廚房人員工作時(shí)間流程表范本

1、廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)主管主負(fù)責(zé)6號(hào)冰箱 7號(hào)冰箱 蔬菜架午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)。9：009：05 檢查本部門(mén)的冰箱及水電是否運(yùn)行正常。9：059：40 收貨并發(fā)放到各責(zé)任人加工，整理蔬菜架將隔夜蔬菜送到蔬菜組重新?lián)煺?。并安排蔬菜組人員的工作順序。9：4010：00 對(duì)原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間 。10：3010：40 開(kāi)沽清單 。（檢查明檔菜肴，沒(méi)有的必須翻牌）。10：4011：20 對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2011：25 檢查本部門(mén)的餐前準(zhǔn)備工作。11：2513：10 正常配菜時(shí)間。13：1013：25 收檔清潔本部門(mén)的衛(wèi)生。13：251

2、3：30 檢查本部門(mén)的收檔工作，例如：水、電、氣的關(guān)閉，原料的下庫(kù)。下午16：0016：就餐時(shí)間。16：16： 開(kāi)例會(huì)。16：16：4 開(kāi)沽清單。（檢查明檔菜肴，沒(méi)有的必須翻牌）。16：417：25 對(duì)原料進(jìn)行加工。17：3017：35檢查本部門(mén)的餐前準(zhǔn)備工作。（例如：小料的準(zhǔn)備、馬斗的歸位、托盤(pán)的歸位、原料的準(zhǔn)備情況）。17：3519：45 配菜時(shí)間。19：4020：00 開(kāi)申購(gòu)單。訂第二天工作計(jì)劃。20：0020：25 清潔衛(wèi)生。20：2520：30 檢查本部門(mén)的收檔工作，例如：原料的下庫(kù)、衛(wèi)生的清潔、水電的關(guān)閉合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)副砧主負(fù)責(zé)5號(hào)

3、冰箱午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)。9：0010：00 對(duì)需要爐頭及時(shí)加工的原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25 繼續(xù)對(duì)原料加工。11：2511：30 對(duì)場(chǎng)地清場(chǎng)，為開(kāi)餐做準(zhǔn)備。11：3012：30配菜時(shí)間。12：3013：15 對(duì)原料進(jìn)行加工。13：1513：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30自檢本人的收檔工作。（如：衛(wèi)生清潔、原料下庫(kù)）。下午16：0016： 就餐時(shí)間。16：16： 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：17：30 對(duì)原料進(jìn)行加工及對(duì)有些菜肴進(jìn)行初步配份。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料

4、的庫(kù)存量，協(xié)助主管下申購(gòu)單。20：0020：25 收檔并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自檢本人的收檔工作。（如：衛(wèi)生清潔、原料下庫(kù)）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)三砧 主負(fù)責(zé)2號(hào)冰箱 2號(hào)貨架午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)。9：009：05 把要解凍的原料拿出來(lái)解凍。（如：牛柳、三號(hào)肉等）9：0510：00 對(duì)需要爐頭及時(shí)加工的原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25繼續(xù)對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2511：30 對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清場(chǎng)。為開(kāi)餐做準(zhǔn)備。11：3013：00 正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔工作，并

5、清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30 自查本人的收檔工作，（如：原料下庫(kù)、衛(wèi)生清潔、用具歸位。下午16：0016：30就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4017：30 對(duì)原料進(jìn)行加工及對(duì)有些原料進(jìn)行初步配份。17：3019：45 正常配份時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫(kù)存量，協(xié)助主管下申購(gòu)單。并 對(duì)第二天需要加工的凍品拿出來(lái)解凍。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫(kù)、用具歸 位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)四砧 主負(fù)責(zé)3號(hào)冰箱 3號(hào)貨架午別工

6、作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00開(kāi)早例會(huì)。9：009：03 拿出配好的員工餐交給爐頭烹制。9：0310：00 對(duì)蔬菜進(jìn)行改刀。（例如：西芹、山藥、百合、芥蘭等）。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3010：35 把需要前期加工的原料拿出來(lái)給爐頭加工。（如：肉絲劃油、牛柳劃油、香干煲等）。10：3511：25 繼續(xù)對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2511：30清場(chǎng)為開(kāi)餐做準(zhǔn)備。11：3013：00正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：00自查本人的收檔工作，（如：原料下庫(kù)、衛(wèi)生清潔、用具歸位）。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。

7、16：4016：50 把需要前期加工的原料拿出來(lái)給爐頭加工。（如：肉絲劃油、牛柳劃油、香干煲、等）。16：5017：30 對(duì)原料進(jìn)行加工及對(duì)有些原料進(jìn)行初步配份。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫(kù)存量，協(xié)助主管下申購(gòu)單。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫(kù)、用具歸 位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)主負(fù)責(zé)1號(hào)冰箱 1號(hào)貨架午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)。9：0010：00對(duì)日常使用的小料進(jìn)行加工。（如：青紅椒、洋蔥絲、洋蔥

8、粒）. 10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25對(duì)原料進(jìn)行加工（主負(fù)責(zé)蔬菜類(lèi)的加工）。11：2511：30清場(chǎng)為開(kāi)餐做準(zhǔn)備。11：3013：00正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：00 自查本人的收檔工作，（如：原料下庫(kù)、衛(wèi)生清潔、用具歸位）。下午16：0016：25 就餐時(shí)間。16：2516：35 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：3517：30 對(duì)原料進(jìn)行加工（主負(fù)責(zé)蔬菜類(lèi)的加工）。及對(duì)日常使用的小料進(jìn)行加工。（如：青紅椒、洋蔥絲、洋蔥粒，皮蛋等）。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫(kù)存量，協(xié)助主管下申

9、購(gòu)單。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫(kù)、用具歸位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)主負(fù)責(zé)4號(hào)冰箱午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)。9：009：10 把保鮮盒、馬斗、塑料筐、不銹鋼托盤(pán)歸位。9：1010：00 對(duì)原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25繼續(xù)對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2511：30 對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清場(chǎng)。為開(kāi)餐做準(zhǔn)備。11：3013：00 正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔工作，并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30 自查本人的收檔工作

10、，（如：原料下庫(kù)、衛(wèi)生清潔、用具歸位。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4016：50 把保鮮盒、馬斗、塑料筐、不銹鋼托盤(pán)歸位。16：5017：30 對(duì)原料進(jìn)行加工。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫(kù)存量，協(xié)助主管下申購(gòu)單。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫(kù)、用具歸位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位五號(hào)打荷職務(wù)打荷 主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)五號(hào)爐的打荷工作2、負(fù)責(zé)五號(hào)、六號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加工作。3、負(fù)責(zé)五號(hào)

11、、六號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)。9：009：10 負(fù)責(zé)五號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3010：35 對(duì)五號(hào)、六號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加。10：3511：25 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。13：0013：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì)小料、生粉下冰箱）。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4016：50負(fù)責(zé)五號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。16：5016：45對(duì)五號(hào)、六號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加。16：45

12、17：30 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。20：0020：25 清潔五號(hào)、六號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。（用具歸位、衛(wèi)生清潔）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位打荷職務(wù)主管主負(fù)責(zé)1、領(lǐng)料。 2、香料貨架的衛(wèi)生。3、調(diào)料柜的調(diào)料擺放及衛(wèi)生。4、調(diào)料架的衛(wèi)生及冰箱背面衛(wèi)生。5、負(fù)責(zé)收集發(fā)放小毛巾。午別工作時(shí)間明細(xì) 上午8:509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：009：10靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。9：1010：00領(lǐng)料時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3011：25配合爐頭加工原料。（如：剝蟶子）。11：2513：00 正常

13、開(kāi)餐發(fā)菜時(shí)間。13：0013：10 檢查調(diào)料的庫(kù)存量，開(kāi)下午領(lǐng)料單。13：1013：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4017：00 領(lǐng)料時(shí)間。17：0017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3019：50正常開(kāi)餐發(fā)菜時(shí)間。19：5020：05檢查調(diào)料的庫(kù)存量，開(kāi)第二天領(lǐng)料單。20：0520：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。（物品擺放歸位、衛(wèi)生清潔）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位四號(hào)打荷職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)四號(hào)爐的打荷工作。2、

14、負(fù)責(zé)四號(hào)爐小料的添加。3、負(fù)責(zé)三號(hào)、四號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8: 509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 負(fù)責(zé)調(diào)料臺(tái)、調(diào)料罐及小料盒的歸位9：059：10負(fù)責(zé)四號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：35對(duì)本檔口的小料的添加。10：4011：25靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。1

15、6：4016：45負(fù)責(zé)四號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。16：4516：50對(duì)本檔口的小料的添加。16：5017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00正常開(kāi)餐打荷時(shí)間。20：0020：25清潔三號(hào)、四號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位一號(hào)打荷職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)一號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)一號(hào)爐、二號(hào)爐臺(tái)的衛(wèi)生工作。3、負(fù)責(zé)協(xié)助插花午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：009：10 負(fù)責(zé)1號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00協(xié)助插花。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)

16、間。11：2513：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷工作。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4016：50負(fù)責(zé)1號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。16：5017：30協(xié)助插花。17：3020：00下午正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷工作。20：0020：25 清潔1號(hào)爐、2號(hào)爐的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位三號(hào)爐打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、 負(fù)責(zé)三號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)三號(hào)爐的

17、小料的添加、三號(hào)、四號(hào)爐調(diào)料的添加工作。3、負(fù)責(zé)三號(hào)、四號(hào)爐的衛(wèi)生工作。午別工作時(shí)間明細(xì) 上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 對(duì)三號(hào)爐的小料盒的歸位。9：059：15負(fù)責(zé)3號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。9：1510：00 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：40對(duì)小料、調(diào)料的添加。10：4011：25 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)

18、間。16：4016：45負(fù)責(zé)3號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4516：50 對(duì)本檔口的小料、調(diào)料的添加。16：5017：30 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。20：0020：25 清潔3號(hào)、4號(hào)荷臺(tái)的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位二號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、 負(fù)責(zé)二號(hào)爐的打荷。2、負(fù)責(zé)一號(hào)、二號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加。3、負(fù)責(zé)一號(hào)、二號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 負(fù)責(zé)調(diào)料臺(tái)及調(diào)料罐、小料盒的歸位。9：059：15 負(fù)責(zé)2號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。9：

19、1510：00對(duì)日常需用的野山椒、泡姜進(jìn)行改刀。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：45對(duì)本檔口的小料、調(diào)料進(jìn)行添加。10：4511：25靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00正常開(kāi)餐時(shí)的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4016：45 對(duì)本檔口的小料、調(diào)料的添加。16：4516：50負(fù)責(zé)2號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：5017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。20：0020：

20、25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。20：2520：30自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位六號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)6號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)五號(hào)、六號(hào)爐的衛(wèi)生。3、負(fù)責(zé)菜肴裝飾（插花）。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。 9：009：05 負(fù)責(zé)六號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。9：0510：00 領(lǐng)回裝飾原料并進(jìn)行插花。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：35負(fù)責(zé)瓶裝調(diào)料的歸位。10：3511：20插花。11：2013：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作

21、及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4016：45負(fù)責(zé)六號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4016：45 負(fù)責(zé)瓶裝調(diào)料的歸位。16：4517：30插花。17：3020：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。20：0020：25 清潔5號(hào)、6號(hào)爐臺(tái)的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名齊勝崗位8號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)午別上午1、 負(fù)責(zé)8號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)7號(hào)、8號(hào)荷臺(tái)餐具的歸位。3、負(fù)責(zé)七號(hào)、八號(hào)荷臺(tái)、切小

22、料區(qū)及地面的衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)七號(hào)爐、八號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加5、負(fù)責(zé)各種醬汁的保管工作。工作時(shí)間明細(xì)8：509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 負(fù)責(zé)調(diào)料臺(tái)及小料盒的歸位9：059：10 負(fù)責(zé)7、8號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3011：20 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2013：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：4016：45 負(fù)責(zé)7、

23、8號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4516：50對(duì)調(diào)料、小料的添加。16: 5017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間 。 17：3020：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。20：0020：25清潔7號(hào)、8號(hào)荷臺(tái)、切小料區(qū)及地面的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表55姓名崗位七號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)7號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)切小料及小料的保管工作。3、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)七號(hào)爐、八號(hào)爐的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì) 上午8：509：00 開(kāi)早例會(huì)時(shí)間。9：0010：00領(lǐng)回小料并進(jìn)行加工。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：40 調(diào)料、小料的添加。10：4011：20 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2013：00 正常開(kāi)餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開(kāi)例會(huì)時(shí)間。16：401