恩氏食品產(chǎn)品簡介

1、恩氏食品（深圳）有限公司產(chǎn)品簡介產(chǎn)品名：麥芽奶粉（麥芽飲料粉）產(chǎn)品詳述：棕褐色，含純正巧克力和麥芽味，易吸濕顆粒粉狀，自由流動并即溶于熱水。應(yīng)品應(yīng)用：可用于一般食用的巧克力麥芽飲料。對于工業(yè)用途，它可加于烘焙食品，冰淇淋 或飲料加工等食品，以提高巧克力和麥芽的香氣和風(fēng)味。產(chǎn)品成份：麥芽精，奶粉，糖，可可粉，棕櫚油，大豆卵磷脂，碳酸氫鈉，礦物質(zhì)和香蘭素。產(chǎn)品包裝：a,25公斤/包，三層牛皮紙內(nèi)襯PE塑料袋。 B,1公斤/包。保質(zhì)期：未開封保質(zhì)期1年。原產(chǎn)地：馬來西亞制造。產(chǎn)品名：麥芽精粉產(chǎn)品詳述：黃色至褐色，具有典型的麥芽香味，易吸濕顆粒粉狀，自由流動并即溶于熱水。應(yīng)品應(yīng)用：可用于面包，飲料，營

2、養(yǎng)飲料，烘烤食品，餅干，冰淇淋等食品，作業(yè)顏色，口感及香味的改良劑。產(chǎn)品成份：麥精。產(chǎn)品包裝：20公斤/包，三層牛皮紙內(nèi)襯PE塑料袋。保質(zhì)期：未開封保質(zhì)期1年。產(chǎn)品名：甜奶精粉（煉奶粉）產(chǎn)品詳述：奶黃至淺黃色，含甜奶味，易吸濕顆粒粉狀，自由流動并即溶于熱水。應(yīng)品應(yīng)用：可用于面包，飲料，營養(yǎng)飲料，烘烤食品，餅干，冰淇淋等食品，作業(yè)顏色，口感及香味的改良劑。產(chǎn)品成份：糖，脫脂奶粉，棕櫚油。產(chǎn)品包裝：20公斤/箱，厚PE塑料袋外襯雙層瓦楞紙箱。保質(zhì)期：未開封保質(zhì)期1年。產(chǎn)品名：焦糖粉產(chǎn)品詳述：經(jīng)真空干澡的深棕褐色粉狀，自由流動并帶有溫和的焦糖味道。應(yīng)品應(yīng)用：作為飲料，釀酒，烘焙食品和糖果產(chǎn)品的調(diào)色劑

3、。產(chǎn)品成份：焦糖液體，玉米湖精和抗結(jié)劑。產(chǎn)品包裝：20公斤/箱，厚PE塑料袋外襯雙層瓦楞紙箱。保質(zhì)期：未開封保質(zhì)期1年。產(chǎn)品名：焦糖奶粉產(chǎn)品詳述：棕褐色，含純正焦糖香味及甜奶油口味，易吸濕顆粒粉狀，自由流動并即溶于熱水。應(yīng)品應(yīng)用：可用于飲料，烘焙食品和糖果等產(chǎn)品。產(chǎn)品成份：脫脂奶粉，糖和焦糖。產(chǎn)品包裝：25公斤/包，三層牛皮紙內(nèi)襯PE塑料袋。保質(zhì)期：未開封保質(zhì)期1年。產(chǎn)品名：蜂蜜粉產(chǎn)品詳述：淺黃色，具有蜂蜜的天然甜味，易吸濕顆粒粉狀，自由流動并即溶于熱水。應(yīng)品應(yīng)用：可用于飲料營養(yǎng)飲料，保健食品，調(diào)味品，干混合物，調(diào)味料等食品。產(chǎn)品成份：天然液體蜂蜜和玉米糊精。產(chǎn)品包裝：20公斤/包，厚PE塑料

4、袋外襯雙層瓦楞紙箱。 1公斤*15包/箱，PE尼龍袋。保質(zhì)期：未開封保質(zhì)期1年。麥芽精粉應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，如下：（1） 乳制品：麥香牛奶、麥香奶飲料、花色麥香牛奶等；（2） 大豆制品：麥香液態(tài)豆奶、速溶麥香豆奶粉、麥香大豆蛋白調(diào)配飲料等；（3） 焙烤制品：麥香餅干、麥香面包、麥香巧克力等；（4） 冷食： 麥香冰淇淋、麥香冰棒等；（5） 固體飲料：麥香奶、麥香奶茶、麥香茶、麥香巧克力奶等；（6） 培養(yǎng)基： 生物培養(yǎng)基，制藥用培養(yǎng)基；（7） 其他食品：保健食品和休閑食品等。烘烤產(chǎn)品應(yīng)用于烘焙食品（如面包，餅干，早餐谷物等），可起到增香、上色、改善質(zhì)構(gòu)等作用。增香：麥芽提取物具有濃郁的特征香味，可賦

5、予產(chǎn)品獨特的天然麥香、焦香風(fēng)味，使產(chǎn)品香氣更加獨特自然。上色：既可作為天然的色素，又可使產(chǎn)品經(jīng)烘焙后呈現(xiàn)誘人的色澤。改善質(zhì)構(gòu)：麥芽提取物在面團調(diào)制過程中有反水化的作用，幫助阻止多量面筋的形成，提高面團的可塑性。特別對發(fā)酵型餅干，如梳打餅干，可增強餅干的起發(fā)性，使餅干質(zhì)地更疏松，口感更酥脆。促進(jìn)面團發(fā)酵：麥芽提取物含有大量糖類物質(zhì)，同時含有多種礦物質(zhì)和小分子量的含氮復(fù)合物，在發(fā)酵初期可為酵母提供能量，利于生面團起發(fā)，提升最終產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。掩飾不良風(fēng)味：麥芽提取物能對某些產(chǎn)品成分的不良風(fēng)味起到一定的掩飾作用，如某些化學(xué)膨松劑或乳化劑的風(fēng)味。延長貨架期：麥芽提取物中含有部分低聚糖，防止烘焙產(chǎn)品因

6、干燥而失重，延長貨架期。乳制品及乳飲料獨特的麥香風(fēng)味：麥芽提取物具有獨特的天然麥香，與奶香味有很好的協(xié)同性，可顯著提升乳制品和乳飲料的風(fēng)味。醇香順滑的口感：麥芽提取物能賦予產(chǎn)品醇香順滑的口感，這是普通香精所無法比擬的。良好的溶解性：在水中能快速溶解，便于使用。掩飾不良風(fēng)味：麥芽提取物能對某些成分的不良風(fēng)味起到一定的掩飾作用（如大豆制品中的豆腥味）。天然色素：深色的麥芽提取物能作為天然色素使用，避免使用合成色素時可能引起的安全問題。 飲料飲料麥芽提取物可用于含二氧化碳或不含二氧化碳，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵的飲料以及含少量酒精的發(fā)酵飲料中。 固體飲料麥芽提取物可與奶粉等原料加工成為特殊風(fēng)味的固體飲料，在

7、谷物類固體飲料中加入麥芽提取物可使風(fēng)味更突出，也可作為固體飲料的填充實體。糖果和巧克力麥芽提取物具有獨特的糖份組成，可作為主要原料和輔料，應(yīng)用于糖果制造。焦香麥芽提取物可產(chǎn)生巧克力味、咖啡味和焦糖色，應(yīng)用于咖啡、巧克力等產(chǎn)品中，可使香氣和色澤更加自然。 嬰兒食品麥芽提取物可應(yīng)用于嬰幼兒奶粉和米、麥粉中，因麥芽提取物含有的多為短肽類氨基酸和小分子糖，可以促進(jìn)嬰幼兒的食欲和消化吸收。經(jīng)過發(fā)芽后的谷物，能被嬰兒吸收的固體含量，是未發(fā)芽原材料的三倍，其營養(yǎng)價值和熱量水平都得到提高。 甜點和冰激凌除了賦予產(chǎn)品獨特麥香風(fēng)味之外，麥芽提取物中含有低聚糖，可有效保持水分，防止淀粉老化，防止大顆粒冰晶生成，延長

8、產(chǎn)品貨架期。 啤酒釀造麥芽提取物含有豐富的糖類和各種營養(yǎng)，加水稀釋后作為啤酒釀造的原料，比如啤酒屋以及家庭啤酒釀造中，使用麥芽提取物作為原料，為釀酒師們提供了很多方便。 生物培養(yǎng)基麥芽提取物中含有豐富而全面的營養(yǎng)，可作為液體或固體培養(yǎng)基的組分，作為酵母菌和細(xì)菌等微生物天然的培養(yǎng)基原料。 制藥在一定程度上，麥芽提取物在制藥上可作為載體或乳化劑，其豐富的、受人歡迎的口味，可掩飾苦味或其它不愉快的味道，同時其易于消化的特點，可以作為兒童藥品等產(chǎn)品的填充劑，如兒童糖漿等。麥精在不同產(chǎn)品中的應(yīng)用烘焙制品液體和固體麥精可廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕、餅干等烘焙食品中，可以起到增香、護色、改善烘焙類產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作

9、用。麥精屬于麥芽提取物，有獨特、濃郁的麥香味，可賦予產(chǎn)品天然麥香味，自然，獨特；作為一種天然色素，麥精安全健康，可賦予烘焙產(chǎn)品誘人的色澤；由于麥精成分的持水作用，添加在面團中，可以增大面團的吸水率，縮短面團的形成和穩(wěn)定時間，改善制品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，防止制品收縮變形。豆、乳制品固體麥精可應(yīng)用在麥香奶、麥香奶飲料、花色麥香奶等豆、乳制品中，賦予豆、乳制品天然麥香味，顯著提升制品的風(fēng)味，使制品口感獨特，而且還可以掩蓋豆、奶制品本身存在的不良風(fēng)味。飲料和固體飲料固體麥精應(yīng)用于一些果汁、碳酸飲料以及一些含少量酒精的發(fā)酵飲料中，可以增加飲料的風(fēng)味，使飲料質(zhì)地均勻；固體麥精也可以與其它一些原料一起加工成具有

10、獨特風(fēng)味的固體飲料，如在谷物固體飲料中的添加，可以使產(chǎn)品營養(yǎng)更加豐富、均衡，風(fēng)味更加突出。冰品固體麥精可以應(yīng)用在冰激凌、冰棒和一些甜點中。麥精的添加，除賦予產(chǎn)品天然麥香味外，還可使產(chǎn)品口感細(xì)膩、爽滑。啤酒釀造麥精中含有豐富的糖類物質(zhì)，可以作為啤酒釀造的原料，麥精也可以作為風(fēng)味物質(zhì)，添加在啤酒中，改善啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)，目前在姜汁啤酒中已有應(yīng)用，并有更多陸續(xù)的產(chǎn)品在研發(fā)中。糖果和巧克力麥精的成分里含有豐富的糖類物質(zhì)，可以作為主料或者輔料應(yīng)用于糖果制造；麥精添加在巧克力中，可以使制品的香氣和色澤更加自然，口味更加新穎。嬰幼兒食品麥精可以應(yīng)用于嬰幼兒的奶粉和米、麥粉中，由于麥精成分中多含小分子糖類，和短肽鏈類氨基酸，易于消化吸收。保健品麥精甜味柔和，營養(yǎng)豐富，含有豐富的低聚糖，對腸胃具有功能