部負(fù)責(zé)每月的門店衛(wèi)生巡檢，發(fā)現(xiàn)不合格地方，立即糾正。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日晨會（晚會）制度版 次第1版頁 次共3頁10 目的 為保證門店的每日例會制度，加強基層員工管理，為方便及層員工了解更多的便利店信息，增強團(tuán)隊凝聚力，特制本管理規(guī)定。20 適用范圍公司全體員工皆適用。30 相關(guān)文件（無）4. 0 名詞解釋（無）50 職責(zé) 門店店帳，店長助理，值班主管負(fù)責(zé)晨會（晚會）的組織和召開。60 作業(yè)程序 61 為加強門店員工管理，要求門店每日開店前（9：45）閉店后（23

30、：00）由值班主管當(dāng)班員工召開晨會（晚會），形成每日例會。 62 每日晨會應(yīng)包括以下內(nèi)容 621 員工點名。 622 昨天門店和連鎖便利店總銷售情況通報。 623 昨天收貨、退貨情況。 624 新商品引進(jìn)信息。 625 促銷特價信息。 626 門店昨天重要事項。 627 表揚優(yōu)秀員工，好人好事。 628 批評工作表現(xiàn)較差、情節(jié)嚴(yán)重的員工。 629 總部信息溝通。 6210 當(dāng)天生日員工祝福。 6211 激勵員工開始一天全新工作。63 每日晚會應(yīng)包括以下內(nèi)容 631 員工點名。 632 當(dāng)天門店和門店便利店總銷售情況通報。 633 當(dāng)天收貨、退貨情況。 634 新商品引進(jìn)信息。 635 促銷特價

31、信息。 636 門店當(dāng)天重要事項。 637 表揚優(yōu)秀員工，好人好事。 638 批評工作表現(xiàn)較差、情節(jié)嚴(yán)重的員工。 639 總部信息溝通。 6310當(dāng)天生日員工祝福。 6311激勵員工開始一天全新工作。64 晨會（晚會）由值班主任主持，店長（店長助理）做發(fā)言。為保證端會效果，每次開會前需作充分準(zhǔn)備。65 營運部督導(dǎo)組人員應(yīng)每月到門店主持一次晨會（晚會）核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日設(shè)備維護(hù)管理規(guī)范版 次第1版頁 次共3頁10 目的 本程序規(guī)定了公司各門店各類設(shè)備進(jìn)行采購、操作、保養(yǎng)和維修的管理要求，以保證各類設(shè)備系統(tǒng)處于良

32、好狀態(tài)。20 適用范圍 本程序適用于公司各部門店對各類設(shè)備進(jìn)行管理的活動。30 相關(guān)文件（無）4. 0 名詞解釋（無）50 職責(zé)51 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)各門店開業(yè)前及開業(yè)后新增設(shè)備采購管理；52 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)建立各門店設(shè)備臺賬；53 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)制定各門店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度并檢查維護(hù)保養(yǎng)狀況，設(shè)備技術(shù)資料的管理，建檔預(yù)保管。54 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)及故障維修，負(fù)責(zé)設(shè)備的重大故障維修與事故原因分析與責(zé)任鑒定。55 各店店長負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)。60 作業(yè)程序 61 公司各門店的設(shè)備范圍包括 611 機械設(shè)備：貨架、生鮮加工設(shè)備； 612 冷凍空調(diào)設(shè)備：（空調(diào)）

33、、冷凍柜、風(fēng)幕柜； 613 電子設(shè)備： 監(jiān)視設(shè)備、防盜、防火報警設(shè)備、電話系統(tǒng)； 614 測量設(shè)備： 電子稱、臺稱、地稱； 615 后因及電腦設(shè)備：電腦、打印機、POS機等； 616 其它62 設(shè)備采購申請 各門店的設(shè)備采購由店務(wù)拓展部工程組進(jìn)行，各門店如有特殊的設(shè)備采購需求，應(yīng)： 621 提前將設(shè)備采購計劃列入年度及日后的財務(wù)預(yù)算； 622 在預(yù)算批準(zhǔn)后又門店提出“采購申請單”，營運總監(jiān)審核后，按財務(wù)規(guī)定權(quán)限上報批準(zhǔn)。公司財務(wù)以次批示為立項依據(jù)。 623 門店將預(yù)算審批后的“采購申請單”交店務(wù)拓展部工程組。63設(shè)備采購 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)根據(jù)門店的需求和公司財務(wù)最后的核批，進(jìn)行設(shè)備的采購。

34、64 設(shè)備的驗收 641 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)所有設(shè)備驗收，包括新店開業(yè)前安裝和開業(yè)后新采購后的設(shè)備驗收，填寫“設(shè)備驗收報告”，注明驗收結(jié)果, 門店店長簽字確認(rèn)，并將“設(shè)備驗收報告”抄報公司財務(wù)以次結(jié)賬依據(jù)。65 設(shè)備檔案建立 651 設(shè)備臺帳和標(biāo)識 6511 店務(wù)拓展部工程組負(fù)責(zé)對各部門設(shè)本建立“固定資產(chǎn)登記表/卡”，應(yīng)明確一下內(nèi)容：A 設(shè)備型號；B 啟用時間；C 設(shè)備運行/使用地點；D 設(shè)備名稱；E 設(shè)備編號；F 設(shè)備狀況；6512 各部門店店長按臺帳編號編寫粘貼“固定資產(chǎn)登記卡設(shè)備標(biāo)識；6513 店務(wù)拓展部應(yīng)把所有門店的“固定資產(chǎn)登記表”交營運部一份備案。 652 設(shè)備技術(shù)資料檔案 店務(wù)

35、拓展部工程組對各門店設(shè)備的技術(shù)資料進(jìn)行附檔管理，建立“設(shè)備技術(shù)資料檔案”，并在“設(shè)備臺帳”中備案。 66 設(shè)備運行操作管理 661 設(shè)備使用部門負(fù)責(zé)對本部門實用的設(shè)備進(jìn)行運行控制，控制方法可以包括： 6611 配備經(jīng)培訓(xùn)考核合格的運行操作人員，如電腦人員。 6612 制定書面的設(shè)備運行操作規(guī)程和監(jiān)控要求。 6613 有必要的設(shè)備以專人定崗后巡回監(jiān)控方式對設(shè)備運行狀況進(jìn)行監(jiān)控；如對冷凍柜、風(fēng)幕柜的溫度控制。 6614 記錄運行監(jiān)控結(jié)果。 67 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和定期保養(yǎng) 671 設(shè)備的日常維護(hù)由店務(wù)拓展部工程組由專業(yè)工程師標(biāo)志必要的日常維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程，明確設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)要求，各門店按日常保養(yǎng)要求進(jìn)

36、行保養(yǎng)。 672 各門店負(fù)責(zé)對所有設(shè)備進(jìn)行定期地維護(hù)保養(yǎng)，維護(hù)保養(yǎng)的管理要求包括； 6721 由店務(wù)拓展部工程組各專業(yè)工程師對各類設(shè)備制定書面的維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程，明確各類設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)項目，頻率，方法，責(zé)任單位以應(yīng)達(dá)到的保養(yǎng)效果； 6722 編制書面的“識別維護(hù)保養(yǎng)計劃”； 6723 由各門店根據(jù)“維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程”及“維護(hù)保養(yǎng)計劃”安排和個人員進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)； 6724 記錄維護(hù)保養(yǎng)結(jié)果在“設(shè)備保養(yǎng)紀(jì)錄”中。 673 公司營運督導(dǎo)部、店務(wù)拓展部工程組對各門店每月最后一周進(jìn)行設(shè)備維護(hù)使用、保養(yǎng)情況檢查，設(shè)備檢查請款登記在“設(shè)備檢查紀(jì)錄”由各門店和店務(wù)拓展部工程組有關(guān)工程師簽字，并報營運部經(jīng)理。與國在檢查中

37、發(fā)行有沒達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和不符合程序文件的問題 68 設(shè)備維護(hù)管理 681 設(shè)備的維護(hù)管理分為； 6811 日常維護(hù)與小修（費用5000元人民幣下）； 6812 中修與大修 （費用5000元人民幣上） 682 日常維護(hù)與小修； 日常維護(hù)與小修各門店自行實施故障原因與維修結(jié)果記錄在“設(shè)備維修登記表”上由門店當(dāng)天值班主管簽字。 683 設(shè)備中修與大修申請 6831 各門店在設(shè)備后實施使用過中發(fā)現(xiàn)重大故障（費用5000元人民幣上）需向工程組提出維修申請，維修申請要求各門店長填寫“維修申請單”提交營運部經(jīng)理審核簽字后報工程組“維修申請單”中應(yīng)寫名義下內(nèi)容：A 提出維修部門：B 故障內(nèi)容：C 故障地點：D

38、故障發(fā)現(xiàn)時間： 6832 對需緊急維修的項目，各門店可以和工程組電話聯(lián)系，提出口頭維修申請，工程組有關(guān)工程是應(yīng)將維修申請記錄“維修申請單”中。 684 現(xiàn)場維修和確認(rèn) 6841 工程部工程師負(fù)責(zé)根據(jù)維修項目的緊急程度確定為維修先后，組織有關(guān)單位維修人員后同志外協(xié)維修人員進(jìn)行現(xiàn)場維修。 6842 維修人員根據(jù)“維修申請單”中，主要包括以下內(nèi)容：A 維修消耗材料：B 維修內(nèi)容：C 事故原因分析與責(zé)任：D 維修結(jié)果：E 維修完成時間、時限：F 維修人員和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字： 6843 維修申請門店人員在維修人員完成項目維修后，應(yīng)對維修結(jié)果進(jìn)行驗證，并在“維修申請單”中簽字認(rèn)可。 6844 每項維修任務(wù)完成

39、后，維修人員應(yīng)將經(jīng)維修申請門店簽字確認(rèn)的“維修申請單”交有關(guān)工程師，并由有關(guān)工程是根據(jù)維修結(jié)果在“維修申請單”中的“維修結(jié)果”欄目注明維修狀況。 6845 維修實現(xiàn)要求：電力設(shè)備2小時，冷凍設(shè)備24小時，其它設(shè)備5晝夜，如果便利店有關(guān)工程師在“維修申請單”中的“時限”欄目中注明如果因為公司以外的原因在1個月內(nèi)不能解決的重要設(shè)備故障，由門店店長在每月的設(shè)備質(zhì)量統(tǒng)計表中注明如果3個月不能解決由工程組項業(yè)務(wù)副總報告通告有關(guān)設(shè)備采購單位考慮該設(shè)備供應(yīng)商的資格。 69 設(shè)備報廢 691 設(shè)備有下列情況之一者應(yīng)考慮報廢： 6911 已超過規(guī)定使用年限，設(shè)備效果達(dá)不到規(guī)定要求且不能修復(fù)； 6912 因以外災(zāi)

40、害或事故設(shè)備損壞嚴(yán)重?zé)o法修復(fù)使用； 6913 嚴(yán)重影響安全繼續(xù)使用將會引起事故危險且不能修復(fù)改造；692 設(shè)備報廢由各使用部門提出并填寫“設(shè)備報廢申請單由工程組各專業(yè)各專業(yè)工程師對你報廢的設(shè)備狀況進(jìn)行鑒定。提出鑒定意見報營運部經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總批準(zhǔn)斌干財務(wù)規(guī)定的審批權(quán)限上報品準(zhǔn)后實施。693 設(shè)備批準(zhǔn)報廢后，工程組應(yīng)對“設(shè)備管理臺帳”進(jìn)行更新并將“設(shè)備報廢申請單”復(fù)印件抄報工財務(wù)部依次為依據(jù)隊各店固定資產(chǎn)帳目進(jìn)行更新。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日價簽管理規(guī)范版 次第1版頁 次共3頁10 目的 為明確規(guī)定公司價簽擺放位置及加

41、強價簽管理，維護(hù)公司形象特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍 公司全體員工時皆使用。30 相關(guān)文件商品變價管理規(guī)范GHOPOP0114. 0 名詞解釋41 價簽： 說明商品屬性的標(biāo)牌方便顧客隊生品的判斷上面應(yīng)表明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、單位、等級及價格。50 職責(zé)51 采購部：負(fù)責(zé)明確商品的銷售價格并前些完整的商品資料表或變價通知單報價電腦部。52 電腦部： 負(fù)責(zé)在信息系統(tǒng)中錄入商品資料及價格打印電腦標(biāo)簽。53 營運部： 負(fù)責(zé)把商品價簽擺放在正確的位置上與商品一一對應(yīng)包括新商品的新價簽和變價后的商品價簽。54 質(zhì)量控制部： 價格控制員負(fù)責(zé)檢查、比較商品加價率的合格性并向質(zhì)量控制部經(jīng)理提出價格意見同

42、時檢查門店價格與系統(tǒng)的同一性檢查價簽商品一一隊?wèi)?yīng)。55 企劃部：企劃部美工負(fù)責(zé)在促銷活動期間或特價期間特價POP的提供。60 作業(yè)程序 61 采購部確定商品的銷售價格 611 新商品引進(jìn)時由采購填寫完整的商品資料表交電腦部。 612 變價時，由采購填寫變價通知單報交電腦部。6 2 電腦部根據(jù)采購提交的商品資料表及變價通知單在每天上午11：00時打印各分店價簽。63 每天下午4：00時，各門店出拿到總部報到時領(lǐng)取當(dāng)天價簽。64 營運部各門店把領(lǐng)取回來的價錢擺放在正確的商品坐下角。641 營運部各部門電影確保新商品與價簽同時上價。642 商品變價市門店應(yīng)在前一天下午取回變價商品的價簽，在變價當(dāng)天上

43、午開店簽更換價簽。643 破損價簽需及時得到更換，理貨員每條清潔工作及整理排面時，必須同時檢查價簽，發(fā)現(xiàn)破損價簽，需填寫價簽打印需求表叫門店店長。644 垂直陳列的商品每層都必須由價簽示明；65 質(zhì)量控制部價格控制員每周至少一次到每個門店檢查價簽合格情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203 修訂日期文件名稱文件編號GHPUOP001生效日期2006年3月20日促銷員行為管理規(guī)范版 次第1版頁 次共3頁10 目的 為明確規(guī)定便利店促銷員的崗位職責(zé)，加強對促銷員的管理，特制定本管理規(guī)定。20 適用范圍公司各門店促銷員。30 相關(guān)文件 31 促銷策劃及組織程序 32 促銷實施及控制程

44、序 33 廠家駐店活動管理程序40 名詞解釋 （無）50 職責(zé)51 促銷元首供應(yīng)商的派駐，負(fù)責(zé)對供應(yīng)商在草食出售的商品進(jìn)行促銷、宣傳活動，以增進(jìn)該類商品的銷售。52 促銷員在門店工作期間，應(yīng)接受門店管理人員的管理。53 促銷員應(yīng)嚴(yán)格遵守門店工作實踐和考勤制度。54 促銷員應(yīng)注重相互利益，堅持文明禮貌用語，優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。55 促銷員必須穿戴公司柜得呢支付及佩戴工號牌，嚴(yán)禁四屆支付及號牌。 56 嚴(yán)禁私下交易和唱外循環(huán)，嚴(yán)禁將顧客帶到廠家商品陳列區(qū)域。57 嚴(yán)禁詆毀其它商品和擅自詆毀其它廠家促銷POP，不得隨意擴(kuò)大其促銷商品陳列，及縮小其它廠家商品陳列區(qū)域。58 嚴(yán)禁使用服務(wù)禁語怠慢顧客或抵觸投訴。59 嚴(yán)禁誤導(dǎo)顧客及隨意性促銷。510 必須在規(guī)定范圍內(nèi)按規(guī)定要求站立促銷，并隨時服務(wù)顧客，嚴(yán)禁聊天及四處閑逛。511 隨時保持本促銷區(qū)域的安全衛(wèi)生。512 嚴(yán)禁串崗、雜堆閑聊、依靠貨架、坐蹲商品、店外進(jìn)餐、辦理私事、接待親友、善離工作崗位及其禁止行為。513 嚴(yán)禁偷盜公司財產(chǎn)及克扣、截留和私分贈品。514 恪守公司的保密制度，嚴(yán)禁泄漏門店內(nèi)各項商業(yè)機密。515 遵守公司賣場其它管理制度。516 促銷員態(tài)度應(yīng)其親切、誠懇、對待顧客詢問之事無論成交與否，應(yīng)耐心熱情的答復(fù)，嚴(yán)禁與顧客爭吵、吵鬧、打架等嚴(yán)重?fù)p害家佳樂便利店形象的行為。517 做好供應(yīng)商與超的橋梁，與供應(yīng)商每天匯報