蔬菜水果與健康——西瓜

1、姓名：高炳填姓名：高炳填學(xué)號：學(xué)號：201010514221班級：城市規(guī)劃班級：城市規(guī)劃102班班學(xué)院：城市建設(shè)學(xué)院學(xué)院：城市建設(shè)學(xué)院任課老師：陸美蓮任課老師：陸美蓮 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱“瓜中之王瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，因是在漢代從西域引入，故稱故稱“西瓜西瓜”。 西瓜屬葫蘆科一年生草本西瓜屬葫蘆科一年生草本（草本食品）植物，原產(chǎn)非洲，目前除少（草本食品）植物，原產(chǎn)非洲，目前除少數(shù)遙遠(yuǎn)寒冷地區(qū)外，國內(nèi)各地均有種植。數(shù)遙遠(yuǎn)寒冷地區(qū)外，國內(nèi)各地均有種植。 西瓜味道甘甜多汁而且性寒，清爽解渴，西瓜味道甘甜多汁而且性寒，清爽解渴，是盛夏佳果，它的

2、營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值都是盛夏佳果，它的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值都很高，解渴、清熱、利尿、潤肺都用得上很高，解渴、清熱、利尿、潤肺都用得上它。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含它。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種招牌營養(yǎng)素，是一種最有人體所需的各種招牌營養(yǎng)素，是一種最富有營養(yǎng)、最純凈、食用最安全的食品。富有營養(yǎng)、最純凈、食用最安全的食品。學(xué)科西瓜西瓜，屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜，屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實(shí)是假果，且屬于植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實(shí)外結(jié)出的果實(shí)是假果，且屬于

3、植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。色）。中文名稱西瓜目葫蘆目外文名稱watermelon 科葫蘆科別稱夏瓜、寒瓜、青門綠玉房 屬西瓜屬界植物界分布區(qū)域世界熱帶到溫帶，中國各地栽培 門被子植物門拉丁學(xué)名citrullus lanatus 綱雙子葉植物綱命名者matsum. et nakai 形態(tài)特征及特性 西瓜主根系西瓜主根系，主根深度在，主根深度在1 1米以上，根群主要分布米以上，根群主要分布在在2020厘米厘米-30-30厘米的根層內(nèi)，厘米的根層內(nèi)，根纖細(xì)易斷，再生根纖細(xì)易斷，

4、再生力弱，不耐移植力弱，不耐移植。幼苗莖直立，。幼苗莖直立，4 45 5節(jié)后間伸長，節(jié)后間伸長，5 56 6葉后匍匐生長，分枝性強(qiáng)，可形成葉后匍匐生長，分枝性強(qiáng)，可形成3 34 4級側(cè)級側(cè)枝。枝。 葉互生，有深裂、淺裂和全緣葉互生，有深裂、淺裂和全緣。 雌雄異花同株雌雄異花同株，主莖第，主莖第3 35 5節(jié)現(xiàn)雄花，節(jié)現(xiàn)雄花，5 57 7節(jié)有節(jié)有雌花，開花盛期可出現(xiàn)少數(shù)雌花，開花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花兩性花?；ü邳S色?；ü邳S色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合花清晨開放下午閉合。l果實(shí)果實(shí)有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。有圓

5、球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。l果肉果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。l種子種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型雜色。種子千粒重大籽類型100克克150克、克、中籽類型中籽類型40克克60克、小籽類型克、小籽類型20克克25克?？?。子瓜類型子瓜類型145克

6、克200克?？?。 目錄 營養(yǎng)分析 形態(tài)特形征 價(jià)值與用途 營養(yǎng)分析 相關(guān)事項(xiàng) 西瓜的保存與食用 西瓜與文化西瓜全身都是寶 果肉營養(yǎng)分析一 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)。 西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)。 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。 營養(yǎng)分析一營養(yǎng)分析二 西瓜果肉

7、含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命a、b、c、揮發(fā)性成分中含多種醛類。 種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素b2.淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。 西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導(dǎo)致利尿作用。 西瓜中的水分占瓜體西瓜中的水分占瓜體的的 90以上，汁液中含有以上，汁液中含有豐富的維生素、葡萄糖、蔗豐富的維生素、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、精氨酸、鈣、磷、鐵、粗纖精氨酸、

8、鈣、磷、鐵、粗纖維、胡蘿卜素等，西瓜中還維、胡蘿卜素等，西瓜中還有豐富的維生素有豐富的維生素a、bl、b2、c，有清熱解暑、利小便、，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。壓等有一定的輔助療效。 西瓜的食用價(jià)值西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素c等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。 可直接切開生吃 瓜子可做茶食做水果粥的時(shí)候放進(jìn)去煮著吃 將西瓜皮切絲炒著吃 用榨汁機(jī)榨汁喝

9、 多種水果放在一起冰著吃 新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。獨(dú)特吃法：西瓜酪、西瓜皮鹵肉、翡翠鯉魚等。藥用價(jià)值西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。 天生白虎湯本經(jīng)逢原記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱。籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎，及一切喉癥。西瓜皮的綠色部分稱“西瓜翠衣”，可治療水腫、燙傷、胃炎等癥。 西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛

10、、口腔發(fā)炎、酒醉。西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。 西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風(fēng)下血、血痢。西瓜籽仁有降血壓、清肺潤腸、和中止渴等作用?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，有利于人體的吸收。 西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。足的西瓜，癥狀會馬上改善。 在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜

11、可算是果菜之中的好醫(yī)生。西瓜中含有的糖、是果菜之中的好醫(yī)生。西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，其中適量的糖能利尿；適鹽、酸等物質(zhì)，其中適量的糖能利尿；適量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥；蛋白酶能把量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥；蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)；它還含有能使血壓降低腎炎病人的營養(yǎng)；它還含有能使血壓降低的配糖體物質(zhì)。的配糖體物質(zhì)。 吃西瓜后尿量會明顯增吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。對治療黃疸有一定作用。新鮮的西瓜汁新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜

12、皮可和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，增加皮膚彈性，減少皺紋，增添減少皺紋，增添光澤。因此，西光澤。因此，西瓜不但有很高的瓜不但有很高的食用價(jià)值，還有食用價(jià)值，還有很好的美容功效很好的美容功效。西瓜的觀賞價(jià)值 但是但是西瓜雖好，吃西瓜也有講究。中西瓜雖好，吃西瓜也有講究。中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。發(fā)消化不良

13、或腹瀉。 需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助于進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是者常常借助于進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?，不宜用于風(fēng)寒感冒及因?yàn)樗鼘儆诟屎澄铮灰擞糜陲L(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。不宜食用。 汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每個(gè)人都可吃的，即使是可吃的然而，西瓜不是每個(gè)人都可吃的，即使是可吃的人也要人也要 講究科學(xué)的吃法。在某些情況下，或講究科學(xué)的吃法。在某些情況下，或是有一些病人，最好不要吃。

14、是有一些病人，最好不要吃。不要吃得過多不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜， 多多食食會會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導(dǎo)致導(dǎo)致疾疾病。一次食入西病。一次食入西 瓜過多，西瓜中的瓜過多，西瓜中的大量水大量水分會分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下抵抗力下降。降。感冒初期不要吃西瓜，感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治愈的時(shí)否則會使

15、感冒加重或延長治愈的時(shí)間。無論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期都屬于表癥，應(yīng)間。無論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期都屬于表癥，應(yīng)采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認(rèn)為，表未解采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認(rèn)為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱邪在表之際，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時(shí)間。不過，當(dāng)感冒加重出現(xiàn)了高治愈的時(shí)間。不過，當(dāng)感冒加重出現(xiàn)了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時(shí)，在正熱、口渴、咽痛

16、、尿黃赤等熱癥時(shí)，在正常用藥的同時(shí)，可吃些西瓜，有助于感冒常用藥的同時(shí)，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。的痊愈。不要吃打開過久的西不要吃打開過久的西瓜。瓜。氣溫高，西瓜打開氣溫高，西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌，過久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會導(dǎo)致腸道傳染食用了會導(dǎo)致腸道傳染病。因此，吃西瓜應(yīng)注病。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。意選擇成熟的新鮮西瓜。腎功能不全者不要吃。腎功能不全者不要吃。腎功能不全患者，腎功能不全患者，短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過人體的生理容量者，其腎臟對水的調(diào)超過人體的生理容量者，其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對進(jìn)入體內(nèi)過多

17、的水分，節(jié)能力大大降低，對進(jìn)入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。容易因急性心力衰竭而死亡?？谇粷冋卟灰?。口腔潰瘍者不要吃。中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，絡(luò)。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，加重口腔潰瘍。內(nèi)

18、熱益盛，加重口腔潰瘍。 糖尿病患者要少吃。糖尿病患者要少吃。西瓜含有約西瓜含有約5%的糖分，的糖分，糖尿病患者吃西瓜過糖尿病患者吃西瓜過量，還會導(dǎo)致血糖升量，還會導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)酮癥嚴(yán)重的還會出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃果一次吃2550克西克西瓜，對糖尿病人影響瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人不大，所以糖尿病人吃西瓜時(shí)要注意適量。吃西瓜時(shí)要注意適量。產(chǎn)婦。產(chǎn)婦。產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會過弱，中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會過寒而損脾胃。寒而損脾胃。不宜在飯前及飯后吃。不宜在飯前及飯后吃。因?yàn)槲鞴现写罅康?/p>

19、水分會因?yàn)槲鞴现写罅康乃謺_淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對于想通對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對于想通過節(jié)食減肥的人則在飯前吃點(diǎn)西瓜不失是一種減少過節(jié)食減肥的人則在飯前吃點(diǎn)西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。食物攝入的好方法。 少吃冰西瓜。少吃冰西瓜。雖然大熱天雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，吃冰西瓜的解暑效果很好，但

20、對胃的刺激很大，容易引但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應(yīng)注意把起脾胃損傷，所以應(yīng)注意把握好吃的溫度和數(shù)量。最好握好吃的溫度和數(shù)量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度下層，這里的溫度 大約是大約是8-10，這個(gè)溫度口味也最，這個(gè)溫度口味也最好，每次吃的量不要超過好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對于有克，且要慢慢地吃。對于有齲齒齲齒(蛀牙蛀牙)和遇冷后即會感到和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。瓜。 羊肉忌西瓜，羊肉忌西瓜，食則傷元?dú)?。中醫(yī)認(rèn)為，吃羊肉后食則傷元?dú)?/p>

21、。中醫(yī)認(rèn)為，吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)鈧獨(dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲?，進(jìn)食后不僅大大降低了羊而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調(diào)。因此，吃完羊肉后不患者，極易引起脾胃功能失調(diào)。因此，吃完羊肉后不宜大量進(jìn)食西瓜、黃瓜等寒性食物。宜大量進(jìn)食西瓜、黃瓜等寒性食物。 解救方法：甘草煎水服。解救方法：甘草煎水服。 批量西瓜應(yīng)放在干燥的木板上，通風(fēng)、盡量不批量西瓜應(yīng)放在干燥的木板上，通風(fēng)、盡量不要搬動它，也可在水泥地上

22、鋪墊柴草，來堆放西瓜。要搬動它，也可在水泥地上鋪墊柴草，來堆放西瓜。采摘新鮮完好的八成熟、中等個(gè)頭的西瓜后，為保采摘新鮮完好的八成熟、中等個(gè)頭的西瓜后，為保鮮較長時(shí)間，可放在鮮較長時(shí)間，可放在15鹽水中浸泡十小時(shí)后，再鹽水中浸泡十小時(shí)后，再裝進(jìn)聚乙烯塑料袋內(nèi)，密封袋口存放在地窖里，用裝進(jìn)聚乙烯塑料袋內(nèi)，密封袋口存放在地窖里，用此方法保存西瓜可達(dá)一年。此法也可用于保存黃瓜、此方法保存西瓜可達(dá)一年。此法也可用于保存黃瓜、蘋果、葡萄等水果。蘋果、葡萄等水果。 家里切開后的西瓜，應(yīng)該用保鮮膜包好切面，家里切開后的西瓜，應(yīng)該用保鮮膜包好切面，放冰箱保存。如果沒有冰箱，用保鮮膜過上可以存放冰箱保存。如果沒

23、有冰箱，用保鮮膜過上可以存放一天左右。放一天左右。1 1如果想要使西瓜的甜味更突出，如果想要使西瓜的甜味更突出，可以把西瓜沾著鹽吃，但這會使可以把西瓜沾著鹽吃，但這會使西瓜中含量豐富的鉀喪失，因此西瓜中含量豐富的鉀喪失，因此如果要使用鹽最好是少量。如果要使用鹽最好是少量。2剩余的西瓜皮不要丟棄，吃完剩余的西瓜皮不要丟棄，吃完紅色果肉之后可用醋涼拌，如此一紅色果肉之后可用醋涼拌，如此一來醋也可以防止抗壞血酸對維生素來醋也可以防止抗壞血酸對維生素c作用。作用。3可以用西瓜皮按摩臉或手可以用西瓜皮按摩臉或手腳。這是因?yàn)槲鞴掀さ募t色腳。這是因?yàn)槲鞴掀さ募t色局部含有能使皮膚光澤的胃局部含有能使皮膚光澤的

24、胃阮酶，其安慰性遠(yuǎn)比密柑或阮酶，其安慰性遠(yuǎn)比密柑或檸檬少，因此對皮膚敏感的檸檬少，因此對皮膚敏感的人，也可安心使用。人，也可安心使用。 挑選西瓜時(shí)除了各種品種的優(yōu)劣挑選西瓜時(shí)除了各種品種的優(yōu)劣不同外，最重要的是挑它的成熟度。其不同外，最重要的是挑它的成熟度。其實(shí)西瓜不管是什么地方產(chǎn)的，什么品種，實(shí)西瓜不管是什么地方產(chǎn)的，什么品種，大致有一個(gè)共同點(diǎn)就是瓜皮新鮮，瓜才大致有一個(gè)共同點(diǎn)就是瓜皮新鮮，瓜才新鮮。用指甲掐西瓜皮，熟的西瓜皮脆新鮮。用指甲掐西瓜皮，熟的西瓜皮脆而多汁，很容易掐。生西瓜皮較硬，而而多汁，很容易掐。生西瓜皮較硬，而且很難掐。具體可以通過且很難掐。具體可以通過看、摸、掂、看、摸、

25、掂、聽聽來鑒別。來鑒別。 【看】【看】 花皮瓜類，要紋路清楚，深花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。 【摸】【摸】 用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。瓜。 【掂】【掂】 成熟度成熟度越高的西瓜，越高的西瓜，其份量就越輕。其份量就越輕。一般同樣大小一般同樣大小的西瓜，以輕的西瓜，以輕者為

26、好，過重者為好，過重者則是生瓜。者則是生瓜。 【聽】【聽】 將西瓜托在手將西瓜托在手中，用手指輕彈拍，中，用手指輕彈拍，發(fā)出發(fā)出“咚、咚咚、咚”地清地清脆聲，托瓜的手感覺脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；有些顫動，是熟瓜；發(fā)出發(fā)出“突、突突、突”聲，聲，是成熟度比較高地反是成熟度比較高地反映；發(fā)出映；發(fā)出“噗、噗噗、噗”聲，是過熟地瓜；發(fā)聲，是過熟地瓜；發(fā)出出“嗒、嗒嗒、嗒”聲地是聲地是生瓜。生瓜。 熟透的西瓜皮兒薄瓤大，刀輕輕熟透的西瓜皮兒薄瓤大，刀輕輕一碰就爆開了，十分難看，且不好下一碰就爆開了，十分難看，且不好下口?？梢韵扔每曜釉谖鞴系撞看烈粋€(gè)口?？梢韵扔每曜釉谖鞴系撞看烈粋€(gè)七八厘米左右的洞，轉(zhuǎn)動幾下，然后七八厘米左右的洞，轉(zhuǎn)動幾下，然后拔出筷子，用刀從洞口切下去，按照拔出筷子，用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，就切出對半平常一樣切西瓜的方法，就切出對半平整的西瓜了。平整的西瓜了。 西瓜子有清肺化痰的作西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。它含有不飽和有輔助療效。它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動脈硬化，是并有助于預(yù)防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。適合高血壓病人的小吃。 西瓜子還富含油脂，有健胃、通便的西瓜子還富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一