餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃范本

1、餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃Clear objectives, matters, methods and record progress, so as to make pla nningdirect ion con siste nt, action coord in ated and orderly.姓名：?jiǎn)挝唬簳r(shí)間：編號(hào)：FS-DY-17418餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃使用備注：該資料可用于擬定目標(biāo)與任務(wù)和日常工作事項(xiàng)管理，從而協(xié)調(diào)行動(dòng)，增強(qiáng)主動(dòng)性，減少盲目性，使工作有條不紊地進(jìn)行。 文檔可直接下載或修改， 使用時(shí)請(qǐng) 詳細(xì)閱讀內(nèi)容。員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目，對(duì)酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)員工 培訓(xùn)尤其重要。現(xiàn)在給大家介紹

2、酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃， 本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。一、培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度 通過(guò)酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知 識(shí)，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng) ；了解酒店的發(fā)展史及 規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識(shí)，幫助其樹(shù)立起 華天人”意識(shí)；通過(guò)專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語(yǔ)培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工 掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打 好基礎(chǔ)。二、培訓(xùn)對(duì)象：第1期新員工三、培訓(xùn)時(shí)間：20XX年11月25日一20XX年12月

3、26 日四、培訓(xùn)地點(diǎn)：五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：xx經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任 課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì) 按量完成。培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各 項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間 進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按 量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專(zhuān) 業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)際操作技 能。六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、 酒店?duì)I運(yùn)情況、員工手冊(cè)、 行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練、新酒店快樂(lè)英語(yǔ)、處理

4、客人投訴技巧、餐飲理論、餐飲技能操作、餐飲六大技 能實(shí)踐操作、財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制、食品衛(wèi)生知識(shí)、治 安消防知識(shí)、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)、對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo) 準(zhǔn)、酒店服務(wù)觀念、旅游心理學(xué)、風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信 仰、華天企業(yè)文化及發(fā)展史、職業(yè)道德、語(yǔ)言溝通技 巧、普通話、酒店服務(wù)心理學(xué)、湖南旅游知識(shí)等。（課 程的具體安排請(qǐng)見(jiàn)附表）七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)八、培訓(xùn)方式及方法：1）方式：以圭寸閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合2）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問(wèn)卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合九、培訓(xùn)考核：1）日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品 格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。2）筆試：每門(mén)課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。3）實(shí)踐：專(zhuān)業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的 全面素質(zhì)的考核。十一、培訓(xùn)要求：1）學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的學(xué)員守則（請(qǐng)見(jiàn)附文）2）學(xué)員因個(gè)人問(wèn)題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律 不予再錄用。3）學(xué)員在培訓(xùn)