旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)思考題答案

1、答：本實驗通過旋光度的測定來測蔗糖反應(yīng)速率，蔗糖是右旋性物質(zhì)，其，葡萄糖是右旋性物質(zhì)，其大學(xué)生飲食健康調(diào)查報告，果糖是左旋性物質(zhì)，其 ，因此隨著反應(yīng)的進行反應(yīng)體系的旋光度由右旋變?yōu)樽笮?若蔗糖不純，所含雜質(zhì)如果無旋光性對實驗無影響，如果具有一定的旋光性會影響實驗旋光度的測量，使實驗結(jié)果不準(zhǔn)確。一、引言近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但現(xiàn)在許多大學(xué)生存在對飲食營養(yǎng)認(rèn)識較差或不良飲食等一系列健康問題。為探討大學(xué)生飲食中的問題，進而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改正飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我制作了一份關(guān)于大學(xué)生

2、飲食健康的調(diào)查問卷，并完成了調(diào)查工作。 二、調(diào)查相關(guān)說明（一）調(diào)查目的通過對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問題的進一步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。（二）調(diào)查方法對我校在讀生進行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個系,能夠真實反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。（三）調(diào)查范圍寧夏大學(xué)數(shù)學(xué)計算機學(xué)院大一、大二學(xué)生。三、概念界定（一）飲食本義:,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書作“飲”。（二）膳食結(jié)構(gòu)是指消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成。無影響，本實驗中

3、，所測的旋光度（三）飲食習(xí)慣    飲食習(xí)慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。t-四、調(diào)查問卷分析  ，已將系統(tǒng)的零點誤差消除掉。 (1 您暴飲暴食嗎 ?  在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中，蔗糖水解實驗中配制溶液為何可用臺稱稱量？選擇經(jīng)常的占總數(shù)的 21%, 答：蔗糖初始濃度對于數(shù)據(jù)影響不大。速率常數(shù)選擇從不的占總數(shù)的與溫度和催化劑的濃度有關(guān)，實驗測定反應(yīng)速率常數(shù)。，以ln(大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾. 不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一，與初始濃度無關(guān)

4、定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)5. 在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中，測出的旋光度與光源的波長，旋光管的長短、溫度和溶液濃度有關(guān)嗎？生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有人，占總數(shù)的6. 在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中，測出速率常數(shù)與溫度、溶液濃度、催化劑濃度和反應(yīng)時間的長短有關(guān)嗎？答：蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)與溫度、催化劑濃度有關(guān)，與溶液濃度、反應(yīng)時間的長短無關(guān)。大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個

5、很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝腎7. 在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中， ”HCl液時，我們將液加到蔗糖溶液里去，可以反過來混合嗎？“內(nèi)洗滌”是催化劑，將反應(yīng)物蔗糖加入到大量（3）您有挑食的習(xí)慣嗎? 選擇有的有34人，占總數(shù)的34%HCL溶液加到蔗糖溶液中去，由于66人，占總數(shù)的。大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。 在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率

6、常數(shù)實驗中，開始時旋光度在單位時間內(nèi)變化較快，隨著時間的延長，旋光度在單位時間內(nèi)變化愈來愈小，是否可得出這樣的結(jié)論，即反應(yīng)速率常數(shù)和反應(yīng)速率隨著時間的延長愈來愈小。4答：不能，反應(yīng)速率常數(shù)與反應(yīng)時間無關(guān)，只與溫度、催化劑濃度有關(guān)，反應(yīng)速率是隨著時間的延長愈來愈小。在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中，反應(yīng)速率常數(shù)是以19%0-81%。大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃對t作圖得一直線，從直線斜率求得反應(yīng)速率常數(shù)。9. 蔗糖的轉(zhuǎn)化速率常數(shù)和哪些因素有關(guān)？答：溫度、催化劑的濃度及催化劑的種類有關(guān)。）您有吃早餐的習(xí)慣嗎？ t望得到的能源，猶如解凍的“電源

7、開關(guān)”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。蒸餾水無旋光性，故可用純蒸餾水作零點校正。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導(dǎo)致營養(yǎng)t 不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上不進行零點校，因反應(yīng)速率常數(shù)是Ln(-對t作圖得一直線，從直線斜率求得反應(yīng)速率常數(shù)（0，11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對均衡的占總數(shù)的可將系統(tǒng)的零點誤差消除掉。611.6：4答：物質(zhì)的旋光能力用比旋光度來度量：(2 光源的波長和溫度有關(guān)，而與旋光管的長短和溶液濃度無關(guān)。選擇會的占總數(shù)的21%, 選擇偶爾的占總數(shù)的 58%,

8、選擇不會的占總數(shù)的 。而其中女生選擇會刻意節(jié)食占了67%。節(jié)食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養(yǎng)素減少；長時間還會造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？ 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會調(diào)節(jié)（降低）代謝率度過難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。尤其是現(xiàn)在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。

9、這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12 這些營養(yǎng)素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“，由上式公式可知，溶液的旋光度與溶液中所含旋光物質(zhì)的旋光能力、溶劑性質(zhì)、溶液濃度、樣品管長度及溫度等均有關(guān)，當(dāng)其他條件均固定時，溶液的旋光度才與濃度成正比關(guān)系，c您一日三餐定時定量嗎  選擇定時且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時的占總數(shù)的19%， 選擇不定時也不定量的占總數(shù)的42%。    定時定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時間就餐，以及

10、就餐的數(shù)量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“，取出冷至實驗溫度下測定其旋光度，在10-15 min5-7個數(shù)據(jù)，如在測量誤差范圍內(nèi)，則取其平均值，即為（） 您就餐時自帶餐具嗎 42%，選擇從不的占總數(shù)的50%。大部分同學(xué)在就餐時，不會自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛(wèi)生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時選擇使用一次性餐具，進而造成環(huán)境的污染與破壞，資源的浪費。自帶餐具就餐，不盡能使個人的飲食衛(wèi)生更加可靠，還能保護環(huán)境，節(jié)約資源。時，溶液沒有冷至實驗溫度下就測定其旋光度，對結(jié)果有無影響？2選擇經(jīng)常的占總數(shù)的由上式公式可知，溶液的旋光度與溶液中所含旋光物質(zhì)的旋光能力、溶劑性質(zhì)、溶液濃度、樣品管長度及溫度等均有關(guān)，當(dāng)其他條件均固定時，溶液的旋光度才與濃度成正比關(guān)系，c。吃飯前不洗手15. 在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中，如何判斷測量溶液的旋光度即為？答：將混合液的一半放入50-60的恒溫水浴中恒溫40min，取出冷至實驗溫度下測定其旋光度，在10-15 min內(nèi)讀取5-7個數(shù)據(jù)，如在測量誤差范圍內(nèi)，則取其平均值，即為 值。16. 在旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗中，何時開始計時？為什么？答：分別取50mL蔗糖水溶液和50 mL 4mol·L-1