對(duì)糧油的基本認(rèn)識(shí)_第1頁(yè)
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對(duì)糧油的基本認(rèn)識(shí)_第3頁(yè)
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1、對(duì)糧油的基本認(rèn)識(shí)一、糧油的收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷(xiāo)售等每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在明顯的或潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)，尤其是合同的簽訂過(guò)程、有效 證據(jù)的收集等問(wèn)題，對(duì)日后發(fā)生糧油流通、標(biāo)準(zhǔn)的把握及質(zhì)量問(wèn)題起到關(guān)鍵性的 作用。二、原糧（一）稻谷1、主要指標(biāo)：出糙率、整精米率2、分類(lèi)：早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷（二）豆類(lèi)主要指標(biāo)：純糧率（三）其他原糧主要指標(biāo)：容重（四）地理標(biāo)志產(chǎn)品沁州黃小米、寶清紅小豆、原陽(yáng)大米三、原糧加工產(chǎn)品（一）米類(lèi)、粉類(lèi)、面類(lèi)、飼料類(lèi)（二）地理標(biāo)志產(chǎn)品盤(pán)錦大米、五常大米、盧龍大米、方正大米四、油料（一）大豆、花生、芝麻、籽類(lèi)、油類(lèi)（二）橄欖1、油橄欖鮮果2、餐用油橄欖A餐用油

2、橄欖罐頭：糖水青橄欖、鹽水青橄欖、鹽水發(fā)酵青橄欖、鹽水發(fā)酵 黑橄欖B散裝餐用油橄欖：糖水青橄欖、鹽水青橄欖、鹽水發(fā)酵青橄欖、鹽水發(fā)酵 黑橄欖C油橄欖果醬D油橄欖蜜餞五、油料加工品粕類(lèi)、粉類(lèi)芝麻醬類(lèi)六、油脂（一）主要指標(biāo)：酸價(jià)、過(guò)氧化值（二）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化維生素A食用油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、食品添 加劑改性大豆磷脂（三）食用調(diào)和油調(diào)和油、調(diào)和高級(jí)烹調(diào)油、調(diào)和色拉油（四）動(dòng)物油工業(yè)用豬油、食用豬油（五）植物油1、主要?jiǎng)澐謽?biāo)準(zhǔn)：原油、壓榨油、浸出油、成品油、轉(zhuǎn)基因油2、棕櫚油A棕櫚油（非洲）：粗棕櫚油、精煉棕櫚油B食用棕櫚油：食用精煉棕櫚油、食用精煉棕櫚液油、食用精煉棕櫚硬脂C棕櫚仁油：粗棕櫚仁油、精煉棕櫚仁油3、橄欖油A初榨橄欖油：特級(jí)初榨橄欖油、中級(jí)初榨橄欖油、初榨油橄欖燈油B精煉橄欖油C混合橄欖油4、油橄欖果渣油：粗提油橄欖果渣油、精煉

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