學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康講座PPT

1、沅江市塞波鎮(zhèn)中學(xué)沅江市塞波鎮(zhèn)中學(xué) 劉盛文劉盛文請(qǐng)講一講，我怎么了？營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖，影響身體健康！營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致消瘦，影響身體健康！兒童少年的生理特點(diǎn)兒童少年的生理特點(diǎn) 兒童少年時(shí)期是由兒童發(fā)育到成年人的過(guò)度時(shí)期，分為6歲到12歲的學(xué)齡期和13歲到18歲的少年期或青春期，這個(gè)時(shí)期是體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。 小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：引小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚起超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、至患上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。高血脂、消化道疾病等。 一、人體的七大營(yíng)養(yǎng)素一、人體的七大營(yíng)養(yǎng)素 脂肪2530%碳水化合物5565%蛋白質(zhì)12%14%水維

2、生素礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素促進(jìn)生長(zhǎng)組織修復(fù)調(diào)節(jié)生理功能膳食纖維二、營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源二、營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源1 1、蛋白質(zhì)從哪些食物中來(lái)？、蛋白質(zhì)從哪些食物中來(lái)？奶制品蛋類蛋類黃豆、黃豆制品瘦肉魚肉2 2、脂肪從哪些食物中來(lái)？、脂肪從哪些食物中來(lái)？肥肉油炸食品植物油芝麻、花生、核桃3 3、碳水化合物、碳水化合物( (糖類糖類) )從哪些食物中來(lái)？從哪些食物中來(lái)？米飯面條糖果薯類無(wú)機(jī)鹽的種類無(wú)機(jī)鹽的種類主要來(lái)源主要來(lái)源鈣、磷鈣、磷奶類、骨頭、魚、蝦、黃豆和黃豆制品 鐵鐵動(dòng)物的肝臟、血液中，紅棗、杏干、芹菜中 碘碘海藻、海帶等 鋅鋅動(dòng)物肝臟、糙米、豆類、牡蠣4 4、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）從哪些食物中來(lái)？、無(wú)機(jī)鹽（礦物

3、質(zhì)）從哪些食物中來(lái)？5 5、維生素從哪些食物中來(lái)？、維生素從哪些食物中來(lái)？水果蔬菜動(dòng)物內(nèi)臟6 6、纖維素從哪些食物中來(lái)？、纖維素從哪些食物中來(lái)？纖維素大量地存在于各類纖維素大量地存在于各類蔬菜、水果中中7 7、白開水是最好的飲料、白開水是最好的飲料每天至少飲水每天至少飲水1500ml才能滿足機(jī)體的才能滿足機(jī)體的 需要（約需要（約67杯）杯） 三、合理營(yíng)養(yǎng)的方法三、合理營(yíng)養(yǎng)的方法吃東西要適量、全面、平衡糧食類小學(xué)生每天所需的各類食物數(shù)量蔬菜、瓜果肉類蛋、奶油脂15g1-2個(gè)；個(gè)；300ml100-150g250g；75g300-400g小朋友的一日三餐怎么安排才合理？ 早餐30%；午餐40%；晚

4、餐30% “早餐應(yīng)該吃得好，午餐做到要吃飽，晚餐講究少而精。” 早餐的重要性早餐的重要性 吃好早餐有利于身體健康，精力充沛，提高學(xué)習(xí)吃好早餐有利于身體健康，精力充沛，提高學(xué)習(xí)效率效率 不吃早餐影響學(xué)習(xí)成績(jī)。有專家對(duì)不吃早餐影響學(xué)習(xí)成績(jī)。有專家對(duì)1000名名3-6年級(jí)年級(jí)小學(xué)生考試成績(jī)的研究得出：吃早餐的學(xué)生比不小學(xué)生考試成績(jī)的研究得出：吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好吃早餐的學(xué)生成績(jī)好 不吃早餐導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏、肥胖，引起胃炎和膽結(jié)不吃早餐導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏、肥胖，引起胃炎和膽結(jié)石石營(yíng)養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn) 谷類 動(dòng)物性食物（奶、蛋或肉） 大豆或其制品 蔬菜或水果 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：富含優(yōu)質(zhì)蛋

5、白質(zhì)的食物：雞蛋、牛奶雞蛋、牛奶、豆?jié){、豆?jié){等等 富含富含Vc的食物的食物：鮮榨果汁鮮榨果汁、蔬菜、水果等、蔬菜、水果等 富含碳水化合物的食物：富含碳水化合物的食物：面包、饅頭、花卷等面包、饅頭、花卷等 富含水分的液體食物富含水分的液體食物:米粥、牛奶、豆?jié){米粥、牛奶、豆?jié){、鮮榨果汁、鮮榨果汁等等 開胃、增加食欲的食物開胃、增加食欲的食物：番茄番茄汁、醬菜等汁、醬菜等 早餐宜選擇的食物早餐不宜選用的食物早餐不宜選用的食物油炸食物：油炸食物：炸油條、榨油餅、炸糕、油炸饅炸油條、榨油餅、炸糕、油炸饅頭片頭片午餐為啥要吃飽 午餐要吃飽，是因?yàn)橄挛缡侨梭w消耗最大的時(shí)間，需要補(bǔ)充能量來(lái)學(xué)習(xí)和運(yùn)動(dòng)。另外，

6、午餐吃飽的話，也可以減少吃零食的念頭。 晚餐的少而精指的是什么 清淡，以蔬菜為主，輔以適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少脂肪、糖類的攝入量，盡量吃低熱量的食物等。飲食健康飲食健康學(xué)生時(shí)期容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 1、缺鐵、缺鐵性貧血性貧血 主要表現(xiàn)為全身無(wú)力，易疲勞，頭暈，愛激動(dòng)，易煩躁，食欲差，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)下降，臉色蒼白，易感冒 主要來(lái)源于肝臟、黑木耳、蛋類、紅棗等2.鈣攝入不足 對(duì)人體的骨骼和牙齒的健康非常重要 經(jīng)常吃蝦皮、海帶、芝麻醬、豆制品等3、鋅攝入不足 表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩，食欲不振，出現(xiàn)“異食癖”，皮膚創(chuàng)傷不易愈合，性器官和功能發(fā)育遲緩 含鋅較高的食物有肝、豬肉、海產(chǎn)品4、維生素A攝入不足 可引

7、起夜盲癥、干眼病，嚴(yán)重者可導(dǎo)致失眠；皮膚干燥，對(duì)傳染病的抵抗力下降 肝臟及禽蛋、奶類是維生素A的良好來(lái)源，黃色食品學(xué)生時(shí)期容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 5、核黃素?cái)z、核黃素?cái)z入不足入不足 又叫維生素B2，引起口角炎、舌炎、皮炎等 在肝、腎、心臟、乳及蛋類中尤為豐富6、肥胖癥 易發(fā)生心、肺功能障礙，成年后有高血壓、高脂血癥、糖尿病易發(fā)的危害 通過(guò)體育鍛煉和合理飲食來(lái)控制體重7、營(yíng)養(yǎng)不良 反復(fù)感染，如肺炎、扁桃體炎等呼吸道感染疾病X型腿雞胸甲亢（大脖子?。┝闶?，好朋友？壞朋友？零食，好朋友？壞朋友？ 一、薯片：一、薯片：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和能量，多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃容易導(dǎo)致肥

8、胖。吃容易導(dǎo)致肥胖。二、爆米花：二、爆米花：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚可，但是其中含有比較多的鉛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尚可，但是其中含有比較多的鉛，會(huì)影響兒童的智力和體格發(fā)育，損害成年人的神經(jīng)功能。會(huì)影響兒童的智力和體格發(fā)育，損害成年人的神經(jīng)功能。三、水果糖、棒棒糖：三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味來(lái)自香精、只含有糖分，其水果味來(lái)自香精、色素等添加劑，多吃容易導(dǎo)致齲齒和肥胖。色素等添加劑，多吃容易導(dǎo)致齲齒和肥胖。 四、果凍：四、果凍：果凍中沒(méi)有脂肪，少量吃些不會(huì)讓人發(fā)胖，但果凍中沒(méi)有脂肪，少量吃些不會(huì)讓人發(fā)胖，但無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)恋K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)恋K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。五、話梅、話李

9、：五、話梅、話李：含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。會(huì)誘發(fā)高血壓。六、方便面：六、方便面：脂肪含量很高，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，多吃不脂肪含量很高，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，多吃不利于飲食的平衡。利于飲食的平衡。 七、餅干：七、餅干：屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。八、泡泡糖、口香糖：八、泡泡糖、口香糖：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，某些產(chǎn)品還含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，某些產(chǎn)品還含有大量防腐劑、人工甜味劑等。有大量防腐劑、人工甜味劑等。九、

10、膨化小食品：九、膨化小食品：一些產(chǎn)品含大量色素、香精、防腐劑、一些產(chǎn)品含大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、塑型劑等食品添加劑。人工甜味劑、塑型劑等食品添加劑。 食用時(shí)間：食用時(shí)間：兩餐之間，餐前或睡覺前兩餐之間，餐前或睡覺前12h12h以內(nèi)，以免影響正常進(jìn)食量和睡眠；以內(nèi)，以免影響正常進(jìn)食量和睡眠； 零食種類：零食種類：應(yīng)選富含營(yíng)養(yǎng)的、低脂肪、清淡、應(yīng)選富含營(yíng)養(yǎng)的、低脂肪、清淡、新鮮衛(wèi)生的食物，比如牛奶、酸奶、粗糧餅干新鮮衛(wèi)生的食物，比如牛奶、酸奶、粗糧餅干或面包，偏胖的兒童多選用新鮮水果；偏瘦的或面包，偏胖的兒童多選用新鮮水果；偏瘦的兒童多選用如花生、松子、開心果等。兒童多選用如花生、松子

11、、開心果等。 不推薦食用：不推薦食用：含有或添加較多量脂肪、糖、含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料，提供能量較多。經(jīng)常食鹽的食品或飲料，提供能量較多。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加超重與肥胖、高血壓用這樣的零食會(huì)增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如高糖蜜餞、油以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如高糖蜜餞、油炸食品、甜飲料等。炸食品、甜飲料等。 過(guò)量過(guò)量甜食會(huì)使視力下甜食會(huì)使視力下降。因?yàn)檫^(guò)量攝入糖會(huì)降。因?yàn)檫^(guò)量攝入糖會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜組織的彈導(dǎo)致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易性降低，就很容易引起引起近視近視。溫馨提示飲料的危害飲料的危害 飲料的危害飲料的危害 可樂(lè)、雪碧這類飲品中有大量的二氧化碳，

12、喝多了會(huì)導(dǎo)可樂(lè)、雪碧這類飲品中有大量的二氧化碳，喝多了會(huì)導(dǎo)致胃腸功能的紊亂；飲料中的糖分還會(huì)引起肥胖；飲料致胃腸功能的紊亂；飲料中的糖分還會(huì)引起肥胖；飲料還會(huì)引起骨質(zhì)疏松。但是最恐怖的是還會(huì)引起骨質(zhì)疏松。但是最恐怖的是 可樂(lè)的妙用可樂(lè)的妙用便宜的超強(qiáng)洗滌劑：倒一瓶可樂(lè)放進(jìn)馬便宜的超強(qiáng)洗滌劑：倒一瓶可樂(lè)放進(jìn)馬桶里，等幾小時(shí)再刷，保證干干凈凈，而且馬桶瓷器上桶里，等幾小時(shí)再刷，保證干干凈凈，而且馬桶瓷器上的一層發(fā)光的釉也沒(méi)了。的一層發(fā)光的釉也沒(méi)了。 最恐怖的就是最恐怖的就是它有超強(qiáng)的腐它有超強(qiáng)的腐蝕性！（釉被腐蝕了）你的牙齒有蝕性?。ㄓ员桓g了）你的牙齒有 瓷器堅(jiān)固嗎？瓷器堅(jiān)固嗎？ 現(xiàn)在你還想喝可樂(lè)嗎？現(xiàn)在你還想喝可樂(lè)嗎？ 洋快餐的危害這就是咱們吃的這就是咱們吃的漢堡里的雞肉！漢堡里的雞肉！你知道十大垃圾食品是哪些么？你知道十大垃圾食品是哪些么？罐頭類食品罐頭類食品燒烤類食品奶油類食品奶油類食品方便面方便面話梅